Kako speči file postrvi v pečici: recepti in kuharski nasveti

Postrv je ena tistih rib, ki jih je pri kuhanju težko pokvariti. Če ga ne začinite z začimbami in dodatki, lahko pripravite sočen in okusen file, ki se topi v ustih.

File postrvi lahko v pečici pečemo na različne načine, tako samo z začimbami kot tudi z zelenjavo in krompirjem. Tukaj je nekaj receptov.

Koristni nasveti za rezanje rib

Kako pravilno razrezati postrv? Obstaja nekaj preverjenih nasvetov:

1. Najprej je treba odstraniti luske. Ločitev od ribje kože ni težavna, vendar se morate malo potruditi. Za to uporabite majhen nazobčan nož.
2. Ko odstranite luske, ribo prestavite v drobovje. Najprej z nožem ali škarjami naredite rez od repa do prsnih plavuti.
3. Nato previdno odstranite notranjost in folijo, pri čemer pazite, da ne poškodujete njune celovitosti, saj bi sicer lahko pokvarili okus ribjega fileja.
4. Če želite speči celotno postrv, vam glave ni treba odrezati. Dovolj je, da naredite globok rez na dnu.

Tukaj so nasveti za rezanje postrvi. Postopek se ne razlikuje veliko od postopka za druge ribe. In koliko je treba peči file postrvi v pečici, je odvisno od velikosti pečenih kosov. Vendar je ne smemo kuhati več kot 40 minut, saj se riba izsuši in izgubi sočnost.

Klasika žanra. Sestavine

Pri pripravi pečene postrvi obstaja klasičen recept, ki vključuje majhen nabor sestavin, vendar zelo okusno in nežno jed na izhodu.

Za klasični recept za file postrvi v pečici potrebujete:

• ribji file - nekaj kosov
• eno limono;
• oljčno olje - 2 čajni žlički;
• Začinite s soljo in mešanico zelišč po okusu.

Kako skuhati postrv po klasičnem receptu

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Fileje postrvi narežite na porcije. Ni jih treba prati, vendar jih je treba obvezno obojestransko posušiti s papirnatimi brisačami.
2. V skledi zmešajte sol in mešanico zelišč. Kose ribe povaljajte v mešanici.
3. Nato vsak kos poškropimo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Postrv položite v skledo in jo nekaj ur marinirajte v hladilniku.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj.
5. Globoko posodo, odporno na vročino, pokrijte z aluminijasto folijo. Na vrh položite koščke ribe.
6. Posodo s postrvjo za 15 minut postavite v pečico. Po peki pečico izklopite, vendar jo pustite stati 10 minut. Nato je pečena postrv pripravljena.

File postrvi s krompirjem v pečici

Ne glede na to, kako dobra je postrv, je veliko boljša s prilogo. Če k pripravljeni jedi postrežete pikantne omake, bo jed dosegla vrhunec popolnosti. Kako speči file postrvi v pečici s krompirjem, je opisano v nadaljevanju.

Za pripravo jedi potrebujete

• file postrvi - 500 gramov;
• Krompirjevi gomolji - 500-600 gramov;
• Stroki česna - 3 kosi;
• Sveže vejice rožmarina - nekaj kosov;
• sol in oljčno olje - po okusu;
• Črni poper v prahu - tudi po želji.

postopki kuhanja:

1. Krompirjeve gomolje je treba dobro oprati in očistiti, saj se kožica ne bo odluščila. Nato vsak krompir narežite na rezine.
2. Olje zmešajte s soljo in mešanico vtrite v narezan krompir.
3. Krompir položite na pekač in ga četrt ure pecite v pečici (200 °C).
4. Medtem ko se krompir kuha, ribje fileje narežite na kose in vsak kos natrite s soljo, poprom in oljem.
5. Vzemite rožmarin in ga oplaknite ter narežite na vejice.
6. Česen sesekljajte na poljuben način.
7. Porjaveli krompir odstranite iz pečice. Nanjo razporedite vejice rožmarina in česna.
8. Nato položite koščke rib.
9. Ponovno vse skupaj dajte v pečico za 25-30 minut.

