Super čokoladna torta: sestavine, recepti

Super čokoladna torta - pravi kralj sladic. V vsakem primeru v dobri kavarni ali pa boste v restavraciji na oddelku s sladicami zagotovo našli čokoladno torto. "Praga", "Črni gozd", "Tri čokolade" - svetovno znane torte, katerih recepti so stari več desetletij. Kljub vsej podobnosti sta si po okusu povsem različna. "Praga" - Prava klasika, v kateri okus čokolade nadomestita okus in kislost marelične marmelade. "Črni gozd" - češnja, trpka s pridihom likerja. Obstaja veliko receptov za torte in čokoladna torta je zmagovalna. Kako narediti super čokoladno torto? Preprosto sledite receptu!

Torta "Praga"

Sestavine za biskvitno torto:

• 135 gramov zmehčanega masla.
• 45 gramov sladkorja v prahu.
• 135 gramov temne čokolade.
• Jajca - 6 jajc.
• Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička.
• Sol - ščepec.
• 135 gramov moke.
• 150 gramov sladkorja.

Sestavine za glazuro:

• Temna čokolada - 300 gramov.
• Voda - 150 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.
• Marelična marmelada.

Pripravite "Praga"

Maslo segrejte na sobno temperaturo, stopite ga s sladkorjem v prahu ali stepite z mešalnikom. V vodni kopeli stopite čokolado, premešajte z lopatko in dodajte maslu. Vse skupaj stepite, dodajte ščepec soli in čajno žličko Žlica žlice vanilijeSladkor. Metlica. Beljake ločite od rumenjakov in jih po enega dodajte masleni zmesi. Šest beljakov in 150 gramov sladkorja stepite do trdega in jih vmešajte v zmes čokolade in masla ter nežno premešajte.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem, ga namažite z maslom in vanj položite testo. Pečico segrejte na 180 stopinj in testo za eno uro postavite v model. Počakajte, da končana torta počiva. Medtem pripravite čokoladno glazuro. Zmešajte 150 gramov vode in 150 gramov sladkorja ter segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, vendar ne zavrite. Dodajte čokolado, premešajte in kuhajte, dokler se ne zgosti. Torto prerežite na pol. Segrejte marelično marmelado in prelijte eno od peciv. Topla marmelada bo torto dobro prepojila. Na vrh položite drugo torto, jo premažite z marmelado in prelijte s toplo čokoladno glazuro. Z žlico ga sploščite in pustite, da se strdi. Nato ga ponovno prelijte s čokoladno glazuro, pustite stati na sobni temperaturi približno dve uri in ga nato postavite v hladilnik.

Super čokoladna torta!

Kaj je lahko bolj okusno kot čokoladna torta s čokoladnimi torticami? Torta, ki združuje okus čokoladnega biskvita in lahke čokoladne kreme.

Ta neverjetna sladica bo trajala manj kot dve uri, če jo boste okrasili, brez okrasitve pa jo lahko pripravite v eni uri! Super vlažno čokoladno torto pustite v hladilniku eno uro in uživajte!

Sestavine za testo:

• Jajca - 3 kosi.
• Moka - 75 gramov.
• Zgoščevalec - čajna žlička.
• Kakav - 4 žlice.
• Sladkor - 75 gramov.

Za kremo:

• 200 g masla.
• Kuhano kondenzirano mleko - kozarec.
• kakav - tri žlice žlice.

Pripravite tudi:

• Mleko - 150 ml.
• Sadje ali jagodičevje - 100 gramov.
• Čokolada - 40 gramov.

Kako kuhati?

Takoj vključite pečico na 200 stopinj, da se segreje. Vzemite maslo in ga pustite, da se na sobni temperaturi nekoliko stopi. Priprava sestavin. Vzemite kalup s premerom približno 20 centimetrov.

Tri jajca s 75 grami sladkorja stepite pri visoki hitrosti. Masa se pobeli, postane puhasta in gosta, njena prostornina pa se vsaj podvoji. Dobro stepajte, saj bo to vplivalo na kakovost torte in njeno puhastost.

V jajca presejemo 75 gramov moke in pecilnega praška ter dodamo štiri žlice kakava. Za izjemno gladko čokoladno torto poskrbite za dober kakav, po možnosti v slaščičarni, saj ta ne bo pustil zrnc. Imenuje se alkoholni kakav. To je Kakav je bolj Biti mora temno, aromatično in mehko.

Vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Po konsistenci mora spominjati na kislo smetano ter biti lahka in mehurčkasta.

Nalijte ga v model in ga z žlico zgladite. Postavite ga v pečico za približno petnajst minut. Z lesenim nabodalom ali vžigalico preverite, ali je torta pripravljena - ostati mora suha. Pustite, da se torta ohladi.

