Marinirana svinjska rebra v pečici: recepti, izbira marinade in nasveti za kuhanje

Marinirana pečena svinjska rebra so okusna jed, ki jo lahko uporabite kot glavno jed za posebne priložnosti ali kot prilogo za vsakodnevno kuhanje. Tukaj je nekaj receptov za svinjska rebra v pečici. Predstavljena bo tudi slika.

Najprej pa je treba vedeti nekaj osnovnih nasvetov.

Opombe o kuhanju mesa

Tukaj je seznam koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti čim bolj okusno jed, ne da bi pri tem pokvarili pridelke ali zapravljali čas:

1. Ko kupujete meso za mariniranje, se izogibajte zamrznjenim izdelkom. Če nimate druge izbire, kot da kupite takšna rebra, jih takoj po prihodu domov odmrznite, da ohranite njihov okus in sočnost.
2. Za pravilno serviranje je priporočljivo meso razdeliti na kose po tri ali pet reber. Tako jih je veliko lažje pojesti.
3. Pred pripravo marinade rebrca štiri ure marinirajte v pečici. To je standardni čas, vendar je najboljši Pustite jih čez noč. Tako so rebra ustrezno začinjena in imajo močnejši in bogatejši okus.
4. Da bi ohranili sočnost in okus mesa med pečenjem, ga med kuhanjem polivajte z marinado.
5. Za mariniranje zadostuje tudi pol ure.
6. Da bi meso dobilo lepo skorjico, je treba rebra deset minut pred koncem peke izdatno premazati z marinado.
7. Meso je pripravljeno po skorjici. Najbolje je pogledati sok, ki ga izžareva. Ko je skorja pečena, mora biti prosojna.
8. Meso je še bolj mehko in okusno, če ga po koncu peke na žaru pustimo dušiti še nekaj ur.
9. Za marinade ni omejitev. Združite lahko obstoječe ali pa ustvarite svoje.
10. Marinada mora vsebovati začimbe in kislino.
11. Mineralna voda, pivo, vino, jogurt ali kola so najboljša marinada.

Za kaj je dober

Preden se lotimo receptov za marinirana svinjska rebra v pečici, je treba pojasniti pomen samega postopka. Med glavnimi razlogi so naslednji:

• Višja kot je temperatura pečenja in višja kot je vsebnost maščobe v mesu, več je za telo škodljivih kancerogenih snovi, ki se tvorijo v mesu, z ustrezno marinado pa se odstrani skoraj 90 % škodljivih spojin;
• Prisotnost kisline v marinadi prav tako preprečuje ohranjanje nastalih škodljivih snovi, zaradi česar meso ni le okusnejše, temveč tudi bolj zdravo in varno.

Zdaj lahko preidemo na same recepte.

Svinjska rebra v pečici s čebulno marinado

Oglejmo si prvo vrsto marinade za to meso in naslednji način priprave. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• 600 gramov hladnih svinjskih reber;
• glavo čebule;
• dve žlici adžike;
• suhe začimbe;
• dve žlici rastlinskega olja;
• sol.

Priprava spletne strani

Zdaj pa razumemo algoritem kuhanja in kako marinirati svinjska rebra za peko v pečici. Čas kuhanja traja največ uro in pol. Mariniranje naj traja čez noč ali vsaj štiri ure. Narediti je treba naslednje:

1. Ohlajena svinjska rebra operemo pod toplo vodo in osušimo s papirnato ali kuhinjsko brisačo.
2. Nato odstranite folijo s strani reber. Če tega ne odstranite, bo imelo meso neprijeten okus.
3. Med vsakim rebrom naredite približno centimeter globok rez.
4. Čebulo olupite, sperite pod hladno vodo in naribajte na drobni strunji. Mešanico dajte v skledo,
5. Dodajte po pol čajne žličke suhih začimb, količino adžike in soli.
6. Na koncu dodajte dve žlici olja za kuhanje in vse sestavine zmešajte, da bo zmes čim bolj gladka.
7. Meso položite v posodo in pustite dovolj prostora okoli vsebine
8. Kako marinirati svinjska rebra za pečico? Marinado dobro vtrite po mesu in jo temeljito vtrite v narejene kose.
9. Sedaj ga morate pustiti marinirati v hladilniku vsaj štiri ure. Najbolje je, da ga pustite čez noč. Vendar je to odvisno od vas.
10. Ko so rebra marinirana, pečico segrejte na 250 stopinj.
11. V tem času Vredno časa kuhanja pripravite še eno serijo marinade.
12. Na obeh straneh potresite morsko sol.
13. Meso položite na rešetko v pečici.
14. Podenj postavite s folijo obložen pekač.
15. Meso pecite 20 minut. Nato temperaturo znižajte na 200 stopinj Celzija in jo pustite, da se skuha. Še 10 minut.
16. Rebra občasno pokapajte z marinado.
17. Ko je jed pripravljena, jo pustite stati še deset minut. Nato rebra narežite na tri dele in postrezite!

Recept za svinjska rebra v pečici s krompirjem

Zdaj pa razmislite o nekoliko bolj zapleteni različici - s prilogo. Za pripravo morate pripraviti

• En kilogram ohlajenih svinjskih reber;
• Deset srednje velikih gomoljev krompirja;
• veliko glavo čebule;
• tri žlice sojine omake;
• tri žlice naravne paradižnikove paste;
• eno žlico medu;
• po pol čajne žličke bazilike, origana in rožmarina;
• Sol.

