Fižol in meso boršč: recept s fotografijo

Boršč s fižolom in mesom je odlična različica obilne jedi za kosilo, ki bo zagotovo postala priljubljena v gospodinjstvu. Oglejmo si glavne funkcije kuhanja to jed in njen klasični recept.

Kaj bo potrebno za kuhanje

Kako kuhati boršč s fižolom in mesom ter kateri izdelki so za to potrebni? Za pripravo dišeče, bogate in zelo okusne jedi potrebujete naslednje sestavine:

• 4 svinjska rebra;
• 100 g fižola;
• korenje;
• 2 gomolja krompirja;
• srednje veliko rdečo peso;
• glavo čebule;
• 500 g svežega zelja;
• 3 srednje velike paradižnike;
• sladka paprika;
• Stroiček česna;
• 50 g svinjske masti;
• lovorjev list;
• Zelenjava za okras (po okusu).

Priprava zadevne jedi je priporočljivo uporabiti samo beli fižol - ta sestavina ne bo pokvarila barve boršča.

priprava sestavin

Korak za korakom recept za boršč s fižolom in mesom vključuje potrebo po predhodni pripravi nekaterih sestavin.

Če se za pripravo jedi uporablja posušen fižol, ga je treba predhodno namočiti. Za to v posodo nalijte vodo tako, da tekočina popolnoma prekrije fižol, nato pa posodo pustite stati 2-3 ure (najbolje čez noč). Po določenem času fižol skuhajte ločeno, dokler se ne zmehča. Če tega ne storite, bo ta izdelek med kuhanjem boršča premalo kuhan, kar bo pokvarilo celoten okus jedi.

Kako pripraviti enolončnico

Ni skrivnost, da je pravilno pripravljen preliv ključ do okusnega boršča. Za pripravo je treba na vroči ponvi s sončničnim oljem prepražiti sesekljano čebulo. Takoj ko zelenjava postane zlato rjava, dodamo sesekljano sladko papriko, nariban korenček in rdečo peso. Ko preliv premešamo, sestavine po okusu solimo, nato dodamo meso paradižnika (brez lupine), ki ga lahko sesekljamo v mešalniku. Mešanici dodajte žličko sladkorja in jo pustite na nizkem ognju pod pokrovom dušiti 10 minut. Če ni juhe Za enolončnico lahko uporabite svež paradižnik paradižnikov sok.

Če želite, lahko za pripravo tega preliva uporabite maslo, ki bo dalo okus pripravljenemu boršču zelo občutljiva.

Kuhanje boršča

Za pripravo zadevne jedi morate pripraviti recept za boršč:

• V lonec nalijte 3 litre vode in vanj položite rebra.
• Kuhajte jih 30 minut, nato jih z žlico z režami odstranite iz tekočine in jih položite na poseben krožnik.

• V preostalo juho vlijte na kocke narezan krompir.
• Vsebino začinite po okusu in dodajte 2-3 grahove črnega popra.
• Pustite vreti na štedilniku.

• Ko je krompir dovolj mehak, v ponev dodajte narezano zelje.
• Po kuhanju dodajte že skuhan fižol.
• Takoj ko je zelje napol kuhano, je treba boršč preliti s prelivom in mesom, ki ga vzamemo iz ohlajenih reber in narežemo na majhne koščke.
• Nato boršč kuhajte 5-7 minut na nizki temperaturi, nato pa lonec odstranite s štedilnika.

Končna faza kuhanja

Da bi Juha je kuhana Po opisanem receptu se boršč s fižolom in mesom izkaže za začinjenega in dišečega, na koncu kuhanja v loncu je treba dodati lovorjev list, pa tudi mast, zmleto v možnarju s česnom.

Po želji lahko na tej stopnji v lonec dodate zadostno količino drobno sesekljane zelenjave (to storite tudi pri serviranju pripravljenega obroka). Nato boršča ni treba mešati - pustite ga stati 15-20 minut, nato pa lahko jed postrežete.

Boršč s konzerviranim fižolom in mesom

Upoštevajte še en recept za kuhanje boršča s fižolom. Opozoriti je treba, da je tehnologija te jedi bolj preprosta, saj fižola ni treba kuhati.

Za ta recept za boršč potrebujete

• 600 g svinjine
• rdeča pesa;
• sladka paprika;
• korenje;
• pol lonca zelja;
• dodajte 2 žlici paradižnikove mezge;
• pločevinko fižola v pločevinki;
• Malo masla (za praženje zelenjave);
• zelišča;
• strok česna;
• lovorjev list.

Pripravite, kot sledi:

1. Na samem začetku postopka bo treba oprano meso preliti s hladno vodo in posodo postaviti na štedilnik.
2. Med kuhanjem morate biti pozorni na naslednje funkcije cvrtja. V ponvi raztopimo maslo in na njem pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane zlata.
3. Nato dodajte narezano korenje in rdečo peso ter ju na srednji temperaturi pražite tri minute.
4. Po določenem času v maso vlijemo paradižnikovo mezgo (lahko jo razredčimo z vodo).
5. Po nadaljnjih treh minutah masi dodajte sesekljan česen.
6. Ko se meso zmehča, ga odstranite iz tekočine in ga, ko se ohladi, narežite na majhne koščke.
7. V juho dodajte narezan krompir in lovorjev list ter kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.
8. Ko se zelenjava zmehča, dodajte opran fižol, ohlajeno meso in pečen krompir, po petih minutah pa še zelje, narezano na trakove.
9. Po treh minutah kuhanja bo boršč pripravljen - po okusu ga je treba le še posoiti, dodati vse želene začimbe ter drobno sesekljan peteršilj in koper.

Kuhano jed pustite stati 25-30 minut. Nato ga lahko postrežete s kislo smetano, hrenom ali gorčico.

Kako pravilno postreči boršč

Boršč je najbolje postreči v globokih skledah z dodatkom žlice mastne kisle smetane ali majoneze. Po želji lahko na krožnik dodate majhno količino sesekljanega peteršilja ali kopra - jed bo dobila ne le lep videz, temveč tudi nenavadno aromo.

To jed lahko dopolnimo s česnovimi pampuški, pripravljenimi po klasičnem receptu iz kvašenega testa. Dodamo malo hrena ali gorčice.

Kakšno meso lahko uporabite za boršč

Zelo pomembno je, da za pripravo okusne jedi. Posebno pozornost je treba nameniti vrstam mesa, ki jih lahko uporabite za pripravo boršča s fižolom. Praksa kaže, da najboljši od vseh v ta namen dajejo prednost svinjskemu mesu. To daje jedi poseben okus in zadostno vsebnost maščobe.

Kar zadeva druge vrste mesa, bi bil za kuhanje boršča lahko primeren mastni piščančji ali račji file. Če želite pripraviti dietno jed, lahko uporabite vrste z nizko vsebnostjo maščob (puranje, telečje, goveje meso itd.). п.).