Kako doma lepo obložiti torto s čokolado

Veliko ljudi se sprašuje, kako prekriti torto s čokolado, da bo videti izvirno in slovesno. Glazura prav tako pripomore k edinstvenemu, pikantnemu okusu peciva.

Svojo torto lahko popestrite z omamno čokoladno kapljico za dramatično ozadje. Ni dolgotrajno ali delovno intenzivno. Najpomembneje je, da dosledno upoštevate tehnologijo in nasvete izkušenih slaščičarjev.

Kaj potrebujete za pripravo glazure

Pike čokoladnih posipov so videti zelo okusne in lepe, za njihovo izdelavo pa ne potrebujete nobenih posebnih pripomočkov ali dragih izdelkov. Le strogo morate upoštevati recept in poznati tehniko uporabe. Ena od največjih težav slaščičarjev je, da je težko doseči, da bi čokoladna kaplja stekla skoraj do sredine torte.

Ni pomembno le vedeti, kako premazati torto s čokolado, ampak tudi kako ga pravilno pripraviti izdelati. Potrebovali boste:

• v posodo, odporno na toploto;
• majhno ponev ali lonec;
• kuhinjsko tehtnico;
• skodelico ali kozarec;
• vrečko za pecivo;
• žlica in lopatka.

Čokolado lahko nanesete na skoraj vse vrste kreme. Odvisno od recepta lahko uporabite ganache ali preprosto glazuro. Če želite narediti barvne lisice ali glazure, lahko čokoladi dodate barvila. Pomembno je, da izberete kakovosten izdelek z vsaj 70 % kakava in brez dodatkov.

Kako pravilno stopiti čokolado

Čokoladna glazura ni le okusna, temveč tudi lepa. Veliko gospodinj se ne odloča za njegovo uporabo, saj se jim zdi priprava precej zapletena. Vendar to ni povsem res.

Če želite torto premazati s stopljeno čokolado, jo morate ustrezno pripraviti. Prepričajte se, da uporabljate izdelek najvišje kakovosti. Najlažje je raztopiti specialno čokolado, vendar je okus desertne čokolade veliko boljši.

Hitro ga lahko stopite v parni kopeli. Čokolado najprej nalomite na koščke. Vzemite dve posodi za vodno kopel. Njihova prostornina mora biti različna. Manjšega položite v večjega, da ostane v zraku. V veliko posodo nalijte malo vode, jo postavite na štedilnik in počakajte, da voda zavre.

Nato koščke čokolade dajte v manjšo skledo ali posodo, jo postavite v pripravljeno vodno kopel in nekoliko zmanjšajte temperaturo. Čokolado mešajte, dokler se ne stopi. Nato dodajte maslo in 1-2 žlici. л. mleka. Vse to bo pripomoglo k temu, da bo čokolada v notranjosti mehka, zunaj pa hrustljava. Kuha se približno 10 minut.

Vzemite 150 g temne čokolade in enako količino dvojne smetane. Vse skupaj premešajte. Topite v parni kopeli, vendar pazite, da se dno majhne posode ne potopi vanjo.

Neprestano mešajte, da dobite mehko, viskozno maso. Če želite čokolado zgostiti, jo pustite, da se malo ohladi, nato pa jo pred oblivanjem torte stepite z mešalnikom. Če želite glazuro, ki se bo hitro strdila, dajte maslo.

Prevleko iz krhkega testa lahko pripravite tudi v mikrovalovni pečici. Uporabite posodo, ki je primerna za mikrovalovne pečice. Biti mora popolnoma suha. Posodo s koščki čokolade postavite v mikrovalovno pečico in nastavite najnižjo temperaturo. Za stopitev 50 g čokolade potrebujete le 1 minuto. Vendar lahko ta postopek traja dlje.

Veliko je odvisno od vrste čokolade, ki jo uporabljate, in vrste mikrovalovne pečice. Zelo pomembno je, da ga ne pregrejete. Najbolje je, da jo stopite v več korakih, občasno odprete mikrovalovno pečico in premešate glazuro, da ne zavre. Upoštevajte, da to ni najboljši način za okraševanje torte, saj čokolada nima leska in površina po strjevanju ne bo gladka.

