Finska lososova in kremna juha: recept s fotografijo

"Lochikeitto je finska kremna lososova juha, čeprav jo pripravljajo v vseh nordijskih državah na Skandinavskem polotoku. Zaradi pomanjkanja sončnih dni na leto ljudje v teh regijah ne dobijo dovolj energije. Ta krepka juha zapolni to vrzel in je tudi okusna.

Zdi se nam nenavadno slišati o nenavadni kombinaciji rib in mlečnih izdelkov, vendar ko juho okusite, razumete, da se odlično dopolnjujeta. Recept za finsko kremno juho z lososom je precej preprost. Tudi mladi in neizkušeni kuhar se lahko spopade z receptom. Juha se izkaže Je okusen in slasten izgleda. Svetlo oranžni losos je v kontrastu z belim ozadjem in svetlo zelenimi začimbami.

V tem članku si bomo ogledali, kako pripraviti finsko juho, katere izdelke potrebujete za delo. Nekaj zanimivih receptov v podrobnostih Recepti z navodili po korakih in slike.

Klasičen recept

Ta kremna finska juha iz lososa je narejena iz običajnih sestavin, ki smo jih vajeni. Namesto lososa lahko uporabite katero koli rdečo ribo - lososa, grbastega lososa, sockeye, kuma ali postrv.

Za 1,5-litrsko juho vzemite sestavine, kot so

• 1 majhna riba ali komplet za ribjo juho, tj. glava in rep.
• Krompir - 5-6 kosov.
• Korenje - 1 veliko ali 2 srednje velika korenja.
• 1 čebula.
• Por - 1 kos.
• 150 gramov tekoče smetane.
• 50 gramov masla za cvrtje.
• Začimbe - sol, 3 ali 4 grahi paprike, vejica timijana (svežega).

Priprava jedi

Ribe najprej očistite. Ribo izločite, odstranite škrge in notranjost ter jo dobro operite. Vse koščke dajte v lonec in jih napolnite z vodo. Ko zavre, odstranite peno z zajemalko in zmanjšajte temperaturo. Ribji juhi dodajte celo olupljeno čebulo, 1 majhen korenček, zrna popra, nekaj lovorovih listov in vejico timijana za aromo. Krompir olupite, narežite na 3 kose in jih dodajte ribam.

Ko ribe in zelenjava zavrejo, ugasnite ogenj. Ribo previdno odstranite na krožnik, da se ohladi. Krompir dajte v ločeno skledo in ga s tlačilko zmečkajte, da postane pire. Po receptu mora biti finska kremna juha z lososom srednje konsistence - ne preveč tekoča ali pregosta.

Sama juha se precedi skozi cedilo v čisto posodo in se vrne na ogenj. V lonec vlijte preostali krompir, narezan na koščke. Medtem ko se zelenjava duši, pripravite ponev za pečenje. Segrejte maslo ter dodajte sesekljano korenje in por. Pražite jih do zlato rjave barve in odstranite z ognja.

Pečenko prelijte v skledo s pire krompirjem, prilijte smetano in premešajte. Ko krompir v juhi skorajda zavre, dodajte sesekljane in zdrobljene koščke ribe ter mešanico pretlačenega krompirja. Vsebino posolite in premešajte, pustite na ognju še nekaj minut in izklopite. To je to, kremna finska lososova juha je pripravljena!

Koper ali peteršilj drobno sesekljajte in postrezite prvo jed, tako da vsakemu članu družine na krožnik potresete ščepec.

Juha iz krompirjevega škroba

Zahtevano konsistenco juhe z lososom in smetano lahko dosežete brez pireja. Za zgostitev juhe dodajte krompirjev škrob. Podrobneje si oglejmo ta recept. Pripravite izdelke:

• Majhen losos ali kosi ribe - 350 gramov;
• 3-4 krompirja;
• 1 peresnica pora;
• 200 ml smetane;
• Ekstra deviško oljčno olje za cvrtje - 2-3 žlice (50 g). л.
• zeleni koper;
• sol in črni poper;
• krompirjev škrob - na 1 skodelico vode - 1 žlica. л.

Cenovno ugodna različica ribje juhe je, da namesto celega ribjega trupa ali dragih filejev uporabite glavo in rep juhe. Komplet za juho je poceni in v veliki glavi lososa je veliko odličnih koščkov lososa. Tudi juha je zelo bogata.

Kako skuhati juho?

Finska kremna juha z lososom je narejena preprosto. Previdno odstranite luske in drobovje, iz glave odstranite škrge, jih operite in skuhajte juho. Po želji lahko dodate začimbe, npr. začimbe ali lovorjev list.

Po kuhanju ribo vzemite ven, jo ohladite in očistite meso od kosti. Pečenka je pripravljena na oljčnem olju, dušen je le drobno narezan por. V skledi zmešajte škrob z vodo, dodajte smetano in.

