Maslena krema za torte: sestavine in recepti

Torte imajo korenine v daljni preteklosti. Obstaja več teorij o izvoru sladice, vendar ime človeka, ki jo je prvi pripravil, ni znano. Maslena krema je bila zelo priljubljena v Italiji, medeno pecivo pa je bilo bolj razširjeno v vzhodnih državah.

Dejstva iz preteklosti

V srednjem veku je bilo pecivo okrogel ocvrt kruh, prvi keksi pa so bili narejeni v Ameriki. Od tod tudi njihovo ime ("burl" kar pomeni skodelica.).

V Franciji je bila torta mesna pita. Najdražja torta je stala 30 milijonov dolarjev.

Znano je, da so v starih časih športnike pred tekmovanji hranili s sirovim kolačem.

Sirna krema "Češnje"

Za pripravo maslene kreme za torto s svežimi češnjami morate pripraviti 50-70 gramov masla, kozarec svežih češenj, 200 gramov kremnega sira in 4 žlice sladkorja v prahu. Pripravite češnje (operite jih in odstranite peške). Če želite uporabiti zamrznjene jagode, jih odmrznite in odcedite.

Za recept morate vzeti le sok jagod, lahko pa uporabite tudi češnjev pire. V ločeni skledi z mešalnikom stepite zmehčano maslo, sir in sladkor (v prahu). Nato dodamo sok in mešanico zmešamo.

Hostese imajo dobre povratne informacije o tem receptu. Je zelo izvirna in zdrava. S to kremo lahko napolnite katero koli torto ali okrasite katero koli vrsto peciva.

Maslena krema

To nežno kremo lahko pripravite hitro in enostavno. Potrebujete naslednje sestavine: maslo, 3 jajca (beljake), skodelico sladkorja v prahu (lahko tudi malo manj), 50 gramov vode.

Sam postopek zahteva veliko pozornosti, vendar ne traja dolgo. Maslo pustite, da se zmehča pri sobni temperaturi.

Medtem zavrite sirup iz vode in sladkorja v prahu.

Beljake stepite do pene in postopoma vlijte sirup. Mešanico je treba nenehno stepati. To počnemo, dokler ne dobimo lepe sijajne paste.

Zmehčano maslo zmešamo s smetano za stepanje, da dobimo kremo. Nekateri dodajo vanilijo za okus.

Ta mešanica je priporočljiva za biskvitne torte in torte iz listnatega testa. Z njim lahko napolnite pecivo in okrasite vse delikatesne izdelke. Ta maslena krema za torto ali druge sladice je enostavna za izdelavo in ne zahteva veliko časa ali truda.

S kondenziranim mlekom

Maslo in kondenzirano mleko je verjetno ena najpogostejših kombinacij. Te sestavine se med seboj dopolnjujejo in krepijo okuse. Za pripravo Za pripravo maslene kreme za torto morate vzeti naslednje izdelke: pločevinko kondenziranega mleka in zavojček masla. Vanilin lahko dodate po okusu.

Pri pripravi maslene kreme so koristni tudi jušna žlica, mešalnik ali mešalnik in plitva posoda za stepanje. Vse to je treba pripraviti vnaprej.

Zmehčajte maslo pri sobni temperaturi, da dobite puhasto in kremasto kremo za torto iz masla in kondenziranega mleka. Nato v skledi eno za drugo stepite vse sestavine.

Najprej stepite maslo in nato postopoma vlijte kondenzirano mleko. Če je masa preveč tekoča, dodajte še malo masla in ponovno stepite.

Prepričajte se, da je kondenzirano mleko vsaj 8,5 % polnomastno, sicer smetana ne bo delovala. Pozorni morate biti tudi na postopek gnetenja, ki ne sme trajati predolgo. V nasprotnem primeru se zmes razdeli.

