Prehrana za sklepe in hrustanec: zdrava živila in recepti. Kalcij v hrani - tabela

Bolečine v vratu, kolenih in ramenih vas lahko včasih spravijo ob pamet. Zdravila, ki jih predpiše zdravnik, so skoraj vedno dopolnjena z naslednjimi sredstvi tradicionalna medicina, vendar je pomen pravilna prehrana za sklepe in hrustanec se pogosto pozablja. Na kaj morate biti pozorni upoštevajte strokovnjaki za prehrano?

Kolagen

Ta beljakovina je v velikih količinah prisotna v hrustancu, vezeh in koži. V sklepnem hrustancu kolagenska vlakna tvorijo določeno mrežo. V osnovi je zaščitne narave, podobno kot ogrodje hrustanca, ki mu daje trdnost in elastičnost. Kolagenske mreže pomagajo nadomestiti fizične stres pri premik. Verjetno je logično, da pomanjkanje kolagena povzroča krhkost hrustanca.

Kolagen se v telesu proizvaja sam. Pri osteoartritisu to morda ne bo dovolj, zato je bolje na jedilnik vključiti živila, ki vsebujejo velike količine beljakovin.

Kaj naj vsebuje vaša prehrana?

Ljudje, ki trpijo zaradi osteoartritisa, bi morali pogosteje jesti želatinasto žele, saj je v tej jedi veliko koristnega kolagena. Vsebuje pa tudi veliko holesterola. Zato ga ne jejte več kot enkrat na teden. V drugih dneh je želatinski žele bolje nadomestiti z ribjo enolončnico. Ali celo sladek sadni žele. Ta živila bodo imela koristi od dejstva, da vsebujejo želatino, ki v naravi velja za kolagen, le nekoliko spremenjen.

Žveplo in selen

Te snovi so dobesedno v vseh celicah našega telesa, najbolj v hrustancu in koži. Sodelujejo pri proizvodnji kolagena. Če žveplo manjka, se v telesu ne sintetizira. Prav tako ne proizvajajo proteoglikanov, drugih molekul, ki sestavljajo hrustanec. So oblikovani kot krtača za pomivanje posode, med "ščetine" ki ima v sebi vodo. Več kot je vode, boljša je hidracija hrustanca, kar mu pomaga vzdržati večje obremenitve.

Pri osteoartritisu se količina proteoglikanov v hrustancu zmanjša, kar povzroči večjo krhkost. Če zaradi tega pride do pomanjkanja žvepla, se bolečinski proces pospeši. Zato je treba njegov primanjkljaj nenehno nadomeščati. Za prehrano sklepov in hrustanca je pomembno, da poleg žvepla vsebuje tudi selen. To je zelo pomembno! Brez tega elementa v sledovih žveplo ne bi delovalo kot gradnik hrustanca pri artritisu material za hrustančno tkivo.

Kaj dati na mizo?

Žveplo je v velikih količinah v govedini, piščancu, trski in brancinu. Veliko tega elementa je v kokošjih jajcih, stročnicah, različnih žitih, redkvicah, čebuli, redkvicah, različnih vrstah zelja, jabolkih, slivah, kosmuljah.

Pri selenu je stvar nekoliko bolj zapletena. Dieta za sklepe in hrustanec mora vključevati živila, bogata s selenom: brazilske oreščke, školjke, kozice, kokos. Ni pa nujno, da se odločite za delikateso. Veliko količino selena dobimo iz kokošjih jajc, kravjega mleka, trske, česna, polnozrnatih piškotov. Poleg tega so najpomembnejši vir selena, katerega cena je dostopna, morske alge.

Nenasičene maščobne kisline omega-3

Dejansko uničenje hrustančnega tkiva pogosto spremlja vnetje. Za osteoartritis Ni tako izrazita kot pri artritisu. Da bi zmanjšali ali celo odpravili možnost vnetja, mora prehrana za sklepe in hrustanec vsebovati veliko maščobnih kislin omega-3. Aktivirajo procese obnavljanja tkiv in zmanjšujejo vnetja.

Katera živila vsebujejo maščobne kisline omega-3??

Prehranski strokovnjaki svetujejo uživanje mastnih rib, kot so sled, losos, sardine in skuša. So precej kalorični, zato je bolje, da jim pri cvrtju v ponvi ne dodajate olja. Odlična možnost je kuhanje hrane v parni pečici ali v pečice. To bo koristno obloge za Solate z lanenim oljem - vsebuje tudi veliko omega-3 kislin. Zadostujeta 1-2 čajni žlički na dan.

