Goveja rebra s krompirjem: kuharski recepti

Goveja kratka rebra s krompirjem - odličen vsakodnevni obrok, ki ima zaradi kosti močan in bogat okus. Pripravite ga lahko na različne načine: na štedilniku, v multipraktiku, v pečici. Upoštevajte vse različice.

Kako dušiti

Potrebujete naslednje sestavine:

• 500 g reber;
• 500 g krompirja;
• Dodajte 200 ml vode;
• 100 g korenja;
• 100 g čebule;
• 20 g svežih zelišč;
• 20 ml rastlinskega olja;
• dva stroka česna;
• sol;
• poper.

Pripravite krompirjevo enolončnico z govejimi rebri:

1. Goveja rebra operite in osušite s papirnato brisačo, ocvrite v ponvi, da postanejo hrustljava.
2. Olupite in naribajte korenje ter čebulo narežite na drobne kocke.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje; dodajte čebulo in korenje. Pražite, dokler se ne zmehča.
4. V ponev nalijte vodo. Ko zavre, vstavite rebra in kuhajte, dokler se meso ne začne ločevati od kosti, približno 10-15 minut. Nato dodajte čebulo in korenje.
5. Krompir olupite, operite in narežite na rezine. Dajte ga v ponev, začinite s soljo in poprom ter dušite, dokler krompir ne postane mehak, približno 15 minut, in občasno premešajte.
6. Zdrobite česen in ga položite v posodo tik pred koncem kuhanja.

Recept za goveja rebra in krompir za multicooker

Potrebni izdelki:

• 0,6 kg reber;
• 10 krompirjev;
• En korenček;
• eno čebulo;
• dva stroka česna;
• poper;
• sesekljajte v rastlinskem olju;
• sol.

Vrstni red priprave:

1. Rebra temeljito operite, jih razdelite na dele in po potrebi obrežite.
2. V strojček za cvrtje dajte olje, v skledo dodajte olje in maslo ter vanj stresite rebra. Pražite 15 minut. Goveje meso mora samo porjaveti in ne sme izgubiti sočnosti.
3. Krompir, čebulo in korenje operite. Olupite zelenjavo (če je krompir mlad, ga ni treba olupiti - dovolj je, da ga temeljito oplaknete).
4. Krompir narežite na večje kose, čebulo na majhne kocke, korenje naribajte. Po želji lahko korenje narežemo na kolobarje, čebulo pa na pol kolobarja.
5. Rebrom dodajte čebulo in jo kuhajte približno deset minut. Nato dodajte korenje, premešajte in pražite še deset minut.
6. Krompir položite v multipraktik, prelijte z vrelim Vroča voda, da so rebra obložena, nastavite program na "dušenje" in kuhajte pod pokrovom eno uro in pol.

V pečici

Pečemo na različne načine: odprto na pladnju ali v kalupu, v foliji, v tulcu, v loncu.

Za kuhanje govejih reber s krompirjem v pečici v rokavu potrebujete naslednje sestavine:

• 8-10 krompirjevih gomoljev;
• 1 kg govejih reber;
• Štiri žlice rdečega vina;
• oljčno olje;
• poper;
• kumina;
• Sol.

Postopek kuhanja:

1. Olupite trakove reber, jih razdelite na dele, operite in osušite.
2. Rebra potresite s soljo in poprom, jih prepražite in popečite na olju, da postanejo hrustljava.
3. Krompir olupite, operite in narežite na debele kolobarje. Začinite s soljo in poprom ter pokapajte z oljčnim oljem.
4. V rokav za pečenje položite krompir in goveja rebra.
5. V ponev, v kateri so se pekla rebra, vlijte rdeče vino in segrejte. Vsebino posode prelijte v rokav, dodajte nekaj vejic timijana in pretresite.
6. Segrejte pečico in jo nastavite na 180 stopinj. Rokav položite na pladenj in segrejte pečico. Goveja rebra in krompir pecite eno uro.
7. Četrt ure pred koncem kuhanja prerežite rokav in pustite, da porumeni.

Nasveti

Če želite izboljšati okus krompirja in govejih reber, jih pred peko marinirajte. Dobra marinada je sojina omaka z začimbami za meso, ki jo lahko kupite že pripravljeno ali pa jo pripravite sami z mešanjem svojih najljubših sestavin. Za goveja rebra zadostuje mešanica paprike, origana, paprike, kurkume, kumine in majarona.