Kuhanje v pečici v loncih: okusni recepti, sestavine in nasveti za kuhanje

Glinena ali keramična posoda je idealna za kuhanje. V njem lahko pripravite okusne pečenke, sočne cmoke, drobljive kaše, bogato zeljno juho, slastne julienne in druge kulinarične dobrote. V današnjem članku smo zbrali najbolj priljubljeni recepti kuhanje v loncih v pečici.

Dušena jetra z gobami

Nežna jed, ki je odličen dodatek družinskemu jedilniku in je idealna za ljubitelje stranskih proizvodov. Gre za zelo zanimivo kombinacijo jeter, zelenjave in gob. Zaradi posebne omake iz paradižnika in kisle smetane je še posebej sočen. Za začetek priprave v loncu za kuhanje v pečici boste potrebovali

• 800 g surovih govejih jeter.
• 6 poljubnih posušenih gob.
• 2 beli čebuli.
• 1 skodelica nesladkane kisle smetane.
• 2 ч. л. fini sladkor.
• 2 žlici. л. paradižnikova pasta.
• ½ Skodelica moke.
• ¼ zavojček masla.
• Kuhinjska sol, aromatične začimbe in voda.

Tukaj je celoten seznam sestavin, potrebno za Dušenje jeter v loncu v pečici. Začnite pripravljati jed s stranskim proizvodom. Očistijo jih vseh nečistoč, operejo, posušijo, narežejo, pomočijo v moko in ocvrejo na stopljenem maslu. Nato ga zložimo v glineno ali keramično posodo in ga obložimo s čebulo, ki jo popražimo skupaj s predhodno namočenimi gobami. Je slan, sladkan in postrežen z omako iz kisle smetane, vode in paradižnikove mezge. Jetra in gobe dušite na srednji temperaturi približno dvajset minut. Ponudite s kislim zeljem, kislimi kumaricami ali katero koli drugo prilogo.

Ribe orhideje

Ta nežna in izjemno okusna jed bo zagotovo navdušila ljubitelje morske hrane in oceanov. Uspešno združuje ribe, svežo in vloženo zelenjavo. Kremasta paradižnikova omaka, ki se prepoji z vsemi sestavinami, jo naredi še bolj izvrstno. Ker ta recept za kuhanje v loncih v pečici zahteva poseben set živil, vnaprej preverite, ali jih imate pri roki:

• 500 g katerega koli slane ribe.
• 1 skodelica pitne vode.
• 3 krompirja.
• 1 bela čebula.
• 2 rahlo nasoljeni kumarici.
• 3 žlice. л. kremasto mleko.
• Po 2 žlici (50 g). л. Sesekljano zeleno čebulo in paradižnikovo mezgo.
• Sol, mleti rdeči poper in maslo.

Vsaka gospodinja bo lahko v pečici spekla ribe v lončkih z orhidejami. Pri pripravi jedi začnite s čebulo. Olupi se, oplakne, seseklja, popraži in položi na dno keramičnih posod. Dodajte rezine surovega krompirja, sol, rdečo papriko in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj prelijte z vrelo vodo in skuhajte v zmerno vroči pečici. Ko se krompir zmehča, dodajte koščke ribe, narezane kumare in smetano ter za kratek čas vrnite v pečico. Pred serviranjem posujte jed z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Telečje meso s suhimi slivami in krompirjem

Če nameravate gostiti večerjo in želite presenetiti svoje goste, boste morda želeli preizkusiti zelo zanimiv in nič kaj zapleten recept za pripravo v loncu za kuhanje. V pečici telečje meso in krompir ne postaneta le zelo mehka in sočna, temveč se tudi prepojita z aromo začimb in suhega sadja. Če želite sami pripraviti to praznično jed, potrebujete

• 100 g suhih sliv brez kosti.
• 1 kg svežega telečjega mesa.
• 10 krompirjev.
• 3 žarnice.
• Sol, začimbe, zelišča in olje.

Teletino po umivanju in sušenju narežemo na porcije in jo popečemo v segreti ponvi, dodamo ščepec soli in začimb. Ko porjavijo, jih prelijemo v keramične ali glinene posode. Dodajte prepraženo čebulo, rezine krompirja, suhe slive in sesekljana zelišča. Pokrijte ga s pokrovom in postavite v pečico. Čas kuhanja v loncu v pečici je odvisen od velikosti kosov mesa in zelenjave. Večje ko so rezine, daljši je čas dušenja.

