Preliv za solato Cezar s piščancem: sestavine, recepti

Znano je, da je bil ta slavni prigrizek leta 1953 izbran za najboljšo jed med vsemi jedmi, ustvarjenimi v ZDA v zadnjih petdesetih letih. Cezarjeva solata, ki je dobila ime po svojem ustvarjalcu Cezarju Cardiniju, je postala priljubljena zaradi neverjetno okusnega in nežnega preliva, zaradi katerega je jed lahka in hranljiva. Piščančja solata je že vrsto let najljubša jed poznavalcev. Odkar se je ta poslastica pojavila na jedilnikih restavracij, je gurmani ne prenehajo občudovati.

Priprava te priljubljene poslastice doma je precej preprosta. Gospodinje z veseljem delijo svoje posebne dodatke k receptu na spletu. Z leti se je jed razvila v različne prelive za solato Cezar s piščancem. Vsi se razlikujejo po načinu kuhanja in ceni. Na splošno so ti prelivi enostavni za pripravo in jih lahko pripravite iz vsega, kar je trenutno na voljo v hladilniku. Torej, kot lahko oblecite solato Cezar s piščancem? O tem vam pripovedujemo v našem članku.

Klasični preliv za solato Cezar s piščancem

Ta različica vključuje dodajanje nenavadno kuhanega piščančjega jajca v omako. To je nekoliko naporno, vendar je trud vreden truda. Uporablja se ta preliv za solato Cezar s piščancem:

eno jajce;
gorčico (pol čajne žličke);
30 ml limoninega soka;
Po 50 ml oljčnega in sončničnega olja;
tri kapljice worcesterske omake;
dve sardeli;
sol in poper.

Način kuhanja

Klasični solatni preliv "Cezar" s piščancem se pripravi na naslednji način:

V vrelo rahlo osoljeno vodo. Jajce (nekaj časa naj bo zunaj hladilnika) prebodemo s tupim koncem in ga nato damo v jajce vroča voda. Ko lonec ne gori, jajce za eno minuto namočite v vrelo vodo. Nato ga ohladite (za 15 minut).
V skledo dajte jajce, dodajte gorčico in limonin sok. Mešajte z mešalnikom.
Postopoma dodajte oljčno in rastlinsko olje.
Dodajte drobno sesekljane sardele in ponovno stepite.
Na koncu solati dodajte malo worcesterske omake.

Preliv dodajte tik pred serviranjem. Če recept zahteva hrenovke, se omaka postreže ločeno.

Preliv recept z gorčico

Preliv za domačo solato Cezar lahko pripravite hitro in preprosto. Potrebujete naslednje izdelke:

Dodajte česen (en strok);
Ena čajna žlička gorčice;
En jajčni rumenjak;
limonin sok (1 žlica);
vinski kis (1 čajna žlička)
50 ml olja (oljčnega);
eno čajno žličko worcesterske omake;
omako Tabasco (ena ali dve kapljici);
poper in sol.

Kako se pripraviti?

Za pripravo preliva sesekljajte česen, zmešajte rumenjak (surov) z gorčico, dodajte malo limoninega soka in kisa (vinski kis). Vse skupaj premešajte. Ob stalnem mešanju dodajte olje (oljčno olje). Sol in poper. Gorčični preliv za solato Cezar je pripravljen. Če želite, lahko dodate omake - Tabasco in Worcestershire.

še en recept

Sestavine za preliv "Cezar" s piščančjo solato vključujejo sir (nariban), ki daje omaki potrebno gostoto, bogastvo in izjemno kremast okus. Za pripravo:

Dve kokošji jajci;
olje (rastlinsko);
gorčico (1,5 čajne žličke);
2 žlici limoninega soka;
20 g parmezana;
deset sardel (fileti)
Worcestershire omako (ena jušna žlica);
dva stroka česna;
poper in sol.

