Juha s kozicami in sirom: recept s fotografijami

Juha s kozicami in sirom je jed, ki jo običajno strežejo v odličnih restavracijah. Toda tudi kuhanje takšne mojstrovine doma ni težko - le zaloge si priskrbite potrebne sestavine in porabite 1 uro časa. Juho lahko zmešamo ali postrežemo navadno. Najpomembneje je, da se izrazi nežen okus morskih sadežev, ki ga dopolnjujejo kremne note.

Značilnosti sirove juhe s kozicami

V odličnih restavracijah strežejo veliko različnih jedi. Toda ta juha s kozicami in sirom izstopa od ostalih. Takšna jed ima več posebnosti:

• Juho lahko pripravite doma in je enaka restavracijski različici.
• Jed vključuje zelo okusna živila, ki se medsebojno dopolnjujejo.
• Če uporabite različne začimbe, lahko juho pripišete italijanski kuhinji. Če odstranite vsa dodatna zelišča in začimbe, je juha bolj podobna francoski kuhinji.
• Ta jed je okusna in hranljiva z minimalno količino živil.
• Gre za nizkokalorični obrok, ki zagotavlja zadovoljiv obrok.
• Jed lahko postrežemo kot kremno juho ali juho.

Obstajajo tudi druge posebne različice, ki so manj pomembne in so odvisne od vsebine jedi.

Klasična juha s kozicami in sirom

Priprava klasične različice traja 1 uro. Recept zahteva 5 do 6 obrokov. Klasično juho s kozicami in sirom lahko pripravite z naslednjimi sestavinami

• 4 srednje velike krompirje.
• 1/5 kg kozic.
• 1/5 kg trdega sira.
• Čebula.
• vejica bazilike.
• En liter vode.
• 4 žlice olivnega olja.

Posebne funkcije kuhanja:

1. Naribajte sir in ga dodajte v lonec z maslom z vročo vodo. Dodajte ščepec soli.
2. Krompir narežite na majhne kocke ali rezine in mu dodajte sir. Vsebino lonca na nizkem ognju kuhajte približno 30 minut.
3. S kozic olupite lupine. Pranje.
4. Čebulo narežite na kocke in jo prepražite na oljčnem olju, da postane prosojna.
5. Baziliko operite in sesekljajte.
6. V ponev dodajte dušeno čebulo, kozice in baziliko. Pokrijte in kuhajte 5 minut.

Domača različica juhe na osnovi topljenega sira

Recept za juho iz kozic in stopljenega sira je pogosto domač. Jed je okusna in hranljiva, s pridihom prefinjenosti in enostavna za pripravo. Za recept za domačo juho se morate pripraviti:

• 200 g kozic.
• 4 stopljenega sira.
• Krompir narežite na majhne kocke in ga dajte kuhati.
• 2 krompirja.
• Korenje.
• Postrezite s strokom česna.
• Zmešajte poper in sol.

Pripravite juho:

1. Krompir narežite na majhne kocke in ga dajte kuhati.
2. Kozice olupite in jih prepražite na maslu. Postavite ga v skledo.
3. Na istem olju prepražite naribano korenje.
4. Korenje prelijte v lonec s krompirjem. Kuhajte, dokler zelenjava ni kuhana.
5. Sir narežite na majhne koščke in ga vlijte v ponev. Juho nenehno mešajte, dokler se sir ne raztopi.
6. Nato v posodo položite kozice in jih začinite z mešanico soli in popra. Kuhajte približno 3-5 minut.

Postrežete ga lahko po 10 minutah po odstranitvi izklopite kuhalnik.

Sirova juha s pirejem in kozicami

V zadnjem času so zelo priljubljene juhe, ki so prečiščene do konsistence pireja. Dobiš ga lahko v vsaki restavraciji. Vendar lahko juho pripravite sami in svoje goste in bližnje navdušite z gurmanskimi dobrotami. Potrebujete sestavine za juho iz kozic in sirovega pireja:

• 150 g trdega sira.
• Pol skodelice nemastne smetane.
• 150 g kozic.
• 3 žlice moke.
• Dodamo ½ l juhe, ki smo jo skuhali skupaj z zelenjavo.
• Zelenjava, začimbe.

Posebnosti za pire krompirjevo juho s kozicami in topljenim sirom:

1. Očiščene kozice kuhajte 2 minuti.
2. V ponvi med nenehnim mešanjem prepražite moko. Vlijte zalogo.
3. Naribajte sir.
4. Tekoči moki dodajte sir in začimbe. Kuhajte približno 5 minut. Sir se mora v tem času raztopiti.
5. Smetano segrejte v hotelski ponvi, nato pa jo vlijte v ponev s sirovo mešanico. Kuhajte še 2-3 minute.
6. Nato v tekočino dodajte 2/3 kozic. Ko se juha nekoliko ohladi, jo zmešajte v mešalniku.
7. Zelišča drobno sesekljajte.

Ostanke kozic dodamo v juha Služba. Na vrh položite nekaj kozic in jih potresite z zelišči.

