Riževi rezanci s kozicami in zelenjavo: recept s fotografijo

V zadnjih letih je azijska kuhinja pri nas zelo priljubljena. Med Druge jedi Mnogi naši rojaki imajo radi riževe rezance s kozicami in zelenjavo. Jed je res okusna, čeprav si je ne moremo pogosto privoščiti - porcija običajno stane vsaj 300-400 rubljev. Na srečo ga lahko zelo preprosto pripravite doma - na izgine To ne zahteva veliko truda in časa, vendar je okus boljši od kupljenega v trgovini. Zato je vredno poznati recept riževih rezancev s kozicami in zelenjavo.

Zgodovina jedi

Preden razkrijemo recept, je treba na kratko predstaviti zgodovino jedi.

V našo državo prihaja s Tajske, kjer je to razmeroma nov pojav. Med drugo svetovno vojno je bila država močno prizadeta, saj je zaradi poplav propadel pridelek riža. Preprosto ljudstvo je ogrožala lakota. Takratni predsednik vlade Plaque Phibunsongkram je ljudem predlagal, naj namesto riža, ki so ga bili vajeni, jedo rezance. Vlada je dejavno spodbujala riževe rezance. Treba je povedati, da so ljudje nov izdelek sprejeli brez velikega navdušenja - večinoma pod pritiskom okoliščin in mesta. Sčasoma pa so rezanci postali bistveni del tajske kuhinje.

Seveda nihče ni želel jesti samo rezancev. Ljudje so začeli dodajati zelenjavo in morske sadeže ali meso (piščanca, svinjino ali kozice). Tako se je rodila povsem nova jed - pad Thai. Po mnenju poznavalcev je kozica najboljši od vseh so bili izravnani z odličnim okusom omake in rezancev. V tem članku bomo natančno povedali, kako kuhati riževe rezance s kozicami na tajski način.

Prednosti jedi

Če govorimo o prednostih pad-taija, moramo najprej omeniti njegov izvrsten okus. Da, jed ima zelo poseben, a prijetno kislo-sladek okus, ki se močno razlikuje od vseh evropskih receptov. Morda je prav ta posebnost poskrbela za njegovo veliko priljubljenost ne le pri nas, temveč po vsem svetu.

Velik plus je tudi sorazmerno enostavna priprava. Seveda obstaja veliko receptov za paštete - nekateri zahtevajo precej eksotične sestavine in omake. Toda klasični recept zahteva precej običajne izdelke, ki jih je mogoče zlahka kupiti v najbližjem supermarketu.

Nenazadnje ne smemo spregledati preprostosti in hitrosti priprave. Za pripravo jedi boste potrebovali največ pol ure - samo kuhanje traja približno 20 minut, priprava izdelkov pa približno 10 minut. Če so vam povedali, da bodo kmalu prišli vaši prijatelji ali sorodniki, in za okusno večerjo Ne, to je odličen način, da pokažete svoje kulinarične sposobnosti in navdušite goste z res nenavadno eksotično jedjo.

Kaj potrebujete za kuhanje

Zdaj pa se lotimo vprašanja, katere izdelke potrebujete, želite, da vam jo skuham? Riževi rezanci s kozicami in zelenjavo. Možnosti je veliko - vsak gurman ima na to svoje mnenje. Vseeno pa naj izpostavimo enega - preprostega in zelo uspešnega, ki poznavalca zagotovo ne bo razočaral.

Za pripravo štirih velikih domačih porcij potrebujete:

• Riževi rezanci - 300 g.
• Očiščene kozice - 300 gramov.
• Sladka paprika - 3 kosi.
• Srednje korenje - 2 kosa.
• Brokoli - 200 gramov.
• Sojina omaka, rdeča paprika, sezam, rastlinsko olje.

Kot lahko vidite, za pripravo domišljijske večerje ne potrebujete redkih ali pregrešno dragih izdelkov. Nato lahko ustvarite kulinarično mojstrovino.