Krompir s klobasami in gobami

Ta cenovno ugodna jed je odlična izbira za obilno večerjo in bo zagotovo všeč ljubiteljem klobas. Za kuhanje ga boste izdelali z lastnimi rokami, boste potrebovali:

• 3 krompirja.
• 2 klobasi.
• ½ čebula.
• 2 žlici. л. kisla smetana in sesekljane gobe.
• Sol, čista voda in olje za kuhanje.

Krompir začnite kuhati v loncih v pečici, po možnosti s predelavo glavne sestavine. Korensko zelenjavo olupite, oplaknite, narežite na rezine in jo popecite na vročem olju. V naslednjem koraku krompirjeve rezine položimo v keramično posodo in jih dopolnimo z dušeno čebulo in gobami. Posolite, dolijte vodo, prelijte s kislo smetano in kuhajte eno uro pri 150 °C ⁰C.

Goveja pečenka

Za prave ljubitelje ruske kuhinje ne smete prezreti zelo priljubljenega in preprostega recepta. Kuhanje pečenke v loncu V pečici ni potrebno posebno kulinarično znanje, kar pomeni, da lahko to nalogo opravi vsak. Za to potrebujete:

• 650 g govejega mesa.
• 100 ml suhega vina.
• 1,5 kg krompirja.
• 2 čebuli.
• 1 skodelica kisle smetane.
• ¾ Skodelica mesne juhe.
• Sol, lovor, začimbe in maslo.

Postopek kuhanja pečenka v pečici je precej zamudna, zato jo začnite, ko se vam ne mudi. Oprano in narezano govedino prepražimo na stopljenem maslu in jo damo v lonec. Dodajte popečene rezine krompirja in podušeno čebulo. Začinite ga s soljo, začimbami in vodo, nato pa ga postavite v ogreto pečico. Na srednji temperaturi kuhajte približno pol ure. Deset minut pred koncem postopka vsebino posodice prelijte v suho vino. Pred serviranjem jed prelijemo s kislo smetano.

Ajda s svinjino

Z uporabo spodaj opisane tehnike dobimo dišečo, drobljivo kašo z mesom v loncu v pečici. To jed lahko brez težav pripravi vsak začetnik, če ima vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• 500 g pustega svinjskega mesa.
• 9 žlic. л. posušena ajda.
• 2 čebuli.
• 2 jušni kocki.
• Sol, voda in lovor.

Svinjino operite in narežite na rezine ter jo razporedite v keramične ali glinene posode. Na vrhu dodamo sesekljano čebulo, mleto polnozrnato moko in zdrobljene jušne kocke. Vse skupaj začinite s soljo, dodajte lovorjev list in napolnite z vroča voda. Na srednji temperaturi kuhajte približno eno uro.

Paradižnikova juha

Ta recept pride prav tistim, ki razmišljajo o tem, kaj narediti za večerjo v loncu v pečici. Priprava te jedi je zelo zamudna in jo lahko pripravite na katerikoli dan. Če želite svojim najdražjim postreči okusno, rahlo začinjeno paradižnikovo juho, potrebujete

• 800 ml svežih zalog.
• 150 g parmezana.
• 1 kg paradižnika.
• 3 stroki česna.
• Začinite s soljo, poprom, oljčnim oljem in belim kruhom.

Najprej čebulo in česen. Olupite jih, sesekljajte z ostrim nožem in ocvrite v vročem olju. Ko so porjaveli, jim dodamo sesekljan paradižnik, rezine kruha in juho. Solimo, popramo in dušimo pod pokrovom približno 40 minut. Ko preteče predvideni čas, pripravljeno juho prelijemo v skledo, potresemo z naribanim parmezanom in za kratek čas postavimo v ogreto pečico pečica.

Goveja in gobova juha

Ta juha iz več sestavin se bo odlično prilegala jedilniku poznavalcev ruske kulinarične tradicije. Za pripravo potrebujete

• 100 g koreninske zelene.
• 300 g repe.
• 50 g korenine peteršilja.
• 50 g posušenih jurčkov.
• 1 kg govejega mesa s kostjo.
• 2 korenčka.
• 3 stroki česna.
• 5 krompirjev.
• Sol, voda, začimbe, lovorjev list, maslo in kislo zelje.

