Solata z bulgurjem in zelenjavo: kuharski recepti

Niste prepričani, s čim bi ga pripravili? preprosto in obilno solata? Bulgur in zelenjava - klasična kombinacija, ki je zelo hranljiva in okusna. Ta članek opisuje tradicionalne predjedi, izvirne jedi in zdrave priboljške.

Solata "Tabouleh" - Tradicionalni orientalski prigrizek

Enostavnost in hitrost, s katerima je ta sredozemski solata privlači Gurmani z vsega sveta. Solata je pripravljena iz drobno narezane zelenjave, svežega peteršilja in bulgurja. Kuharski mojstri to dietno poslastico oblečejo v oljčno olje in limetin sok.

Uporabljeni izdelki:

• 100 g bulgurja;
• 90 ml soka citrusov;
• 90 ml oljčnega olja;
• 2-4 paradižniki in kumara;
• 2 šopka peteršilja;
• zelena čebula, lističi mete.

Kako kuhati bulgur? Gre za to, da zdravih žit ni treba kuhati. Kosi se lahko preprosto splaknejo pod tekočo vodo in pustijo namakati od 10 do 17 minut. To je dovolj, da sestavina "Naj nabrekne ". Ali pa bulgur kuhajte 13-18 minut na nizki temperaturi.

Drobno nasekljajte zelenjavo in zelišča. Nežno zmešajte z drobtinami, začinite z oljem in limetinim sokom. Za najboljše rezultate pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku pol ure.

Bulgurjeva solata s kumarami, rdečo papriko in čičerko

Velik zamisel za zajtrk ali večerja z vitamini! Solato iz bulgurja postrezite z zelenjavo in začinite z nasekljanimi zelišči (koper, peteršilj, sesekljan česen) in limoninim sokom.

Živila za uporabo:

• 320 g čičerike;
• 200 g bulgurja;
• 1 poper;
• 1 kumara;
• 1/2 rdeče čebule;
• začimbe.

V kotličku zavrite vodo. Bulgur dajte v veliko skledo in ga prelijte z vročo tekočino. Posodo tesno pokrijte z folijo za oprijemanje in pustite namakati 20-26 minut, da se voda popolnoma vpije.

Medtem zmehčajte okus surove čebule, jo položite v majhno skledo in prelijte s hladno vodo. Ta korak lahko preskočite, če nimate nič proti bogatemu okusu čebule. Zelenjavo sesekljajte. Zmešajte vse pripravljene sestavine in postrezite hladno.

Dietni recept

Ne veste, s čim bi presenetili svojo drugo polovico? Poskusite to lahko zelenjavno solato z bulgurjem in zelenjavo. Recept je preprost, vendar ste lahko prepričani, da se bo ta preprosta jed zelo dobro podala na jedilnik vašega romantičnega zmenka.

Uporabljeni izdelki:

• 200 g belega fižola;
• 170 g rdeče pese;
• 130 g bulgurja;
• 1/2 kumare;
• 1/2 korenja;
• Listi na kodrastem zelju;
• Tahini, česen.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 220 °C.
2. Olupljeno rdečo peso in korenje narežite na kocke, kumarice pa sesekljajte.
3. Fižol in rdečo peso položite na pekač in jih pokapajte z oljem.
4. Sestavine pecite 12-15 minut. Medtem skuhajte bulgur.
5. Ohrovt dajte v skledo, dodajte grisine in zelenjavo ter temeljito premešajte.

Zdaj je čas za pripravo humusa! V mešalniku ali kuhinjskem robotu zmešajte mehko rdečo peso s tahinijem, strokom česna. Po želji dodajte malo limoninega soka ali lupine. Zmešajte do gladkega. Solato prelijte z mešanico.

Recept za vegane: sredozemska zelena solata

Pripravite solato z bulgurjem in zeleno, če želite svoje goste in družino presenetiti s preprosto in dietno poslastico. Po želji dodajte sojin sir, oreščke in suho sadje.

Uporabljeni izdelki:

• 400 g listov zelja;
• 210 g bulgurja;
• 2-3 češnjeve paradižnike;
• 1/2 majhne kumare;
• 1/2 paprike;
• zelena čebula, olive;
• zeleno po okusu;
• limonin sok.

Zavrite bulgur. Bulgur dajte v skledo in ga minuto masirajte "Zmehčajte" hrustljavi listi. Nato dodajte 1 žlico limoninega soka in pustite stati. Pripravite preostale sestavine: paradižnik prerežite na polovice, kumare in papriko na kocke. Vse Nadaljujte s kuhanjem bulgurja z zahtevanimi sestavinami zmešajte, posodo okrasite z raztreseno zeleno čebulo in olivami.

Preprosto in okusno! Recept za prave estete

Solata iz bulgurja in paradižnika - dietni prigrizek, ki bo zagotovo všeč vitkejšim in vitkejšim ljudem zdravo prehrana. Vitaminske sestavine vam bodo dale energijo, minerale in elemente v sledovih.

Hrana, ki jo je treba uporabiti (za solato):

• Dodajte 200 g kuhanega bulgurja;
• 2-3 paradižniki;
• 1 jajčevec;
• orehi.

