Solata grouse's nest: klasični recept, sestavine, dekoracija

To okusno solato je enostavno pripraviti iz najpreprostejših in najlažje dostopnih pridelkov. Postavljene so v plasteh, po mešanju sestavin pa se zmes oblikuje v gnezdo. Okrasite poslastico s prepeličjimi jajci in krompirjem. Kako pripraviti solato "Grouse`s nest"? O tem bomo govorili v našem članku.

Opis predmeta

To je postal zelo priljubljen Solata je privlačna pozornost gostov s svojim zanimivim videzom. Uredijo ga v obliki gnezda, v katerem ležijo jajca. Ta jed je na mizi videti okusna in številna poročila jo opisujejo kot izjemno okusno.

Solato "Gnezdo jerebice" lahko pripravite z mesom, prekajenim piščancem, klobasami, vloženimi ali svežimi gobami, krompirjem (ocvrtim ali krompirčkom) itd. Tisti, ki se držijo ideje o zdravi prehrani, priporočajo oblikovanje gnezda iz sesekljanega zelja. Prisotnost številnih jajc v tej jedi jo obogati z beljakovinami. Kalcij v mesu krepi kostno tkivo. Vsebnost maščob v tej solati lahko zmanjšate tako, da ocvrti krompir nadomestite z drugo sestavino. Namesto krompirja lahko za okrasitev solate uporabimo tanke trakove korenčka (kuhanega) ali vejice peteršilja, majonezo pa lahko nadomestimo s kislo smetano, tako da je jed zelo nizkomaščobna.

Solata "Grouse`s Nest": klasičen recept

Ta spektakularna jed bo popestrila vsak praznik. Glavna zamisel jedi je, da jo okrasimo v obliki pomanjšane kopije doma tetrovov. Kuhana solata "Gnezdo jerebice" s prepeličjimi jajci. Položite jih na kopreno in obdajte s krompirčkom, narezanim na tanke trakove. Tako nastane harmonična celota, ki posnema domovanje gozdne ptice. Krompir za solato "Gnezdo detelov" je na tanko narezan na palčke in nato oblikovan v gnezdo. Niso le privlačen okras jedi, ampak tudi edinstveno obarvajo okus solate.

Sestavine za klasično solato Nest of the Grouse so enake kot za številne druge recepte. Ta kombinacija izdelkov, ki je preizkušena že vrsto let, bo zagotovo razveselila goste na vsakem prazničnem praznovanju, oblikovne značilnosti prigrizka pa bodo presenetile okuševalce in si jih bodo še dolgo zapomnili.

Sestavine

Za pripravo klasične solate "Gnezdo tetrovov" uporabite naslednje izdelke:

• 360 gramov piščančjega fileja.
• 280 gramov krompirja.
• Štiri prepeličja jajca.
• Štiri kokošja jajca.
• 220 gramov kislih kumaric.
• 120 gramov čebule.
• 120 gramov trdega sira.
• 70 g topljenega sira.
• Kup kopra.
• 260 ml rastlinskega olja.
• 180 gramov majoneze.
• 5 gramov sladkorja.
• 30 ml kisa.
• Voda in sol.

Katere spremembe lahko vnesete v recept?

Klasični recept za solato "Gnezdo grivarja" lahko nekoliko spremenite. Če pozimi svežih kumaric ni na voljo, jih lahko nadomestite z vloženimi kumaricami. Dodate lahko tudi marinirane gobe. Namesto pravih prepeličjih jajc (polnjenih) za dekoracijo lahko uporabite kroglice sira (topljenega), česna in majoneze.

Kako se pripraviti

Na naslednji način pripravite klasično solato iz gnezda jerebice:

1. V ponev vlijte vodo in jo segrejte. Piščančje fileje sperite in jih položite v toplo vodo (da se mesni sokovi ne prenesejo v juho). Kuhajte 40 minut, dokler ni povsem kuhano.
2. Nato skuhajte jajca: kokošja jajca približno 10 minut, prepeličja jajca približno 5 minut.
3. Čebulo narežite na pol kolobarje.
4. Krompir olupite, ga čim bolj narežite na tanke rezine in ga v majhnih količinah ocvrite v cvrtniku ali globoki ponvi z veliko vročega olja. Iz ocvrtega krompirja odcedite odvečno olje, ga položite na papir in posolite.
5. Nato v skledo dajte čebulo. Vlijte kis in dodajte 90 ml vode. Primešajte sladkor in sol. Pustite, da se marinira: čebulne obročke položite v skledo in jih prelijte z mešanico kisa, vode, sladkorja in soli.
6. Koper operite, posušite in zdrobite.
7. V dve različni skledi naribajte trdi sir in piščančja jajca.
8. Kumare in piščančji file oblikujte v trakove.

