Kako kuhati pangasiusa v pečici: okusni recepti, nasveti za peko

Pangasius je poceni sladkovodna riba, ki se pogosto goji v azijskih državah. Njegovo sočno belo meso je odličen vir maščobnih kislin, vitaminov, mikro- in makrohranil, ki so nujni za vsakogar. Zato se pogosto uporablja v kulinariki za pripravo okusnih in zdravih jedi. V današnjem članku vam bomo povedali, kako pripraviti pangasija v pečici.

Splošni predlogi

Pangasius je precej mastna sladkovodna riba, ki se ne sme cvreti v ponvi. V pečici iz njega pripravimo najbolj sočne in okusne jedi. Predkuhano ribo položite na pekač ali jo zavijte v folijo in jo na kratko segrejte.

Kot dodatne sestavine Najpogosteje uporabljene sestavine so poleg soli, začimb in limoninega soka tudi vse vrste zelenjave, gob, sira in omak. Pangasius je okusen s provansalskimi zelišči, česnom, ingverjem in kislo smetano.

Z majonezo in gorčico

Ta recept bo zagotovo prišel v zbirko gostiteljic, ki razmišljajo o tem, kako skuhati ribe pangasius v pečici, zato vam ni treba razmišljati o dodatni prilogi. Za pripravo doma boste zagotovo potrebovali:

• 100 g rahlo stopljenega sira.
• 500 g pangasija.
• 3 krompirja.
• po 1 korenček in čebula.
• Sol, začimbe, majoneza in gorčica.

Pred peko pangasija s krompirjem v pečici ga je treba odmrzniti. Ribo postavite na spodnjo polico hladilnika in počakajte, da se odtaja. Nato jih operemo, narežemo na porcije, solimo, začinimo in prelijemo z majonezo. Po nekaj urah pangasija marinirajte na pekaču, obloženem z aluminijasto folijo, ter ga obložite s čebulo in korenjem. Na vrhu je krompir, ki ga zmešamo z majonezo in gorčico, zmečkamo s sirom in pošljemo v kuhanje. Kuhajte pri temperaturi 200 ⁰C, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

S paradižnikom in papriko

Če želite uživati v sočnih in nežnih ribah, morate poznati enega od najlažjih načinov za pripravo fileja pangasija. V pečici se ne le popolnoma zapeče, ampak tudi prepoji z okusi zelenjave. Če ga želite pripraviti posebej za večerjo, ga boste zagotovo potrebovali:

• 0,5 kg odmrznjenega fileja pangasija.
• 2 paradižnika.
• 1 sladka mesnata paprika.
• Po 1 korenček in čebulo.
• Sol in začimbe.

Na kos folije v plasteh položite obročke čebule, slamico sladke paprike, naribano korenje in rezine paradižnika. Vse skupaj prekrijte z narezanim ribjim filejem, začinite s soljo in začimbami ter zavijte v ovojnico. Pangasija z zelenjavo kuhajte pol ure pri 180 stopinjah ⁰C.

Z jajcem in majonezo

Če želite vedeti, kako speči pangasija v pečici v rokavu, upoštevajte naslednji recept. Riba, pripravljena s to majonezo, je tako mehka in sočna, da se dobesedno stopi v ustih. Za postrežbo svojim bližnjim boste potrebovali:

• 400 g filetov pangasija.
• 1 jajce.
• 1 srednje velika čebula.
• 2 papriki.
• 2 žlici. л. kakovostna majoneza.
• Sol in začimbe.

Predhodno odmrznjene in oprane ribe razrežemo na obroke in osušimo s papirnatimi brisačami. Fileje posolite in popoprajte, jih potopite v mešanico jajca in majoneze ter jih položite v rokav pečice. Vanj položimo tudi olupljeno in sesekljano zelenjavo. Vse skupaj se nežno zavije in pol ure peče pri 180° ⁰C.

V sirnem namazu

Pangasius v pečici je zelo okusen in okusen. Za recept in fotografijo pečene ribe v obliki kruha glejte spodaj. Tokrat ga boste zagotovo potrebovali:

• 500 g zamrznjenih filetov pangasija.
• 100 g mehkih sirov.
• 40 g moke.
• 2 jajci.
• Sol, začimbe in olje.