Ta krema je primerna za pecivo ali sladico za biskvitno torto, pa tudi za mafine in eklerje. Z njim lahko okrasite vse vrste peciva. Dodajte barvilo za živila, da postane krema nenavadna. Rožice, vzorci in celo napisi bodo čudoviti in okusni.

Klasična maslena krema

Ta recept je bil eden prvih, ki so ga kuharji dobili v usta. Masleno-mlečna krema za torte ne vsebuje barvil in aditivov. Zato je njen okus naraven in svetel.

Za pripravo testenin vzemite velik zavojček masla, skodelico sladkorja (150-180 gramov sladkorja v prahu) in 30-50 ml kravjega mleka. Vsebnost maščob v slednjih ni pomembna.

Namesto kristalnega sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu. Lažje se raztopi, zato je zmes za torto homogena. Maslo zmehčajte pri sobni temperaturi (najbolje pod 25 stopinj). Nato ga je treba stepati s sladkorjem v prahu, dokler ni puhast. Mleko je priporočljivo dodati kot zadnjo sestavino.

Smetani dodajte malo kave, sirupa ali kakava, da bi ji dodali poseben okus. Vendar to ni povsem klasična maslena krema.

Ta priprava se je pogosto pojavljala v sovjetskih tortah in piteh. V današnjih industrijsko proizvedenih slaščicah je ta recept krema za torto iz masla se redko uporablja (znatno poveča stroške torte). vendar v domače gostiteljice pogosto pripravijo to sladico. Ta maslena krema za torte in drugo pecivo je zdrava, okusna in enostavna za pripravo.

S kuhanim kondenziranim mlekom

Na spletni strani izvirna različica maslo za torte se odlično obnese pri krhkem testu in medenem pecivu. Za pripravo maslene kreme iz kondenziranega mleka za torto potrebujete pločevinko kuhanega kondenziranega mleka, zavojček masla, pol limone in slivo po okusu.

Začnete s pripravo vseh sestavin. Maslo mora biti sobne temperature. Slive brez koščice prelijemo z vrelo vodo in jih dobro speremo. Nato posušeno sadje posušite na brisači ali cedilu.

V mešalniku maslo stepite, da postane mehko in puhasto. Dodajte suhe slive (lahko so predhodno zdrobljene) in kuhano kondenzirano mleko. Čisto na koncu dodamo sok polovice limone, iztisnjen skozi sito, da semena ne padejo.

Kremo lahko pripravite brez suhega sadja, nato pa na kremo položite rezine banan, ko jo kapljate. Sladica bo nenavadna in zdrava. Zaradi sadja je pecivo tudi sočno.

Gospodinje imajo rade to različico smetane. Lahko ga preprosto pripravite, če kupite že pripravljeno kondenzirano mleko. Krema se dobro ujema tudi s sadjem in oreščki, zato je zdrava in izvirna.

Custard

Veliko receptov za kremo vsebuje maslo v svoji sestavi. Nekatere ljudi to moti. Gospodinje menijo, da bo takšna krema za torto z maslom in sladkorjem izgubila okus. Ti strahovi so neutemeljeni.

Iz masla (200 gramov), skodelice vode in sladkorja ter 50 gramov moke pripravite kremo. Postopek začnite tako, da iz pol skodelice vode in sladkorja pripravite sirup. Preostanek vode je potreben za raztapljanje moke. Ko sirup zavre, vanj po tankih curkih vlijemo moko in ves čas mešamo.

Ko se zmes zgosti, jo je treba ohladiti. Zmehčano maslo, narezano na koščke, zmešamo s kremasto osnovo in stepemo. Krema je pripravljena, ko se pojavi homogena, puhasta masa.

Smetana iz pinjenca

Maslena krema lahko vsebuje kislo smetano. To je zelo nenavadna kombinacija, vendar pogosta.

Testenine vsebujejo: zavojček masla in 350 gramov močne smetane (najbolje 25-30 %) ter skodelico sladkorja in vanilije po okusu. Vse sestavine morajo biti sobne temperature. Krema za torto iz masla in kisle smetane ne bo dovolj puhasta, če so izdelki hladni.

