Meso v lastnem soku: recepti s fotografijami

Meso je sestavina, iz katere je mogoče ustvariti najrazličnejše kulinarične mojstrovine. Če želite družino ali goste razveseliti s sočno svinjino ali piščancem, je to zelo preprosto. Kako kuhati meso v lastnem soku z zelenjavo in začimbami.

Svinjina v lastnem soku v pečici

Vse meso, kuhano v lastnem soku v pečici, je neverjetno sočno s folijo. Poleg tega papirja lahko uporabite tudi rokav za peko. Tako preprečite, da bi sok ušel, in ga lahko uporabite kot prilogo. Marinado za meso v lastnem soku v pečici lahko uporabite tudi po lastni želji. Sok granatnega jabolka, paradižnik, majoneza itd.

Za kuhanje mesa v lastnem soku v tem receptu morate uporabiti folijo:

• Svinjsko meso - 1 kg;
• Stroki česna - 6 kosov.;
• korenček - 1 kos.;
• Sol in začimbe po okusu.

Priprava jedi

Postopek kuhanja:

1. Preden damo svinjino v pečico, jo temeljito posolimo in začinimo. Muškatni orešček, koriander, klinčki in sveže mleti poper se dobro ujemajo s tem mesom. Zmešajte te ali druge začimbe po okusu in jih vtrite v svinjino.
2. Nato v luknjice po vsem mesu naključno položite koščke korenja in stroke česna.
3. Svinjino zavijte v folijo in jo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Meso pecite približno 1,5 ure, po 20 minutah je treba temperaturo znižati. Po kuhanju pustite svinjino, da se nekoliko ohladi.
4. Pečenje svinjine v foliji ustvari sočno in aromatično jed. Meso se kuha v lastnem soku, zavito v folijo ali rokav, zaradi česar je mehko in sočno. Lahko ga razrežemo na porcije in postrežemo.

Dušena svinjina v lastnem soku s čebulo

Svinjsko meso lahko pripravite na več načinov. Eden najbolj zdravih in okusnih načinov je dušenje. Ta recept je idealen za ljudi, ki radi zdravo življenjski slog. Dušena svinjina ima celo vrsto prednosti: ne izgubi svojih hranilnih lastnosti, človeško telo jo precej lahko prebavi, postopek kuhanja pa traja zelo malo časa. Pridobljeno meso je izjemno mehko. Pri dušenju svinjine se beljakovine v mesu razgradijo, zato meso postane zelo pusto.

Da bi bila enolončnica - v lastnem soku - čim bolj okusna in z veliko soka, je najbolje izbrati kose s plastjo maščobe. Ingver in muškatni orešček se dobro ujemata s svinjino, lahko pa izberete tudi začimbe po svojem okusu. Zelo pomembna sestavina v receptu - sol. Meso ne pozabite posoliti takoj, ko se začne cediti. To bo pomagalo zaščititi svinjino, da se ne izsuši, temveč postane mehka in mehka.

Za kuhanje mesa v lastnem soku morate:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• Čebula - 1 kos.;
• stroki česna - 2 kosa.;
• muškatni orešček (mleti) - 1 žlička. л.;
• ingver v prahu - 0,6 žličke. л.;
• lovorjev list -2-3 kosi.;
• paprika - 5 grahov.;
• rastlinsko olje (rafinirano) - za cvrtje;
• Sol - po okusu;
• sveže mleti črni poper - 0,6 žličke. л.

Metoda priprave

Postopek za kuhanje mesa v lastnem soku:

