Tiamin - kaj je ta vitamin?? Funkcije vitamina b1 (tiamina). Katera živila vsebujejo vitamin b1

Vitamini skupine B veljajo za bistvene za človeško telo. Brez njegovega sodelovanja ne poteka noben fiziološki proces, od nastajanja mišičnega in kostnega tkiva do normalnega delovanja organov in sistemov ter še veliko več. Prva na seznamu bistvenih sestavin, ki so razvrščene kot Vitamini B B, se šteje za tiamin - vitamin B₁.

Zgodovina odkritja vitamina B₁ (tiamin) je tesno povezan z dobro znano boleznijo beri-beri (B₁), ki se pojavi pri odraslih in otrocih s pomanjkanjem v telesu. Prvič so ga odkrili na vzhodu. Povzroča stanja, kot so telesna izčrpanost, slabost in bruhanje, zadihanost in v hujših primerih paraliza. Podrobneje o tem, kaj je vitamin tiamin, preberite v našem članku.

Vloga vitamina B1

Normalna raven vitamina B₁ Pri odraslih in otrocih ohranja telo fit, optimistično, hitro odpravlja utrujenost in razdražljivost, živčnost, odpravlja tesnobo, ohranja zdrav apetit, izboljšuje prebavni proces v želodcu in sodeluje pri uravnavanju delovanja prebavnih organov.

Če poiščete, kaj je vitamin tiamin, opazite, da se v telesu ne kopiči sam od sebe. Žal nimamo skritih rezerv, iz katerih bi bilo mogoče pridobiti dodatne količine vitamina pri njegovem pomanjkanju. Jemati ga je treba vsak dan s hrano, ki je ni vedno lahko dobiti. Vitamin B₁ Pomanjkanje tiamina je pomanjkanje tiamina, kar pomeni, da se hitro pokvari, če se hrana dalj časa obdeluje pri visokih temperaturah ali v prisotnosti alkalij.

Diagnoza

Ko je vitamin tiamin enkrat identificiran, je pomembno razumeti, kako prepoznati hipovitaminozo B₁. Diagnoza temelji na določanju ravni vitamina v krvi (serum pod 5 µg/l, eritrociti pod 30 µg/l), povečanju ravni laktata in piruvata v krvi ter ravni tiamina v urinu.

Nizke vrednosti tiamina v krvi in urinu ne veljajo za dokaz pomanjkanja vitamina B₁, Bolj odraža količino tiamina, ki je bila zaužita s hrano dan prej.

Kdo še posebej potrebuje tiamin

Najbolj potreben vitamin B je₁ Majhni otroci v obdobju intenzivne rasti, zlasti če so navajeni na sladkarije, kot so sladkarije, bonboni in sladki čaji. Tiamin potrebujejo tudi ženske po 50. letu starosti, pa tudi tiste, pri katerih je ugotovljeno pomanjkanje tega vitamina. Približno 40 % mladih potrebuje tudi dodatno količino vitamina B₁, in še posebej mladi, ki so videti "večno utrujeni", nemirni, depresivni.

Vzroki za izgubo vitamina B1

Z uživanjem samo kuhane hrane, kot so kaše, pire krompir in vse vrste zelenjave, znatno izgubimo tiamin. Mnogi ljudje, nasprotno, jedo velike količine belega kruha, domnevno "zaradi jeter" ali "želodčnih bolezni", vendar s tem stvari le še poslabšajo. Uživanje belega kruha, zlasti svežega, je kot polnjenje želodca z vato. Zrnje, iz katerega se izdelujeta moka in kruh, je bilo tolikokrat beljeno, da ga ni več mogoče vitamini in mikrohranila. To pogosto vodi do zgodnje skleroze, slabega spomina, urinska inkontinenca.

Če jeste večinoma hrano, kot so bel kruh, pecivo, palačinke, žemljice, sladkarije in druge sladkarije, vaše telo ne dobi dovolj B₁, Hkrati pa se potreba po njem večkrat poveča. Katera živila torej vsebujejo vitamin B?₁, Pomembno je, da s posebno pozornostjo preučite.

Presežek vitamina B1

Predoziranje tiamina je skoraj nemogoče, saj gre za vodotopen vitamin. Presežek vitamina B se izloča naravno z urinom ali požiralnikom. Obstaja pa en zadržek! Pri uporabi sintetičnega vitamina B₁ Pojavi se lahko alergijska reakcija z rdečico kože, povišano telesno temperaturo in drugimi neprijetnimi simptomi. V primeru individualne intolerance se je najbolje izogniti sintetičnemu tiaminu, sicer se poveča možnost anafilaktičnega šoka.

Znaki pomanjkanja vitamina B1

Kaj je vitamin tiamin in kaj se zgodi s telesom ob njegovem pomanjkanju? Že samo pomanjkanje tega elementa lahko privede do resnih motenj v telesu. Naslednji simptomi kažejo na njegovo odsotnost:

• nenadna izguba telesne teže;
• izguba apetita;
• Kolitis (vnetje sluznice debelega črevesa);
• prebavne težave (npr. driska)
• Nevritis (vnetje živca);
• utrujenost in razdražljivost;
• oslabljen kratkoročni spomin;
• Duševna depresija in duševna zmedenost;
• izguba občutljivosti;
• šibkost;
• zmanjšana ostrina vida;
• zmedenost;
• halucinacije;
• nezmožnost sprejemanja novih informacij;
• bolečine v srcu.