Sestavite

Solato pripravite na naslednji način:

1. V veliko okroglo posodo razporedite vloženo čebulo in na vrh položite piščančji file (narezan na koščke).
2. Premažite jih z majonezo in razporedite kumare. Majonezo na površini namažite v drobno mrežico, solato potresite z jajci (naribanimi), na vrh ponovno položite mrežico majoneze in potresite s sirom.
3. Na sredini naredite majhno okroglo vdolbino. Celotno jed premažite z malo majoneze. V votlino dajte koper (malo ga pustite za polnjenje jajc).
4. Stranice solate okrasite s čipsom - iz njega naredite "gnezdo".
5. Nato olupite prepeličja jajca in jih po dolžini prerežite na pol. Odstranite rumenjake. Zmeljite jih s koprom (ostanek) in soljo (en ščepec).
6. Nato naribajte topljeni sir. Dodajte ga rumenjakom in zmešajte z majonezo.
7. Z zmesjo napolnite beljake in jih razporedite na improvizirano blazino iz kopra. Pripravite klasično solato Puffin`s Nest. Lahko postrežemo na mizi.

Solata "Gnezdo jerebice" z jezikom (večplastna)

Med sestavinami te jedi so:

• 200 gramov kuhanega sira-Prekajena klobasa.
• 200 gramov govejega jezika.
• 1-2 kumarici (sveži ali slani).
• Eno piščančje jajce (kuhano).
• Sedem prepeličjih jajc (kuhanih).
• Sedem do osem krompirjev.
• Majoneza.

Način kuhanja

Večplastno solato "Gnezdo jerebice" pripravimo na naslednji način: krompir narežemo na tanke rezine (ali ga naribamo) in ocvremo v cvrtniku ali v ponvi, pri čemer dodamo veliko rastlinskega olja. Kuhan krompir položimo na papirnato brisačo, da se znebimo odvečne maščobe. Jezik, klobaso in kumare narežite na tanke rezine. Nato jih položite v plasti:

1. Na krožnik kot prvo plast položite narezano klobaso. Oblikujte ga v obliko gnezda, na vrh potresite narezano piščančje jajce in namažite z majonezo.
2. Drugo plast naredimo z narezanim jezikom, ki ga prelijemo z majonezo in po vrhu potresemo z jajcem.
3. Tretjo plast oblikujte z narezanimi kumarami. Položite jih v krog in prelijte z jajci in majonezo. Iz prepeličjih jajc (kuhanih) naredite izdolbeno in oblikovano plast.

pustite dobrote počivati nekaj ur. Solata je okrašena z ocvrtimi krompirjevimi slamicami, ki posnemajo suhe veje gnezda.

Dimljena piščančja solata

Pripravljena po tem receptu, se bo solata "Gnezdo jerebice" s prekajenim piščancem izkazala za sočno in okusno. Poleg ocvrtega krompirja v njem prepražite tudi nekaj korenja. Recept ne zahteva kumar. Potrebovali boste:

• Tri ali štiri velike krompirje;
• dve žarnici;
• štiri velika korenja;
• Pet do šest jajc;
• 300 g dimljenega piščančjega fileja brez kosti;
• Majoneza (4-5 žlic.л.);
• 1 žlica.л. Gorčica;
• 1 ali 2 stroka česna;
• Peteršilj in koper.

