Ostriga: slike in kako jo pripraviti

Ostrigarjeva goba bližnji sorodnik Ostrige spadajo v isto podvrsto. imenovan tudi erinji, mandljevec, francoski rog, stepski jurčki. Zaradi svojega okusa in arome velja za poslastico. V naši državi ni mogoče najti ostrig v naravnih razmerah, vendar jih je mogoče kupiti v supermarketih in trgovinah.

Opis izdelka

Kraljeva ostriga, ki izvira iz Sredozemlja, ima debelo, mesnato steblo in nepravilno, majhno, vitko kapico. Po okusu spominja na morskega mehkužca, zato je tudi dobil ime. Gojijo ga tudi v Avstraliji in Aziji. V Franciji ga gojijo v posebnih temnih jamah. Okusi in arome zdravstvene lastnosti Te gobe so prav tako redke kot gobice.

Ostrige, ki so fotografirane v tem članku, rastejo izključno v zemlji. Ne boste jih našli na deblu drevesa.

Stari Egipčani so verjeli, da lahko z uživanjem ostrig postanete pametnejši. Na Kitajskem so verjeli, da je goba vir Moč. V starem Egiptu so ga lahko uživali le pripadniki elite.

Sestava gobe

Gobe vsebujejo veliko beljakovin. Zaradi tega ter odsotnosti maščob in holesterola jih je priporočljivo uporabljati pri nizkokaloričnih dietah. Ostrige vsebujejo tudi veliko aminokislin, vitaminov E, C, skupine B, nikotinske kisline in vlaknin. Dragocena je tudi zaradi vsebnosti mikro- in makrohranil (kalij, fosfor, železo, magnezij, cink).

V 100 g izdelka - 43 kalorij.

Prednosti ostrig

Dragocena sestava gob jim daje koristne lastnosti:

• Zaradi vsebnosti encimov blago očisti telo toksinov, izloči soli težkih kovin;
• Beljakovine krepijo obrambne funkcije telesa;
• Vitamini in aminokisline čistijo in pomlajujejo telo, izboljšujejo stanje kože, nohtov in las;
• Kalcij in fosfor krepita kostni sistem;
• visoka vsebnost aminokislin in kalcija zagotavlja visoko hranilno vrednost izdelka;
• železo poveča raven hemoglobina;
• Zaradi vsebnosti antioksidantov zagotavljajo zaščito pred rakavimi obolenji in zavirajo rast rakavih celic, zato so gobe priporočljive za tiste, ki se zdravijo s kemoterapijo;
• maščobne kisline v izdelku pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi.

Poleg tega normalizira krvni tlak, krepi krvne žile in izboljšuje strjevanje krvi. Priporočajo se tudi za moške, da povečajo svojo moč.

Kontraindikacije za uporabo in možne poškodbe telesa

Ker izdelek vsebuje hitin, je za otroke, mlajše od 14 let, in tiste, ki trpijo za gastrointestinalnimi boleznimi, bolje, da se vzdržijo uživanja te vrste gob.

Ker je ostrigarica gojena v umetnem okolju, se v njej ne kopičijo toksini, kar pomeni, da ne more škodovati zdravo za telo.

Kako pripraviti ostrige

Zaradi bogate arome, nežnega okusa in nizke vsebnosti kalorij velja za dragocen prehranski izdelek. Ponujajo ga v številnih restavracijah po vsem svetu. Kraljeve ostrige lahko postrežemo kot predjed ali glavno jed z različnimi prilogami. Uporablja se lahko tudi pri kuhanju mešanice ali kot del zelenjavnih in mesnih enolončnic. Kraljeve ostrige lahko uporabite za pripravo omak za mesne in zelenjavne jedi. Lahko jih tudi solimo, dušimo in mariniramo. Ohranijo vse svoje zdrave lastnosti. Uporabite lahko različne recepte, vendar je priporočljivo, da gobe pred pripravo namakate osem ur. Shranjujte v hladilniku največ sedem dni. Gobe je bolje zložiti v papirnato vrečko.

Pečene gobe s kislo smetano in zelenjavo

To lahko skuhate samostojno ali uporabite kot prilogo. Ima prijetno aromo in nežen okus.

Potrebovali boste:

• gobe - 300 g;
• kisla smetana - 50 g;
• korenček - 1 kos.;
• eno čebulo;
• česen - 1 strok
• sol.

Zaporedje operacij:

1. Gobe operite in narežite na majhne koščke ter odstranite peclje.
2. Olupljeno korenje drobno naribajte, čebulo narežite na pol kolobarja in jo popražite do mehkega.
3. Dodajte ostrige, sesekljan česen in sol po okusu. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler tekočina iz gob ne izhlapi.
4. Posodo napolnite s kislo smetano in dušite, dokler se zmes ne zgosti.

Ocvrte ostrige z zelenjem

Vzeti morate:

• En kilogram gob;
• česen - 4 stroki;
• čebula - 4 kosi.;
• sol, poper;
• Nekaj peteršilja, kopra, zelene čebule.

Kako kuhati:

1. Gobe operite in grobo nasekljajte. Čebula na pol obroča.
2. Ponev napolnite z oljem. Kuhajte približno četrt ure.
3. Nekaj minut pred kuhanjem začinite s sesekljanim česnom in zelišči.

Krompir z gobami

Ta nasitna jed je idealna za obrok.

Vzeti morate:

• Pol kilograma gob;
• 1 kg krompirja;
• Dodajte eno čebulo;
• Malo soli in začimb;
• rastlinsko olje.

Pripravite jed:

1. Krompir olupite, operite in narežite na rezine.
2. Skrbno oprane in na kocke narezane gobe položite na vročo ponev. Kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.
3. V drugo ponev dajte krompir in ga skupaj s čebulo pražite, dokler se ne skuha do hrustljave barve.
4. Zmešajte gobe in krompir ter pustite na ognju še nekaj minut.

Počitniška solata z gobami

Za praznično mizo bi bila odlična solata z ostrigami. To je enostavna jed, ki jo bodo gostje cenili.

Vzeti morate:

• Po 100 gramov gob in rakovih palčk;
• Kuhana jajca - 2 kosa;
• solata - 50 gr;
• nariban sir - 2 žlici. л.;
• majonezo;
• Nekatera zelišča.

Zaporedje kuhanja:

1. Oprane in posušene ostrigarje prepražite na olju, da se zmehčajo.
2. Ocvrtim gobam dodajte narezana jajca in rakove palčke, majonezo. Temeljito premešajte.
3. Oprane solatne liste nežno osušite in jih položite na dno servirnega krožnika.
4. Gobovo mešanico razporedite po solatnih listih, okrasite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

Ostrige lahko pripravite na različne načine. Odvisno od vašega okusa. Ta jed lahko obogati vaš vsakodnevni jedilnik in je kot nalašč tudi za praznično mizo.