Postopek po možnosti začnite s predelavo rib. Vzemite ga iz zamrzovalnika in počakajte, da se popolnoma odtaja. Nato jih narežite na porcije in potopite v soljena razžvrkljana jajca. Naslednji korak: ribo popecite v mešanici moke in drobtin, jo položite v namaščeno posodo, pokrijte s folijo in pecite pri 200 °C ⁰C v dvajsetih minutah. Po preteku dogovorjenega časa vsebino posode previdno odkrijemo in kuhamo še malo več kot četrt ure.

S kislo smetano in sirom

Ta recept je pravi božji dar za tiste, ki pripravljajo file pangasija v pečici in jih ne bi bilo sram postreči svojim gostom. Za pripravo potrebujete

• 100 g modrega sira.
• 500 g odmrznjenega fileja pangasija.
• 100 g kitajskega zelja.
• 100 g trdega sira.
• 100 g čebule.
• 200 g paradižnika.
• 150 g korenja.
• 250 g mesnate paprike.
• 50 g kisle smetane.
• 50 g stebel zelene.
• 2 piščančji in 5 prepeličjih jajc.
• Sol, vse začimbe in olje.

Najprej je treba poskrbeti za zelenjavo. Očistimo jih, operemo, sesekljamo in združimo med seboj. Nato zelenjavo podušimo v ponvi na olju, ji dodamo ščepec soli in začimb, nato pa jo damo v skledo. Na vrh položite koščke ribe in jih pretlačite s trdim sirom. Celota je okrašena z rezinami paradižnika in premazana z mešanico kisle smetane in stepenih piščančjih jajc. V naslednjem koraku posujte vsebino pekača z naribanim sirom. Po vrhu previdno razbijte prepeličja jajca in pazite, da ostanejo rumenjaki nedotaknjeni. Jed kuhajte ½ ure pri 180° C ⁰C.

S čebulo

To je eden od najlažjih načinov za hitro in brezskrbno peko pangasija v pečici. Z blazinico čebule je riba sočna in okusna. Za peko filetov potrebujete:

• 300 g topljenega sira.
• 500 g čebule.
• 1 kg fileja pangasija.
• Sol, dišeče začimbe in olje.

Najprej naredite čebulo. Olupite ga, operite, prerežite na polkrog in razdelite na dva enaka dela. Velikega položite na list aluminijaste folije. Na vrh položite soljene in začinjene koščke ribe ter polovico rezin sira. Po vrhu razporedite preostalo čebulo. Na koncu vse skupaj premažemo s sirom, zavijemo v ovojnico in kuhamo deset minut pri 180 °C ⁰C. Po izteku predvidenega časa previdno odstranite ribo in čebulo iz folije in jo pecite še slabo četrt ure.

S paradižnikovo mezgo

Ta recept bo resno zanimal vsakogar, ki želi sam speči celega pangasija v pečici. Če želite to ponoviti v svoji kuhinji, potrebujete

• 1 riba.
• ½ skodelice pitne vode.
• 2 žlici. л. paradižnikova pasta.
• po 1 korenček in čebula.
• kuhinjska sol, poljubne začimbe in olje za kuhanje.

Najprej nekaj za začetek. Odmrznite, odstranite glavo in plavuti, odstranite drobovje, očistite in temeljito sperite pod pipo. Nato ga natrite s soljo in začimbami ter ga položite na folijo. Meso obložimo z narezano zelenjavo in dušimo z vodo in paradižnikovo mezgo. Celota se nežno zavije in pri zmerni temperaturi peče do mehkega.

Z limoninim sokom in drobtinami

Vsaka neizkušena gospodinja lahko zrezke pangasija pripravi v pečici in ima pri roki vse potrebne sestavine. Tokrat boste potrebovali:

• 70 g drobtin za posipanje.
• 20 g parmezana.
• 3 fileti pangasija.
• Sok ½ limone.
• Sol in olje za kuhanje.

Predhodno odmrznjene in oprane fileje narežemo na zrezke, jih začinimo in pokapamo z limoninim sokom. Nato vsakega od njih potresite z Drobtine, nariban parmezan in pečen na rešetki, pod katero je pladenj, da se ujame izstopajoča maščoba.

