Ajda pri pankreatitisu: značilnosti, koristi in škodljivosti

Pankreatitis je pogosta bolezen, ki prizadene trebušno slinavko. Vzroki za težave so lahko: kuhano meso, zelenjava, prvi obroki z različnimi žiti in drugimi vrstami hrane so lahko slabe navade, nezdrava prehrana ali okolje.

Zato, ko vnetje trebušne slinavke Pomembno je normalizirati in vzpostaviti uravnoteženo prehrano. Prehrana, ki zagotavlja sitost, aktivnost telesa in vnos potrebnih vitaminov, bo pozitivno vplivala na dinamiko okrevanja.

Kaj je priporočljivo

Živila, ki so dovoljena pri pankreatitisu, vključujejo: kuhano meso, zelenjavo, prve jedi z različnimi žiti. Vendar strokovnjaki ne odobravajo vseh vrst krupa za pankreatitis. V tem obdobju na primer ni priporočljivo uživati prosa; bolje se je osredotočiti na jedi iz ajde.

Preden odgovorite na vprašanje, ali lahko jeste ajdo z Pankreatitis, poznati je treba njegovo kemično sestavo, prednosti in sorte.

Sestava

Vse sorte ajde vsebujejo veliko število vitaminov in elementov, zaradi katerih pozitivno vplivajo na splošno stanje vitamin E (zagotavlja zaščito telesa in različnih organov); - aminokisline (aktivirajo proste radikale in izboljšajo oskrbo telesa s kisikom); - vitamin B (spodbuja presnovo, vendar ne prostih radikalov.

Ajda vsebuje naslednje elemente:

• celuloza (stabilizira prebavne procese);
• maščobna kislina omega-3 (krepi celično strukturo, sodeluje pri proizvodnji hormonov, zmanjšuje vnetja notranjih organov)
• Aminokisline (spodbujajo sintezo beljakovin in proizvodnjo energije v mišicah);
• Vitamin A (pospešuje rast in obnavljanje tkiv, krepi vid);
• Vitamin E (nevtralizira proste radikale, skrbi za prehrano organov in izboljšuje oskrbo s kisikom)
• vitamin P (pospešuje delovanje vitamina C, normalizira delovanje sklepov in krepi krvne žile);
• Vitamin B (izboljšuje sestavo krvi, presnovo, delovanje možganov in učinkovitost) živčni sistem);
• mangan;
• fosfor;
• kalija;
• magnezij;
• bakra;
• cink;
• železo.

Vse elemente, ki jih vsebuje kaša, telo zlahka absorbira, zato nadomešča pomanjkanje in vzpostavlja ravnovesje koristnih snovi ter velja za rekorderja po njihovi vsebnosti.

Vrednost izdelka

Hranilna vrednost na 100 gramov živila:

• beljakovine - 12,6 g;
• maščobe - 3,3 g;
• ogljikovi hidrati - 61,5 g;
• voda - 14 gramov;
• prehranske vlaknine - 11,3 g.

Kalorična vrednost izdelka se lahko razlikuje glede na način kuhanja. 100 g suhih žit zagotavlja 320 kcal, kuhano - 150 kcal, kuhano na pari - 250 kcal.

Koristi pri pankreatitisu

Vsi ne vedo, ali je ajda varna pri vnetju trebušne slinavke. Uporaba izdelka v zmernih količinah med boleznijo spodbuja aktivni boj organizma proti vnetnim procesom in posledično hitro okrevanje.

Koristi ajde pri pankreatitisu se glede na preglede lahko odražajo v naslednjih točkah

1. Hitra prebava v telesu. Ker je ajda nizkokaloričen izdelek, se zlahka prebavi, ne da bi obremenila trebušno slinavko ali želodec.
2. Obnavlja celice. Visoka vsebnost vitamina A spodbuja okrevanje Vnetje celic trebušne slinavke.
3. Izboljša sestavo krvi in normalizira raven holesterola.
4. Krepitev imunskega sistema. Zaradi vitaminov P in C povečujejo obrambo telesa pred različnimi okužbami.
5. Čiščenje. Vlaknine v ajdi pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa.
6. Stabilizacija prebavnih organov.
7. Nasičenost telesa. Zaradi aminokislin in beljakovin, ki jih vsebuje ajdova kaša, ima dokaj visoko energijska vrednost in je lahko odličen nadomestek za meso.
8. Obnovitev nemotenega delovanja trebušne slinavke. Edinstvena sestava žitaric normalizira izločanje žolča in soka trebušne slinavke.
9. Zmanjšanje bolečine pri pankreatitisu.
10. Vir vitaminov. Uživanje ajde nadomesti pomanjkanje potrebno za zdravih mikrohranil.