Kako pripraviti glazuro

Veliko ljudi se sprašuje, kako doma enakomerno in lepo obložiti torto. Popolno glazuro je treba pripraviti vnaprej. Čokolado sesekljajte na koščke, da se hitro stopi v homogeno maso. Postavite ga v vodno kopel in ga mešajte, dokler se ne odstranijo vse grudice.

Popolnoma stopljeno čokolado prelijte v skledo ali kozarec, nato dodajte maslo. Za 100 g čokolade potrebujete 70-80 g masla. Vse skupaj mešajte, dokler ni grudic. Hladite, dokler ne doseže konsistence, podobne kefirju. Na koncu ga prelijte na torto.

Mlečna čokoladna glazura

Pomaga, da pecivo dobi sladek in nežen, a ne sladek okus. Za pripravo potrebujete:

• ¼ skodelice mleka;
• 1 tablica čokolade;
• 1 žlica. л. Vmešajte kristalni sladkor;
• Košček masla.

Temno čokolado stopite v parni kopeli ali mikrovalovni pečici. V ločeni posodi zmešajte mleko in sladkor ter segrevajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Mešanici dodajte stopljeno čokolado in mešajte, dokler ni gladka. Nastane okusna glazura, ki jo je preprosto in enostavno okrasiti.

Ni veliko ljudi, ki vedo, kako nalivati Čokolado prelijte s kremo in poskrbite, da se vse lepo razporedi. Torto pustite v hladilniku, da se krema dobro strdi in postane toga. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi, da je rahlo topla, sicer se lahko krema stopi. Ko torto premažete s čokolado, jo morate takoj postaviti v hladilnik.

Kako narediti barvno glazuro

Pisane in barvite sladice so prava paša za oči. Za okrasitev lahko uporabite barvni preliv. Potrebujete naslednje sestavine:

• V mikrovalovni pečici ali v parni kopeli stopite 65 g bele čokolade, pri čemer jo vsakih 15 sekund premešajte;
• 20 g rastlinskega olja;
• barvila za živila.

Čokolado stopite v mikrovalovni pečici, pri čemer vsakih 15 sekund premešate, ali v parni kopeli. Skleda mora biti suha. Ne dovolite, da bi v notranjost prišla voda. Stopljeno čokolado napolnite s prečiščenim rastlinskim oljem. Nato dodajte barvilo.

Vse skupaj dobro premešajte, da postane homogeno in lepo obarvano. Vzemite ohlajeno sladico in jo prelijte s prelivom, najprej na robovih. Nato napolnite sredino in jo zgladite z lopatico.

Kako narediti ganache

To je čokoladna krema iz smetane. Je zelo dobra izbira za okrasitev različnih peciv. Ganache zelo dobro drži obliko.

Čokolado in smetano zmešajte v razmerju 2:1 za temno čokolado in 3:1 za belo in mlečno čokolado. Krema mora biti vsaj 33 % težka. Pustite jih le zavreti. Naribajte čokolado in jo dodajte v posodo z vročo smetano, pustite nekaj minut in mešajte do gladkega, nato pa zmanjšajte temperaturo.

Pripravljeno zmes postavite v hladilnik, dokler se ne strdi. Glazura se dobro drži in se ne vpije v torto ali kaplja, tudi ko je vroča.

Kako premazati torto s čokolado

Ko je vse pripravljeno, se lahko takoj lotite okraševanja sladice. Veliko ljudi misli, da je glazura precej zapletena in da jo lahko pripravijo le slaščičarji. Vendar to ne drži. Preprosto morate vedeti, Kako premazati torto s čokolado doma, Da bi bila torta videti privlačna in lepa. Glazuro je treba nanesti, ko je še topla.

To storite tako, da torto položite na rešetko, prelijte čokolado iz lonca in z lopatico previdno zgladite njeno površino. Nato ga postavite v hladilnik, da se ohladi, in goste lahko presenetite s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Torta, obložena s čokolado (fotografija), je že sama po sebi zelo okusna. Vendar ga je mogoče dodatno okrasiti. Na primer nalijte belo čokolado, naredite vrtince iz čokoladnih ostružkov.

