Ovseni mafin: recepti za kuhanje

Torta - priljubljen prigrizek ob čaju. Običajno se peče iz pšenične moke. Kaj pa, če želite prelomiti kalup in pripraviti svojo najljubšo sladico iz ovsenih kosmičev ali mešanice ovsenih kosmičev in pšenične moke?? Testo je prav tako dobro. Več receptov za ovsene mafine najdete v tem članku.

Angleški ovseni mafin z brusnicami

Ta preprosta torta se hitro speče, rezultat pa je zadovoljiv. Za pecivo uporabite mešanico ovsene in pšenične moke.

Potrebne so naslednje sestavine:

• 100 g masla.
• Dodajte skodelico sladkorja.
• Dodajte pol skodelice ovsene moke.
• Pol skodelice kefirja.
• Dve jajci.
• Ena skodelica pšenične moke.
• Ena čajna žlička pecilnega praška
• Dve peščici brusnic.

Priprava ovsenega mafina:

1. Kremasto maslo in sladkor.
2. Jajca ubijemo v kremasto testo in stepemo.
3. Vlijte kefir in premešajte.
4. Zmešajte ovseno moko s pšenično moko in pecilnim praškom.
5. Moko vlijte v tekočo osnovo in dobro premešajte.
6. Jagode operite in jih položite v testo.
7. Testo dajte v pekač za mafine in ga postavite v pečico ter pecite 25 minut.

Ovseno testo je bolj mehko, brusnice pa dajejo pikanten in kremast okus.

Z orehi

Ta ovseni mafin je odličen za otroke. Te mafine pripravite z naslednjimi sestavinami:

• Dodajte dve skodelici ovsene moke.
• Skodelica sladkorja (količino lahko zmanjšate, če vam ni preveč sladko).
• Štiri jajca.
• Dodajte čajno žličko medu.
• Ena čajna žlička sode bikarbone.
• 100 g orehov.
• 100 g sladkorja v prahu.
• 200 g masla.

Priprava ovsenega kolača:

1. Med in sodo bikarbono dajte v vodno kopel.
2. V skledi stopite maslo.
3. V drugi skledi stepite jajca in dodajte sladkor.
4. Jajčni mešanici dodajte stopljeni med in sodo bikarbono ter vse skupaj premešajte.
5. Izlijte stopljeno maslo.
6. Vlijte moko in sesekljane orehe ter vse skupaj premešajte.
7. Pekač za mafine namažite z maslom, vanj dajte testo in ga za 50 minut postavite v pečico. Pripravljenost preverite z leseno paličico.

Pripravljeno ovseno pecivo vzemite iz pečice, ohladite in posujte s sladkorjem v prahu. Oreščke lahko v tem receptu nadomestite s suhim sadjem.

Z banano in čokolado

Ovsena torta po tem receptu bo zelo mehka in vlažna.

Za to vzemite naslednje sestavine:

• 300 g ovsene moke.
• 150 g rastlinskega olja.
• Tri jajca.
• 150 g kristalnega sladkorja.
• Štiri banane.
• Napolnite z 90 g poljubne čokolade (tablice).
• Vanilija po okusu.
• 10 g sode bikarbone (čajna žlička).
• 10 g pecilnega praška (vrečke).
• Pol žličke soli.

Pripravite bananino-čokoladni mafin:

1. Zmešajte suhe sestavine. Ovseno moko presejemo v skledo, dodamo sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, vanilijo in dobro premešamo.
2. Pripravite tekoči del. V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom, dokler jajca ne postanejo rahla in puhasta masa. Med stepanjem vlijte rastlinsko olje.
3. Čokolado (mlečno, belo in grenko) sesekljajte. Čokolado pustite v hladilniku, da jo boste lažje rezali. Pecivo lahko tudi zdrobite ali naribate.
4. Pripravite banane. Z vilicami jih sesekljajte ali pretlačite. Banan ne pripravljajte tik preden jih zložite v testo, sicer bodo postale črne.
5. Suhi del vlijte v tekočo osnovo in dobro premešajte, da nastane homogena masa.
6. Testu dodajte čokolado in banane ter znova premešajte. Testo mora biti viskozno.
7. Torto pecite v velikem pekaču za torte ali v majhnem silikonskem kalupu, pri čemer uporabite papirnato brisačo.
8. Če nameravate peči porcijske mafine, razporedite testo po pekačih in jih napolnite do dveh tretjin, saj se bo testo dvignilo. Iz končnega izdelka naj bi naredili 25 kolačkov.
9. Modelčke za pecivo postavite v pečico pečica pustite testo stati 25-30 minut. Kuhajte pri temperaturi 180 °C. Če uporabljate konvekcijsko kuhanje, kuhajte pri 160 °C.
10. Za peko torte v velikem pekaču potrebujete več časa - približno eno uro. Z leseno palčko, ki mora biti suha, preverite, ali je pripravljena.

Ovsene mafine z banano in čokolado vzemite iz pečice, odstranite iz modelčkov in pustite, da se ohladijo.

Če je testo dobro pečeno, bo drobljivo, puhasto in svetlo. Banana in čokolada dajeta nenavaden okus.

S sultanami

To je klasični mafin z pinjencem.

