Špinača: sestava vitaminov in mikrohranil, hranilna vrednost

Pri nas špinačni listi niso tako znani kot na primer v Franciji. Francozi imajo to zeleno listnato zelenjavo za "kralja zelenja" in tudi za metlo za želodec, zato jo gojijo dobesedno povsod, kjer lahko. V tem članku so predstavljene zdravstvene lastnosti špinače, njena sestava, kalorije in kako jo pripraviti.

Zgodovinska opomba

Špinača se je prvotno pojavila v državah Bližnjega vzhoda, najverjetneje v Perziji. Pred mnogimi stoletji so Arabci v Španijo prinesli špinačo. Pozneje so se tudi druge evropske države naučile, kako ga gojiti in pripravljati. Po odkritju Amerike je zelena zelenjava dosegla druge dežele.

Špinača je v ZDA priljubljena listnata zelenjava, ki je polna vitaminov, zato je v tej državi priljubljena listnata zelenjava. Vendar v Rusiji ni živilo, ki bi ga ljudje pogosto radi kuhali.

Opis izdelka

Špinača je že od nekdaj znana po vsem svetu. Ta rastlina z zaobljenimi listi čudovite smaragdne barve spada v družino Marecchiaceae. Zgodnjo priljubljenost v evropskih državah je prinesla risanka o mornarju Popaju. Glavni junak je z uživanjem kozarca špinače pridobil ogromno moči in premagal vse težave.

Odvisno od sorte so lahko listi podolgovati, jajčaste oblike ali celo trikotne skodelice. Površina je lahko nagubana ali gladka.

Kako pravilno izbrati in shraniti?

Pri nakupu špinače bodite pozorni na svežino živila. Svetlo zeleni listi morajo biti čvrsti in ob pritisku značilno hrustati. Glavni znaki pokvarjene zelenjave so svetle ali temne lise, suhi konci ali pokvarjene površine na steblih. Nakup odsvetujte tudi, če so listi oveneli in postali premehki. V tem primeru se količina koristnih snovi v špinači znatno zmanjša.

Verjetno vsi ne vedo, da špinača ni dolgo obstojna. Zato ne smete kupovati velikih količin. Liste je treba dati v posodo s hladno vodo in jih shraniti v hladilniku. Ne pozabite, da optimalni čas Špinače ne shranjujte več kot dva dni. Sveže liste lahko zavijete tudi v plastične vrečke.

Pred shranjevanjem rastline ni treba sprati z vodo. Vitaminov v špinači je vsak dan manj in manj. Listnato zelenjavo je dovoljeno zamrzniti. V tem primeru se čas skladiščenja znatno podaljša - do dveh mesecev.

Sezona

Odrežite mlado zelenjavo najbolje je od konca aprila do julija. To je obdobje, ko špinača vsebuje največjo količino koristnih snovi. V drugih primerih ga lahko kupite zamrznjenega v trgovinah z živili ali supermarketih.

Koristne lastnosti in kalorije

Zelena listnata zelenjava je koristna, ker vsebuje veliko število mineralov in vitaminov, ki so nujni za ljudi dobesedno vseh starosti. Sistematično uživanje špinače lahko nepravilno delovanje živčni sistem. Ljudje, katerih prehrana vključuje ta izdelek, ne vedo, kaj je motnja Spanje, stres, depresija in utrujenost. Zelenjavo je koristno vključiti v prehrano, če imate sladkorno bolezen, hipertenzijo ali anemijo.

V kemiji. Špinača vsebuje beljakovine, ki zmanjšujejo verjetnost nastanka slepote, poleg tega pa te beljakovine izboljšujejo splošno delovanje notranjih organov in sistemov. Zaradi prisotnosti železa je listnata zelenjava koristna za ljudi s krvnimi boleznimi in anemijo. Bogata mineralna sestava špinače izboljšuje krvotvorbo in lastnosti krvi. Zato je priporočljivo, da ga vključite v svojo prehrano.

Sestava Vitamini in elementi v sledovih v špinači zagotavlja številne lastnosti:

1. Vitamin K bistvenega pomena za trdnost kostnega skeleta.
2. Retinol je dober za vid, poleg tega pa proizvaja kolagen, ki je pomemben za zdravje kože.
3. Askorbinska kislina sodeluje v številnih presnovnih procesih, povečuje obrambne sposobnosti telesa.
4. Mnogi zdravniki vitamin E imenujejo lepota"vitamin E, saj je neposredno vključen v regeneracijo tkiv in pospešuje prehranjevanje celic.
5. Vitamini skupine B pospešujejo obnavljanje celic mišičnega tkiva, kar je pomembno za športnike. Prav tako normalizirajo delovanje centralnega živčnega sistema, izboljšujejo delovanje srčne mišice in obnavljajo reproduktivne funkcije.
6. Vitamin H aktivno sodeluje pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, kar je pomembno za sladkorne bolnike.

Špinača vsebuje klorofil, ki je ena od listnate zelenjave, ki se uporablja pri preprečevanju srčnega infarkta in raka. Vsebujejo veliko bakra, ki krepi obrambo telesa pred učinki ultravijoličnih žarkov.

Kemični sestava in hranilna vrednost špinača (v 100 gramih):

1. Beljakovine - 2,9 g (3,09 %).
2. Maščobe - 0,3 g (0,43 %).
3. ogljikovi hidrati - 2 g (1,4 %).
4. prehranske vlaknine - 1,3 g (6,5 %).
5. Voda - 92 g (3,3 %).