Po vseh opravljenih manipulacijah je jed pripravljena za serviranje.

File postrvi v pečici z zelenjavo

Ribe in zelenjava - odlična dietna jed, kuhana v pečici. Za spektakularno predstavitev je treba postrv pustiti v enem kosu.

Za peko fileja postrvi v pečici z zelenjavo potrebujete naslednje sestavine:

• Cela postrv - 0,5 kg;
• Zelenjava: 1 čebula, 1 paradižnik in 1 paprika;
• limona - 1 srednje velika limona
• Peteršilj in koper - po nekaj vejic;
• začimbe za ribe in zelenjavo, sol - po okusu.

Zaporedje postopkov je naslednje:

1. Postrvi je treba oprati in filirati.
2. Zunanjost in notranjost natrite s soljo in črnim poprom.
3. Limono prerežite na pol in ribje fileje poškropite s sokom ene polovice. Trupe dajte v hladilnik, da se marinirajo (dovolj sta 2 uri).
4. Zelenjavo operemo in narežemo: čebulo na pol kolobarje, papriko na rezine in na kocke narezan paradižnik.
5. Po vejici Koper in peteršilj Operite in drobno sesekljajte. Preostale vejice pustite za okras.
6. Polovico limone narežite na tanke rezine.
7. Ploščo za peko obložite z aluminijasto folijo. Nanjo položite rezine limone.
8. Marinirano truplo postrvi se položi na vrh limoninega.
9. Pripravljeno zelenjavo položite v ribo. Če se vsi ne prilegajo. Del se lahko položi poleg ribe.
10. Potresite s poljubnimi začimbami.
11. Zavijte ga v folijo in za 30 minut postavite v pečico pri 180 stopinjah.

Ko ste pripravljeni postreči fileje postrvi, pečene v foliji v pečici, postrezite vroče.

Postrv v smetani

Še en okusen recept za postrv, pečeno v pečici - s smetano. Rezultat je mehka in nežna jed. Smetanov nadev ne preglasi pravega okusa postrvi, temveč ga lepo dopolni in naredi bolj okrasnega. In zelo priljubljeno je, da ga postrežemo z krompir ali grahova kaša.

Sestavine za jed so naslednje:

• truplo velike postrvi;
• korenček - 1 kos.;
• ribjo začimbo in sol po okusu;
• bela čebula - 1 zelenjava;
• Smetana z najvišjo vsebnostjo maščob - 1 polna skodelica;
• moka - 3 majhne žlice;
• Maslo - 100 g;
• ribja juha - 200 ml;
• nariban sir - po okusu.

Kako pripraviti file postrvi v pečici s smetano?

1. Ribo najprej operite in odstranite vse nečistoče, nato pa jo narežite na kose.
2. Kose postrvi položite na pekač s ščepcem soli.
3. Zelenjavo v receptu narežemo na rezine ali naribamo - kakor vam je všeč - in jo ocvremo na olju v ponvi.
4. V posebni posodi stopite maslo, dodajte moko in mešajte 2 minuti. V naslednjem koraku moki in maslu dodajte juho in smetano. Vse skupaj premešajte.
5. Ko se omaka zgosti, jo prelijte na zelenjavo in vse skupaj premešajte.
6. Ribo na pekaču prelijte z vročo kremno zelenjavno omako. Postavite v pečico na 200 stopinj za 20 minut.
7. Deset minut pred koncem kuhanja ribo posujte z naribanim sirom in počakajte, da se stopi.

Različica z gobami

Kombinacija gob in ribe bo všeč mnogim, saj je kombinacija ugodna za vse in se lahko kombinira s katero koli prilogo.

Kaj potrebujete za pripravo jedi:

• Postrv - 2 trupa;
• čebula - 1 velika glava;
• Bele suhe gobe - 50 g;
• poltrdi sir - 50 g;
• rastlinsko olje - ¼ žlice.;
• Sol in beli poper po okusu;
• Maslo - 50 g;
• moka - 1 majhna žlica;
• pol skodelice dvojne smetane.