Prednost je odsotnost kemičnih dodatkov, gnojil in obdelav pri gojenju tega pridelka. Poleg tega velja ajda za okolju prijazno žito, saj ni podvržena genetskim spremembam.

Škoda pri pankreatitisu

Ajda pri pankreatitisu lahko v zelo redkih primerih povzroči škodo. Izdelka ne smemo jesti:

• Pri alergijskih reakcijah na rastlinske beljakovine;
• V prvih treh dneh akutnega napada;
• vsakodnevna uporaba v velikih količinah (škrob v žitih poveča raven glukoze v krvi, kar poslabša pankreatitis);
• v kombinaciji z mlekom lahko povzroči napihnjenost;
• Pri ledvični insuficienci.

Vrste žit, ki se uporabljajo za pankreatitis

Različne vrste ajde se lahko uporabljajo za dietetično ajdo pri pankreatitisu:

1. Zelena ajda. Ni segrevano, zato je bleščeče zelene barve ter vsebuje največ mikroelementov in encimov. Je blažjega okusa kot rjava ajda.
2. Sprouted. Kaličena ajda je nakaljena tako, da jo namočimo v vodo pri sobni temperaturi in pustimo stati nekaj dni. Kalčki niso slabši od drugih vrst ajde. Poleg tega je ta vrsta žita polna encimov, brez katerih so številni procesi v telesu nemogoči.
3. Jedro. Najpogostejša in najbolj znana vrsta ajde. Sestavljen je iz celih rjavih zrn brez lupine. Ko se ajda praži, dobi temnejšo barvo.
4. Ajda je pripravljena z drobljenjem celega zrna. V tem primeru se drobljenec olupi, količina koristnih in hranljivih snovi v njem pa ostane nespremenjena.
5. Drobno mleti drobljenec (Smolenska kaša) je prav tako olupljen z olupki, drobnimi ostanki in ni večji od makovega semena. Ta vrsta ajde je lahko prebavljiva, pretlačena, primerna za starejši ljudje in otroci.
6. Ajdovi kosmiči so narejeni s stiskanjem celih zrn in kuhanjem v pari. Uporabljajo se za hitre zajtrke in ne izgubi svojih pozitivnih lastnosti.
7. Moka. Zadnja faza mletja ajdovih zrn, ki so potrebna za izdelavo peciva in testenin.

Uživanje v različnih fazah bolezni

Dietetična priporočila za ajdo se razlikujejo glede na stopnjo pankreatitisa.

Med poslabšanjem bolezni je najbolj koristna viskozna kaša iz močno kuhane ajdove kaše katere koli vrste, saj telo v tej fazi bolezni hrano takšne konsistence lažje in hitreje absorbira.

Pred kuhanjem takšne kaše iz celih zrn je priporočljivo, da jih sperete ostankov in ponovno olupite, nato pa jih čez noč namočite v hladno prekuhano vodo. Pripravite ga lahko z mlekom ali vodo ter brez začimb in dišavnic. Za doseganje ustrezne konsistence lahko uporabite mešalnik ali sito.

Če se po 3-5 dneh uživanja kaše bolečina zmanjša in se splošno stanje bolnika stabilizira, lahko v prehrano dodate juhe in glavne jedi iz celih jedrc.

V obdobju stabilnega lajšanja simptomov (remisije) je dovoljeno bolnikovo prehrano razredčiti s pusto ajdovo kašo. Poleg tega lahko na tej stopnji pankreatitisa jedi dodate različne začimbe, zelišča in malo masla ali rastlinskega olja. Kombiniramo ga lahko z dušeno zelenjavo, kuhanimi ribami, pustim mesom in na pari pripravljenimi kotleti. Za pripravo desertna kaša iz ajde, ki ji dodamo med, sladkor, različno zdrobljeno suho sadje in jagodičevje v majhnih količinah.

V preventivne namene se bo 10 dni uživalo ajdove kaše vseh vrst v različnih jedeh, nato pa bo sledil dvomesečni premor, po katerem se bo postopek ponovil.

Omeniti velja, da morate za hitro okrevanje v kateri koli fazi bolezni jesti le sveže pripravljene jedi iz ajdove kaše. In da ne bi preobremenili želodca, črevesja in trebušne slinavke, je treba upoštevati porcijske norme.

Zaključek

Pravilno in redno uživanje ajde v zmernih količinah za pankreatitis bo prineslo izjemno pozitivne rezultate. Poleg tega imajo žitarice v kombinaciji s svojimi prednostmi prijeten in bogat okus, zato si jih lahko privoščite hitro in z užitkom.