Tehnologija kuhanja

Po tem receptu pripravite solato Grouse`s Nest s prekajenim piščancem na naslednji način:

1. Zelenjavo olupite.
2. Jajca skuhajte. Rumenjake ločite od beljakov in jih narežite na kocke.
3. Krompir naribajte na drobne slamice (ali ga naribajte s korejskim rezalnikom za korenček). Korenje narežite na drobne julienne trakove. Čebulo narežemo na pol kolobarje.
4. Piščančji file je narezan na kocke.
5. Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje (2 žlici.л.) Krompir popečite in ga odcedite v cedilu, da se odvečna maščoba odcedi. Nato korenje prepražite v novi seriji olja in ga dajte v cedilo. Nato prepražite čebulo.
6. Pripravljene izdelke - krompir, korenje in čebulo - dodajte jajcem, dodajte narezanega piščanca in vse skupaj premešajte.
7. S stiskalnikom za česen stisnite česen (1-2 stroka). Dodajte 4-5 žlic. žlice majoneze in ena žlica gorčice. Nato solato zmešajte. Na sredini naredite vdolbino za jajce.
8. Nato zeleno narežite. Z vilicami pregnetite rumenjake. Dodajte majonezo ter sesekljan koper in peteršilj. Krompir oblikujte v ovalne kroglice. Položite jih v posodo in okrasite solato.

Kot glavno sestavino solate uporabite meso

Kako pripraviti solato z mesom (svinjino ali govedino)? To vprašanje je zanimivo za številne gospodinje. Strokovnjaki priporočajo, da to jed obložite in čips, ki je sestavina Gnezda jerebice, dodate tik pred serviranjem, saj se razmoči in lahko izgubi okus in hrustljavost, če je predolgo v prelivu. Te solate ne smemo hraniti predolgo - bolje je, da jo pojemo takoj.

Kot del jedi

Za pripravo predjedi potrebujete:

• 500 g mesa (kuhanega).
• 500 gramov krompirja.
• tri kumare.
• Ena čebula.
• Pet kokošjih jajc.
• 100 gramov trdega sira.
• 250 gramov majoneze.
• En šopek kopra.

Priprava solate

Nadaljujte na naslednji način:

1. Zelenjavo najprej olupite. Krompir narežite na tanke trakove.
2. V ponvi segrejte nekaj žlic olja (na osnovi olja) in v njem popražite krompir. Bolje je, da ga ocvremo v več manjših serijah, saj tako postane bolj hrustljav in zapečen.
3. Meso (kuhano) narežite na majhne koščke. Kot zagotavljajo gostitelji, je poleg govejega in svinjskega mesa (pustega) mogoče uporabiti tudi šunko, piščanca in celo papriko.
4. Čebulo narežite na polkroge. Za blažji okus čebulo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut, da se odstrani odvečna grenkoba.
5. Svežo kumarico narežite na dolge trakove.
6. Jajca skuhajte, jih olupite in ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake dajte na stran, beljake pa sesekljajte.
7. Naribajte sir, drobno nasekljajte koper, z vilicami pretlačite rumenjake in solato zmešajte z majonezo. ročno oblikovanje majhnih kroglic (primerno za otroke, ki v tej dejavnosti običajno uživajo)
8. V primerno veliki skledi zmešajte meso s čebulo, kumarami in beljaki. Solimo po okusu in začinimo z majonezo.
9. Pripravljeno zmes nato položite na ploščato posodo v obliki gnezda. Na sredini naredite majhno vdolbino, v katero položite jajca. Solato potresite po ocvrtem krompirju.

"Gnezdo jerebice s čipsom, prekajenim mesom in zeljem

Za to solato uporabite katero koli vrsto mesa. Sestavine solate "Gnezdo gozdnega jereba":

• Napolnite ga s 300 g prekajenega mesa;
• tri krompirje;
• 0,5 cvetače;
• 1 zavojček čipsa;
• Dve kokošji jajci;
• Dodajte sedem prepeličjih jajc;
• eno čebulo;
• dve kumarici (sveži);
• majonezo;
• zelišča.

Kuhanje

Prekajeno meso narežite na srednje velike kocke. Kumare so narezane na rezine ali kocke (majhne). Piščančja jajca zdrobite ali jih naribajte na (grobi) strgalni mreži. Čebulo narežite na tanke rezine. Krompir narežite na srednje velike kocke ali ga naribajte na strgalu. Ocvrite jih v cvrtniku ali v ponvi. Med cvrtjem krompir redno obračajte z lopatko (pazite, da ne izgubi oblike in ne dobi zlate kože). Ocvrt krompir položite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.

