Rukola solata s kozicami: recept za kuhanje, preliv, sestavine

Lahke, a okusne solate so na vrhuncu priljubljenosti. Priljubljeni so na primer recepti s kozicami in solato iz rakete. Pogosto se v njih uporablja tudi druga zelenjava, na primer paradižnik. In najpomembnejša stvar v tej jedi je preliv. Lahko je sladka, kisla ali s pridihom popra. Vendar je rukola tista, ki solati daje nov okus.

Preprosta, a okusna solata

Da bi da bi naredili solata z rukolo in češnjevim paradižnikom; vzeti morate naslednje sestavine:

• 500 gramov kozic;
• sto gramov rukole;
• po štiri žlice limoninega soka in oljčnega olja;
• 150 gramov listnate solate;
• nekaj žlic sojine omake;
• 150 gramov paradižnika;
• nekaj žlic belega suhega vina;
• sol in najljubše začimbe po okusu.

Najprej skuhajte kozice. Za to jih za tri minute potopimo v vrelo vodo, rahlo posolimo. Nato ga precedite v cedilo, prelijte s hladno vodo in olupite.

V ponvi segrejte malo olivnega olja in v njem minuto pražite kozice, da postanejo lepe na pogled. Dajte jih v skledo, prelijte s preostalim oljčnim oljem in sojino omako. Pustite delovati približno deset minut.

Oprane liste solate z rokami natrgajte in jih položite v skledo za solato. Paradižnike razpolovite, jih razporedite in prekrijte z rukolasto solato.

Vstavite kozice. Sok, ki ostane od njih, zmešamo z vinom, začimbami in limoninim sokom. Rezultat preliv za Po solati potresite rukolo s kozicami. To predjed postrezite takoj, dokler so zeleni plodovi sveži.

Topla in obilna solata

Tople solate so že dolgo odlična predjed za praznično mizo. Za ta recept rukole s kozicami morate vzeti:

• En zrel sadež avokada;
• pol popra;
• šest tigrastih kozic;
• šopek rukole;
• eno jajce;
• Nekaj ščepcev naribanega trdega sira;
• enako količino sezamovih semen;
• z žlico balzamične omake;
• enako količino oljčnega olja;
• majhen strok česna.

V tem receptu se uporabljajo kozice - običajno so vnaprej kuhane.

Postopek izdelave solate

Za solato z rukolo, kozicami in balzamično omako glavno sestavino na obeh straneh prepražite na ki izgine približno minuto. Sol. Po želji začinite z mletim poprom. Česen olupite in razpolovite ter ga dodajte kozicam. Pod pokrovom na visoki temperaturi pražite še eno minuto.

Rukolo operemo, posušimo in razporedimo po krožniku. Jajce kuhajte, dokler se ne zmehča. Avokado narežite na rezine in mu dodajte kanček limoninega soka, da ne postane črn. Razporedite jih na plitve solatne liste.

Jajce razrežite na četrtine in ga dajte v skledo, da rumenjak postane tekoč. Potresite z naribanim sirom in pokapajte z balzamičnim sladkorjem. Na vrh položite vsebino ponve in posujte s sezamovimi semeni. Rahlo pokapajte tudi z oljem iz ponve.

Preprosta solata z limoninim prelivom

Ta recept za solato iz rukole in kozic bo všeč tistim, ki pazijo na svojo postavo. Ta jed vsebuje malo kalorij. Vendar ima svojo posebnost: uporabo kislega preliva. Za ta recept morate vzeti:

• šopek rukole;
• dve kumarici;
• 120 gramov kuhanih olupljenih kozic;
• pol bale ledene solate;
• Tri žlice oljčnega olja;
• Sok polovice limone;
• Nekaj žličk zrnate gorčice.

Operite vso zelenje, solato raztrgajte z rokami in jo dajte v skledo. Dodajte rukolno solato. Kozice razrežite na tri kose; če uporabljate navadne kozice, uporabite cele kozice. Kumare za ta recept za solato z rukolo in kozicami olupite in drobno narežite ter jih dodajte ostali hrani.

V skledi zmešajte limonin sok, gorčico in olje ter prelijte solato. Takoj postrezite.

Okusna solata s paradižnikom in papriko

Paradižnik in paprika sta lahko odlična priloga rukoli in morskim sadežem. Za ta recept za rukolo s kozicami morate vzeti:

• 800 g kraljevih kozic;
• 400 gramov paradižnika;
• Štiri paprike poljubne barve, lahko tudi mešanica;
• Šopek rukole;
• 30 gramov oljčnega olja;
• Ena žlica balzamičnega kisa;
• sol, črni in beli poper;
• 30 kaper.