Pomanjkanje vitamina B₁ ne najdemo pri ljudeh, ki živijo v zahodnih državah. Pomanjkanje tiamina pri otrocih naj bi bilo nekajkrat pogostejše kot pri odraslih.

Katera živila vsebujejo vitamin B1?

Viri vitamina B₁ Rastlinskega izvora: soja, stročnice, žita, polnozrnati kruh, sončnična semena, Krompir, korenje, brokoli, zelje, peteršilj, špinača. Živalskega izvora: svinjina, govedina, ribe, jajca in drobovina. Poudarite mandlje, koristi in škoduje katerega organizem so preučevali v Babilonu in antični Grčiji. Tako kot druga živila na našem seznamu tudi mandlji preprečujejo razvoj bolezni, ki so neposredno povezane s pomanjkanjem vitamina B, na primer polinevritisa.

Dnevna norma tega vitamina v prehrani zadostuje:

• 200 g ovsenih kosmičev;
• 200 g grahove kaše;
• 200 g nekuhanega riža;
• 50 g sončničnih semen ali mandljev;
• 250 g fižola;
• 50 g govejih jeter;
• 100 g telečjega mesa;
• 2 srednje veliki kokošji jajci;
• 50 g špinače;
• 100 g brokolijevih kalčkov.

Da bi se izognili pomanjkanju tega življenjsko pomembnega vitamina, se izogibajte dolgemu kuhanju, ne zlorabljajte sladkarij, alkohola in kavnih napitkov. ne pozabite: dnevna potreba po vitaminu B1 (tiaminu) je med 1,1 in 2,5 mg. Vendar je količina potrebnega tiamina odvisna od vašega ritma in načina vadbe, starosti in spola. Tiamin se uniči tudi pri nizkih temperaturah. Ko grah zamrznete, se vsebnost vitamina B₁ zmanjšanje.

Dnevna potreba po vitaminu

Dnevni vnos vitamina B₁, količina tiamina, ki jo telo potrebuje, je neposredno odvisna od oblike vitamina. V multivitaminskih kompleksih, ki se prodajajo v lekarnah, je B₁ je sestavni del tiamin klorida in se za razliko od bromovih spojin veliko bolje absorbira.

Količina dnevnega odmerka je odvisna tudi od telesne teže, telesne dejavnosti in čustvenega stanja. V povprečju morate vzeti 1,3 do 1,5 mg na dan. Vendar to ni trdno pravilo, temveč le zdravnikovo priporočilo. Med remisijo, tj. okrevanjem po hudi bolezni ali po nosečnosti, je treba odmerek povečati. Potrebe po vitaminu B₁ pri športnikih in nosečnicah ženske lahko Povečajte na 2,5-3 mg.

Vsakodnevno uživanje raznovrstnega sadja, solat in zelenjave zagotavlja potreben vnos tiamina. Če pa vaša prehrana vsebuje veliko ocvrte in kuhane hrane, vitamin B₁ Treba je jemati poleg.

Medsebojno delovanje z zdravili in živili

Ni veliko študij o tiaminu in vseh interakcijah z zdravili. Znano pa je, da kontracepcijska sredstva in antibiotiki znatno zmanjšujejo absorpcijo tiamina v telesna tkiva. Zato se pred uporabo katerega koli zdravila posvetujte z zdravnikom.

Tako kot drugi vitamini ima tudi tiamin med živili prijatelje in sovražnike. V prvo skupino spadajo oreščki, sezamova semena, kakav, sveža špinača in druga živila, bogata z magnezijem. Ta element pomaga vitaminu B₁ se spremeni v aktivno obliko, nato pa opravi pomembne funkcije v telesu. Upoštevajte, ki ščiti tiamin pred razgradnjo v škodljive spojine - vitamin C.

Tudi seznam "sovražnikov" ni nepomemben:

1. Črni čaj in kava. Kofein in tiamin reagirata specifično drug na drugega. Pod vplivom kofeina, vitamina B₁ se spremeni v spojino, ki jo telo težko prebavi. To povzroči motnje v prebavi. Vendar je to redko, če oseba dnevno pije velike količine čaja in/ali kave.
2. Encim tiaminaza, ki je prisoten v nepredelani morski hrani. Študije so pokazale, da uživanje sladkovodnih rib in školjk tiamin v telesu dokaj hitro razgradi. Toplotno obdelani morski sadeži in ribe ne povzročajo pomanjkanja vitamina B₁.
3. Zloraba alkohola in kajenje poslabšata absorpcijo tiamina.
4. Sol velja tudi za "sovražnika" vitamina B₁. Zato je najbolje, da hrano solimo neposredno pred jedjo.
5. Nikotinska kislina je tudi sovražnik tiamina, saj ga hitro uniči. Zdravniki tudi odsvetujejo sočasno jemanje tiamina in vitaminov skupine B₆ in B₁₂. To je zato, ker otežujejo pretvorbo B₁ v aktivni obliki.

Formulacija

Vitamin B₁, ki ga proizvaja farmacevtska industrija, se nanaša na zdravila. Na voljo je v različnih različicah:

• v obliki tablet;
• в prašek;
• Injekcijska raztopina vitamina B1 v ampulah z različnimi koncentracijami glavne sestavine.

Prva dva zaužijte takoj po obroku. Če se pojavijo prebavne težave ali če je treba nujno uporabiti velike odmerke za hitro obnovitev zdravje, Tiamin se daje intramuskularno ali intravensko. Raztopina za injekcije je na voljo v lekarnah. Cena tiamina v ampulah je od 25 do 30 rubljev za 10 enot.