Rezanci z mesnimi kroglicami: recepti in kuharski nasveti

Rezanci in mesne kroglice - zmagovalna kombinacija. Preprosta jed lahko postane hranljiva večerja in "Vrhunec" gastronomski program na družinskih srečanjih, romantičnih večerjah. Obstaja na stotine različic te klasične poslastice, tukaj je nekaj izmed njih.

Mesne kroglice v glazuri? Nenavadne azijske tradicije

Presenečeni boste, kako vsestranska je jed z rezanci! Med njimi so tradicionalne testenine in tanke ajdove testenine... Toda rezance lahko pripravite tudi z vitamini. Kako? enostaven recept pod.

Uporabljeni izdelki (za mesne kroglice):

• 560 g mletega purana;
• 100 g sesekljane čebule;
• 100 g mandljeve moke;
• 1 piščančje jajce;
• sezamova semena, zelena čebula.

Za glazuro:

• 80 ml sojine omake;
• 30 ml riževega vinskega kisa;
• 20 g koruznega škroba;
• med ali sladkor.

Za okras:

• bučke;
• oljčno olje.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Zmešajte vse sestavine, kot je zahtevano za mesne kroglice. Od kuhane "za testo" naredite velike kroge, jih položite na pekač in pecite 18-20 minut.

Za pripravo glazure: v majhno posodo dodajte vse razen koruznega škroba in vode. Zavrite in kuhajte, dokler omaka ne izhlapi. V majhni skledi v 8 žlicah vode popolnoma raztopite 2 žlički koruznega škroba. Dodamo mešanici omake in takoj premešamo. Zavrite in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti.

Bučke narežite na tanke trakove in jih popečite v ponvi. Z omako premažite mesne kroglice z rezalnikom za pecivo. Vse skupaj postrezite in okrasite s sezamovimi semeni.

Gurmanska poslastica v 30 minutah. Recept za rezance z mesnimi kroglicami

Kvinoja v mesnih kroglicah? Morda se sliši čudno, a verjemite nam, te mesne kroglice so zračne in drobljive.

Uporabljeni izdelki (za okras):

• 200 g stročjega fižola;
• 110 g steklenih rezancev;
• 60 ml sojine omake;
• 30 ml sezamovega olja;
• Ingver, česen, sladkor.

Za mesne kroglice:

• 450 g mletega mesa za mesne kroglice;
• 100 g kvinoje;
• 60 ml omake hoisin;
• kosmiči rdeče paprike.

V majhni posodi z vrelo osoljeno vodo kuhajte drobljenec do mehkega, 15 do 18 minut; odcedite ga in pustite na stran. Omako zmešajte z začimbami, dodajte mleto meso in kvinojo. Premešajte in oblikujte simetrične kroglice. Pecite 16-20 minut.

Rezance pripravite v skladu z navodili na embalaži. Sojino omako, česen, ingver, sezamovo olje in sladkor zmešajte v manjši skledi, dokler se sladki prah ne raztopi. V ponvi rahlo prepražite fižol, dodajte rezance in prelijte omako. Dušite 3-4 minute in nenehno mešajte. Postrežemo z rumenimi mesnimi kroglicami.

Ideja za praznično večerjo

Ta recept za rezance z mletimi mesnimi kroglicami se bo harmonično ujemal s kulinarično rutino ljubiteljev preproste in okusne hrane. Tanke testenine in nežne mesne kroglice, postrežene z začinjeno paradižnikovo omako, ki nežno dopolnjuje okuse priloge in mesne poslastice.

Uporabljeni izdelki:

• 800 g paradižnika v pločevinki;
• 450 g špagetov;
• 400 mletega govejega mesa;
• 1 piščančje jajce;
• oljčno olje;
• drobtine;
• peteršilj, nariban parmezan.

Špagete skuhajte v skladu z navodili na embalaži, odcedite tekočino in jih dajte na stran. V ločeni skledi zmešajte mleto meso in drobtine do gladkega, dodajte peteršilj, parmezan, jajce. Iz pripravljene testeninske mase oblikujte 15-18 kroglic in jih ocvrite v ponvi z maslom. Dodajte sesekljan paradižnik, začimbe. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, 8-10 minut. Vse skupaj postrezite skupaj.

Ribje mesne kroglice v sredozemskem slogu

Jedi iz rezancev niso omejene na tradicionalne "testenine s kotleti". Gurmani po vsem svetu postrežejo tanke testenine kot prilogo k različne sestavine, vključno z ribami.

Izdelki za uporabo:

• 500 g krompirja;
• 225 г dimljena skuša;
• 60 ml paradižnikove mezge;
• 1 piščančje jajce;
• Maslo;
• limonina lupina, zelena čebula.

Krompir olupite in odstranite olupke ter ga kuhajte 15-20 minut. Kuhan krompir zmešajte z mesom skuše, paradižnikovo mezgo, razžvrkljanim jajcem in začimbami. Iz mase oblikujte mesne kroglice in jih pustite počivati 1 uro. Vsako kroglico namažite z oljem in jo ocvrite v ponvi ali spečete v pečici.

Korejske klasične rezance z mesnimi kroglicami

Ljubim azijsko hrano, iščem enostaven in hiter recept za večerjo? Sprostite se, saj so te mesne kroglice v azijskem slogu z riževimi rezanci, kaj je potrebno Za pravega ljubitelja slanih dobrot!

Uporabljeni izdelki (za okras):

• 450 g riževih rezancev;
• 1/2 korenčka;
• 1/2 bučke;
• paprika jalapeno.