1. Svinjino sperite pod tekočo vodo, jo osušite s prtičkom ali papirnato brisačo in jo narežite na kose.
2. Olupite čebulo in česen ter ju narežite: čebulo na polkroge, česen na drobne julienne.
3. Segrejte globoko ponev ali lonec in vanj vlijte olje, nato pa položite svinjino, da se opeče. Meso je treba cvreti na visoki temperaturi, da dobi privlačno skorjico, ki preprečuje uhajanje mesnih sokov.
4. Nato svinjini dodajte sesekljan česen in čebulo.
5. Meso med občasnim mešanjem še naprej kuhajte, nato pa zmanjšajte temperaturo na srednjo. Pustite meso, da se zlato rjavo zapeče, čebula pa postane prosojna.
6. Meso začinite s soljo in poprom, dodajte vse začimbe in v ponev na štedilniku prilijte vodo. Lonec pokrijte s pokrovko in počakajte, da voda zavre, nato zmanjšajte temperaturo in svinjino pustite na nizkem ognju približno eno uro.
7. Ko je enolončnica pripravljena v lastnem soku, jo lahko takoj postrežete prijateljem in družini. To jed lahko odlično kombinirate s prilogo iz riža, testeninami katere koli vrste in kašo po okusu. Če uporabljate drugo vrsto mesa, na primer goveje, ga je treba dušiti približno 1,5 ure, za piščanca pa bo dovolj 40 minut.

Dušen piščanec v lastnem soku s česnom

Ta način kuhanja je odličen za ljudi, ki želijo shujšati, saj kuhani fileti postanejo dolgočasni in je treba upoštevati nizkokalorično dieto. Piščanec v lastnem soku naj bi bil zelo okusen, obilen, okusen in časovno varčen.

Za pripravo potrebujete:

• piščanec - 1,5 kg;
• piščančje prsi in stegna - po potrebi;
• Česen - 0,5 stroka;
• sol, sveže mlet črni poper po okusu.

Postopek kuhanja

Kuhanje piščančjega mesa v lastnem soku:

1. Najprej piščanca narežemo na majhne koščke.
2. Česen olupite in narežite na majhne trakove.
3. Začinite vse dele piščanca in položite prvo plast mesa v pekač ali pladenj.
4. Na vrh položite trakove česna.
5. Na enak način položite drugo plast piščanca.
6. Če želite postreči več, lahko dodate tretjo plast. Nato na dno kalupa nalijte nekaj vode, nekaj žlic bo dovolj, pokrijte in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 1,5-2 uri. Čas kuhanja je odvisen od značilnosti piščanca.
7. Po določenem času je jed pripravljena. Pri postrežbi se dobro poda k zelenjavni solati.

Govedina v lastnem soku v pečici

Aljažna folija je odličen pripomoček za vse vrste Je najpogosteje uporabljena sestavina za kuhanje v živilski industriji. Ne zažge se, ne stopi, meso pa je sočno in nežno. Glavna stvar, morate z uporabo folije dobro zavijte govedino, da ne uide niti gram soka.

To storite tako, da kos folije prepognete na pol, na en del položite govedino, pokrijte s preostalo folijo, oblikovani žep previdno zavijte z vseh strani, tako da so šivi tesno zaprti. Tako zložena folija se pri segrevanju ne sme razviti. Da bo pripravljena pečenka v pečici dišeča in sočna, jo je najbolje pripraviti v enem kosu.

Za pripravo mesa v lastnem soku pripravite naslednje izdelke:

• govedina - 500 gr;
• oljčno olje - 2 žlički. л.;
• med - 2 uri. л.;
• bazilika - 1 žlica. л.;
• začimbe in sol - po 0,5 žličke. л. ali po okusu.

Kuhanje v zaporedju

Metoda za kuhanje mesa v lastnem soku:

1. Preden začnete kuhati govedino, jo operite in rahlo osušite s krpo ali papirnato brisačo.
2. V ločeni posodi zmešajte začimbe, oljčno olje, med in malo gorčice.
3. Meso vzamemo in temeljito premažemo z medeno-dobno mešanico na vseh straneh ter ga mariniramo približno eno uro, da ga dobro začinimo.
4. Meso zavijte v folijo, ga dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, in ga pecite približno eno uro.
5. Ko se čas kuhanja izteče, lahko folijo odstranite in govedino za približno 10 minut postavite nazaj v pečico. Tako meso dobi zlato hrustljavo prevleko.
6. Slastno pečeno govedino vzemite iz pečice, jo ponovno zavijte v folijo in jo tako pustite stati približno 10 minut. To je zato, da Pazite, da meso med rezanjem ne izpusti soka in ne postane preveč trdo in suho.
7. Govedino narežite na porcije in postrezite s prilogo iz sveže zelenjave.