Potrebni so naslednji izdelki:

• Skodelica in pol moke.
• Eno jajce.
• Tri četrt skodelice kefirja.
• 50 g sultan.
• Dve žlici medu.
• žlica limoninega soka.
• Pol žličke sode bikarbone.
• Zavojček vanilije.

Pripravite ovseni kolač s kefirjem in sultanami:

1. Namesto moke lahko uporabite ovsene kosmiče in jih zmeljete z mlinčkom za kavo.
2. Ovseno moko prelijte v skledo, dodajte vanilijo in sodo bikarbono ter premešajte.
3. Kefir vlijte v moko in zmešajte z metlico ali vilicami.
4. Nato dodajte limonin sok.
5. Nato vlijte oprane sultane, stepite jajce in dodajte med. Mešanico temeljito pregnetite.
6. Pekač do treh četrtin napolnite s testom in ga za 45-50 minut postavite v pečico. Temperaturo v pečici nastavite na 180 °C. Z zobotrebcem preverite, ali je zmes pripravljena.

S skuto

Potrebujete naslednje sestavine:

• 150 gramov pšenične moke.
• 100 g ovsene moke (lahko vzamete ovsene kosmiče in jih zdrobite).
• 50 g masla.
• 250 g nemastne skute.
• Dve jajci.
• Ena čajna žlička pecilnega praška.
• Dve žlici žganja.
• Ena čajna žlička limonine lupine.

Priprava ovseno-sirne torte s skuto:

1. Maslo pustite na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
2. Zmešajte skuto in zmehčano maslo ter ju stepite do puhaste mase. Mešanico na kratko stepite z vaniljo in sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Dodajte po eno jajce in stepajte do gladkega.
4. Ovseno moko vlijte v skuto in jajčno zmes, dodajte limonino lupinico, zmešajte z mešalnikom na nizki hitrosti in pustite, da se strdi 20 minut.
5. Dodajte pšenično moko s pecilnim praškom in vse skupaj presejete. V testo postopoma vmešajte moko, nato pa vlijte konjak. Nežno premešajte.
6. Namažite pekač za torto in vanj položite testo.
7. Segrejte pečico tako, da jo vklopite in nastavite temperaturo 170 °C.
8. V pekač za mafine za eno uro postavite v pečico. S paličico preverite, ali je testo pečeno.
9. Pustite, da se ohladi, in postrezite za čaj.

Ovseni mafini s skuto Lahko spečete v silikonski posodi za peko.

Postni bučni mafini

Odlična izbira za vegetarijance in vegane. Za pripravo postnih ovsenih mafinov vzemite:

• 200 g ovsene moke (lahko kupite kosmiče in jih zmeljete).
• 400 g svežih buč.
• 250 ml vroče vode.
• 30 g lanenih semen.
• 100 g polnozrnate pšenične moke.
• Vmešajte 100 g sladkorja.
• 10 g pecilnega praška.
• 50 g sultan.
• 10 g posušene korenine ingverja.
• 50 g sončničnih semen.
• Dve žlici rastlinskega olja.

Pripravite pusto torto:

1. Bučo olupite, narežite na kocke in jo prelijte z vročo vodo Kuhajte približno deset minut, dokler se ne zmehča.
2. Medtem ko buča vre, zmeljite lanena semena in ovsene kosmiče v moko.
3. Ko se buča ohladi, jo skupaj s tekočino sesekljajte v mešalniku.
4. Sultane sperite v hladni vodi.
5. V bučni pire dodajte ingver, sladkor, sultane in pecilni prašek ter vse skupaj premešajte.
6. Dodajte ovseno moko z mletimi lanenimi semeni.
7. Primešajte sončnična semena, prilijte olje.
8. Dodajte polnozrnato pšenično moko in dobro premešajte.
9. Testo vlijte v silikonsko posodo in ga postavite v ogreto pečico za 25030 minut. Mafine pecite pri temperaturi 180 °C.

Dieta

Dietni mafini, pripravljeni z jogurtom in mešanico ovsene moke in ovsenih kosmičev.

Potrebne so naslednje sestavine:

• Kozarec ovsenih kosmičev.
• Nesladkan in nesladkan kozarec jogurta.
• Dve tretjini skodelice ovsene moke.
• Pol skodelice orehov.
• Dve jajci.
• Dve tretjini skodelice sultan.
• Pol žličke sode bikarbone.
• 1-2 žlici medu.
• Cimet.
• Vanilin.
• Muškatni orešček.
• Sol.

Kuhanje dietnih ovsenih mafinov:

1. Ovsene kosmiče vlijte v kefir in pustite vzhajati približno deset minut, da se ovseni kosmiči zmehčajo.
2. Po desetih minutah dodajte jajca, sodo bikarbono, cimet, vanilijo, muškatni orešček, sol in med ter premešajte.
3. Mešajte in vmešajte sesekljane orehe, sultane in moko.
4. Testo razporedite po pekačih za mafine, ki jih napolnite do treh četrtin, in jih za 20 minut postavite v pečico. Pečemo pri temperaturi 170 °C.

Sultane in orehi niso edini nadev, ki ga lahko uporabite. Lahko s kokosovimi kosmiči, kakavovimi koščicami, suhimi marelicami, limonino lupino, suhimi slivami.

Zaključek

Tudi neizkušeni kuharji lahko pripravijo ovseni mafin: zelo preprost in, kar je najpomembneje, hiter. Sladice bodo kljub preprostosti nekaterih receptov odličnega okusa