Za mesne kroglice:

• 500 g mletih mesnih kroglic;
• 90 g drobtin;
• 1 piščančje jajce;
• Zelena čebula, česen, ingver.

Za omako:

• 120 ml vode;
• 90 ml riževega vinskega kisa;
• koriander, sezam.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Mesne kroglice zmešajte z začimbami, drobtinami in razžvrkljanim jajcem. gnetite z mokrimi rokami "testo", oblikujemo v okusne kroglice riževih rezancev. Mesne kroglice pecite 7-8 minut, nato jih obrnite in pecite še približno 10 minut.

Bučke narežite na rezine s spiralnim rezalnikom ali lupilnikom zelenjave in jih dajte na stran. Riževe rezance skuhajte v osoljeni vodi. V drugi skledi zmešajte vse sestavine za omako. Kuhane rezance in zelenjavo prelijte z aromatično tekočino in nanje položite mesne kroglice.

Nasvet Jamieja Oliverja

Kako pripraviti mleto meso? Vprašanje, ki skrbi številne gospodinje, ki se odločijo, da bodo same pripravile drobljive mesne kroglice. Jamie Oliver - svetovno znani kuhar natančno ve, kako narediti popoln brezmesni obrok!

1. Zmešajte nekaj vrst mletega mesa, na primer govejega in svinjskega.
2. Za pripravo drobtin jih pripravite sami tako, da jih zdrobite z rokami ali v mešalniku. Nekatere gospodinje kruh namočijo čez noč, da so mesne kroglice mehkejše in mehkejše.
3. Zmešajte z rumenjakom in začimbami (rožmarin, žajbelj, limonina lupina).
4. Z vlažnimi rokami oblikujte kroglice. To je potrebno, da mesne kroglice ne razpadejo in da se delci mletega mesa ne prilepijo na roke.

Jamie`s predlaga dušenje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki. To hranljivo poslastico postrezite s hrustljavim toastom, hrustljavim rižem ali svežim zelenim grahom. Na koncu dodajte list koriandra ali bazilike. Pikantni rekviziti ne bodo le vizualno okrasili jedi, temveč bodo poskrbeli tudi za jasnejši in intenzivnejši okus.

Želite eksperimentirati? Nadev za mesne kroglice pripravite tako, da nadevu dodate nariban sir, sesekljano zelenjavo ali zdrobljena žita (riž, kuskus, bulgur).

Ocvrte mesne kroglice s sladko omako teriyaki

Priprava teh rezancev ne traja dolgo, a postopek kuhanja in rezultati bodo zagotovo zadovoljili tudi občasne sladokusce. Preprost recept je primeren tako za priložnostni obrok kot za razkošno večerjo z družino.

Uporabljeni izdelki:

• 470 g mletega govejega mesa;
• 200 g tankih rezancev;
• 180 g drobtin;
• 120 g gob;
• 100 ml sojine omake;
• 90 g medu;
• 60 ml arašidovega masla;
• kakršna koli zelenjava.

postopek kuhanja:

1. V veliki plitvi ponvi ali voku na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olja.
2. Zmešajte mleto meso z drobtinami in iz lepljive mase naredite 10-15 okroglih kepic.
3. Kroglice pecite 6-8 minut, da se rahlo zlato obarvajo.
4. Mesne kroglice položite v veliko skledo, jih prelijte z mešanico sojine omake in medu ter pustite na stran.
5. V isti ponvi prepražite najljubšo zelenjavo, dodajte rezance. Napolnite s preostalim sojinim prelivom.

Dišeče rezance z mesnimi kroglicami začinite s kupom aromatičnih začimb. Krhke kotlete začinite z mletim koriandrom, gorčičnimi semeni, poprovimi zrni.

Recept za vegetarijance

Znane mesne rezance lahko pripravite tudi z zelenjavnimi sestavinami. Ta jed bo zadovoljila tako vegetarijance kot tudi ljudi, ki si želijo popestriti svojo običajno prehrano.

Uporabljeni izdelki:

• 230 g kuhane čičerike;
• 100 g mlete bele čebule;
• 100 г Drobtine;
• Dodajte 60 ml paradižnikove mezge;
• 50 g parmezana;
• 2 do 3 stroke česna;
• Italijanska zelišča.

Postopki kuhanja:

1. V veliki globoki ponvi prepražite čebulo in česen, da postaneta prozorna, približno 3-4 minute, in ju pustite na stran.
2. Čičerko pretlačite v kuhinjskem robotu, nato dodajte prepražen česen, čebulo in preostale sestavine.
3. "Batter" z žlico zajemamo in oblikujemo majhne kroglice.
4. Preostale drobtine in parmezan zmešajte v plitvi posodi. Mesne kroglice pred cvrtjem potopite v mešanico suhih sestavin.
5. Zelenjavne mesne kroglice 5-8 minut kuhajte v ponvi, nato jih 12-15 minut pecite v pečici, ogreti na 190 stopinj.

Servirajte rezance in mesne kroglice ter jed pred serviranjem izdatno prelijte z aromatično omako.

Marinara - bogata omaka za mesne kroglice

Nežna tekstura in bogata aroma te omake bosta poskrbeli, da bo vsaka jed svetla in edinstvena. Najbolje pa je uporabiti začinjeno marinato "izgleda" S hrustljavimi mesnimi kroglicami.

Za to tradicionalno italijansko omako v ponvi prepražite sesekljano zeleno in korenje, dodajte paradižnik, vino in začimbe. Na nizki temperaturi kuhajte 28-40 minut, dokler se zmes ne zgosti.