Najprej se lotite mesa. Operemo ga, skuhamo v osoljeni vreli vodi, vzamemo iz lonca, ohladimo, ločimo od kosti, narežemo in damo na stran. Na dno keramičnega lonca vlijte kislo zelje, ki ste ga začinili z maslom. V kašo dajte goveje meso, vnaprej kuhane gobe, repo, korenovke, krompir, korenje in začimbe. Dodajte česen in mesno juho ter postavite v zmerno ogreto pečico. Zelno juho kuhajte približno pol ure, nato jo zavrite in postrezite za večerjo.

Proso in buče

Ta svetla in okusna kaša je primerna tako za odrasle kot za mlade. To je odličen družinski zajtrk!. Za pripravo potrebujete:

• 0,5 kg buč.
• 1 skodelica prosa.
• 3 skodelice mleka.
• Sladkor, maslo in sol (po želji).

Najprej pripravite bučo. Izperite ga, narežite na majhne koščke, prelijte z mlekom in ga položite na štedilnik. Ko začne tekočina vreti, dodajte prekuhano in splaknjeno grisino. Solimo, sladkamo in dušimo četrt ure. Po preteku označenega časa se kaša prelije v lonec, prelije z maslom in peče v dobro ogreti pečici največ trideset minut.

Dušeno zelje

Ta okusna zelenjavna jed je dobra priloga k mesu ali celovit obrok. Za pripravo potrebujete:

• 200 g nesladkane kisle smetane (15 %).
• 50 ml pitne vode.
• 50 g masla.
• 1 kg surovega belega zelja.
• 1 srednje velika čebula.
• Sol in začimbe.

Narezano zelje skuhajte v osoljeni vreli vodi in dodajte prepraženo čebulo. Vse skupaj začinite z začimbami, položite v keramično posodo in postavite v pečico. Temperatura kuhanja v loncu v pečici ne sme presegati 160 ⁰C. Zelje postrezite vroče s kančkom smetane.

Julienne z morskimi sadeži

Ta okusna in lahka jed je idealna za romantično večerjo. Je tako hiter in enostaven za pripravo, da ga zlahka pripravi tudi neizkušena kuharica. Za pripravo tega juliena potrebujete:

• 500 g kalamarov.
• 300 g trdega sira.
• 500 gr gob.
• 300 ml smetane (20-22 %).
• 2 čebuli.
• 2 žlici. л. moka in kisla smetana (15%:-).
• Sol, začimbe, voda in olje za kuhanje.

Gobe in čebulo predhodno podušite v namaščeni ponvi, solite in začinite. Dodajte mehko kuhane kalamare in nariban sir. Vse skupaj dobro premešajte z omako iz moke, kisle smetane in smetane, nato dajte v lonce in pecite petintrideset minut pri 180 °C ⁰C.

Knedlji

Z malo domišljije lahko tudi najbolj banalno jed spremenite v pravo kulinarično mojstrovino. Za to potrebujete:

• 1 kg cmokov.
• 3,5 skodelice mleka.
• 4 žlice. л. majoneza.
• Sol, začimbe, olje za kuhanje in maslo.

Zamrznjeni cmoki se ocvrejo v namaščeni ponvi, nato pa se razporedijo v keramične posode. Prilijemo dovolj osoljenega in začinjenega mleka, prelijemo z majonezo, pretlačimo s sirom, pokrijemo in kuhamo pri 175-180 stopinjah ⁰C do pol ure.

Piščanec s krompirjem

Če imate radi perutninske jedi, boste morda želeli v svojo kuharsko blagajno dodati še nekaj mesa enostaven recept Meso v loncih v pečici. Če želite to ponoviti v svoji kuhinji, potrebujete:

• 520 g piščančjega fileja.
• 400 g krompirja.
• 100 g kisle smetane.
• 125 ml pitne vode.
• po 150 g čebule in korenja.
• Sol, začimbe in olje za kuhanje.

Zaradi večjega udobja lahko celoten postopek kuhanja mesa v loncu v pečici razdelimo na nekaj osnovnih korakov. Opranega in narezanega piščanca dajte v lonec, nato dodajte koščke zelenjave. Vse to začinimo, posolimo, prelijemo z vodo, premažemo s kislo smetano in pošljemo v pečico. Kuhajte malo več kot pol ure pri 200 ⁰C.

Panaji

Tisti, ki se imajo za prave ljubitelje gruzijske kuhinje, bi morali zagotovo spoznati recept za kuhanje mesa v kuhalnicah v pečici. Za to potrebujete:

• 600 g svinjine.
• 480 ml zaloge.
• 4 krompir.
• 2 jajčevca.
• 2 čebuli.
• 3 paradižniki.
• 1 poper.
• 3 stroki česna.
• 8 kosov. lovorjev list in zrna popra.
• Sol, voda in olje za kuhanje.

