Moravsko vino: pregled priljubljenih sort, klasifikacija

Sestava moravske zemlje daje grozdju pikanten in večplasten okus. Njihove organoleptične lastnosti so tako harmonično usklajene, da jim trenutno praktično ni para.

Etikete moravskih vin vsebujejo dovolj informacij o vinu, vključno z njegovo kakovostjo, proizvajalcem in območjem, kjer raste vinska trta. Predvsem pa je vredno upoštevajte sorta grozdja.

Preden se odločite, katero češko vino izbrati, natančno preberite spodnje informacije. Seveda ne bomo našteli vseh sort, bomo pa opisali tiste, ki si zaslužijo pozornost. Začnimo z belimi, saj so to pijače, ki so cenjene po vsem svetu, medtem ko češki rdeči z nekaj izjemami ostajajo na lokalnem trgu.

Aurelius

Ta sorta grozdja je bila izbrana na Moravskem. Pijača zelo spominja na rizling. Takšne trte ne rastejo več v nobeni drugi državi. Vino ima sadno aromo s pridihom limete.

Devin

Ta sorta grozdja izvira iz Slovaške. Tam ga najpogosteje gojijo. Vendar iz njega pogosto izdelujejo moravska vina. Vino ima meden okus in zelo spominja na gewürztraminer in muškatni orešček.

Hibernal

Na splošno je nemška, najpogosteje se goji doma in v Švici. Odlične rezultate pa daje tudi na Moravskem.

Vino ima zelo svetel okus z aromo breskev in limete. Po ocenah vina je moravsko vino zelo podobno rizlingu.

Muscat Moravian

Gre za moravsko sorto, ki je bila vzgojena v vasi Polischovice. Zanjo je namenjenih dva odstotka vinogradniških površin v državi. Vino je res vredno pitja; ima cvetlično aromo z muškatnimi notami in nežen sadni okus.

Müller Thurgau

Klasična nemška sorta. Dobre rezultate daje tudi v Švici, na Slovaškem, Madžarskem in v Avstriji. Na Moravskem ima deset odstotkov vseh vinogradov.

Narejen je za tiste, ki imajo radi suha vina, vendar so jim kiselkasta všeč. Ima nežno cvetlično aromo in okus po oreščkih.

Neubourske

Sorta grozdja, ki izvira iz Avstrije. Najdemo ga tudi v Moldaviji, Transilvaniji in na Madžarskem. Na Moravskem sta mu namenjena dva odstotka celotne površine. Izjemen, saj njegova aroma ne diši le po grenivki, ampak tudi po malini. To je zelo neznačilno za belo sorto.

Palava

Izvira iz Moravske in je trenutno na vrhuncu svoje priljubljenosti, zato je težko reči, iz katerega odstotka ozemlja izvira. Vsak vinar v državi si prizadeva pridobiti čim več zemljišč za njegovo pridelavo. Pijača ima izjemno aromo. In vsak sliši različne odtenke. Za nekatere je to čajna vrtnica, za druge vanilija. Okus je zelo svetel in harmoničen. Je eno najboljših čeških vin.

Ryslink Vlašský

Njegovo poreklo ni znano. domnevno v severni Italiji. Najpogostejši je v jugovzhodni Evropi. Tam ga poznajo pod imenom Welschriesling. Vino je precej kislo, z večplastno aromo jabolk, kosmulj, trave in medu.

Tramine Cerveny

Lahko jo uvrstimo med starodavne sorte. Nihče se ne spomni več, od kod je prišel. Danes pa ga je mogoče najti v vseh državah z močno vinsko industrijo. Priljubljen je tudi na Moravskem, kjer je zanj namenjenih 4 % vinogradov. Vina iz teh jagod so prvi tekmovalci palave, svetla, harmonična in z bogato aromo.

Veltinske zelene

Ta sorta grozdja prihaja na Moravsko iz Avstrije. Zanjo je namenjenih deset odstotkov vinogradov. Njen vonj ima pridih mandljev in lipovega cveta. Te jagode so pogosto glavna sestavina slamnatih in ledenih vin, vendar bodo omenjene pozneje. Bodite potrpežljivi in preberite preostanek zgodbe. To bo zanimivo.

Sorte rdečega grozdja

Češka frankinja je verjetno ena najbolj znanih rdečih vin. Sorta grozdja prihaja iz Avstrije, kjer se imenuje Lemberger. Barva pijače ni zelo gosta. V vonju prevladujejo češnje, robide in cimet. Iz te sorte so odlična arhivska vina.

André je lokalno grozdje. Izbrana je bila v vasi Velke Popovci. To je tudi priljubljena sorta. Vino je temno rdeče barve z vonjem po robidah in marmeladi. Sir Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia - izbrali so ga v Moravskih Novih Vesih. Zelo kakovostno vino z aromami robid in kave.

Modry Portugal - izvor sorte ni znan. Ime pa nakazuje na Portugalsko. Danes je najpogostejši na jugovzhodu Evrope. Vino ima sadno aromo, v okusu pa prevladujejo češnje.

Zweigeltrebe je grozdje iz Avstrije. Na Moravskem zavzema približno pet odstotkov celotne površine vinogradov. Svetle arome so češnje, višnje in vanilija.

Razvrstitev vin

ZEMSKÉ VÍNO - lokalno vino. Ta oznaka se običajno uporablja za navadna namizna vina, ki so bila certificirana v svojem okrožju ali celo v svoji vasi. Vendar to ne pomeni, da je podstandardna. Pogosto se zgodi, da se proizvajalcu vina z majhno serijo ne izplača poslati vina v Prago, Brno ali regionalni center na degustacijo višje kategorije. Gre za precej drag postopek. Vino se prodaja kot namizno vino, vendar poznavalci hitro ugotovijo, kaj je narobe, in ga v hipu požrejo vso količino.