Pripravite hrano za kuhanje

Če želite skuhati riževe rezance s kozicami in brokolijem, je priporočljivo, da vse sestavine pripravite vnaprej. Tako se vam pozneje med kuhanjem ne bo treba motiti in tvegati, da bi se jed zažgala - lahko hitro nadaljujete.

Kuhane kozice sperite in jih očistite, če jim niste odstranili črevesja.

Papriko oplaknite in olupite (po možnosti različnih barv - na krožniku bo videti bolje), odstranite semena in jo narežite na dolge ozke trakove.

Olupite, oplaknite in naribajte korenje na posebnem strgalu, da dobite tanke dolge trakove.

Brokoli operite in razdelite na majhne cvetove, ki so priročni za palčke.

Celoten postopek najverjetneje ne bo trajal več kot 10-15 minut, če se osredotočite in ne odvrnete pozornosti od dela.

Izberite pravi vok

Na splošno se riževi rezanci s kozicami in zelenjavo, katerih slike so na voljo na spletnih straneh številnih trgovin s tajsko hrano, kuhajo v posebni posodi - voku. Je nekaj med ponevjo in kotlom - ni previsoka, a je še vedno okrogla in nima izrazitih robov. Posebej priročen je za obračanje hrane, in to hitro, ne da bi se zažgala.

Nekateri azijski gurmani in ljubitelji hrane se celo odločijo za poseben vok, da bi lahko jedi pripravljali po vseh pravilih. Če pa boste nekajkrat na leto svoje bližnje razvajali s pad thai, vam ni treba zapravljati denarja - zadostuje navadna ponev z visokimi stranicami in debelim dnom. Če ga nimate pri roki, lahko uporabite kotel.

Zdaj začnite kuhati

Zdaj pa zabavni del - kako skuhati riževe rezance s kozicami. Vse je narejeno v nekaj preprostih korakih:

1. Na dno ponve vlijte nekaj žlic rastlinskega olja. Močno segrevajte, dokler se ne začne kaditi.
2. V lonec nalijte vodo in ga postavite na naslednji gorilnik.
3. V ponev položite brokoli, korenje in papriko. Pražite od pet do sedem minut in močno mešajte, da se zelenjava ne zažge. Če jih imate radi hrustljave, lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Če imate radi mehko zelenjavo, lahko dodate vodo (nekaj žlic), pokrijete in pustite stati približno deset minut ter občasno premešate.
4. Riževe rezance dodajte v posodo z vrelo vodo - ni jih treba soliti.
5. Skoraj kuhani zelenjavi dodajte sojino omako in rdečo papriko. Vstavite olupljene kozice in jih med temeljitim mešanjem pražite tri do pet minut.
6. Izklopite ogenj, zlijte vodo z rezancev.

Večerja je skoraj pripravljena - zdaj jo lahko lepo postrežete in povabite svoje najdražje.

Pred serviranjem postrezite

Rezanci so razporejeni na krožnikih - običajno v globokih posodah, ki so podobne jušnim skledam, vendar z manjšim premerom. Na rezance razporedite zelenjavo in kozice. Gosto so posute s sezamovimi semeni, ki jedi dodajo prijeten okus.

Ni odveč postreči tudi s sojino in ostrigino omako ter mleto rdečo papriko. Tako lahko gostje dodajo začimbe, kislost ali slanost, če jih ni dovolj. Pri kuhanju ne začinite preveč. Azijska hrana mora biti seveda začinjena. Vendar to ni vsem všeč - s tem načinom zagotovite, da bo vsak gost dobil jed točno takšnega okusa, ki je popolnoma.. mu bo ustrezal.

Seveda ne pozabite na paličice in običajne vilice v bližini krožnikov. Ljubitelji prave tajske kuhinje bodo raje uporabljali paličice. Vendar tega ne znajo vsi - morda bodo nekateri izbrali vilice, ki jih je lažje uporabljati. Vaša odgovornost kot gostitelja je, da zagotovite to alternativo.

Zaključek

S tem se naš članek zaključuje. Zdaj veste vse o pripravi okusnih tajskih riževih rezancev s kozicami in zelenjavo. Tako lahko svoje bližnje zlahka presenetite z nepričakovano kulinarično mojstrovino.