Kako enakomerno premazati torto s čokolado, zanima mnoge gospodinje, saj ne vedo vsi, kako to storiti pravilno. Dovolj enostavno je to narediti z lopatico in čopiči, s katerimi lahko enakomerno razporedite glazuro.

Veliko ljudi se sprašuje, kako pravilno speči košček torte s čokolado, da dobimo lepe robove. Ni ga treba preliti. Najbolje je, da čokolado z lopatico razporedite po robovih - od spodaj navzgor. Preprosto ga prelijte čez vrh in ga nežno razporedite po vrhu torte. Z lopatico previdno zgladite čokoladno zmes in pritisnite na površino.

Kako premazati torto z belo čokolado

Bela čokolada je idealna za oblivanje biskvitnih tort, pripravljenih s kakavovo masleno kremo. To bo ustvarilo neke vrste kontrast. Ne bo le vizualna, ampak tudi okusna. Preden se odločite, kako torto enakomerno premazati z belo čokolado, jo morate pravilno pripraviti. Za glazuro morate vzeti:

• 1 tablica bele čokolade;
• 1 ч. л. želatina;
• 30 ml smetane;
• 20 ml kondenziranega mleka.

V parni kopeli stopite majhne koščke čokolade, nato dodajte kondenzirano mleko in smetano. Mešanico odstavite. Želatino stopite po navodilih in jo, ko nabrekne, dodajte masi.

Torto položite na rešetko in jo premažite z glazuro. Postavite v hladilnik. Pomembno je ne le vedeti, kako premazati torto z belo čokolado, ampak tudi ne pozabiti, da morajo biti vse sestavine visoko kakovostne. Za glazuro uporabite kondenzirano mleko in smetano. Takšna obloga bi bila videti zelo okusno.

Kako narediti podlogo na torti

Svojo družino in prijatelje lahko presenetite s slastno torto, okrašeno s kapljajočo čokolado. To je zelo preprosto, najpomembneje je, da upoštevate tehniko njihove izdelave. Z glazuro lahko ustvarite edinstven učinek čokolade, ki se preliva iz rožičev.

Mešanico nanesemo na ohlajeno slaščico. Odgovor na vprašanje, kako premazati Torto premažite s čokoladnim prelivom, Treba je povedati, da je to precej preprosto. Z lopatico vlijte nekaj glazure v samo sredino torte in jo previdno razporedite proti robovom. Z žlico ali lopatico potisnite čokolado navzdol in pustite, da enakomerno kaplja, da se ustvarijo lepe kapljice. Za izdelavo desertnega roba lahko uporabite tudi vrečko za brizganje.

Ne pozabite, da bolj kot je površina torte ravna, bolj urejeni bodo čokoladni trakovi. Da bodo kapljice videti lepše, jih morate narediti različno dolge in jih prilagoditi s čokoladnim prelivom. Najboljši način, da bo videti odlično, je, da uporabite čopič čokolade - in ne le plast čokolade ne spuščajte jih do dna sladice, da se izognete lužam.

Pike lahko predhodno naredite na obrnjenem, ohlajenem kozarcu. Te lahko kombinirate tudi z različnimi okraski, in sicer z orehi, jagodičevjem, piškoti, sadjem in sladkarijami. Če veste, kako prekriti torto s čokolado s kapljanjem, lahko ustvarite najbolj pravo kulinarično mojstrovino.

Nasveti in triki

Ne le da znajo premazati torto s čokolado, ampak tudi pa tudi, kako ga pravilno uporabljati pripravite glazuro. Pomembno je poznati osnovna pravila in upoštevati nasvete izkušenih kuharjev. Pri pripravi glazure jo nenehno mešajte, da se ne zažge ali zavre.

Sestava je lahko različna, vendar osnovne sestavine ostajajo enake. Čokolada, kisla smetana ali dvojna smetana in maslo. Popolnoma pripravljena glazura mora z žlice kapljati zelo počasi.

Profesionalni slaščičarji vam lahko svetujejo, kako enakomerno razporediti glazuro po površini torte, da bo videti okusno in privlačno. To dekoracijo lahko uporabite na dva načina. V prvem primeru postavite pripravljeno torto na pladenj in po vrhu preprosto pokapajte iz skodelice.

