Piščančja juha za prehlad: recept s fotografijo, kako pomaga

Veliko ljudi ve, da je piščančja juha dobro zdravilo proti prehladu. Najprej ga ponudimo bolni osebi, ki je izgubila apetit. Izkazalo se je, da to počnejo z razlogom. To je smiselno, kar potrjujejo tudi znanstveniki. Po njihovem mnenju je to eno najboljših zdravil v zimski sezoni, ki lahko zaščiti naše telo pred prehladi, in če je bolezen že udarila, pomaga čim hitreje postaviti na noge. Kakšna je moč te neverjetne jedi, vam bomo povedali v tem članku.

Skrivnost juhe

Piščančja juha se že stoletja uporablja kot učinkovito zdravilo za nekatere bolezni dihal kot simptomatsko zdravilo, in sicer v zelo različnih tradicijah in kulturah. Številni skeptiki so do nedavnega upravičeno dvomili o smiselnosti uporabe piščančje juhe pri prehladnih obolenjih.

Pred približno dvema desetletjema pa so ameriški znanstveniki to domnevo znanstveno utemeljili. Ugotovili so, zakaj je piščančja juha dobra pri prehladnih obolenjih. Pravilno kuhana piščančja juha je zelo učinkovita pri pomoči telesu, da se znebi vnetja dihalnih poti.

Skrivnost je v tem, da bakterijsko ali virusno okužbo med razvojem vedno spremlja vnetje - to je naravni odziv našega imunskega sistema na nevarno tujo invazijo. Telo pošlje v boj proti sovražniku bele krvničke - bele krvničke.

Piščančja juha vpliva na nevtrofilce. Gre za podvrsto belih krvničk, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti telesa pred bakterijskimi okužbami. Niso tako učinkoviti v boju proti virusom, ti pa povzročajo večino prehladov.

Izkazalo se je, da se ta skupina levkocitov kljub neuporabnosti pri akutnih virusnih boleznih dihal še vedno aktivno premika na mesto poškodbe in povzroča vnetje. Posledica tega je zmanjšanje vseh obrambnih funkcij telesa. Stranski učinki njihovega delovanja so neprijetni simptomi, ki spremljajo prehlad, in bolezen je veliko težje prenašati.

Laboratorijski poskusi so pokazali, da piščančja juha pomaga pri prehladu. Zmanjšuje sposobnost nevtrofilcev, da se premikajo v vnetni smeri. To vodi do dejstva, da je do zgornjih dihalnih poti jih je bistveno manj, zato se vnetni pojavi ne pokažejo tako jasno ali se popolnoma umirijo. Bolnikovo stanje se stabilizira in znatno izboljša. Velja, da bolj ko je juha bogata, bolje deluje.

Čarobna sestavina

Vendar še vedno ni jasno, zakaj je piščančja juha tako dobra pri prehladih. Nekateri strokovnjaki menijo, da je razlog za to veliko biološko aktivnih elementov v hrani.

O prednostih piščančje juhe juha, ko Boj proti prehladu je bil omenjen vsaj v dvanajstem stoletju. To obdobje vključuje priporočila judovskega zdravnika in filozofa Mošeja ben Maimona, ki govori o prednostih piščančje juhe pri prehladu. Od takrat se recept za čudežno prvo jed prenaša iz roda v rod.

Večina juh (piščančja juha ni izjema) vsebuje veliko vlaknin in veliko hranilnih snovi. Zlasti antioksidanti in vitamin C. Zato znanstveniki ugotavljajo, da lahko že ena sama skleda juhe bolniku zagotovi zadosten odmerek hranilnih snovi in učinkovito okrepi imunski sistem.

Strokovnjaki dodajajo, da fizično in psihično bolnikovo stanje se izboljša zaradi nekakšnega placebo učinka, ki ga prav tako ni mogoče zanemariti.

Več tekočine, ko ste bolni

Določeno vlogo ima tudi dejstvo, da oseba na račun juhe zaužije dodatno tekočino, ki je tako pomembna, ko ste prehlajeni. Prekomerno znojenje in izcedek iz nosu povzročata dehidracijo, zato je tako pomembno nadomestiti izgubo vlage, pri čemer pomaga hranljiva piščančja juha.

Če povzamemo, sodobni raziskovalci še ne vedo z gotovostjo, zakaj je piščančja juha "doseže " tako izjemni rezultati v boju proti prehladom. Vendar lahko že zdaj z gotovostjo trdimo, da so sestavine, ki jih vsebuje ta jed, tiste, ki bistveno izboljšajo počutje bolnika.

Lastnosti juhe

Za pripravo zdrave juhe lahko vsaka gostiteljica, tudi začetnica. V procesu priprave ni posebnih modrosti. Vendar je pomembno, da ima juha, ki jo boste dali bolniku s prehladom, določene lastnosti.

Menijo, da mora biti čim bolj bogata. Najbolje je, če je juha bistra in čista ter ima izrazito nežen okus po piščancu. Bolje je, da je dietna. Upoštevajte, da v terapevtsko juho po navadi ne dajemo veliko popra in svetlih začimb, da ne bi prekinili njenega naravnega okusa.

Seznam sestavin

Klasični recept za piščančjo juho za prehlade je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• 1,5 kilograma piščančjih kosti z nekaj mesa (lahko so vratovi, noge, krila ali glave); lahko uporabite tudi enega srednje velikega piščanca za juho;
• veliko korenje
• srednje veliko čebulo;
• korenino peteršilja;
• Steblo pora;
• Tri stebla zelene;
• pet grahov črnega popra in začimbnega korena;
• sol po okusu.

Tukaj so vse sestavine, ki jih potrebujete za pripravo te jedi.

Postopek

Zdaj pa še več podrobnosti o pripravi piščančje juhe. Ko ste prehlajeni, želite jesti lahkotno, zato odstranite odvečno maščobo. Če želite pripraviti belo juho, dajte polovico piščanca ali kosti v lonec in ga napolnite s tremi litri pitne vode. Na srednjem ognju zavrite.

Olupite en korenček in ga grobo sesekljajte. Enako ravnajte tudi s peteršiljevo korenino. Olupljeno čebulo preprosto sesekljajte na štiri kose. Steblo pora po dolžini prerežite, nato ga sperite pod tekočo vodo in grobo sesekljajte.

Ko začne vreti, zmanjšajte temperaturo na najnižjo možno raven, nato pa odstranite peno. V juho dodajte korenje, čebulo, por in peteršiljevo korenino. Zalogo kuhajte pod rahlo pokritim pokrovom, ves čas odnašajte peno in pazite, da ne zavre preveč. Juha naj vre dve do dve uri in pol.

Zadnji korak

Približno 30 minut pred koncem kuhanja v lonec dodajte zrna popra in na pol prerezana stebla zelene.

Juho precedite skozi cedilo in dno prekrijte z gazo. Če juho takoj daste bolniku, jo nekaj minut pred odstranitvijo lonca z ognja posolite.

Koristni nasveti

Če je vaš cilj skuhati temno, bogato juho, potem morate pred kuhanjem že narezano zelenjavo in piščančje kosti malo popražiti v pečici. Če imate celega piščanca, ga narežite na manjše kose.

Izdelki se položijo na pekač in pošljejo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Med kuhanjem jih lahko enkrat obrnete.

Šele nato vse sestavine prenesite v ponev in dodajte maščobo in sokove, ki so se izločili. Prelijte tri litre hladne vode in kuhajte po istem receptu.