Torta s sirom: recepti za kuhanje

Pite s sirom imajo eno pomembno prednost - zelo hitro in enostavno jih pripravimo. Nadev vlijemo v model in ga prelijemo čez tekoče testo ali pa ga takoj dodamo testu. Lahko spečete zelo okusno sirovo pecivo, za katerega potrebujete le malo časa.

Sirna torta

Izdelki za testo:

• 200 g goste kisle smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• 150 g moke;
• 150 g kremnega sira (npr. Philadelphia);
• štiri jajca;
• Dve žlici majoneze;
• Ena čajna žlička pecilnega praška;
• majhen snop kopra;
• sol;
• poper.

Sestavine za nadev:

• 200 g trdega sira;
• 200 g sira brynza ali adyghey.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešajte jajca, dodajte kislo smetano, majonezo in kremni sir ter jih z žično metlico ali mešalnikom (na nizki hitrosti) stepite do gladkega.
2. Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo postopoma vmešajte v zmes.
3. Drobno nasekljajte koper. Dodajte sesekljana zelišča, poper in sol ter dobro premešajte.
4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložite s pergamentom ali papirjem za peko ali ga namažite z maslom.
5. Naribajte trdi sir in brynzo (ajdovski sir) ter ju zmešajte.
6. V pekač vlijte polovico testa, po njem prelijte mešanico naribanega sira in pokrijte z drugo polovico testa. Postavite v pečico za 30 minut.

Ko je sirova torta pripravljena, jo vzemite iz pečice, pustite približno pet minut, nato pa jo narežite na porcije.

S papriko v kefirju

Potrebne sestavine za Priprava testa za testenine:

• Dodajte 300 ml kefirja;
• dve jajci;
• 200 g moke;
• Pol žličke soli;
• sol po okusu.

Priprava nadeva:

• 200 g trdega sira;
• 1 paprika;
• šopek kopra.

Postopek kuhanja:

1. Kefir prelijte v globoko skledo, vmešajte sodo bikarbono, vmešajte. Stepite jajca in sol, mešanico dodajte kefirju in jo dobro stepite. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, ki mora biti tekoče konsistence.
2. Sir naribajte na grobem strgalu, papriko narežite na kocke, koper sesekljajte z nožem. Vse to dodajte v sirovo testo in premešajte.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač namastite, potresite z Nanj položite drobtine (lahko uporabite zdrob), dodajte pripravljeno zmes. Pecite približno pol ure. Kefirjevo pito vzemite iz pečice.

Piščančji recept

Za pripravo osnove ali testa potrebujete naslednje izdelke:

• 300 g moke;
• 100 kg kisle smetane;
• 150 g masla;
• Dodajte pol čajne žličke sode bikarbone;
• sol.

Za nadev:

• 500 g fileja piščančjih prsi;
• eno čebulo;
• sol;
• poper.

Za omako:

• 200 g trdega sira;
• 200 g kisle smetane;
• dve jajci;
• Dve žlici moke;
• sol;
• poper;.

Postopek priprave pite s sirom in piščancem:

1. Stopite maslo in ga zmešajte s sodo bikarbono in soljo.
2. Postopoma vmešajte moko in pregnetite testo.
3. Prsi in čebulo narežite na kocke in jih ločeno popecite do zlate barve, začinite s poprom in soljo.
4. Pripravite nadev: zmešajte kislo smetano in jajca ter nežno stepite, začinite s soljo in poprom.
5. Dodajte nariban sir in moko ter premešajte.
6. Testo enakomerno razporedite po modelu in oblikujte obod.
7. Na testo položite piščanca in čebulo, prelijte nadev.
8. Postavite v pečico za 35 minut in pecite pri 180 stopinjah.

Pustite, da se pripravljena pita nekoliko ohladi, nato jo narežite na porcije in postrezite.

V tem receptu lahko piščanca nadomestite s šunko, klobasami, gobami.

S paradižniki

Torta s sirom in paradižnikom je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• skodelico kefirja;
• tri jajca;
• 70 ml oljčnega olja;
• Skodelica in pol moke;
• pol zavojčka pecilnega praška;
• Poskusite in začinite s paradižnikom;
• četrtina sira suluguni;
• četrtina sira adygei;
• Francoske začimbe;
• sol.

Postopek priprave:

1. Naribajte sir.
2. Zmešajte kefir, jajca, maslo in sol.
3. Presejte moko, jo zmešajte s pecilnim praškom in postopoma dodajte mešanici kefirja, vmešajte. Nastati mora tekoče testo.
4. Polovico testa vlijte v namaščen model, po vrhu potresite francosko začimbo, položite paradižnike, narezane na pol kolobarje, popoprajte.
5. Vlijte preostalo testo. Pustite stati 15 minut na toplem; ½ vrečke kvašene pšenice; ½ skodelice sira suluguni.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Čas kuhanja približno 40 minut.

z zeleno čebulo in jajcem

Pečen s kefirjem in sirovo pito. Za osnovo torte potrebujete naslednje sestavine:

• Dodajte kozarec kefirja;
• 200 g majoneze;
• tri jajca;
• eno skodelico moke:
• Ena čajna žlička sode bikarbone (brez kupčka);
• sol.

Za nadev:

• Šopek zelene čebule s peclji;
• tri jajca;
• Žlica stopljenega masla z drsnikom;
• 150 g sira.

Postopek za pripravo sirove torte:

1. Tri trdo kuhana jajca.
2. Sesekljajte zeleno čebulo in jajca.
3. Belo čebulo narežite na kolobarje in jo prepražite na stopljenem maslu.
4. Čebuli dodajte sesekljan paradižnik in spomladansko čebulo, vendar ju ne prepražite, ampak samo vmešajte.
5. Z mešalnikom stepite tri jajca in sol. Neprestano stepajte, nato v jajca vlijte kefir in dodajte majonezo. Postopoma dodajamo moko, dokler ne dobimo gosto testo za palačinke.
6. Polovico testa vlijte v pripravljen pekač.
7. Na testo položite čebulni in jajčni nadev, nato naribajte sir in ga prekrijte z drugo polovico testa.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija in vanjo postavite pekač za torto. Pecite približno 35 minut.

Ko je pečica izklopljena, pustite torto v pečici približno 15 minut. Nato torto vzemite ven in jo razrežite na dele. Končni izdelek mora imeti okusno rjavo skorjico.

Zdaj veste, kako pripraviti preproste sirove pite.