Vsebuje tudi kalij, ki pozitivno vpliva na srce in ožilje. Pomaga tudi pri odvajanju odvečne tekočine, kar lahko hitro zmanjša otekline in celo celulit.

Špinača vsebuje lutein, močan antioksidant, ki se učinkovito bori proti staranju. Zdravniki svetujejo, da špinačo vključite v prehrano med okrevanjem po operaciji ali po hudi bolezni.

Uporaba v kozmetologiji

Špinačne maske se že od nekdaj uporabljajo za toniziranje, vlaženje, izboljšanje elastičnosti in čiščenje kože. Špinača je osnova za različne tonike in losjone.

Za špinačo je značilen tudi belilni učinek. Za pripravo maske vzemite svežo mlado zelenjavo, kefir, kislico - vse v 1 žlici. Na žlico dajte žlico . Zelišča sesekljajte v mešalniku do gladkega. Dobljeno mešanico nanesite na obraz in vrat za 15-20 minut, nato pa jo sperite s toplim mlekom.

Kalorije špinače

Špinača je nizkokalorično živilo. Špinača vsebuje le 22 kcal na 100 gramov. Zato Lahko ga jemo z Za ljudi s prekomerno telesno težo.

Kontraindikacije

Zelenjava je precej polna oksalne kisline, zato morate zmanjšati njeno uživanje pri majhnih otrocih, osebah, ki trpijo zaradi bolezni ledvičnih kamnov, protina, bolezni žolčnika in jeter. Pomembno je vedeti, da se pri kuhanju ta kislina nevtralizira z dodatkom smetane in mleka, medtem ko so v svežih špinačnih listih njeni negativni učinki čim manjši.

Zdravniki ne priporočajo uživanja špinače v velikih količinah, če imate težave s presnovo vode in soli ter pri ljudeh s slabo sposobnostjo strjevanja krvi in tistih, ki se zdravijo z antikoagulantnimi zdravili. Jedi iz špinače so slabe tudi za disfunkcijo ščitnica.

Zdravljenje

Rastlina se v ljudskem zdravilstvu pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Za listnato zelenjavo so značilne protivnetne lastnosti. Špinača se uporablja za zdravljenje številnih bolezni kot diuretik in odvajalo. Zaradi elementov v sledovih v sestavi špinače v ljudska medicina Špinača se ne uporablja le zaradi listov, temveč tudi zaradi korenin in semen. Napoji in poparki so namenjeni zdravljenju bolezni krvi, pljuč in možganov rešitev problema Organi prebavil. Listnata zelenjava pomaga pri blaženju hipertenzije, hemoroidov, zaprtju in zniževanju ravni sladkorja v krvi.

Uporaba za kuhanje

Imenuje se tudi "vladar zelenja" in se uporablja v različnih kuhinjah po vsem svetu. Špinačo je mogoče dobro skuhati, tako da jo lahko "poširamo" vroča voda, Dušite in pecite. Špinačo lahko uporabite v različnih jedeh, na primer v solatah, prvih jedeh in prilogah. Špinača se uporablja tudi v okusnih omakah in kot začimba. Veliko ljudi rado uporablja špinačo kot nadev za pecivo.

Odlično se ujema s slanino, paradižnikom, sirom in različnimi oreščki. Špinačni sok velja tudi za močno naravno barvilo in se pogosto uporablja v industriji sladoleda.

Sveži špinačni listi so nedvomno bolj zdravi kot kuhani - če jih dodate v solate, so te veliko bolj hranljive. Kuhano zelenjavo lahko vključite v prehrano tistih, ki trpijo za bolečinami v križu, saj jih pomaga lajšati.

Kako kuhati?

Špinača ima številne dragocene okusne lastnosti. Vendar pa kuharji cenijo predvsem močno smaragdno barvo, ki ne izgine niti po toplotni obdelavi.

Zanimivo pri kuhanju špinače je, da v lonec ne vlijemo nobene tekočine. Svežo zelenjavo predhodno dobro operemo, jo narežemo in damo v lonec s pokrovom brez vode. Mešanico pustite na ognju le nekaj minut in jo večkrat premešajte. Nato izlijte izločeno vodo in špinačo pretlačite čez drobno sito. Odlično se ujema z muškatnim oreščkom, slanino, smetano, sirom, pinjolami, paradižnikom in čičerko.

Špinača za hujšanje

Zelenjava vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je lahko odlično živilo za tiste, ki želijo shujšati brez ogrožanja za zdravje. Lahka in okusna pečenka s špinačo in rezanci lahko na primer pomaga pri odpravljanju odvečnih kilogramov.

Okus zdravih zelenih rastlin je skoraj nevtralen in jih lahko mešate z dobesedno vsemi jedmi. Če ga zmešamo s testom, pire krompirjem in sladicami, bodo testenine in pire krompir lepo zelenkaste barve. Če mesnim kotletom dodamo špinačo, bo meso sočno, hrana se bo hitreje prebavila, umešana jajca pa bodo privlačna in barvita. Sveža skuta, zmešana z mladimi listi špinače, je dobra za zajtrk. Ta jed je polna vitaminov in energije za ves dan.

Pomembno si je zapomniti, da jih ne smete hraniti več kot en dan. Špinača namreč začne proizvajati dušikove kisle soli, ki veljajo za strupene in lahko povzročijo resne zastrupitve.