V skledo dajte meso, jajca, kumare, čebulo in ½ dela krompirja (ohlajenega). Po okusu začinite z majonezo in soljo. Temeljito premešajte. Površino mešanice prekrijte z zeleno (sesekljano) in jo obložite z ocvirki. Preostali krompir položite ob rob v obliki kroga. Očiščena prepeličja jajca položite v vdolbino solate. Solata je pripravljena!

Recept za klobaso solato

Za pripravo solate Grouse`s Nest s klobaso potrebujete

• zdravniška klobasa - 100 g;
• šunka - 100 g;
• kuhano srednje veliko korenje - 2 kosa.;
• dve čebuli (majhni);
• dve kumarici (sveži);
• šest jajc;
• sladka paprika (po okusu);
• krompir - 6 kosov.;
• majonezo;
• muškatni orešček, sol, poper (mleti črni).

Okrašena jajca so kuhana:

• štiri kuhane rumenjake;
• nariban sir;
• en strok česna;
• zelišča (po okusu).

Posebna navodila za kuhanje

Nadaljujte po fazah:

1. Najprej skuhajte in ohladite korenje in štiri jajca. Razbijte dve jajci in ju stepite. Klobaso, sladko papriko, kumare, čebulo in kuhano korenje narežite na kocke velikosti približno 5 × 5 mm.
2. Palačinke pripravite iz razžvrkljanih jajc v vroči ponvi in jih položite na krožnik, da se ohladijo. Krožnik pokrijte s papirjem, da se odvečno maslo vpije.
3. Ko se vse sestavine ohladijo, ločite beljake od rumenjakov, jajčne palačinke zvijete v cev in jih narežite na obročke, tako da nastanejo "rezanci". Z nožem ali rešetko sesekljajte jajčni beljak.
4. V veliko ponev dajte vsa sesekljana živila, posujte s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Na vrh dajte majonezo in vse skupaj premešajte.
5. Naribajte nekaj trdega sira, stisnite česen, dodajte majonezo in premešajte. Jajčne rumenjake z vilicami zdrobimo, zmešamo s sirovo zmesjo in dodamo sesekljan koper.
6. Krompir olupite in narežite na tanke rezine (približno 2-3 mm debele). Nato krompirjeva stebla v majhnih količinah ocvrite v ponvi ali cvrtniku v vročem olju.
7. Liste solate položite na veliko, ravno posodo in z nadevom oblikujte provizorično gnezdo (v obliki obroča) z vdolbino na sredini.
8. Krompirjeve slamice se nato umetniško raztresejo po površini krožnika.
9. Iz jajčne mase z roko oblikujte okrasne kroglice (najbolje je, da si dlani navlažite z vodo) in jih položite v vdolbino v gnezdu; ;.

Kako pripraviti solato z gobami?

Za klasično solato Nest of the Grouse z gobami priporočamo, da sestavine položite v plasteh. Okrasite ga lahko ne le z jajci, temveč tudi z okrasnimi figuricami gozdnih jerebic. Sestavine:

• 350 g piščančjega fileja;
• Štiri velike krompirje;
• 300 g mariniranih gob;
• 2 čebuli;
• 2 srednje veliki kumarici;
• piščančja jajca - 3 kosi.;
• šest prepeličjih jajc (za okras);
• 1 sir (stopljen);
• korenje - 2 kosa.;
• česen - 2 stroka;
• po okusu: sol, majoneza, poper;
• listna solata;
• 12 paličic nageljnovih žbic.

Kako kuhati?

Poslastico pripravite na naslednji način:

1. Jajca in korenje skuhajte v osoljeni vodi.
2. Na tanko narezan krompir v cvrtniku. Na širok krožnik položite papirnate brisače, da se maščoba ujame. Posebej okusna solata "Gnezdo tetrovov" s krompirčkom bo, če bo krompir več ur predhodno mariniran v posebni sestavi 1 žlice soli in 1 žlice sladkorja. Nato vodo odlijemo in krompir zamrznemo. Po potrebi lahko zamrznjeno zelenjavo vržete v cvrtnik in jo ocvrete.
3. Čebulo narežite na četrtine. Korenje oblikujte v obliki slamic. Zelenjavo dajte v ponev, v kateri ste prej segreli olje, in jo popražite do zlato rjave barve.
4. Piščanca, gobe in kumare narežite na julienne trakove.
5. Jajca olupite in odstranite rumenjake, ki jih boste potrebovali za dekoracijo. Beljake narežite na majhne trakove.