Za preliv:

• 70 ml oljčnega olja;
• 30 ml sirupa iz granatnega jabolka
• česen, cimet.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Jajčevce in paradižnike narežite na kolobarje in jih postavite v vrsto na pekač. Pecite 30-40 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Zmešajte z drobtinami in začinite z mešanico olja, sirupa in aromatičnih začimb. Okrasite s kupom sesekljanih orehov.

Fige in kozji sir? Nenavadna kombinacija

Kaj pripraviti za večerjo? Poskusite to solato z bulgurjem, kumarami in eksotičnimi figami - poslastica, ki bo zadovoljila tudi najbolj izbirčne gurmane. Po želji dodajte piščančje prsi ali pikantne klobase.

Uporabljeni izdelki:

• 240 g bulgurja;
• 100 g kozjega sira;
• 70 g orehov;
• 6-8 slik;
• 1-2 kumare;
• jabolčni kis;
• oljčno olje;
• peteršilj, zrna popra.

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 skodelico vode. Dodajte bulgur in ga med nenehnim mešanjem kuhajte 2-3 minute. Napolnite z drugim kozarcem, posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte 10-12 minut.

Olupite kumarico in jo drobno sesekljajte; fige prerežite na pol, sesekljajte oreščke in zdrobite nežen sir. Sestavine zmešajte s kuhano kašo in jih začinite z oljem, kisom in začimbami.

Kako pripraviti toplo solato z bulgurjem in zelenjavo? Enostaven recept

Dišeča poslastica za ogrevanje hladnih pomladnih jutranjih ur. Pripravljeno jed okrasite z lupino citrusov, peteršiljem ali aromatičnimi olji in kisom, ki se bodo jasno odražali v okusu zelenjave.

Uporabljeni izdelki (za solato):

• 300 g čičerike v pločevinki;
• 225 g solatnih listov;
• 135 g pšenice bulgur;
• 50 g sultan;
• 40 g mandljev;
• sesekljan peteršilj.

Za preliv:

• 50 ml oljčnega olja;
• 50 ml orehovega olja;
• 30 ml limoninega ali limetinega soka;
• lupina, česen.

Kako skuhati bulgur: V veliki ponvi zavrite približno 700 ml vode, dodajte zrnje v. Zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte 7-10 minut, dokler se bulgur ne zmehča. Odlijte odvečno vodo in jo stepite z vilicami. Pustite delovati 8-10 minut.

Medtem v manjšo ponev dajte mandlje in jih na srednji temperaturi med pogostim stresanjem ali mešanjem pražite, dokler ne postanejo zlati. Sesekljane solatne liste zmešajte s kuhanim bulgurjem, čičerko. Zmešajte vse sestavine, Potrebno za v ločeni skledi. Solato oblecite in po vrhu potresite oreščke in sultane.

Nežen brokoli, korenje in bulgur kot predjed

Solata z bulgurjem in zelenjavo za vključitev v vsakodnevno prehrano trdovratnih jedcev. Bulgur je veliko bolj hranljiv od drugih zrnatih vrstnikov, kot je riž, poleg tega se med kuhanjem ne zlepi.

Uporabljeni izdelki:

• 1 l juhe (zelenjavne ali piščančje);
• 200 g brokolija;
• 150 g bulgurja;
• 75 g marelic;
• 2 korenčka;
• 1 rdeča čebula;
• listi mete, melisa;
• rastlinsko olje.

Bulgur dajte v veliko skledo in ga prelijte z vrelo vodo ali juho. Premešajte in pustite namakati približno 30 minut, da pšenica vpije dovolj tekočine. Odcedite in pustite na stran.

Naribajte korenje in sesekljajte čebulo. Sestavine z brokolijem prepražite na oljčnem olju (če želite, lahko zelenjavo popečete v pečici). Zmešajte sestavine za solato, ki jo pripravite z bulgurjem, dodajte meto in sladke marelice.

Losos na žaru z zeleno in kašastim drobljencem

Solata z bulgurjem in zelenjavo je odlična dietna priloga k mesnim in ribjim dobrotam. Tukaj je različica te priljubljene predjedi z nežnim lososom.

Uporabljeni izdelki:

• 220 g bulgurja;
• 100 g orehov;
• File 80 g lososa;
• 4 stebla zelene;
• 2 šopka bele repe ali pastinaka;
• Grški jogurt;
• beli vinski kis;
• limonin sok;
• Sultane, limonina lupina.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Orehe pecite do zlato rjave barve, približno 8 do 12 minut. Počakajte, da se nekoliko ohladi, nato ga drobno sesekljajte.
2. Povečajte temperaturo na 220. Repo razrežite na četrtine in jo položite na pergament. Pecite 15-20 minut.
3. Bulgur skuhajte po navodilih na embalaži in ga dajte na stran.
4. Plitev pekač postavite v pečico, da se segreje. Fileje rdeče ribe položite v skledo in jih izdatno začinite. Kuhajte približno 15 minut pri 170 stopinjah.
5. Jogurt, limonin sok in vinski kis zmešajte. Dodatno začinite s svojimi najljubšimi začimbami, lupino. Dodajte orehe, sesekljano zeleno in sultane.

Lososa narežite na podolgovate rezine, zmešajte s kuhano zelenjavo in bulgurjem. Prelijte z jogurtovo omako, glavno mlečno sestavino po želji nadomestite s kislo smetano ali domačo majonezo. Potresite z orehi, vejicami svežega peteršilja ali kopra.