Cezarjeva solata s kozicami: klasični recept, izbor sestavin, preliv

Vsaka gospodinja si lahko zamisli vsaj pet receptov za solate, ki jih lahko poimenujemo Cezar. Danes smo se odločili, da se pridružimo krogu ljubiteljev te jedi in vam povemo, kako ga popraviti za pripravo okusne Cezarjeve solate s kozicami. Klasični recept je preprost in enostaven - z nalogo se lahko spopade tudi začetnica. Privoščite sebi in svoji družini okusno, lahkotno in dieti prijazno solato.

To je polje za kulinarično domišljijo

Morda bi temu lahko rekli klasičen recept za solato Cezar. Jed lahko razredčite in dopolnite z različnimi sestavinami po svojem okusu. Velik plus je tudi to, da recept ne določa nobenih omejitev ali natančnih navodil glede sestavin, ki se uporabljajo v solati. Uporabite jih lahko v poljubnem razmerju.

Vendar pa morajo nekatere osnovne sestavine - tako rekoč osnove - ostati nespremenjene. Klasična Cezarjeva solata s kozicami mora vsebovati: parmezan, liste zelene solate (ni nujno, da je rimska, ki je, mimogrede, v naših trgovinah ni vedno lahko najti), domače hrenovke (imajo boljši okus kot kupljene v trgovini, karkoli vam je všeč) in preliv na osnovi ribje omake, sardelic ali kaper.

Kako izbrati kozice?

Izbira sestavin za solato Cezar s kozicami je odločitev, ki jo je treba sprejeti zelo resno. Posebno pozornost namenite pripravi in izbiri kozic. Pri nakupu tega izdelka je najbolje izbrati zaupanja vreden supermarket ali tržnico. Za kuhanje so primerne tako velike "kraljeve kozice" kot majhne "solatne" kozice. Tu je, kot pravijo, odvisno od tega, kaj vam je všeč.

Pri nakupu kozic bodite vedno pozorni na podatke na embalaži. Na etiketi mora biti navedeno Informacije o prodajalcu, datum izdelave in pakiranja, datum veljavnosti in pogoji skladiščenja.

Oglejte si rep. Pravilna tehnika vključuje zamrznitev živih kozic. Če je rep zavit, je bil pravilno zamrznjen. Ravno obrnjen rep pomeni, da izdelek ni bil pravilno zamrznjen. Teh ni najbolje uporabljati v klasični Cezarjevi solati s kozicami.

Ne prva svežina izdelka bo prav tako nakazovala glavo. Temne ali celo črne pege na glavi škržatka kažejo na zastarel proizvod. Zelena glava kozice pa ni slabo znamenje (kot mnogi domnevajo).

Kako kuhati kozice?

Ta sestavina ima pomembno vlogo v klasični solati Cezar s kozicami. Okusi rakov morajo biti sočni, mehki in sladki. Kako pogosto v restavraciji dobite kozico, v kateri so kozice samo gumijaste? Pogosto. Pri kuhanju doma tega ne smete dopustiti.

Najprej morate pravilno izračunati čas kuhanja. Največ pet minut. Nekatere gospodinje kozice odmrznejo, preden jih pošljejo v vrelo vodo, vendar tega ni treba storiti. Zamrznjeno jo morate dati naravnost iz vrečke v vrelo vodo.

Pri nakupu bodite pozorni na etiketo na embalaži. Če so kozice sveže zamrznjene, jih kuhajte približno štiri do pet minut. Prodajajo pa se tudi že kuhani raki. Kuhati jih je treba največ dve minuti.

Za bogatejši okus lahko v vrelo vodo, v kateri se kuhajo kozice, dodate arome. Listi so lahko sojina omaka, lovorjev list, rezina limone, koper, koriander, nekaj strokov česna itd. д.

Krofi

Naslednja pomembna sestavina je preprost recept Solata Cezar s kozicami je pripravljena z drobtinami. Lahko jih kupite v trgovini, vendar je bolje, da jih naredite sami doma. Ne skrbite, čas je omejen To velja za malo.

Odločitev o tem, kateri kruh boste izbrali, je odvisna od vas. Nekateri imajo radi Cezarja z belimi drobtinami, drugi imajo raje črne drobtine. Vzemite kruh in ga narežite na tanke rezine. Vsako rezino narežite na enakomerne kocke. V manjši skledi zmešajte rezine kruha s česnom, soljo in oljčnim oljem. Položite jih na pekač. Kraj v pečica Pet do sedem minut, da rahlo porumeni in postane hrustljavo zapečeno. Temperatura v pečici: 200ºC.

Seznam sestavin

Obravnavali smo pomembne točke, se naučili, kako izbrati in kako pripraviti kozice za solato. Zdaj lahko prenesete Seznam izdelkov, ki jih potrebujete za kuhanje Cezar.