Na dno keramičnega ali glinenega lonca dajte rjavo svinjino, opečene jajčevce in ocvrte rezine krompirja. Vlijte zdrobljen česen, začimbe, zdrobljeno sladko papriko in mleto čebulo, nato dodajte zalogo in kuhajte približno štirideset minut pri temperaturi 250 °C ⁰C. Po navedenem času zmanjšajte temperaturo na približno 180 ⁰C in počakajte še eno uro.

Krompir v kisli smetani

Ta nasitna zelenjavna jed je harmonična priloga k mesu ali ribi. Za pripravo kosila boste potrebovali:

• 15 krompirjev.
• 1,5 skodelice kisle smetane.
• 2 skodelici pitne vode.
• Sol, koper in paprika.

Krompir olupite in operite na tanke rezine ter ga položite v posodo za krompir. Vsako plast potresite s koprom, posujte s suho papriko in premažite z mešanico slane vode in kisle smetane. Kuhajte pod pokrovom pri 200 ⁰C približno uro in pol.

Jagnječje meso z zelenjavo

To je pikantna, sočna jed z bogatim okusom in aromo. Za pripravo je bolje uporabiti meso mladega jagnjeta, ki ni bilo predhodno zamrznjeno. Skupaj boste potrebovali:

• 150 g jagnjetine.
• 15 g blitve.
• 45 g moke.
• 1 strok česna.
• po 20 g čebule, kislih kumaric in suhih gob.
• po 30 g repe, korenja in zelja.
• Sol, olje in voda.

Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo položimo v keramično posodo. Dodajte slane kumare, predkuhano jagnjetino in namočene gobe. Vse skupaj dajte v pečico in pecite v zmerno ogreti pečici. Čas za pripravo mesa v loncu v pečici: največ 60 minut. Pred serviranjem jed potresite z mletim česnom in začinite z moko, prepraženo na olju.

Piščanec in riž

Ta nasitna jed iz kruha, zelenjave in perutninskega mesa je enostaven način priprave polnovrednega obroka za vso družino. Za pripravo potrebujete:

• 1 piščanec.
• 3 čebule.
• 1 žlica. л. namizni kis.
• 3 žlice. л. paradižnikova pasta.
• Po 1 skodelica riža in zaloge.
• Sol, voda, olje za kuhanje, začimbe in zelišča.

Predhodno kuhan in opran riž prekuhajte v osoljeni vreli vodi, dokler se ne zmehča, nato ga prenesite v lonec ali glineno posodo. V isto ponev dajte prepražene koščke piščanca ter čebulo in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj začinite, zalijte z juho, dolijte kis in kuhajte eno uro v zmerno ogreti pečici. Pred serviranjem posujte vsebino loncev s sesekljanimi zelišči.

Krompir s slanino in jabolki

Ta nenavadna jed bo dobra izbira za gospodinje, ki se ne bojijo eksperimentirati z izdelki. Za pripravo tega nekonvencionalnega obroka potrebujete

• 600 g krompirja.
• 150 g slanine.
• 200 g kislega zelja.
• 100 g korenine zelene.
• 300 ml zaloge.
• 2 jabolka.
• Sol in začimbe.

V lonec zložite slanino, krompir, jabolka, sesekljano čebulo, zeleno in paradižnik kislo zelje. Posolite, dodajte vročo juho in kuhajte pod pokrovom na zmerni temperaturi, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

Piščanec z zelenjavo in sirom

To okusno jed bodo cenili vsi ljubitelji bolezni modrikastega jezika in belega perutninskega mesa. Če ga želite postreči svoji družini, boste potrebovali

• 600 g svežega piščančjega fileja.
• 200 g poljubnega trdega sira.
• 800 g krompirja.
• 200 g rahlo kisle smetane (10 %).
• 2 jajčevca.
• Vstavite po 2 čebuli in 2 korenčka.
• Začinite s soljo, začimbami in maslom.

Najprej pripravite jajčevce. Operite, sesekljajte, na kratko namočite v solno raztopino, sperite in položite v skledo. Dodajte rezine zelenjave, koščke piščanca in kislo smetano. Vse skupaj posolite in začinite, položite v naoljeno keramično ali glineno posodo in jo napolnite s čisto, vročo vodo. Pod pokrovom kuhajte približno štirideset minut pri 180° ⁰C. Pred serviranjem ga pretlačite s sirom.