Prigrizek iz zelja: okusni recepti, dodatne sestavine in nasveti za kuhanje

Zelje je poceni in lahko dostopna zelenjava, ki je odličen vir vlaknin. Dobro se ujema s številnimi različnimi živili in se uporablja v vseh vrstah kulinaričnih specialitet. V današnjem članku bomo obravnavali najbolj zanimive recepte za prigrizke iz zelja.

Zvitki kislega zelja

Ta izum korejske kuhinje bo všeč ljubiteljem začinjene zelenjave... Ni kuhana in je pripravljena v enem dnevu od trenutka, ko jo vložite. Če ga želite pripraviti posebej za družinski praznik, potrebujete:

• 500 ml čiste pitne vode.
• 1 vilica zelja.
• 1 čebula.
• 8 korenčkov.
• 5 strokov česna.
• 2 lovorjeva lista.
• 6 zrnc aromatičnega popra.
• ½ Ena skodelica kisa (9%).
• 2 žlici. л. sladkor.
• Po ½ ч. л. mleti čili, koriander in črni poper.
• kuhinjska sol in katero koli rastlinsko olje.

Zelje za prigrizek začinite s korenčkom. Očistimo jih, oplaknemo, naribamo, posolimo, rahlo pregnetemo in pustimo stati pol ure. Ob koncu določenega časa dodajte zdrobljen česen, koriander, ocvrte kolobarje čebule, nekaj žlic kisa in mleti poper. Dobro premešajte in pustite petinštirideset minut na sobni temperaturi. Na koncu zelene liste napolnite z nadevom in jih zavijte v ovojnico. Nadevane zelene zvitke prelijte z marinado iz vode, kuhinjske soli, sladkorja, lovorjevega lista, zrnc popra in preostalega kisa, jih z nečim težkim pritisnite in pustite v hladilniku 24 ur.

Sendviči s tunino in zelenjavo

Ta nenavaden in zelo hiter prigrizek iz zelja in ribjih konzerv je tako vsestranski, da ga lahko postrežete za praznično mizo ali ga vzamete s seboj v službo. Če ga želite izdelati z lastnimi rokami, potrebujete

• 10 rezin kruha.
• 1 pločevinka tune.
• 1 žlica. л. kakovostna majoneza.
• 3 žlice. л. Grški jogurt.
• ¼ drobno vilice zelja.
• Sol, zelišča in začimbe.

Oprano zelje nastrgajte z ostrim nožem in ga dodajte ribji kaši. Vse skupaj prelijte z majonezo, jogurtom in sesekljanimi zelišči. Dobljeno mešanico rahlo posolimo, začinimo in vmešamo. Na koncu ga enakomerno namažite na 5 rezin kruha in pokrijte s preostalimi rezinami.

Zvitki s klobaso in sirom

Ta nenavaden prigrizek iz kitajskega zelja je prav tako dober vroč ali hladen. Lahko ga varno shranite v hladilniku za nadaljnjo uporabo. Če ga želite pripraviti zase in za svojo družino, potrebujete

• 150 g dobrega trdega sira.
• 200 g kuhanih klobas.
• 100 ml mleka.
• 1 vilica kitajskega zelja.
• 2 stroka česna.
• 4 surova piščančja jajca.
• 3 žlice. л. majoneza.
• 4 žlice. л. navadna moka.
• Sol, začimbe, voda in olje.

Oprano zelje natrgajte v šopke in jih za kratek čas potopite v vrelo vodo. Vsakega od njih nato posušijo, posolijo in popoprajo ter ga prelijejo z mešanico zdrobljenega česna, rezin sira, narezanih klobas in majoneze ter zavijejo v ovojnico. Pečeno zelje potopite v testo iz jajc, mleka in moke ter ocvrite v segretem olju.