• 170 g solatnih listov;
• 12-14 srednje velikih kozic (če uporabljate solatne kozice, jih dodajte še 5-6);
• 10 oljk brez koščic;
• 80 g sardel;
• 2 žlici (žlici) naribanega parmezana (ali katerega koli drugega trdega sira);
• 2 veliki peščici domačih hrenovk;
• 120 g češnjevega paradižnika;
• strok česna;
• 3 žlice (žlice) oljčnega olja;
• 18 g kaper;
• sol;
• 30 g naribanega parmezana;
• 25 g sladke gorčice;
• 80 g filejev sardona;
• 120 g naravnega jogurta;
• 160 gramov majoneze.

Prvi korak

Za pripravo klasične solate Cezar lahko kozice pripravite na dva načina. Preprosto jih skuhajte zamrznjene ali pa jih ocvrite v olju in predhodno marinirajte. Postopek kuhanja smo že opisali zgoraj, zdaj pa se pogovorimo o cvrtju.

Pripravite marinado za kozice. V posodi zmešajte strt česen, malo olivnega olja in mleti črni poper. Okusite ga lahko s timijanom in rožmarinom, koprom in peteršiljem. Deset minut je dovolj časa, da kozice vpijejo vse okuse začimb. Zdaj jih nekaj minut pražite na oljčnem olju. Zmanjšajte temperaturo na srednjo vrednost. Po cvrtju rakov je priporočljivo, da jih položite na papirnato brisačo ali prtiček, da se znebite odvečne maščobe.

Drugi korak

Preidite na solato. Liste solate operite, jih ločite od sredice in jih ročno natrgajte ali z nožem narežite na velike kose. Operite češnjeve paradižnike in jih prerežite na pol. Sir naribajte z drobno strgalom. Nekateri recepti vsebujejo tudi prepeličja jajca. Če se odločite, da boste jedi dodali takšno sestavino, je priporočljivo razrezati kuhana jajca na dve enaki polovici. Poskusite najti domača jajca, ki se od kupljenih v trgovini razlikujejo po svetlejši in bogatejši rumeni barvi rumenjaka. V jedi bodo videti bolj harmonično in okusno.

Tretji korak

Zdaj morate pripraviti preliv za Cezarjeva solata s kozicami. V skledi zmešamo vse sestavine s seznama: kapre, sardele, oljčno olje in jogurt, majonezo, sesekljan česen, limonin sok, sladko gorčico in sol.

Četrti korak

Nadaljevanje pogovora, kako pripraviti solato "Zdaj smo skoraj v zadnji fazi kuhanja cezarja in kozic. Sestavljanje je priporočljivo v veliki skledi za solato. Tako boste lažje zmešali številne sestavine. Solato lahko nato razporedite na posamezne krožnike.

Najprej dajte zelene liste v skledo za solato in jim dodajte nekaj žlic preliva. Mešanico obrnite navzdol. Liste solate je najtežje premešati, zato jih s prelivom zmešajte ločeno. Zdaj lahko dodate še preostale sestavine: kozice, jajca, hrenovke in češnjev paradižnik. Zopet dodajte nekaj žlic preliva. Z rahlim stresanjem krožnika premešajte. Pokrijte s pokrovom ali drugo posodo, da se hrana ne razprši. Solato posujte z naribanim parmezanom. Na vrhu dodajte vejico peteršilja ali mete.

Če povzamemo

Iz navedene količine sestavin za omako boste pripravili deset obrokov preliva. Pri tem sklopu izdelkov boste za samo solato potrebovali dve do štiri porcije (žlice) preliva. Preostanek lahko hranite v hladilniku približno tri dni. To je priročno: preliv pripravite enkrat in ga več dni uporabljate za različne solate.

Če opazite, da so listi solate nekoliko zvodeneli, jih za nekaj minut potopite v ledeno mrzlo vodo. Listnata zelenjava je zdaj spet hrustljava in okusna. Da se vam ne bi bilo treba preveč truditi z "Oživljanje" listi, kupite svežo solato in jo še isti dan uporabite za kuhanje.

Iz včerajšnjega kruha lahko pripravite krutone za solato. Pri sušenju ne smete pretiravati. V nasprotnem primeru tudi okusen preliv ne bo rešil situacije. Jed bo uničena.

Če lahko, dodajte solatni preliv Worcesterjeva omaka. Vsebuje veliko število sestavin, ki jih ni mogoče sestaviti skupaj. Vsaka gospodinja nima vseh sestavin v kuhinji. Tu so sladni kis, ingver, šalotka ter različne začimbe in dišavnice, vključno s koriandrom, muškatnim oreščkom, karijem, timijanom, pehtranom, čilijem, tamarindom, zeleno. V loncu z vodko ne moreš pripraviti prave omake domače. Kupujte, ne varčujte. Solato Cezar bo obogatila z neverjetno kombinacijo vonja in okusa.