Opis kuhanja

Postopek: jajca zmešajte v mešalniku z gorčico in oljem. Dodajte česen, sesekljan s stiskalnikom za česen, worcestersko omako in limonin sok. Ko je mešanica ponovno zmešana, jo zmešajte s paličnim mešalnikom. Dodajte sardele (sesekljane) in parmezan (nariban). Ponovno premešajte mešanico in jo po potrebi posolite.

Recept za preprost solatni preliv "Cezar"

Tudi ta različica je zelo hitra in enostavna. Preliv je pripravljen:

Dodamo zmes iz dveh jajc;
eno oljčno olje (100 ml);
en strok česna;
gorčico (dve žlici);
dve žlici limoninega soka;
sol in poper.

Jajca skuhajte na trdo in ločite rumenjake. V tem receptu ni potreben jajčni beljak. Česen sesekljamo in ga dodamo rumenjakom, ki jih pretlačimo z vilicami. Dodajte gorčico in močno premešajte. Prilijemo olje (oljčno olje) ter ob stalnem mešanju popramo in solimo;. Če recept zahteva drobtine, je treba preliv postreči ločeno.

Preliv iz bazilike

Priprava te različice preliva prav tako ne traja dolgo. Bazilika ji daje zanimiv pikanten in začinjen okus. Sestavine:

bazilika (suhi listi);;
gorčico (eno ali dve čajni žlički);
dva stroka česna;
limonin sok;
eno jajce;
poper in sol.

Opis tehnologije

Jajčni rumenjak (surov) zmešajte z gorčico, nato postopoma dodajte olje in še naprej mešajte preliv. Dodajte sesekljan česen, začinite s soljo in poprom ter po okusu dodajte limonin sok. Liste bazilike zdrobite (z nožem) in jih dodajte mešanici.

Preprosta omaka za Cezarjevo solato s piščancem (recept s šprotami)

šprota namesto tradicionalnih inčunov. Z začinjeno ribo se omaka izkaže za zelo zanimivo in je po okusu zelo podobna klasični omaki. Uporabljene sestavine so:

eno jajce;
četrt žličke gorčice;
pol čajne žličke limoninega soka
20 ml oljčnega olja;
30 ml rafiniranega sončničnega olja;
dve ali tri kapljice Worcestershire omake ;
dve špragi;
poper in sol.

Tehnologija

Postopek kuhanja v doma Preliv za solato Cezar pripravimo tako, da razžvrkljamo jajca (razžvrkljamo), jih damo v skledo, zmešamo z limoninim sokom in gorčico. Mešanico (ki mora postati homogena) stepite. Med nenehnim stepanjem dodajte oljčno in sončnično olje. Dodajte sesekljano šproto in stepajte, dokler zmes ni homogena. Na koncu recepta dodajte malo worcesterske omake.

Uporabite preliv, ki ga imate pri roki

Slasten preliv za solato Cezar s piščancem lahko pripravite iz vsega, kar imate trenutno v kuhinji:

majoneza (100 gramov);
Dva stroka česna;
pol čajne žličke limoninega soka;
poper in sol.

Zmešajte sesekljan česen z majonezo. Dodajte limonin sok in začimbe.

Še en zelo preprost recept

Ta metoda od gostiteljice ne zahteva posebnega kuharskega znanja. Ko v mešalniku zmešate vse sestavine, je preliv pripravljen. Potreba:

(mastna majoneza);
žitno gorčico (dve žlici);
en ali dva stroka česna
50 gramov oliv;
20 gramov naribanega parmezana;
malo Worcestershire omake (po želji).

Kako pripraviti preliv?

V posodo mešalnika dajte vse sestavine po receptu in jih stepite. Konsistenca mora biti homogena.

Omako z jogurtom

V tem receptu za preliv za solato Cezar s piščancem jajce nadomestimo s kislo smetano ali jogurtom. Zaradi fermentiranega mlečnega izdelka se omaka obogati s kremastim okusom in postane gostejša. Sestavine:

Ena žlica navadnega jogurta (brez dodatkov);
po želji dodajte nekaj kapljic worcesterske omake;
sončnično olje (dve žlici);
oljčno olje (ena žlica)
Limonin sok (dve žlici);
Ena čajna žlička gorčice;
poper in sol.