Preliv lahko razporedite tudi po površini torte, vendar jo morate občasno spustiti v vrelo vodo, nato pa površino nežno zgladiti. To bo pripomoglo k pozitivnemu rezultatu. Če želite doseči enakomerno, sijočo in ne mat površino torte, jo pred tem premažite z gosto marmelado.

V glazuro lahko vmešate malo moke, da bo njena konsistenca gostejša in se ne bo raztresla po površini.

Recepti za torte

Vafljeva torta, prekrita s čokolado in oreščki, je okusna, Za pripravo, ki zelo hitro in enostavno. Potrebovali boste:

• 250 g masla;
• 2 pločevinki izhlapelega mleka;
• 16 vafljevih tortic.

Za glazuro vzemite:

• 50 ml 20-odstotne kreme;
• 50 g rastlinskega olja;
• 100 g čokolade;
• Sesekljani mandlji za dekoracijo.

Zmešajte sladkano kondenzirano mleko in 200 g masla. Vse skupaj z mešalnikom stepite do gladkega. Skorjice premažite s smetano. Priprava glazure. Čokolado stopite v parni kopeli, prenesite smetano in maslo. Temeljito premešajte. Torto prelijemo z glazuro in okrasimo z narezanimi mandlji. Čez noč postavite v hladilnik.

Zelo okusna limonina torta, prekrita s čokolado. Recept je zelo preprost. To je zelo okusna sladica z okusom citrusov in zračno skorjico. Za peko je bolje uporabiti pekač s premerom 20 cm, da bo torta po peki bolj napihnjena in višja, nato pa jo boste lahko razrezali na več manjših kosov.

Zaradi kisle smetane je fudge okusnejši, bolj elastičen in preprečuje, da bi po strjevanju počil, zato ga ne nadomestite z mlekom. Za pripravo potrebujete:

• 2 jajci;
• 350 g kristalnega sladkorja;
• 150 g kakava;
• 300 g moke;
• 200 g masla;
• 2 ч. л. sredstvo za vzhajanje;
• 0,5 ч. л. soda bikarbona;
• 7 žlic. л. presejano moko; dodajte kislo smetano;
• 1 limona;
• 200 ml mleka;;
• 150 g zdroba.

Jajca stepajte, dokler se ne spenijo, dodajte 150 g kristalnega sladkorja, vanilijo in ponovno stepajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte sodo bikarbono, pecilni prašek, ščepec soli, kakav v prahu in presejano moko. Nato v testo dodajte 150 g masla in ga stepajte pri nizki hitrosti ter dodajte 3 žlice. л. kislo smetano in jo še enkrat premagamo. Testo mora biti podobne konsistence kot gosta kisla smetana.

Pekač obložite s pergamentom, vanj položite polovico testa in ga 20-30 minut pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Drugo torto pecite na enak način.

Zmešajte zdrob z mlekom in kuhajte, dokler se ne zgosti. Olupite limono, jo dajte v posodo mešalnika in jo skupaj z 200 g sladkorja stepite. Z mešalnikom stepite paketek masla. Ohladite gost zdrob, ga stepite z maslom, dodajte limono in sladkor, nato vse skupaj še enkrat zmešajte do gladkega. Vsako torto razrežite na 2 dela in ju premažite s kremo. Torto za 4 ure postavite v hladilnik.

Za glazuro zmešajte 3 žlice. л. žlice kristalnega sladkorja, 4 žlice masla in 2 žlici masla. л. Skorjo prekrijte s 4 žlicami masla, 50 g naravnega kakava v prahu in 4 žlicami masla. l l kisla smetana. Mešanico kuhajte 5-7 minut. Počakajte, da se ohladi, nato ga položite na torto. Namesto fondanta lahko uporabite naravno čokoladno glazuro.

Kako lepo okrasiti torto

Znanje o tem, kako preliti čokolado čez torto, ni dovolj. Prav tako ga morate lepo okrasiti, da bo pravo umetniško delo. Za to lahko uporabite sadje, jagodičevje, polovice oreščkov, različne žlikrofe, bonbone in vaflje.

Čokolado lahko uporabite tudi za dekoracijo. Preprosto ga lahko tanko obrišete. Iz preostale glazure lahko naredimo tudi nežne mrežice, vetrnice in čokoladne liste, ki so videti čudovito.