Kimchi

Ta zanimiv recept boste našli v zbirki vsakega ljubitelja orientalske kuhinje. Prigrizek iz zelja po tem receptu, katerega fotografija je objavljena spodaj, je zmerno začinjen in neverjetno sočen. Če ga želite izdelati sami, boste potrebovali

• 1,5 l čiste pitne vode.
• 1,5 kg kitajskega zelja.
• 5 strokov česna.
• 5 žlic. л. kuhinjska sol.
• 1 žlica. л. Zmeljite čili in morebitno olje za kuhanje.
• 1 čajna žlička. л. finega sladkorja in koriandra.
• Sezam in korenina ingverja.

Za pripravo tega pikantnega prigrizka iz zelja nadaljujte v več fazah. Izbrano vilico najprej operite, jo razdelite na štiri dele, položite v primerno posodo in jo prelijte s slano vodo. Po največ dvanajstih urah zelenjavo oplaknejo, jo narežejo na kvadratke in zmešajo s prelivom iz strtega česna, naribanega ingverja, sladkorja, koriandra in čilija. Pokrijte ga in ga nekaj dni hranite na sobni temperaturi. Pripravljeno predjed premažite z maslom in potresite s sezamovimi semeni.

Cvetača v drobtinah

Ta preprost prigrizek je kot nalašč za hiter prigrizek. Če ga želite pripraviti v svoji kuhinji, potrebujete nekaj potrpežljivosti in preproste sestavine:

• 3 jajca.
• 1 glava sveže cvetače.
• Sol, drobtine, začimbe, olje in voda.

Ta hiter prigrizek iz zelja lahko zlahka pripravi tudi najstnik. Oprano zelenjavo razdelite na cvetove in jo na kratko pokuhajte v mlačni, zmerno osoljeni vreli vodi. Zmehčano zelje posušimo, pomočimo v razžvrkljana jajca, potresemo v drobtinah in ocvremo v segretem olju. Nato ga obrišite s papirnatimi brisačami in postrezite.

Cvetača z rdečo papriko v paradižniku

Ta preprost recept je v veliko pomoč lastnikom vrtnih parcel z zelenjavo. Tako je mogoče predelati bogat pridelek in ga shraniti za zimo. Predjed iz zelja je zelo reprezentativna in primerna tudi za praznično mizo. Za pripravo tega hitrega prigrizka potrebujete:

• 150 g navadnega sladkorja.
• 1 kg mesnate paprike.
• 2,5 l naravnega paradižnikov sok.
• po 1,5 kg borovnic in cvetače.
• Po 200 ml kisa in olja za kuhanje.
• sol in voda.

Paradižnikov sok prelijte v ponev in ga prekrijte z blanširanimi cvetovi zelja, trakovi paprike in rezinami jajčevcev, ki ste jih predhodno začinili v solni raztopini. Mešanico dajte na štedilnik in jo kuhajte približno dvajset minut od vrelišča. Po preteku določenega časa v ponev dodajte maslo, sladkor in kis. V zadnjem koraku vsebino posode zavrite, nato pa jo napolnite v sterilne pločevinke in zaprite.

Marinirana cvetača

Ta začinjen zelenjavni prigrizek bo zagotovo navdušil ljubitelje slane hrane. Ima izjemno preprosto sestavo in jo je mogoče okusiti po nekaj urah mariniranja. Za pripravo potrebujete

• 1 l čiste pitne vode.
• 1 glava sveže cvetače.
• 4 stroki česna.
• 2 ч. л. kis.
• ½ 1 skodelica rastlinskega olja.
• Po 2 žlici. л. Kuhinjska sol in sladkor.
• lovorjev list, zrna popra in začimbe.

Cvetačno malico začnite pripravljati tako, da prepražite skorjice. Na dno opranih pločevink položite začimbe, lovorove liste in zrna popra. Na vrh položite poparjeno zelje in ga prelijte z vročo marinado iz vode, sladkorja, soli, olja in kisa. Pokrijte, ohladite in za nekaj ur postavite v hladilnik.