S krompirjem in gobami

Ljubitelji rib, zelenjave in gob ne smejo prezreti spodnjega recepta, ki vam omogoča kuhanje fileja pangasija v pečici z vsemi temi sestavinami. Za pripravo okusnega domačega obroka za svojo družino potrebujete

• 150 g čebule.
• 300 g fileta pangasija.
• 70 g topljenega sira.
• po 300 g krompirja in gob.
• Kuhinjska sol, olje, začimbe in zelišča.

Na namaščen pekač položite v začimbe namočene koščke ribe in gobe, prepražene s čebulo. Vse skupaj prekrijte z rezinami krompir in sir Ostružki. Jed kuhajte približno pol ure pri 200 ⁰C.

S krompirjem in kumarami

To je jed, ki bo resnično zanimala vse, ki želijo pangasija kuhati v pečici v loncu. Če ga želite speči sami, boste potrebovali

• 120 g kislih kumaric.
• 900 g krompirja.
• 800 g filetov pangasija.
• 1 čebula.
• 2 kozarca pitne vode.
• ½ skodelice smetane mleka.
• 2 žlici. л. paradižnikova pasta.
• Kuhinjska sol, olje in začimbe.

V namaščene lonce položite narezan krompir in dušeno čebulo. Vse skupaj začinite in posolite, nato dodajte vodo in kuhajte pri 250 °C ⁰C nadaljnjih dvajset minut. Po preteku označenega časa vsebino loncev dopolnimo s kumarami, paradižnikovo mezgo, koščki rib in smetano, nato pa jo še za pol ure vrnemo v pečico.

C brokoli

Ta okusna in sočna jed je zelo izvirna kombinacija bele ribe in barvite zelenjave. Zaradi svoje bogate sestave ni le zelo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Za pripravo Potrebovali ga boste predvsem za kosilo ali večerjo:

• 400 g fileta pangasija.
• 250 g brokolija.
• po 2 srednje velika korenja in čebule.
• Začinite s soljo, rahlo kislo smetano, začimbami in oljem.

Odmrznjeno in narezano ribo posolite in začinite ter jo položite na dno visoke, namaščene posode. Enakomerno razporedite po prepraženi čebuli, rjavem korenju in rahlo prepraženih brokolijevih cvetovih. Vse skupaj premažite s slano kislo smetano in postavite v ogreto pečico. Jed kuhajte približno pol ure pri 180° ⁰C.

Z gobami

Ta recept bo zagotovo všeč vsem, ki imajo radi kombinacijo bele ribe in gob. Iz rokava nastane zelo okusna in dišeča jed, ki je po potrebi okusna večerja za vso družino. Za pripravo potrebujete

• 500 g filetov pangasija.
• 300 g svežih gob.
• 100 g topljenega sira.
• 1 čebula.
• kuhinjska sol, olje in začimbe.

Predhodno odmrznjeno in oprano ribo posolimo, začinimo in pustimo na hladnem vsaj pol ure. Po preteku določenega časa ga dajte v rokav in ga prekrijte z gobami, podušenimi s čebulo. Vse skupaj izdatno posujte z rezinami sira, zavijte in približno 30 minut pecite na zmerni temperaturi. Nato rokav nežno odprite in kuhajte še približno četrt ure.

S paradižnikom in gobami

Če imate radi ribje jedi, boste morda želeli poskusiti še en izviren, a ne zapleten način peke pangasija v pečici. Recept korak za korakom bo prikazan nekoliko nižje, medtem pa si oglejmo seznam sestavin, ki jih boste potrebovali. Tokrat gre v notranjost:

• 200 g topljenega sira.
• 650 g filetov pangasija.
• 100 g gob.
• 5 velikih rdečih paradižnikov.
• Sol, poljubne začimbe in olje.

Korak 1. Najbolje je, da postopek začnete s pripravo rib. Pred tem ga vzemite iz zamrzovalnika, da se odtaja, nato ga oplaknite pod pipo, narežite, posolite, začinite in položite na folijo.

Korak št. 2. Na vrh položite tanke rezine paradižnika in rezine gob.

Korak #3. Vse skupaj rahlo posolimo, zmečkamo s sirom, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečica. Jed skuhajte v pol ure pri temperaturi 190 ⁰C. Tik pred koncem postopka ribo, zelenjavo in sir nežno odkrijemo, da se porjavijo. Postrezite jo vročo brez dodatnih okraskov.