Priprava spletne strani

V tem primeru pripravite marinado z medom za marinirana svinjska rebra v pečici. Tukaj je opisano, kaj morate storiti:

1. Rebra operemo pod toplo vodo in jih osušimo s kuhinjsko ali papirnato brisačo.
2. Nato s strani reber odstranite folijo, da ne bi pokvarila okusa mesa.
3. File razdelite na rezine po dve ali tri rebra in jih položite v ponev ali skledo, ki naj bo globoka.
4. Čebulo olupite, operite, narežite na kolobarje in razdelite na polovice. Dodajte mesu.
5. Vsebino prelijte s sojino omako. Dodajte testenine in med.
6. Potresite s soljo in začimbami.
7. Vse sestavine začnite temeljito mešati z rokami, da se marinada enakomerno porazdeli.
8. Nato meso čez noč postavite v hladilnik.
9. Preidite na naslednjo fazo kuhanja vloženih svinjskih reber s krompirjem v pečici.
10. Pred kako pražiti Rebra, operite krompir, ga olupite in narežite na majhne koščke.
11. Pokapajte jih z oljčnim oljem in soljo ter jih položite na pekač.
12. Na krompir položite meso in ga prekrijte z vsem, kar je ostalo v skledi po mariniranju.
13. Nato ga segrejte pečica Pečico segrejte na 220 stopinj in vanjo položite pečenko.
14. Marinirana svinjska rebra 50 minut pecite v pečici.
15. Takoj ko so pripravljeni, jih vzemite ven, razdelite na porcije in postrezite.

Različica medene gorčice

Recept s precej nenavadno kombinacijo okusov. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 800 gramov hladnih svinjskih reber;
• Dodajte dve žlički gorčice;
• dve žlici medu;
• Dve žlici sojine omake;
• Svež pomarančni sok;
• Pripravite limonin sok;
• mešanica popra in paprike.

postopek kuhanja

Čeprav neposredna priprava mariniranih svinjskih rebrc v pečici traja največ uro in pol, bo celoten postopek priprave jedi trajal skoraj en dan. Tukaj je opisano, kaj morate storiti

1. Meso operite s toplo vodo, osušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo in odstranite folijo.
2. Nato ga razdelite na majhne koščke po dve ali tri rebra.
3. Nato solite in začinite na obeh straneh.
4. Sok limone in pomaranče zmešajte z medom in gorčico. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
5. Rebrca prelijte z marinado in jo z rokami premešajte, da se enakomerno razporedi po mesu.
6. Posodo pokrijte s folijo za živila in jo čez noč postavite v hladilnik.
7. Takoj ko se pripravite na kuhanje, pripravite drugo serijo marinade in pečico segrejte na 200 stopinj.
8. Nato rebra položite na žično polico in pod njo postavite posodo, obloženo s folijo.
9. Meso kuhajte 30 minut in ga poškropite z marinado, ki ste jo prej pripravili.
10. Takoj ko se porjavi in se začne cediti bistri sok, lahko izklopite pečico.
11. Pustite, da se marinira še deset minut, nato ga razdelite in postrezite.

Marinada iz piva

Na koncu si oglejte recept za svinjska rebra v pečici z marinado iz piva. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• En kilogram ohlajenih svinjskih reber;
• 250 mililitrov lahkega piva;
• tri pomaranče ali 200 mililitrov naravnega soka;
• Dodajte štiri stroke česna;
• pol čajne žličke mletega popra;
• čajno žličko mešanice posušenih zelišč;
• Ena in pol čajne žličke soli brez žlice;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

V tem primeru je postopek kuhanja praktično enak kot pri prejšnjih. Meso najprej obdelajte in marinirajte, šele po celonočnem mariniranju začnite pripravljati jed.

Tukaj je opisano, kaj storiti:

1. Rebra sperite pod toplo vodo in jih osušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo.
2. Nato odstranite folijo in jo razdelite na kose po tri rebra.
3. Olupite stroke česna in jih drobno naribajte.
4. V ločeni skledi zmešajte sol, poper in zelišča. Mešanico namažite na obe strani reber.
5. Nato vsak kos premažite s česnom.
6. Ko je vse meso kuhano, ga postavite v hladilnik in marinirajte čez noč ali vsaj štiri ure.
7. Nato na pekaču naredite skledo iz folije. Vzamete lahko globok krožnik in ga pokrijete z aluminijasto folijo.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj.
9. Meso položite v pripravljeno posodo in ga prelijte s pomarančnim sokom. Zgornji del pokrijte s folijo in ga pustite, da se kuha 45 minut.
10. Občasno preverite, ali je kuhano.
11. Po 45 minutah meso prelijte s pivom, pokrijte s folijo in vrnite v pečico še za pol ure, da se rebra dokončno marinirajo.
12. Ko to storite, meso položite v svojo posodo, prelijte s preostalo marinado v foliji in vrnite v pečico za nadaljnjih 15 minut, da se meso hrustljavo zapeče.
13. Pred serviranjem pustite, da se meso ohladi.

Upamo, da so vam predstavljeni recepti všeč! Bon appetit!