Sestava zelene: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali

Zelena je odličen vir mineralov in vitaminov. Zelenjava se že stoletja uporablja v kulinariki in ljudska medicina, Njegova hranilna vrednost in koristi za zdravje dobro raziskano.

V tem članku bodo podrobno pojasnjene koristi zelene za ženske in moške. Pregledali bomo sestavo in hranilno vrednost zelenjave.

Opis

Ta zelena zelenjava spada v družino dežnikaric (Apiaceae). Zeleno so začeli uživati v 17. stoletju. Od takrat jo je vzljubilo veliko ljudi, širijo in razširjajo pa jo po vsem svetu. Danes raste na vseh celinah na svetu razen na Antarktiki.

Zelena zelena je koristna za zdravje, saj je ta zelenjava odličen vir koristnih mineralov, vitaminov, encimov in antioksidantov. Vredno si je podrobneje ogledati kemično sestavo zelene in razumeti, katere snovi vsebuje.

Kemična sestava

Ta zelenjava je uporabna zaradi edinstvenega nabora snovi, ki jih vsebuje. Vitamini in minerali v zeleni so dobro raziskani. Zato je vredno razmisliti o njih.

Tako sestava zelene (na 100 g izdelka) vsebuje naslednje vitamine

• vitamin K - 29,00 µg;
• vitamin A - 750 mikrogramov;
• Vitamin C - 38,00 mg;
• Vitamin B1 - 0,02 mg
• vitamin B2 - 0,10 mg
• vitamin B4 - 6,00 mg;
• vitamin B5 - 0,2 mg;
• Vitamin B6 -0,08 mg;
• vitamin B9 - 21,00 µg;
• Vitamin E - 0,5 mg.

Sestava sveta in makrohranil je naslednja:

• jod - 7,00 µg;
• železo - 1,3 mg;
• baker - 35,00 mikrogramov;
• cink - 0,1 mg;
• nikelj - 14,00 µg;
• selen - 0,4 µg
• kobalt - 0,8 µg;
• litij - 8,00 mikrogramov;
• fluor - 4,00 mkg;
• vanadij - 24,00 µg;
• Mangan - 0,1 mg;
• bor - 72,00 mikrogramov;
• krom, 2,00 mikrograma.

Zelena je bogat vir fenolnih fitonutrientov. Ta fitonutrienti so naslednji

• kofeinska kislina;
• kafeoilkvinska kislina;
• cimetova kislina;
• kumarinska kislina;
• ferulna kislina;
• apigenin; luteolin;
• kvercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanokumarini.

To so snovi, ki imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.

Hranilna vrednost zelene

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so v človeški prehrani enako pomembni. Sestava vsebnosti GI (na 100 g izdelka) je naslednja

• Beljakovine - 0,91 g (kar je skoraj 1 % norme za povprečno osebo);
• Maščobe - 0,10 g (kar predstavlja 0,14 % stopnje porabe);
• Ogljikovi hidrati - 2,10 g (kar je 1,4 % običajnega vnosa).

Poleg tega zelena (v 100 g) vsebuje 1,8 g prehranskih vlaknin in 94 g vode. Prav tako je vredno upoštevajte in o kalorični vrednosti zelenjave - sveža vsebuje le 13 kcal. Ta ugotovitev kaže, da je izdelek lahko varno vključen v zdravo prehrano.

Koristi

Poznavanje sestave zelene je koristno koristne za ljudi. Znanstveniki so ugotovili, da izvleček zelene zmanjšuje tveganje za oksidativne poškodbe maščobnih oblog in sten krvnih žil. Poleg tega je dokazano, da preprečuje vnetne reakcije v prebavnem traktu. Poleg tega so študije na živalih pokazale, da lahko izvleček zelene ščiti prebavni trakt in jetra po zaužitju akrilamida. Akrilamidi so potencialno strupene snovi, ki nastanejo v živilih med cvrtjem z reakcijo sladkorjev in aminokislin.

Znanstveniki menijo, da lahko sestava zelene izboljša celovitost sluznice želodca. To zmanjšuje tveganje za nastanek želodčnih razjed in ohranja normalno raven izločanja. Ti podatki še niso bili potrjeni s kliničnimi preskušanji, vendar so načrtovani v bližnji prihodnosti.

Poleg tega je bilo ugotovljeno, da kemična sestava zelene ugodno vpliva na imunski sistem in živčni sistem, Pomaga telesu bolje absorbirati beljakovine. Zelena se lahko uporablja tudi za preprečevanje ateroskleroze ter pri zdravljenju bolezni ledvic, hipertenzije in urogenitalnega sistema.