S čim naj se še hranijo sklepi

Da bi obnovili elastičnost hrustanca in sklepov, je treba iz prehrane odstraniti živila, ki negativno vplivajo na zdravje. Elastičnost hrustančnega tkiva je veliko dragocenejša kot pecivo s kremo ali prekajenim mesom. Ocvrta hrana ne sme biti v prehrani osebe, ki se je odločila ohraniti zdravo in aktiven življenjski slog. Nadomestiti jih je treba s pečenimi, kuhanimi in dušenimi živili. Namesto gaziranih pijač in sladkarij se morate navaditi na njihovo uživanje:

• Dobra možnost so sadni želeji;
• naravne marmelade;
• kompote, morsele in poljubčke.

Poleg tega so potrebne juha iz ribje glave in druge bogate juhe. Bogate so z mukopolisaharidi, ki lahko zagotavljajo normalno delovanje sklepov, saj so podobni intraartikularni tekočini. Nutricionisti menijo, da so mukopolisaharidi tudi hialuronska kislina. Ta spojina ima sposobnost zadrževanja proste tekočine in izboljšanja elastičnosti vezivnega tkiva.

Bodite pozorni na skuto in trdi sir. Mleko je bogato z organskim kalcijem, ki se v primerjavi z anorganskim kalcijem ne odlaga v obliki kamnov, temveč krepi kostno tkivo in ohranja normalno elektrolitsko ravnovesje v telesu. Ne mešajte mlečnih izdelkov z živili, ki vsebujejo oksalno kislino, ki je v velikih količinah prisotna v kislici in špinači.

Prijatelji sklepov

Glavno mikrohranilo, predpisano pri vseh destruktivnih boleznih mišično-skeletnega sistema, je kalcij, ki ga pri osteohondrozi in artritisu pogosto primanjkuje. Za zdrave sklepe pa potrebujete tudi fosfor, magnezij, mangan, cink in posebne snovi, imenovane hondroprotektiki.

Kalcija v hrani, katerega tabela in opis sledita v tem članku, ni mogoče najti le v mlečnih izdelkih. Kje drugje je na voljo v velikih količinah?

Jabolčni žele recept

Sadeži se ne samo jedo, ampak tudi shranjujejo in pripravljajo v pecivo vse leto. Ste poskusili jabolčni žele?? Slastna sladica iz doma, je zdrava sladica za obnovo sklepov in hrustanca.

Potrebne so naslednje sestavine:

1. Jabolka - 250 g.
2. Prečiščena voda - 1,5 skodelice.
3. Sladkor in cimet po okusu.
4. želatina - 7,5 g.

Zaporedje kuhanja:

1. Sadje dobro operite, odstranite peclje in semena ter ga narežite na četrtine.
2. Jabolka v ponvi napolnite z vodo in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Sirup zavrite in kuhajte, dokler se sadje ne zmehča. Nato jabolka pretlačite skozi drobno sito.
3. V ločeni posodi raztopite želatino v topli vodi. Segrevajte, vendar ne zavrite! Nato raztopite želatino za sklepe in hrustanec. Nato ga zmešajte z jabolčnim pirejem.
4. Nalijte v modelčke in hranite v hladilniku, dokler se žele ne strdi.

Recept za piščančji žele

Za jed potrebujete naslednje sestavine:

• piščanec - približno 2 kg;
• srednje velika čebula
• korenje;
• 3 stroke česna;
• sol in ščepec črnega popra;
• lovorjev list.

Piščancu odstranite kožo in ga dobro operite. Piščanca v loncu napolnite z vodo, da bo meso pokrito za približno 5 cm. Vodo zavrite in odstranite nastalo peno. Piščanca kuhajte 4 ure na nizki temperaturi.

Nato dodajte čebulo, korenje in česen ter juho kuhajte še 30 minut. V lonec vrzite sol, poper in lovorjev list. Hladnikovo maso pustite na ognju še 30 minut. Odstranite piščanca in zelenjavo. Juho dobro precedite in jo ohladite. Ločeno piščanec iz kosti. Sesekljajte ga, nato ga položite v model na korenje (po želji) in prelijte z ohlajeno juho. Hladne kose shranite v hladilniku.

Celoten seznam živil, ki pozitivno vplivajo na strukturno in funkcionalno stanje sklepov in hrustanca, ni omejen le na živila, omenjena v našem članku. Pravzaprav jih je veliko več. Za obnovo sklepov in hrustanca mora biti vaša prehrana uravnotežena.