Priprava preliva

Gorčico damo v mešalnik, dodamo jogurt z limoninim sokom. Stepite do homogene konsistence mase. Previdno vmešamo olje (oljčno in sončnično) in ga med nenehnim stepanjem z mešalnikom. Po okusu dodajte Worcestershirejevo omako. sol in poper na koncu ter.

Omako z domačo majonezo

Po mnenju številnih ljubiteljev solat je domača majoneza morda najboljša osnova za to solato. Postopek kuhanja ne traja dolgo. Potrebno:

Ruska gorčica (ena ali dve žlički);
dve jajci;
Nekaj kapljic Worcestershire omake;
sončnično olje;
tri ali štiri stroke česna
kapre (dve čajni žlički);
dve ali štiri sardele;
nariban parmezan (30-40 gramov);
poper in sol.

Tehnologija za omako

Za začetek priprave majoneze. Z mešalnikom stepite jajca z gorčico in soljo. Neprestano stepajte in vlijte olje. Dodajte limonin sok. Vse sestavine: česen, kapre, sardele, zmeljite. Sir naribajte na strgalu. Sestavine dodajte pripravljeni majonezi in jih zmešajte z mešalnikom.

Kako pripraviti začinjen cezarjev preliv?

Ta recept bo zagotovo všeč vsem, ki imajo radi "začinjeno". Uporaba:

majoneza (štiri žlice)
pikantna gorčica (s hrenom) - ena žlica;
Štirje stroki česna;
Po želji limonin sok;
poper (rdeči in črni) in sol.

Majonezo zmešamo z gorčico, pripravljeni mešanici dodamo zdrobljen česen. Dodaj limonin sok in začimbe; zmešajte.

Recept za omako s suhim vinom in limeto

Sestavine:

100 ml masla (oljčnega olja);
deset gramov gorčice;
dva rumenjaka;
50 g parmezana;
Eno limeto;
en strok česna;
50 ml vina (suhega).

Priprava preliva

Delujte na naslednji način: v majhni skledi premagajte in vlijte rumenjake. Poskusite jih pustiti cele. Nato dodajte gorčico, limetin (ali limonin) sok, vino (suho) in sesekljan česen. Vse sestavine se zmešajo. Ne da bi izklopili stroj, v zmes v tankem curku vlijte oljčno olje. Ko postane zmes gostejša in bolj podobna majonezi, dodajte nariban sir. Nato dobro premešajte.

Recept z medom

Če želite svoje goste presenetiti z nenavadnim okusom preliva za solato Cezar, lahko med nadomestite z jajci. To je dobra alternativa za ljudi, ki so alergični na ta izdelek. Uporablja se lahko kot pri "Cezar", Dobro premešajte in zmešajte z drugimi solatami. Potrebujete:

75 ml (oljčnega) olja;
Po eno žlico gorčice v prahu, worcesterske omake in tekočega medu;
dva stroka česna;
Dodajte dve žlici limoninega soka;
sol.

Priprava: zdrobite česen, ga pretlačite s soljo in. Zmešajte gorčico z oljem in medom. Dodajte omako in limonin sok, česnovo pasto. Mešajte, dokler zmes ni homogena.

Recept s sojino omako (poenostavljeno)

Ta namaz lahko pripravite v 10 do 20 minutah. Sestavine:

solatni preliv je pol zavojčka;
sojina omaka - 1 žlica;
Dajte česnovo omako - 150 g.

izbor sestavin izbira sestavin: poznavalci priporočajo, da izberete začimbo, ki vsebuje večinoma naravne sestavine in nobenih arom. Maltodekstrin, ki ga vsebuje večina začimb, se lahko uporablja kot sredstvo za zgoščevanje. Česnove omake ni težko dobiti v trgovini z živili.

Priprava recepta

Nato v skledo dajte česen in sojino omako ter ju dobro premešajte z metlico ali mešalnikom. Dodajte solatni preliv Cezar (pol embalaže) in vse sestavine zmešajte. Pustite skorjo stati 1-1,5 ure.