Škoda in kontraindikacije

Koristne lastnosti zelene smo že pregledali, vendar obstajajo številne priložnosti, ko je ne smemo uživati. Zato strokovnjaki priporočajo, da zelenjavo izločite iz prehrane:

• pri kolitisu;
• med poslabšanji kroničnih bolezni prebavil, ledvic in sečil;
• za krčne žile;
• Osebna nestrpnost.

Nosečnice in doječe matere ne smejo uživati zelene. Ta zelenjava je neugodna za laktacijo in daje mleku zelo poseben okus. Poleg tega se morajo ženske med menstruacijo izogibati zeleni.

Nasveti za kuhanje in shranjevanje

Užitni in uporabni so vsi deli Rastlina, vključno z listi, stebli, koreninami in semeni. Zato lahko brez strahu kupite kateri koli del rastline in ga zagotovo uporabite.

Največ vitamina C, kalcija in kalija v listih zelene. Vendar jih je treba porabiti v dnevu ali dveh, saj se slabo shranjujejo. Listi se lahko uporabljajo v solatah, semena pa so odlična začimba za pekoče jedi. Korenina zelene pa je zelo vsestranski proizvod. Lahko ga pečemo, skuhamo v kremni juhi, uporabimo v solati ali preprosto zdrobimo.

Če želite olupiti zeleno, odrežite stebla in liste korenine ter jih nato operite pod tekočo vodo. Če so na zunanji strani stebla zelene vlaknaste niti, jih odstranite tako, da na enem koncu stebla naredite tanek vodoraven rez in preprosto potegnete za vlakna. Korenino lahko olupite na enak način kot krompir - preprosto olupite zgornjo plast.

Zelena se ne sme hraniti na sobni temperaturi več kot nekaj ur. Zaradi toplote bo voda izhlapela, zato bo zelena hitro zvodenela. Če stebla in listi začnejo izgubljati svežino, jih potopite v majhno količino vode in jih za nekaj ur postavite v hladilnik.

Kozmetična uporaba

Ne samo, da ga lahko uporabljate pri kuhanju, ampak tudi kot glavno sestavino za lepotne maske, pilinge za obraz ali tonike. Domača sredstva iz zelene lahko zelo koristijo koži, in sicer:

• ima protivnetni učinek;
• bo kožo navlažil;
• Koža bo mehka, nežna in sijoča.

Čisti sok zelene se lahko uporablja za čiščenje problematične kože. Samo iztisnite ga iz stebel in si obrišite obraz. Za izboljšanje učinka strokovnjaki priporočajo desetminutne obkladke. To storite tako, da gazo namočite v sok zelene in jo razporedite po obrazu. Po desetih minutah odstranite obkladek in ga sperite s toplo vodo. Takšni postopki pomagajo pri odpravljanju aken, draženja in drugih nepravilnosti.

Za pripravo zelenega tonika morate zdrobiti približno 100 gramov stebel in nastalo maso preliti s kozarcem vrele vode. Mešanica se infundira 4 ure, nato pa se dobro odcedi in prelije v priročno posodo za uporabo. S tem tonikom si obraz obrišite dvakrat na dan - zjutraj in zvečer. Pomaga pri mastni koži, aknah in drugih nepravilnostih. Shranjevanje tonika najboljši v hladilniku.

Sesekljani listi in stebla zelene so odlične sestavine za domače maske. Dopolnimo ga lahko tudi z drugimi hranljivimi živili - mlekom, medom, skuto itd. Trajne domače maske na obrazu ne potrebujejo več kot 15-20 minut.

Zaključek

Ko veste, kaj je v sestavi, s katerimi mikro- in makroelementi je napolnjena zelenjava ter kateri vitamini v zeleni imajo glavno vlogo, lahko sklepate, da je to zelo koristen izdelek. Praktično nima škodljivih lastnosti, kontraindikacije za uporabo pa veljajo za majhno skupino ljudi. Če torej oseba ni v rizični skupini, lahko brez strahu vključi zeleno v prehrano.

Koristnost zelene za ženske in moške je v tem, da zelenjava napolni telo z različnimi snovmi, ki lahko zmanjšajo vnetja, izboljšajo prebavila ter srčni, živčni, imunski in žilni sistem. Če torej povzamemo, ta zelenjava bo pomagala različnim jedem vdihniti izviren okus in izboljšati celotno telo.