Cvetača po korejsko

Ta okusen, barvit in zelo okusen prigrizek je narejen iz poceni zelenjave, začinjene z aromatičnimi začimbami. Limonin sok v njej daje lepo kislost, česen pa jo naredi rahlo pikantno. Za pripravo potrebujete:

• 400 g surove cvetače.
• 20 ml limoninega soka.
• 2 korenčka.
• 2 stroka česna.
• 4 žlice. л. olje iz leče.
• 2 ч. л. kuhinjska sol.
• 1/3 ч. л. pekoča paprika.
• 1 žlica. л. sladkorja in korejskih začimb.
• Voda.

Vsi, ki menijo, da imajo radi korejsko hrano, bi morali vedeti, kako pripraviti enega najboljših korejskih prigrizkov. Zelje sperite pod pipo, razdelite na cvetove, jih na kratko skuhajte in odcedite v cedilu. Ko se posuši, se prestavi v primerno posodo in se na vrhu posuje s česnom. Na vrhu naribajte korenje. Prelijte z vročo marinado iz limoninega soka, začimb, olja in 40 ml juhe, ki je ostala od kuhanja zelja. Na koncu skoraj pripravljeno predjed zmešamo, pokrijemo in za nekaj ur shranimo v hladilniku.

Cvetačo premažite s sirom

Za pripravo zelja se uporablja naslednji postopek zelo nežen zelenjava s prijetnim kremastim okusom in nevsiljivo aromo. Za pripravo v doma, potrebujete:

• 720 g surove cvetače.
• 100 g trdega sira.
• 4 jajca.
• 1 skodelica moke.
• Kuhinjska sol, pitna voda, začimbe in olje za kuhanje.

To je eden od najokusnejši zvitki zelja. Narejen je v nekaj preprostih korakih, ki se izmenjujejo. Naribano zelje zrežite na koščke in ga na kratko skuhajte v osoljeni vreli vodi. Po približno petih minutah zelje odstranite na cedilo, ga povaljajte v moki in potopite v testo iz začinjenih jajc in sirovih rezin. Pripravljene kose ocvrite v vročem olju in postrezite.

Cvetača v majoneznem testu

Ti zelenjavni koščki, enakomerno zapečeni in zapečeni, niso le popoln prigrizek, temveč tudi odlična priloga k pivu. Če jih želite ocvreti sami za prijazno zabavo, potrebujete

• 1 glava sveže cvetače.
• 2 jajci.
• 2 žlici. л. Na zelje dajte malo moke in majoneze.
• Postno olje, voda in sol.

Priprava tega prigrizka iz zelja je zelo zamudna. Najprej oprano cvetačo razrežemo na cvetove, jih za tri minute potopimo v osoljeno vrelo vodo in odvržemo v cedilo. Ohlajene rezine potopite v testo iz jajc, majoneze in moke ter jih ocvrite na vrelem maslu. Rjavkaste cvetove, pokrite z okusno skorjico, obrišite s papirnatimi brisačami in postrezite.

Cvetača v testu iz kisle smetane

Ta hrustljava zelenjava z lepo skorjico, ki skriva nežno in sočno sredino, je primerna ne le za odrasle, temveč tudi za otroke. Za pripravo tega zdravega in ne preveč začinjenega prigrizka iz zelja potrebujete:

• 1 jajce.
• 500 g surove cvetače.
• Dajte 3 žlice. л. s svežo kislo smetano in moko.
• Sol, poper, navadna voda in olje za kuhanje.

Oprano zelje na kratko pokuhajte v osoljeni vreli vodi, popolnoma ohladite in razdelite na cvetove. Vsakega potopimo v testo iz jajc, kisle smetane, popra, moke in treh žlic vode ter ocvremo v segretem olju.

Čips iz ohrovta

Ta hrustljav prigrizek iz ohrovta bo zagotovo zadovoljil ljubitelje zdravo prehrana. Je odlična alternativa nezdravi hrani in se odlično poda na prijateljsko srečanje ob kozarcu dobrega vina. Za pripravo teh okusnih in zdravih čipsov potrebujete:

• 200 g ohrovta (samo listi).
• 4 žlice. л. kokosovo olje.
• 1 ч. л. morska sol.
• ½ ч. л. posušen česen.