V tem času lahko pripravite plast. Uporabite 82-odstotno maslo (manj masla je težko stepati, saj vsebuje rastlinske dodatke). Dodajte kondenzirano mleko kot izdelek iz kondenziranega mleka ali ga zavrite v škatli za kondenzirano mleko. Vzemite tistega, ki je izdelan v skladu z GOST. Dodajte tri žlice kakava.

Vse sestavine nežno mešajte, najprej na nizki, nato na srednji hitrosti in stepajte vsaj dve minuti.

Krema dobro ohrani obliko in je primerna za dekoracijo ter za krhko pecivo.

Pecivo vzemite iz modela in ga razrežite na dva sloja. Položite ga na krožnik in ga namočite v mleko. Te skorjice zelo dobro vpijajo tekočino. Na torto nanesite 1/2 kreme in jo razporedite. Na vrh položite drugo torto in jo rahlo pritisnite. Namočite v mleko - tudi to.

Lahko dodate sadje ali jagodičevje, da torta ne bo sladka. Okusno je s pomarančo ali črnim ribezom.

Z nekaj žlicami smetane zgladite površino. S preostalo smetano napolnite slaščičarsko vrečko. Okrasite torto. Pripravljeno sladico vsaj eno uro hladite v hladilniku ali petnajst minut v zamrzovalniku. Čokolado naribajte na drobnem strgalu in jo potresite po vrhu torte.

Čokoladna torta "Črni gozd"

Sestavine za super čokoladno torto "Črni gozd":

• Tretjina skodelice češnjeve marmelade.
• Skodelica in pol suhih češenj.
• Cherry Liqueur - 2 žlici.
• Temna čokolada - 400 gramov.
• Maslo - 200 gramov.
• Sladkor - 1 + 1/4 skodelice.
• Vanilijev sladkor - ena čajna žlička.
• Jajca - 6 enot.
• Tretjina skodelice moke.
• Rastlinsko olje - ena čajna žlička.
• Hladna smetana 33 % - 2 skodelici.
• Sladkor v prahu - četrtina skodelice.
• Češnjev liker - štiri čajne žličke.
• Češnjev kompot - štiri žlice.
• Škrob - žlica.

Priprava spletne strani "Črni gozd"

Tukaj je še en recept za čokoladno torto. Kljub veliki količini sestavin ga je enostavno pripraviti doma. Češnjevo marmelado v posodi zmešajte z likerjem in na nizki temperaturi segrevajte približno tri minute, pri tem pa ne pozabite mešati. Dodajte suhe češnje in mešanico zavrite. Takoj odstranite z ognja, pokrijte in ohladite. Stopite čokolado, dodajte maslo, sladkor in vanilijo Stepite sladkor in po vrsti dodajte jajca. Napolnite z moko in nežno vlijte češnjevo zmes.

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija in postavite rešetko na najnižjo stopnjo.

Pekač obložite s folijo in ga namažite z oljem z maslom. Testo vlijte v model in ga kuhajte pol ure. Nato skorjo pokrijte z aluminijasto folijo in jo pecite še petdeset minut. Nato pustite, da se ohladi. Popolnoma ohlajeno torto zavijte v lepilna folija in pustite stati 12 ur na sobni temperaturi.

Zdaj pripravite smetano. Z mešalnikom stepite smetano z likerjem in sladkorjem prašek. Odcedite češnje iz češnjevega kompota in jih ovijte v škrobv škrob in ga dajte v smetano.

Torto razrežite na tri dele, dva od njih premažite s kremo, pokrijte zadnjo plast in premažite s preostalo kremo. Okrasite s čokoladnimi ostružki in češnjami.

Domača čokoladna torta

Za čokoladno pasto:

• Med - 100 gramov.
• Čokolada - 100 gramov.
• Kakav - 15 gramov.
• Mleko - 200 gramov.
• Sol - ščepec.

Za testo:

• Jajca - 4 kosi.
• Sladkor - 1/2 skodelice.
• Moka - 2 skodelici.
• Soda - čajna žlička.
• pecilni prašek - ena čajna žlička.

Za kremo:

• kisla smetana - 700-800 gramov.
• Konjak - 2 žlici.
• kondenzirano mleko - en kozarec.
• orehi - 2 skodelici.

Pred vami preprost recept Čokoladna torta. В doma Testo lahko pripravite enostavno.

Najprej naredimo čokoladno maso. Mleko prelijte v manjšo posodo, dodajte med in koščke čokolade. Na majhnem ognju segrejte do tekoče konsistence. Ne zavrite. Maso ohladite na sobno temperaturo. Za hitrejšo ohladitev lahko skledo postavite v ledeno vodo.