Maslo in sladkor stepemo do gladkega. Običajno na izgine 5-7 minut. Mešanici nato dodamo kislo smetano in postopek ponovimo. Če je mlečni izdelek preveč tekoč, ga dodajte manjšo količino.

Ta krema za torto iz masla in kisle smetane je zmerno sladka. To je najboljši za biskvitno torto. Tako postanejo sočni in mehki.

S čokolado

Čokolada postaja vse bolj priljubljena v kulinariki. Veliko ljudi ga uporablja ne le kot premaz, temveč tudi kot sestavino peciva. Za pripravo maslene kreme za torto s čokolado poskrbite za naslednje izdelke 180 gramov temne čokolade, 100-110 gramov masla in 75 ml dvojne smetane. Recept ne vsebuje sladkorja, zato je kot nalašč za dietno sladico.

Sesekljano čokolado prelijte čez smetano in jo postavite v vodno kopel. Mešanica čokolade in mleka mora biti gladke konsistence. Ohladiti ga je treba skoraj na sobno temperaturo. Nato ga stepite skupaj s stopljenim maslom. Pripravljena krema mora biti prekrita lepilna folija in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

Pasta se običajno ne uporablja kot plast na skorji, temveč kot okras za pecivo. Celotno torto lahko prelijemo s čokoladno kremo. To je odlična površina za napis ali okras.

Maslena krema za torte: recept s skuto

Dietna maslena krema s skuto - najboljša možnost sezone. V današnjem svetu je zelo priljubljen, saj omogoča uživanje v sladici, tudi če ste na dieti.

Za pripravo kreme za torto potrebujete: 300 gramov sladkorja v prahu in enako količino masla, 500 gramov skute in vanilin (za okus lahko uporabite limonino lupinico). Vzemite mehko skuto ali jo stepite z mešalnikom. Včasih so ga precedili s finim sitom, da so dobili homogeno maso.

Maslo sobne temperature stepite s sladkorjem v prahu in vaniljo (lupinico). Masi se nato doda skuta in postopek se nadaljuje. Končna krema je videti gosta in puhasta. Dobro se poda k oreščkom, sadju in marmeladi. Uporablja se kot nadev za éclairs in biskvitne torte. Prepričajte se, da skuta ne sme biti niti suha niti kisla. Največja vsebnost maščobe v tem mlečnem izdelku bo pomagala ustvariti okusno in nežno kremo.

Kako izbrati maslo

Mnoge gospodinje se pogosto sprašujejo, kako narediti masleno kremo, da bo okusna in zdrava. Za je pomembno izberite vse sestavine, zlasti maslo.

Pri nakupu masla je najpomembneje, da skrbno preučite embalažo. Nekateri proizvajalci so vizualno privlačni in skušajo kupca spodbuditi k nakupu njihovega izdelka. Pri tem z velikimi črkami navedejo besedo "olje", nato pa z manjšim tiskom dodajo druge besede. Tako lahko margarino dejansko kupite.

Vsebovati mora samo naravne sestavine. Vsebnost maščobe v pravem maslu mora biti najmanj 80 %.

Cena izdelka in njegova embalaža sta vredni pozornosti. Precenjeno olje je rdeča zastava. Najverjetneje vsebuje veliko rastlinskih sestavin. Embalaža mora biti nepoškodovana in neprepustna. Natančno mora navajati datum proizvodnje in datum poteka veljavnosti.

Vredno je vredno pozornosti o proizvajalcu. Dobavitelji neredko kupujejo olje v velikih posodah in ga nato prepakirajo pod svojo blagovno znamko. med prevozom in pakiranjem pogoji skladiščenja Negativno vpliva na okus, kakovost in uporabnost olja. Zato je bolje, da izdelek vzamete od enega samega proizvajalca.