Oprane in posušene zelene liste narežemo na dva centimetra dolge trakove in jih z rokami gnetemo, dokler se ne posušijo. Nato jih dajte v ponev s segretim kokosovim oljem in jih popražite, posujte s soljo in malo zdrobljenega česna.

Brokoli v testu iz česna in kisle smetane

Ta okusen prigrizek ima prijeten, zmerno pikanten okus in izrazito aromo. Njihovo prefinjenost poudarja hrustljava skorjica, pod katero se skriva nežna zelenjavna kaša. Za pripravo Potrebovali ga boste predvsem na družinskih srečanjih:

• 100 g trdega sira.
• 1 kg brokolija.
• 4 jajca.
• 3 stroki česna.
• 1 skodelica moke.
• 1 ч. л. sredstvo za vzhajanje.
• 3 žlice. л. kisla smetana.
• Kuhinjska sol in olje za kuhanje.

Brokoli temeljito sperite pod tekočo vodo in ga razdelite na cvetove. Vsakega potopimo v testo iz razžvrkljanih jajc, soli, moke, kisle smetane, pecilnega praška in strtega česna, nato pa ga ocvremo v segretem olju in naribamo s sirom.

Marinirano zelje z brusnicami

Ta okusen, hrustljav prigrizek s kislimi jagodami se bo dobro prilegel vsakemu jedilniku. Za pripravo brusnic potrebujete:

• 40 g brusnic.
• 2 kg zelja.
• 1 l pitne vode.
• 3 korenja.
• 2 lovorjeva lista.
• 3 zrna popra origana.
• 1 žlica. л. sol in sladkor.
• po ½ skodelica kisa in olja za kuhanje.

Celoten postopek priprave prigrizka s svežim zeljem in brusnicami je povezan z ravnanjem z zelenjavo. Olupite jih, operite in drobno sesekljajte ter združite z. V naslednjem koraku brusnice prelijemo v skupno posodo, nato pa jih zalijemo z vročo marinado iz vode, sladkorja, soli, lovorjevega lista, poprovih zrn, kisa in olja. Mešanico pod pritiskom pustimo stati dva dni.

Kislo zelje s korenčkom

Ta sočen in hrustljav zelenjavni prigrizek je odlična priloga k mesnim jedem. Za izdelavo z lastnimi rokami boste potrebovali:

• 2,5 kg zelja.
• 1 l vode.
• 4 stroki česna.
• 5 korenčkov.
• 1 skodelica sladkorja.
• 2 žlici. л. sol.
• Po ½ Skodelica kisa in olja za kuhanje.

Papriki odstranimo vse odvečne snovi, jo operemo in drobno sesekljamo, sestavimo in rahlo pregnetemo v dlaneh. Dodajte sesekljan česen in prelijte vročo marinado iz vode, soli, sladkorja, kisa in olja za kuhanje. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi 24 ur. Po izteku časa posodo postavite v hladilnik.

Kislo zelje s papriko

Ta pikanten in zdrav prigrizek bo pripravljen v samo treh urah. Za preizkus potrebujete:

• 2 kg zelja.
• 1 l čiste pitne vode.
• 2 korenčka.
• 1 sladka paprika.
• 3 stroki česna.
• 3 lovorjevi listi.
• 8 st. л. sladkor.
• 3 žlice. л. kuhinjska sol (s posipom).
• po 1 skodelica pustega olja in kisa.

Oprano zelje narežite na večje kvadratke in jih združite z naribanim korenčkom. Dodajte zdrobljen česen in sesekljano papriko ter položite v primerno posodo. V zadnjem koraku vsebino posode prelijemo z vročo marinado iz vode, sladkorja, lovorjevega lista, soli, kisa in pustega olja, nato pa jo za tri ure postavimo pod tesnilo.