Zdaj pripravimo testo. Sladkor in jajca stepite z mešalnikom do trdne pene. Izlijte čokoladno maso. Dodajte sodo bikarbono, pecilni prašek in moko ter premešajte. Če je testo za torto nekoliko pregosto, lahko dodate še malo mleka.

V pekač položite pergamentni papir in vanj vlijte tretjino testa. Sploščite in pecite v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah. Kolač odstranite skupaj s papirjem in postopek ponovite še dvakrat. Imeli boste tri plasti. Pustite, da se skorjice dobro ohladijo, odstranite papir in vsako prerežite na pol. Nastalo bo šest skorjic. Pustite jih in pripravite kremo.

V veliko posodo dajte kislo smetano. Stepite jih in pri tem dodajte več konjaka. Počasi dodajte kondenzirano mleko. V drugo posodo dajte malo kreme in jo pustite v hladilniku, da boste torto kasneje okrasili. Zdrobite orehe. Dodajte jih v smetano. Vse razen zgornjega dela torte premažite s smetano.

Torto za šest ur postavite v hladilnik. Ko se čas izteče, preostalo kremo namažite po straneh in vrhu ter potresite z zdrobljenimi orehi, mandljevimi cvetnimi lističi, naribano čokolado. Zdaj ga lahko postrežete s čajem ali kavo.

Torta s čokoladno glazuro

Sestavine za skorje:

• Jajca - 5 jajc.
• Rjavi sladkor - 140 gramov.
• Moka - 100 gramov.
• Kvasilno sredstvo - čajna žlička.
• Kakav - 50 gramov.
• Repično olje - 4 žlice.

Vse sestavine segrejte na sobno temperaturo. Nekajkrat presejemo pecilni prašek, moko in kakav. V skledo dajte jajca in rjavi sladkor. Mešamo na visoki hitrosti. Pena mora biti puhasta (trikrat večja). Jajcem dodajte suhe sestavine in maslo ter z žlico ali lopatico nežno premešajte, da bo zmes gladka.

Pekač (21 cm) namažite z maslom in potresite z malo moke. Testo vlijte v model in ga oblikujte. Pecite približno pol ure pri 170 stopinjah. Z lesenim nabodalom preverite, ali je pripravljen. Pustite, da se torta ohladi neposredno v pekaču, nato pa jo prestavite na rešetko. Razrežite ga na tri dele.

Čokoladna krema

Potrebovali boste:

• Stepena smetana 33 % ali več - 400 ml.
• sir mascarpone - 2 žlici žlice.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.
• Naribana mlečna čokolada - 50 gramov.

Vse sestavine za kremo morajo biti ohlajene.

Mascarpone sir in smetano dajte v skledo. Mešanico stepajte, dokler ne postane čvrsta. Dodajte sladkor v prahu, ne da bi prenehali stepati. Zgoščeno smetano napolnite z naribano mlečno čokolado in premešajte.

Napolnite pecivo (sirup) in ga okrasite:

• Kavni liker - 130 ml.
• Voda - 50 ml.
• Marelična marmelada - 1 kozarec.
• Sesekljana mlečna čokolada - 50-70 gramov.

sestaviti Super čokoladno torto s čokoladno kremo! Pet žlic Odstavite žlice kreme in jih postavite v hladilnik. Eno torto položite na krožnik ali krožnik in jo namočite v sirup, pripravljen iz likerja in vode. Prelijte z marmelado. Po vrhu namažite kremo in jo zgladite. Postavite drugo pecivo, ga ponovno namočite in na vrh namažite marmelado in kremo. Pokrijte zadnje pecivo in ga prepojite s preostalim sirupom. Z žlico prelijte kremo po straneh in posujte s čokolado. Prelijemo z glazuro po vrhu. Torto vsaj tri ure hladite v hladilniku.

Čokoladna glazura za torto

Sestavine:

• Sladkor - 4 žlice Žlica v .
• Dvojna smetana - 2 žlici žlice.
• Kakav - 3 žlice žlice.
• Maslo - 60 gramov.
• Želatina - 1 čajna žlička.

Okrasite čokoladno torto. Želatino vlijte v mlačno vodo. Mešajte, da se raztopi. Preostale sestavine zmešajte v posodi in segrevajte na ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte želatino in odstranite z ognja. Mešajte, dokler se zmes ne ohladi in strdi, ter jo prelijte čez torto. Če želite, da je sladica manj kalorična in bolj gosta, pripravite super čokoladno torto brez jajc.