JAKOSTNÍ VÍNO - kakovostno vino. Ta pijača je korak naprej. Že zdaj velja določena zahteva, da mora vsebnost naravnega sladkorja v soku znašati vsaj 150 gramov na liter. Takšna vina so lahko dveh kategorij - sortna in letnik.

V prvem primeru je treba na etiketi navesti sorte, ki so vključene, in sicer največ tri.

V drugem primeru ni sortne sestave. Na primer, vino se lahko preprosto imenuje Lazenske Cuvee, če ga dobesedno prevedemo, dobimo "Resort Blend".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM - ta kategorija vin je posebne kakovosti. Proizvodnjo teh pijač nadzoruje poseben odbor. Ta napis na etiketi moravskega vina zagotavlja, da so bile jagode nabrane na določenem območju in da v njihovi sestavi ni dodanega sladkorja. V tej kategoriji so štiri podkategorije:

1. Kabinetní víno - v to kategorijo spadajo predvsem lahka suha vina. Vsebnost naravnega sladkorja je vsaj 190 gramov na liter.

2. Pozdní sběr - polnovredna, zelo kakovostna vina. vsebnost naravnega sladkorja v soku je od 210 gramov na liter. Lahko je suho, polsuho ali polsladko.

3. Izber z groznů - za proizvodnjo Za to vrsto vina se izberejo le najboljši grozdi s trgatve. Pijače so še bolj zanimive, večinoma polsuhe in polsladke. Vsebnost sladkorja v soku: od 240 gramov na liter.

4. Výběr z bobulí - elitna vina, ki se proizvajajo v majhnih serijah. So polsladki in sladki. Vsi so ekskluzivni. Za njihovo pridelavo se izbere najboljše grozdje. Vsebuje vsaj 270 gramov naravnega sladkorja v soku na liter.

Posebna vina

Ledové vino - po vsem svetu jih imenujejo ledeno vino. Takšne vrste vina ni mogoče pridelati vsako leto, zato se uvrščajo med elitne pijače. Zbrano pri temperaturi -7 °C. Sok stisnejo neposredno iz zamrznjenih jagod, tako da nekaj vode ostane v kristalih. Zato je sok tako koncentriran. Vsebuje več kot 270 gramov naravnega sladkorja na liter. Ta vina so vedno sladka in ekskluzivna.

Slámové víno - tudi te pijače so ekskluzivne. Grozdje se pri pridelavi posuši. Razporediti ga je treba v dobro prezračevanem prostoru - najpogosteje na slami. V tem primeru del vode izhlapi, koncentracija sladkorja v soku pa je precej visoka - od 270 gramov na liter. Gre za zelo zapleteno tehnologijo, ki se ne uporablja pogosto. Zato vina veljajo za redka in draga. Pijače so vedno sladke.

Výběr z cibéb - najredkejše vino. Narejeni so iz grozdja, okuženega s "plemenito plesnijo" botrytis. Iz jagodičevja potegne veliko vlage. Koncentracija sladkorja v soku je najmanj 320 g na liter. Težava je v tem, da plesni ni mogoče umetno gojiti. Povzročila si jo je sama in ni je mogoče predvideti. Podobne napitke lahko pripravimo tudi iz jagod, ki smo jih posušili na soncu neposredno na veji. Vendar pa je obnašanje sonca tudi nepredvidljivo. Zato so ta vina izjemno redka in draga. So le sladki.

Občasno lahko v Pragi naletite na češko vino z oznako Svatomartinské víno. To je mlada pijača, pridelana letos. Izdelana je posebej za dan svetega Martina, 11. novembra. Martin`s. Takšne pijače je priporočljivo piti v nekaj mesecih.

Druga redka vina so Likérové víno. Med postopkom vrenja se moštu doda grozdni destilat. Fermentacija se nato ustavi, v pijači pa ostane velika količina naravnega sladkorja. Pri njegovi izdelavi je veliko odtenkov. Izdelujejo alkoholizirana vina z vsebnostjo alkohola od 15 do 22 %.

Šampanjec iz Moravske

Če želite pravo češko peneče vino, se morate odpraviti naravnost na Moravsko. Tam se takšne pijače izdelujejo na klasičen način: zorijo celo leto in se proizvajajo v majhnih serijah, zato je skoraj nemogoče najti takšen izdelek v običajni trgovini.

Obstaja zelo zanimivo podjetje Znovín Znojmo. Njihova vina se ne odlikujejo le po odlični kakovosti, temveč tudi po nenavadnih etiketah.

Kaj je tako zanimivega pri tej pijači? To je svetlo vino iz temnega grozdja. Njegova barva ima le rahel odtenek rožnate barve.

Za pridelavo se uporablja grozdje pinot noir. Po stiskanju soka se iz grozdja hitro odstrani pulpa, saj je obarvana le kožica, meso pa je skoraj vedno svetlo. Sok se nima časa obarvati in peneči se sok je le rahlo rožnat.

To vino (Charles Sealsfield) je poimenovano po slavnem novinarju, popotniku in pisatelju Charlesu Sealsfieldu. Rodil se je v kmečki družini v majhni vasi Popice in na skrivnosten način postal znanec. Tako kot jim je uspelo narediti belo vino iz črnega grozdja. Ta pijača si zasluži pozornost, zato če ste na Češkem, vsekakor obiščite Moravsko in kupite steklenico.