Očistite kozice in jih pet minut pražite na malo olja. Začnite pripravljati omako. Združite kis, oljčno olje in začimbe ter temeljito premešajte.

Paradižnik in papriko narežemo na majhne kocke; kapre in zelišča operemo. Vse sestavine dajte v skledo in jih začinite z omako. Na vrh razporedite kozice in jih prelijte s preostalim oljem iz ponve.

Solato z rukolo, kozicami in paradižnikom lahko prelijete tudi z limonino omako, opisano v prejšnjem receptu.

začinjena in preprosta solata

V tem receptu za rukolo s kozicami je še posebej vredno upoštevajte na začimbah, saj so tiste, ki poudarijo okus sestavin. Za pripravo vzemite:

• Dvesto gramov kuhanih in olupljenih kozic;
• šopek rukole;
• šopek špinače;
• žlico sezamovih semen;
• malo olivnega olja za cvrtje sestavin.

Za okusen preliv uporabite:

• nekaj žlic oljčnega olja;
• rezino česna;
• žlico sojine omake;
• žlico limoninega soka;
• pol čajne žličke mletega čilija ali kosmičev.

Dodamo lahko tudi malo soli, vendar upoštevajte, da se uporablja sojina omaka, ki je sama po sebi slana.

Slastna in pikantna solata: opis recepta

Najprej zmešajte sestavine za marinado. Olupite česen in ga drobno sesekljajte. Dajte v skledo, potresite s poprom in dodajte oljčno olje. Temeljito premešajte. Kozice dajte v marinado za dvajset minut.

Sezamova semena eno minuto pražimo v suhi ponvi in jih shranimo v ločeni posodi. Na oljčnem olju eno minuto pražite kozice, nato pa jih odstranite s kuhalne plošče.

Za preliv zmešajte sojino omako in limonin sok. Kozice razporedite po zeleni mešanici in jih potresite s sezamovimi semeni. Prelijte s prelivom.

Obilna solata s pinjolami

Solata s kozicami, rukolo in pinjolami je precej nasitna. Za pripravo vzemite:

• pest oreščkov;
• Šopek rukole;
• 300-350 gramov kozic;
• strok česna;
• 30 gramov naribanega sira;
• oljčno olje po okusu;
• 10 češnjevih paradižnikov.

Za preliv uporabite:

• 50 gramov oljčnega olja;
• Dodajte po pol žlice žitne gorčice in balzamičnega kisa;
• Enako količino tekočega medu;
• 15 ml sojine omake
• malo popra.

Olupite česen in ga narežite na rezine. Ocvrite v oljčnem olju do zlato rjave barve. Odstranite jo iz ponve, dodajte kozice in jih pecite, dokler niso hrustljave.

Rukolo operemo, osušimo in damo v skledo. Paradižnike razrežite na polovice in jih dodajte zelenjavi. Pinjole se pražijo v suhi ponvi;. Prelijte solato in razporedite kozice.

Zmešajte sestavine za preliv in jih rahlo stepite ter preliv prelijte po solati.

Okusna mangova solata

Škampi se dobro ujemajo s sladkimi sestavinami, kot sta med ali sadje. Zato je ta recept okusna in nežna jed. Glavna stvar je, da izberete sočen in zrel mango.

Za ta recept uporabite:

• dva manga;
• čim več jabolk, po možnosti sladke sorte;
• Dve kumarici;
• 400 gramov kozic;
• 200 gramov rukole;
• deset češnjevih paradižnikov;
• Štirje stroki česna;
• tri čajne žličke balzamičnega kisa;
• sok polovice limone;
• mešanico popra;
• oljčno olje.

Očiščene kozice posolite in popoprajte ter pokapajte z limoninim sokom. Sestavine pustite delovati petnajst minut. V segreti ponvi segrejte olje, dodajte sesekljan česen in nato položite kozice. Vse skupaj pražite nekaj minut. Nato kozice položite v cedilo, da se odcedi olje.

Olupite kumare, mango in jabolka ter vse skupaj narežite na večje kose. Na dno solate položite rukolo, nanjo naključno razporedite kumare in sadje, pokapajte z balzamičnim kisom in okrasite s kozicami.

Okusnih solat s kozicami in različnimi vrstami zelenja ni treba poskusiti v restavraciji. Enostavno jih lahko pripravite tudi doma. Dodate lahko samo rukolo in paradižnik ali pa slastne oreščke, aromatični mango ali slasten gorčični ali medeni preliv.