Solata s pečeno govedino: recepti

Solata s pečeno govedino - klasična jed iz restavracije, ki jo lahko enostavno pripravite tudi doma. Ta okusen in obilen prigrizek vsebuje zelišča, sveža zelišča in zelenjavo ter meso. Klasična goveja pečenka se običajno pripravi na ponvi za žar ali v pečici. Sredina mesa mora biti rožnata, skorja pa rjava. Paprika, zelena, paradižnik, solata. Postrezite vroče in hladno. Nekaj receptov za solato iz pečenega govejega mesa najdete v članku.

Classic

Kaj potrebujete:

• 300 g govedine
• 100 g parmezana.
• 150 g mocarele.
• Trije stroki česna.
• Pet rezin suhega paradižnika.
• Četrtina posušene čebule.
• 100 ml oljčnega olja.
• Dva sveža paradižnika.
• Mešana solata.
• Timijan.
• Dve žlici balzamičnega kisa.

Kako narediti:

1. Govedino narežite na rezine, začinite s soljo in poprom, potresite s timijanom, pokapajte z oljčnim oljem in na žaru zapečite s stroki česna.
2. Čebulo narežite na pol kolobarja, paradižnik pa na kolobarje.
3. Rezine rostbifa položite na krožnik z mešano solato, dodajte čebulo, svež in sušen paradižnik ter kroglice mocarele.
4. Zmešajte oljčno olje in balzamični kis ter prelijte solato.
5. Po vrhu potresite nariban parmezan.

Pečen govejega mesa solata z rukolo Recipe

Kaj lahko dobite:

• 1 kg govejega fileja.
• Trije rumenjaki.
• 50 g kaper.
• 250 g češnjevih paradižnikov.
• 50 g sardel.
• 100 g stopljenega masla.
• 100 g parmezana.
• 20 ml oljčnega olja.
• 10 ml belega vinskega kisa.
• 20 g masla.
• Sveže mleti črni poper.
• 75 g rukole.
• Sol.

Kako narediti:

1. Češnjeve paradižnike prerežite na pol.
2. Z nožem sesekljajte kapre in sardele.
3. Naribajte parmezan.
4. Stopite 100 g masla.
5. Rumenjake ločite od beljakov, jih stepite in vanje počasi in nežno vlijte stopljeno maslo. Nato dodajte vinski kis ter sesekljane kapre in sardele.
6. Z nožem obrežite goveji file in ga obložite z mešanico soli in sveže mletega črnega popra.
7. Meso v ponvi na mešanici masla in oljčnega olja popečemo z vseh strani, nato pa ga za 20 minut položimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
8. Rostbeef narežite na rezine in ga položite na krožnik, prelijte z jajčnim prelivom, razporedite češnjeve paradižnike, vse skupaj potresite z naribanim sirom in okrasite z vejicami rukole.

S feto in papriko

Za ta recept za solato iz pečenega govejega mesa so potrebne naslednje sestavine:

• 500 goveji file.
• Štirje stroki česna.
• Šest žlic oljčnega olja.
• Tri vejice rožmarina.
• Sol.
• Sveže mleti poper.
• Tri paprike.
• 10 češnjevih paradižnikov.
• 75 g rukole.
• 200 g fete.
• Balzamična krema.

Kako narediti:

1. Govedino olupite, izdatno posolite in popoprajte ter jo namažite z mešanico začimb.
2. Z nožem zdrobite neolupljen česen.
3. Govedino premažite z oljčnim oljem (3 žlice. žlico), položite v pekač. Razporedite rožmarin in česen.
4. Postavite v pečico za 25-35 minut. Pecite pri 200 stopinjah. Debelejša kot je rezina, daljši je čas kuhanja.
5. Kuhan goveji rostbif iz kalupa prenesite v skledo, pokrijte s folijo in pustite stati 15 minut
6. Zelenjavo operite, olupite in narežite: papriko na trakove, češnjeve paradižnike na polovice ali četrtine.
7. Rumenjake operite in osušite. V skledo položite papriko in paradižnik ter jih začinite s soljo, pri čemer ne pozabite, da je feta sama po sebi slana.
8. Prelijte z oljčnim oljem (3 žlice. л.) in premešajte.
9. Z rokami sesekljajte feto in jo dodajte solati. Nežno premešajte in razdelite na obroke.
10. Rostbeef narežite na tanke rezine, jih razporedite po vsakem krožniku in pokapajte z balzamično kremo.

Takoj postrezite.

Solato segrejte

Kaj potrebujete:

• 600 govedina (ledja).
• Srednje velika kumara.
• 300 g paradižnika.
• Dve čajni žlički pinjole.
• 200 g mešanih solatnih listov.
• vejica sveže bazilike.
• Trije kosi redkvice.
• Stroki česna.
• 60 ml oljčnega olja.

Kako narediti:

1. Goveji file natrite s soljo in poprom. Počakajte 30 minut na sobni temperaturi.
2. Segrejte ponev, položite meso in ga popečite z vseh strani (dve minuti). Nato jih za 15-20 minut postavite v vročo pečico (200 °C). Nato ga vzemite ven, zavijte v folijo in postavite v pečico.
3. Kumare in redkvice narežite na tanke rezine.
4. Operite solato, jo narežite z roko, pokapajte z oljčnim oljem in položite na krožnik.
5. Paradižnike narežite na kocke, jih dajte v ponev in rahlo popražite na malo olivnega olja. Dodajte sesekljan česen in liste bazilike ter vse skupaj na kratko podušite.
6. Meso narežite na rezine, zmešajte z redkvico, kumarami, paradižnikom. Vse to potresite po listih solate, začinite s soljo, poprom in pinjolami.

Toplo solato iz pečenega govejega mesa takoj postrezite.

Z gorčico

Kaj potrebujete:

• 400 g govejega mesa.
• 150 g mešanih solatnih listov.
• Ena jušna žlica žitne gorčice.
• Trije stroki česna.
• 15 ml Worcesterjeve omake.
• Po eno vejico koriandra in rožmarina.
• Olivno olje.

Kako narediti:

1. Rožmarin natrgajte, česen pa z nožem zdrobite.
2. Govedino položite na pladenj, obložen s pergamentom, in jo pokapajte z oljčnim oljem (1 žlica. л.), podušite, nato dodajte sol, poper, česen in rožmarin. Pustite, da se marinira 10 minut.
3. Govedino (brez začimb) dajte v ponev in jo na vsaki strani pecite 40 sekund. Meso položite na pekač, ga obložite z začimbami in ga 15 minut pecite v pečici (pri 180 °C).
4. Zmešajte malo olivnega olja, gorčice in malo omake za peko.
5. Koriander in solatne liste premešajte, dodajte dve žlici oljčnega olja, malo gorčičnega preliva in sol. Na vrh razporedite narezano govedino in jo prelijte s preostalim gorčičnim prelivom.

Zaključek

Zdaj veste, Kako pripraviti solato s pečeno govedino. Obilna, a nasitna malica z okusnimi rezinami govejega mesa, solatnimi listi, svežo zelenjavo in aromatičnimi prelivi. Obstaja veliko receptov za solato s pečenko: s kuhanimi prepeličjimi jajci, ostrigami, avokadom, pomarančo, hruško, fizalisom in drugimi sestavinami.