Odcedite juho skozi cedilo v čisto posodo, nato dodajte olupljen in narezan krompir. Ko je skoraj pripravljena, dodajte mešanico smetane in škroba ter ocvrte koščke rib, začinite s soljo in poprom ter kuhajte 3-4 minute. Na koncu potresite s sesekljanim koprom.

Proračunska različica

Recept za finsko kremno in lososovo juho lahko poenostavite z uporabo poceni sestavin. Tako namesto rdečih ribjih filejev uporabimo okostje, rep in glavo, namesto pora pa v pečenki uporabimo sesekljano čebulo.

Poglejmo podrobnosti, kaj je potrebno imeti za začetek. To je to:

• Ribji komplet - 1 kg;
• 3-4 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• pšenična moka - 1 žlica. л.;
• smetana - 150 gramov;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. л. (lahko uporabite maslo - 50 gramov);
• šopek kopra;
• Po okusu začinite s soljo in začimbami.

Kako kuhati?

Ribe olupite in operite, jih položite v lonec in jih zalijte s toliko vode, da so popolnoma pokrite. Ko zavre, odstranite peno z zajemalko z režami in zmanjšajte temperaturo. Pustite ga kuhati 20 minut. Medtem olupite zelenjavo. Korenje naribajte na grobem strgalu, čebulo pa na kocke. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje ali po želji raztopite košček masla. Vlijte zelenjavo in jo pražite do zlato rjave barve. Dodajte pol kozarca vode z raztopljeno moko in neprestano mešajte, dokler ne zavre, da ne nastanejo grudice.

Krompir olupite in narežite na velike kose. Ko je riba kuhana, izklopite ogenj, jo odstranite, da se ohladi, in ločite meso od kosti. Odcedite juho in jo prelijte v čisto posodo. Dodajte krompir in pristavite na ogenj. Ko skoraj zavre, prilijte juho in ribe, premešajte, solite, dodajte črni poper ali druge začimbe po želji. Ob postrežbi potresite z nasekljanim koprom. Veliko sesekljanih drobnjakov. Prav tako je okusen.

Švedska lososova juha s smetano

Čeprav je recept za ribjo juho na Norveškem, Danskem in Finskem podoben, je švedska juha drugačna. Za to jed uporabite samo fileje rdeče ribe. Tam je razmeroma poceni, saj ga je v velikih količinah v morju. Za juho vzemite samo meso, kožo previdno odrežite.

Za pripravo priprava juhe takšne sestavine:

• 250 gramov ribjih filejev;
• 1 por;
• 1 l vode;
• 2-3 stroke česna;
• 200 gramov smetane;
• kozarec belega suhega vina;
• 100 gramov kisle smetane;
• 30 gramov soli in kisa. olje;
• 2 krompirja;
• Začinite s ščepcem soli;
• začimbe - 1 žlička. л. Dodajte posušeno baziliko, enako količino timijana, 2-3 lovorjeve liste, 4-5 koščkov začimb in ščepec origana.), konica žličke mletega žafrana.

Žafran bo juhi dal edinstven okus in lep zlat odtenek. Če mletega žafrana ne najdete, ga zmeljite v prah v možnarju.

Priprava spletne strani

Juho pripravite v loncu iz nerjavečega jekla s težkim dnom. Česen olupite in stroke narežite na majhne koščke. Por narežite na tanke kolobarje, pri čemer uporabite le beli del peresa. V ponev na dno dajte košček masla in na njem na nizki temperaturi približno 7 minut pražite čebulo in česen, dokler ne postaneta zlata.

Dodajte olupljen krompir, narezan na rezine, smetano, vino, 4 kozarce vode, kislo smetano in začimbe (razen lovorjevega lista in začimb) ter na nizkem ognju kuhajte 15 minut. Ko je krompir mehak, izklopite plin in odstavite, da se ohladi. Nato vsebino z mešalnikom pretlačite in ponovno pristavite na ogenj. Ko je juha vroča, dajte v lonec koščke ribe in jih 10 minut kuhajte z ostalimi začimbami.

Gosto juho postrezite vročo, po želji potreseno z zelišči. Nežen, kremast okus s pridihom žafrana bo všeč vsem brez izjeme. Ribo skuhajte na kratko, sicer lahko postane suha in trda.

V tem članku smo predstavili več receptov priljubljeni recepti Finska juha s smetano in lososom, poznate švedsko različico. Kot vidite, je to nežno in okusno juho enostavno pripraviti, vse sestavine pa lahko brez težav kupite v vsakem supermarketu. Pripravite gurmanske jedi in navdušite svoje bližnje z novimi okusi! Bon appetit!