File postrvi lahko spečete v pečici z gobami na naslednji način:

1. Pred začetkom glavne jedi gobe za 20 minut namočite v toplo vodo. Ko ga namočite, vam vode ni treba izliti - še vedno jo boste potrebovali.
2. Čebulo narežite na majhne kocke.
3. Sir naribajte na strgalu.
4. Ribam odstranite luske, drobovje in plavuti. Izperite in posušite. Natrite jih s soljo in belim poprom. Za 20 minut postavite v hladilnik.
5. Gobe narežite na majhne koščke in jih skupaj s čebulo pražite na olju, dokler se ne zmehčajo.
6. Ponev z gobami ugasnite, vendar je ne odstranite s štedilnika. Masi dodajte nariban sir in vsebino ponve mešajte, dokler se sir ne stopi.
7. Ribje trebuhe napolnite z omako in robove zavarujte z zobotrebcem ali vrvico.
8. Na kuhalni plošči zavrite "Gobe" voda.
9. V ponvi stopite maslo in moko, dodajte vodo z gobami, smetano in sol. Vse skupaj premešajte.
10. Z omako prelijte ribo in jo postavite v pečico, kjer jo pecite največ 30-40 minut. Temperatura pečice: 180°.

S sirom in majonezo

Postrvi ne morete pokvariti z majonezo. Če si ne morete predstavljati obroka brez nje, je tu recept za ribo na žaru s sirom in majonezo.

Sestavine:

• Zrezki postrvi - 5 kosov.;
• Trdi sir - 150 g;
• majoneza - 100 g;
• kisla smetana - 150 g
• 1 limona;
• rastlinsko olje;
• Po okusu začinite s soljo in mletim poprom;
• Peteršilj in koper - po 2 vejici.

Metoda:

1. Ribje fileje posolite in popoprajte ter pokapajte s sokom polovice limone. Postrvi pustite v tej marinadi 10 minut.
2. Zmešajte majonezo in kislo smetano.
3. Naribajte sir na strgalu.
4. Sesekljajte zelišča.
5. Polovico naribanega sira dodajte kisli smetani in majonezi, drugo polovico pa zeliščem. Vse skupaj premešajte.
6. Marinirano ribo na obeh straneh nekaj minut pecite v olju.
7. Naoljite pekač in nanj položite ribje fileje. Na vsak kos dajte majonezo in omako iz kisle smetane.
8. Postrvi za 8 minut postavite v pečico, ogreto na 200 °C.
9. Po 8 minutah ribo vzemite ven in jo posujte z mešanico sira in zelišč.
10. Postrvi dajte nazaj v pečico za 20 minut. Ko se zlato obarva, ga lahko odkrijete.

Postrv s suhim sadjem

Za izvirno jed boste potrebovali

• trup postrvi - 600 g;
• Čebula - 1 kos;
• suhe slive - 300 g;
• suhe marelice - 300 g;
• Sultane - 50 gr;
• kisli agrumi - 1 kos;
• 50 ml oljčnega olja;
• Sol in poper po okusu;
• peteršilj - za okras.

Faze kuhanja:

1. Sušeno sadje temeljito sperite, nato ga 15 minut namakajte v topli vodi.
2. Nato jih drobno sesekljajte.
3. Postrv očistite in odstranite vse, kar je odveč: plavuti, drobovje.
4. Trup natrite s soljo in poprom.
5. Ploščo za peko obložite s folijo.
6. Hrano napolnite s suhim sadjem in robove povežite z zobotrebcem. Ribo položite na folijo. Uporabni so ostanki suhega sadja.
7. Ribo za pol ure postavite v pečico (200 °C).
8. Medtem drobno sesekljajte čebulo in jo prepražite na oljčnem olju. Dodajte suho sadje in ga dušite 10 minut.
9. Kuhano ribo potresite s pečenko ter okrasite z rezinami limone in zelišči.