"Cezar" z morskimi sadeži: recept s fotografijo

Solate z različnimi morskimi sadeži obožujejo številni. Nekateri imajo radi obilne možnosti s kuhanim mesom, drugi pa raje lahke prigrizke s kozicami ali kalamari. Cezarjeva solata z morskimi sadeži - klasika evropske kuhinje. Postrežejo jih v dragih restavracijah in doma. Recepti so dovolj preprosti, vendar to ne preprečuje, da bi bila končna jed odlična priloga k večerji.

Okusna mešana solata z morskimi sadeži

V Cezarjevi različici z morskimi sadeži se uporabljajo lignji in školjke. Prve lahko zamrznete, druge pa so že pripravljene. Za ta okusen in izviren recept morate vzeti

• 150 gramov zamrznjenih kalamarov;
• Pet listov sočne solate;
• Štiri žlice naribanega parmezana;
• 80 gramov vloženih školjk;
• 80 gramov drobtin, po možnosti pšeničnih;
• čajno žličko kaper;
• tri žlice limoninega soka;
• žlico dijonske gorčice;
• Štiri žlice oljčnega olja;
• nekaj žlic Worcesterjeve omake.

Kalamare za "Cezarja" z morskimi sadeži bo treba skuhati, zato bo potrebno še nekaj čilija, česna in sončničnega olja.

Postopek priprave okusne predjedi

Kalamari so predhodno očiščeni, narezani na majhne trakove. V ponvi segrejte približno žlico sončničnega olja; dodajte olupljen in zdrobljen strok česna ter nekaj čilija. V olje dajte lignje in jih kuhajte približno tri minute. Ko se pripravljena solata ohladi. Po potrebi lahko izpustite pekočo papriko, vendar bodo lignji tako bolj zanimivi. V tem času lahko postrežete s prelivom.

Za okusen preliv iz morskih sadežev Cezar zmešajte limonin sok, omako, gorčico, kapre in paradižnikov solatni preliv. S paličnim mešalnikom jih stepite, da bo masa homogena.

Na krožnik položite sočne liste, dodajte lignje in školjke ter potresite z drobtinami. Solato Cezar z morskimi sadeži prelijte s prelivom. Posipanje s sirom. Solato je najbolje postreči naenkrat, da se hrenovke ne razmočijo.

Cezarjeva solata s kozicami doma

Za to okusno in izvirno solato potrebujete

• Dve vejici solate;
• malo sesekljanega rožmarina;
• 500 gramov olupljenih kozic;
• Nekaj žlic oljčnega olja;
• Nekaj na kocke narezanega pšeničnega kruha;
• 500 gramov češnjevih paradižnikov;
• pol skodelice naribanega sira.

Za omako, ki se kar prileže v ustih, uporabite:

• tretjino kozarca vode;
• tri žlice limoninega soka;
• Dva rumenjaka;
• Ena čajna žlička dijonske gorčice;
• Malo grobe soli;
• Trije fileji sardona;
• mleti črni poper;
• en strok česna;
• dodajte tretjino skodelice oljčnega olja.

Za to količino sestavin lahko uporabite manjšo količino preliva, odvisno od okusa.

Kako pripraviti okusno solato?

Najprej pripravite preliv. V ponev dodajte vodo, limonin sok, gorčico, sol in poper. Dodajte rumenjake. Postavite na šibek ogenj in mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Kuhajte približno štiri minute.

Nato sestavine prelijemo v mešalnik ter dodamo sardele, oljčno olje in česen. Stepite do gladkega. Preliv postavite v hladilnik in ga pokrijte s pokrovom.

V skledi zmešajte kozice, žlico oljčnega olja in rožmarin. V ponvi segrejte še eno žlico olja in na njem prepražite kocke kruha. Pražite približno tri minute. Solato dajte v skledo in dodajte narezan paradižnik.

Kozice pražimo približno tri ali štiri minute, damo v solatno skledo, prelijemo s prelivom in potresemo z naribanim sirom. Pri serviranju se na krožnik položijo listi solate, na njih pa sestavine.

Sestava morske hrane Cezar je zelo preprosta. Toda kombinacija sočnih listov, nežnih kozic in pikantnega preliva jo uvršča med klasične jedi.

Preprosta različica s pripravljenim prelivom

Okusno solato lahko pripravite tudi s prelivi, kupljenimi v trgovini - zdaj jih je na voljo veliko. Za pripravo tako okusne cezarjeve solate z morskimi sadeži morate vzeti:

Najprej previdno olupite kraljeve kozice. V ponvi segrejte malo olja. Kozice pražite približno dve minuti. Nato dodajte sojino omako in kuhajte še pet minut.

Paradižnike operite in prerežite na polovice. Na krožnike položite oprano solato in nanjo razporedite hrenovke. Dodajo se paradižniki. Nato jih prelijejo s prelivom po okusu. Potresemo z naribanim sirom in okrasimo s kozicami.

Okusne solate kot v restavraciji lahko pripravite tudi doma. Solato Cezar, ki jo obožuje veliko ljudi, lahko na primer pripravite sami. Pripravljena je z različnimi nadevi, s piščančjim filejem, samo z zelenjavo, z morskimi sadeži. Za slednje se najpogosteje uporabljajo kozice. Vendar so dimljene ali marinirane školjke, kuhani lignji in druge morske živali prav tako uspešne z originalnim prelivom in solatnimi listi.