Slastno mleto zelje v pečici

Vsebina

Preprost in okusen recept
Postopek kuhanja okusne jedi
Kako speči zelje?
Pečenka z mletim zeljem
Postopek kuhanja

Obstaja veliko načinov za pripravo tako znane kombinacije, kot sta zelje in meso. Tudi sprememba okusa. Te sestavine se kuhajo v ponvi in v pečici. Mleto zelje je okusna in nežna jed, ki pomaga poudariti znane okuse. Pri pripravi se uporabljajo tudi različne vrste mesnih sestavin in različna zelenjava. Vse to pripomore k raznovrstnosti prehrane.

Preprost in okusen recept

Ta recept vam omogoča, da ponovno odkrijete okus znanega belega zelja. Izkazalo se je zelo nežen. Vse skupaj je v omaki s svetlim okusom paradižnika. Za ta recept za mleto zelje za pečico morate vzeti:

pol glave zelja;
450 gramov mletega mesa, po možnosti mešanice svinjskega in govejega;
en paradižnik;
glavo čebule;
pol korenja;
Pet žlic kisle smetane;
1,5 kozarca vode;
Ena paprika;
žlico kisa;
nekaj žličk paradižnikove mezge;
žlico moke;
začimbe po okusu;
Malo sladkorja;
rastlinsko olje.

Uporabite lahko tudi nekaj lovorjevih listov. Kot začimbo je poleg soli najbolje vzeti le malo mletega črnega popra. Vse drugo lahko preglasi okus in aromo zelenjave.

Postopek kuhanja okusne jedi

Kako pripraviti okusno zelje? V ponvi najprej segrejte malo olja. Dodajte mleto meso, mešajte, da se malo popeče. Zelenjavo olupite, čebulo narežite na julienne trakove, korenček pa naribajte. Papriko in paradižnik narežemo na kocke. Paradižnikom ne odstranite lupine.

Ločeno prepražite čebulo, po nekaj minutah dodajte korenje. Nato dodajte paradižnik in papriko, premešajte in prepražite. Ko se zelenjava zmehča, jo dodajte mletemu mesu. Vse odstranite s štedilnika.

Zelje operite in ga narežite na kvadratke. Rahlo začinite in z rokami premešajte ter rahlo pregnetite.

Pekač namažite z oljem in razporedite dovolj tanko plast zelja. Pokrijte z mletim mesom. Nato razporedite preostalo zelje. Preostanek zelja bo tvoril puhasto plast, ki se bo med kuhanjem zmehčala.

Pripravite omako. Združite vodo, kislo smetano in paradižnikovo mezgo. Dodajte sladkor in začimbe. Zelje prelijemo z omako.

Kako speči zelje?

Pekač pokrijte s folijo. Naredite nekaj piercingov. Zelje in mleto meso dajte v pečico, ogreto na približno 200 stopinj. Običajno traja približno uro in pol.

Zelje bo med kuhanjem spustilo sok, zato je bolje, da ga položite na pekač. Vsakih pol ure odprite pečico, nežno dvignite folijo, da se zelje ne zažge, in z žlico z režami pritisnite plast zelja. Tako se bo potopil v omako.

Po uri in pol odprite zelje, poskusite omako. lovorjev list, začimbe, če je potrebno. Vzemite nekaj omake, jo zmešajte z moko, dodajte nazaj. Tako bo omaka gostejša. Za pikantnost dodajte kis. Če to storite prej, bo zelenjava ostala čvrsta.

Zelje z mletim mesom pustite v pečici še petnajst minut. Jed postrezite vročo. Okrasite ga lahko s svežimi kumarami in paradižnikom. Sicer je to samostojna jed, ki je ni treba postreči z ničemer drugim.

Pečenka z mletim zeljem

Ta enolončnica je sočna in krepka. Za to morate vzeti naslednje sestavine:

Tristo gramov mletega mesa, ki je lahko piščančje ali mesno;

zelje narežite na vilice;

glavo čebule;

majhen korenček;

tri jajca;

Skodelica kisle smetane s poljubno vsebnostjo maščob;

sto gramov trdega sira;

rastlinsko olje;

začimbe po okusu.

Uporabite lahko tudi sveža zelišča, ki jedi dodajo okus in mehkobo. Odlična sta tako navadni peteršilj kot manj pogost koriander.

Postopek kuhanja

Začni z rezanjem zelja. Izrežite cele liste in odstranite trda vlakna. Posodo za peko namažite z oljem. Plošče za peko razporedite tako, da tvorijo skledo. Plast ne sme biti pregosta. Preostanek zelja drobno sesekljajte in ga dajte na stran.

Olupite preostalo zelenjavo. Drobno sesekljajte čebulo in korenček, zdrobite vsa zelišča. Zmešajte z nadevom. Začinite s soljo in poljubnimi začimbami. Uporabite lahko pripravljene komplete za meso. Mešanico razporedite po listih zelja. Pokrijte z narezano zelenjavo.

Pripravite omako. Za to v skledo ubijemo jajca. Dodajte kislo smetano in stepajte, dokler zmes ni homogena. Dodajte nariban sir. Vmešajte. Zelje prelijemo z omako.

Zelje z mletim mesom dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj. Če rob zelja med kuhanjem štrli ven, ga nagnite, da se ne zažge. Priprava pečenke bo trajala približno eno uro. Nato ga pustimo stati na sobni temperaturi, narežemo na kose in postrežemo.

Takšna enolončnica je lahko odlična samostojna jed ali prigrizek.

Zelje lahko pripravite na več načinov. Nekateri ga jedo le v juhah, drugi v glavnih jedeh. Mleto zelje je okusno in hkrati nasitno. Če te sestavine pripravite v pečici, lahko iz že znanih izdelkov dobite nove okuse. Poleg tega pripravijo ločeno jed, ki ne potrebuje niti omake niti priloge.