Originalni recept za juho iz pire krompirja

Vsaka jed je lahko izvirna z uporabo različnih sestavin. Juha s pirejem iz kozic in sira lahko postane prava kulinarična mojstrovina, če uporabite takšne sestavine:

• ¼ kg kozic.
• 100 g gob.
• 200 g kremnega sira.
• 100 g trdega sira.
• 2 krompirja.
• Čebula.
• Korenje.
• Dodajte mešano zelenje.

Posebne podrobnosti o kuhanju:

1. Izperite in olupite kozice. Ocvrite jih na maslu, da postanejo hrustljavi.
2. Gobe olupite in narežite na tanke rezine.
3. Čebulo po možnosti narežite na kocke, lahko pa jo tudi na kolobarje ali polkroge.
4. Korenje naribajte.
5. V suhi ponvi brez olja prepražite gobe. Dajte jih v ločeno skledo. Korenje in čebulo dušite, dokler se ne zmehčata.
6. Medtem ko pripravljate sestavine, narežite krompir na majhne trakove in ga skuhajte. Ko je zelenjava skoraj kuhana, jo v ponvi pretlačite, da nastane pire.
7. Nato takoj dodajte kremni sir in nariban trdi sir. Mešajte, dokler se mlečni izdelki ne raztopijo.
8. Nato v skledo dodajte zelenjavo in gobe. Sestavine kratek čas kuhajte. Na koncu dodajte kozice. Juho kuhajte največ 3 minute. Na koncu dodajte začimbe in dišave.
9. Po 10 minutah hrano sesekljajte z mešalnikom.

Ob postrežbi okrasite s svežimi zelišči ali ocvrtimi kozicami.

Sirna kremna juha s kozicami

Juha s sirom in kozicami je različica glavne jedi, ki jo številni kuharji uvrščajo v "visoko kuhinjo". To je kremna juha s kozicami in sirom. V tej različici so uporabljene naslednje sestavine:

• 0,5 kg kozic.
• ¼ kg sira Philadelphia.
• 5 krompirjev.
• Začimbe.

Načelo kuhanja:

1. Krompir dobro operite in ga skuhajte v ovoju. Zelenjavo dajte v skledo in jo pretlačite v pire. Pridobljena voda je osnovna juha za juho.
2. Olupite in operite kozice.
3. Sir in krompir dajte v zelenjavni bujon in temeljito premešajte.
4. Dodajte kozice in začimbe. Vse skupaj kuhajte približno 5 minut.

Ponudite z nasekljanimi zelišči in hrenovkami iz belega kruha.

Edinstvena juha s kozicami, gobami in sirom

Juho s kozicami in sirom lahko spremlja še ena izvrstna sestavina - gobe. Ta različica jedi preseneča z vsestranskim okusom in aromo. Potrebni so naslednji izdelki:

• 300 g kozic.
• 3 l vode.
• Kremni sir - 250 g.
• 50 g parmezana.
• Korenje.
• 2 krompirja.
• Šalotke - 1.
• Dodajte 1/3 kg gob.
• Zelenjava, začimbe.

Priprava:

1. Gobe narežite na srednje debele rezine. Olupljena čebula - narezana na kolobarje.
2. Korenje naribajte in krompir narežite na kocke.
3. V posodo nalijte vodo in jo zavrite. V vrelo vodo dodajte kremni sir. Mešajte, dokler se hrana ne raztopi v tekočini. Takoj dodajte krompir.
4. V ponvi prepražite gobe, da se zmehčajo. Dodajte korenje in čebulo. Zelenjavo kuhajte približno 4 minute.
5. Dušeno zelenjavo prelijte v ponev in vse sestavine kuhajte 10 minut. Kot zadnje dodajte kozice. Kuhajte še 2 minuti.

Po 10 minutah kuhanja lahko juho postrežemo s posipom sesekljanih zelišč. Na vrhu je toast iz bagete.

Sirna juha s kozicami v hipu

Ko so gostje že skoraj pred vrati in ni veliko časa za kuhanje, so pečenke idealne. Pripravite lahko tudi sirovo juho s topljenim sirom in kozicami. Takšno mojstrovino lahko pripravite v 15 minutah, če nekoliko spremenite klasični recept.

Primerna živila:

• ¼ kg kozic.
• 3 juha s topljenim sirom.
• Čebula in korenček.
• Začimbe.

Recept za kozico s sirom v 15 minutah je naslednji:

1. Naribajte korenje, narežite čebulo na kocke. Zelenjavo podušite na maslu.
2. Kozice rahlo prepražite na maslu, vendar ločeno od zelenjave.
3. Medtem ko se vse sestavine cvrejo, postavite na ogenj posodo z vodo. Prelijte ga z 1,5 litra vode.
4. Sir narežite na majhne koščke ali ga naribajte.
5. Ko voda zavre, v ponev dajte sir in nenehno mešajte. Ko se izdelek stopi, ga prelijte v skledo Kozice in zelenjava. Dodajte začimbe. Kuhajte 5 minut.

Ponudite s svežimi zelišči, hrenovkami ali rezino bagete.