Sestavite solato

Solato sestavite v plasteh:

1. Prvo plast naredite z gobami. Nato piščančji file zmeljemo. Majonezo na tanko namažite na vrhu.
2. Nato položite mešanico ocvrte čebule in korenja, ki je prav tako premazana z majonezo.
3. Naslednji sloj so kumare (sveže). Nato položite veverice, ki jih na vrhu namažite z majonezo.
4. Zgornji del okrasimo s krompirjem (ocvrtim) in iz njega naredimo gnezdo. Ob straneh položite solatne liste.
5. Rumenjake prestavite v ločeno skledo, dodajte žlico majoneze in drobno sesekljan koper ali drugo zelenje, posolite in pregnetite z vilicami. Iz mase oblikujte ovalne kroglice.
6. V vdolbino v solati se položijo okrasna jajca. Olupite prepeličja jajca in eno piščančje jajce (preostanek). Iz klinčkov naredite oči, iz surovega korenja pa kljunčke za dojenčke ter kljun in krila za odrasle piščance.

Solata z zeljem (dietna)

Ta različica - z zeljem - je lažja: ima manj kalorij in nima ocvrtega krompirja. Gospodinje priporočajo pripravo s pekinškim zeljem, če ga nimate, pa lahko uporabite tudi navadno zelje. Vso zelenjavo narežite na slamice, da bodo podobne vejicam v gnezdu. Sestavine:

• 100 g piščančjega fileja (kuhanega ali dimljenega);
• 100 g zelja (pekinškega ali navadnega);
• 100 g sira (čvrstega);
• Pet do sedem prepeličjih jajc;
• 100 g gob;
• 1 jabolko;
• 1 čebula;
• 0,5 g limone;
• Oreščki (mandlji, lešniki, orehi) - 5 kosov.;
• majoneza.

O tehnologiji kuhanja

Nadaljujte na naslednji način:

1. Jajca skuhajte, ohladite in olupite.
2. Čebulo narežite na tanke rezine. Drobno nasekljajte gobe. Čebulo in gobe dajte v ponev, segreto na nekaj žlicah rastlinskega olja, po okusu solite in pražite.
3. Tudi sir narežite na slamice. Tretjina sirovega čipsa na krožniku (za dekoracijo).
4. Piščanca narežemo na slamico, malo ga pustimo na stran za okras.
5. Pekinško zelje prav tako narežemo na tanke rezine in nekaj ga damo na stran.
6. Jabolko narežite na tanke rezine, stisnite malo limoninega soka, da rahlo potemni, in majhen del odložite na poseben krožnik.
7. Zmes dajte v skledo, premešajte in dodajte majonezo (približno 5 žlic) po okusu. Sesekljajte oreščke.
8. Solatno mešanico dajte v širok krožnik in iz nje naredite gnezdo. Nanjo položite rezervirane sesekljane sestavine (ki niso pomešane z majonezo). Kotiček prekrijte z nasekljanimi arašidi in vanj položite okrasna prepeličja jajca.

Piščančja srčna solata

Sestavine:

• 300 gramov piščančjega srca.
• Trije krompirji.
• Dve kokošji jajci.
• Sedem prepeličjih jajc.
• Ena sveža kumara.
• Čebula (srednje velika).
• 140 g (tretjina kozarca) konzervirane koruze.
• Solatni listi.
• Koper (nekaj vejic) ali peteršilj.
• Majoneza.

Kako pripraviti solato?

Srca skuhajte, ohladite in drobno sesekljajte. Skuhajte trdo kuhana jajca. Krompir olupite in narežite na kocke ter ga ocvrite v ponvi ali cvrtniku na veliki količini olja. Kumare in čebulo narežite na rezine. Kumare - v majhnih kockah. Čebulo čim bolj drobno sesekljajte.

Piščančja jajca narežite na kocke in jih dodajte preostali sesekljani hrani. Dodajte krompir (ocvrt) in piščančja srca. Solato prelijte z majonezo in jo premešajte. Solatne liste položite na ravno posodo. Pripravljeno solatno mešanico položite v krog na liste. Postavite ga na površino kroga Potresite koruzo v pločevinki. Po vrhu dodamo narezan koper ali drugo zelenje. V votlino položite prepeličja jajca. Solata je pripravljena!