Slastne škrobnate palačinke

Pogosto se palačinke pri cvrtju ne izkažejo popolnoma: so predebele, raztrgane itd. Danes bomo v tem članku razkrili skrivnost. Priznani kuharski mojstri delijo recept za nenavadno okusne in nežne palačinke iz škroba in jajc. Produktivno kuhanje!

Sestavine

Kaj je lahko bolj okusno kot okusne palačinke za zajtrk?? Njihova izdelava ne zahteva preveč časa ali truda. Potrebujete naslednje sestavine:

• Sveže mleko ali kefir - 400 mililitrov.
• Jajca - tri.
• Presejana pšenična moka - 120 gramov.
• Krompirjev škrob - 120 g.
• sol za peko.
• Čajna žlička sladkorja.
• Olivno olje.

Palačinke iz škroba: Recept

Ko se krompirjev škrob združi z vročim mlekom, nastane lesk. Palačinke postanejo goste. Pri cvrtju se ne zlomijo.

Postopek za pripravo palačink s škrobom (recept s fotografijami):

• Mleko segrejte na nizki temperaturi, nato ga prelijte v globoko posodo.
• Nato zmešajte jajca s ščepcem soli in sladkorja. Če palačinke pripravljate za sladek nadev, morate dodati več sladkorja. Jajčno maso temeljito stepajte, dokler ne nastane pena.
• Jajcem nato dodajte žlico olivnega olja.
• Nato v jajčno zmes vlijte segreto mleko ter dodajte pšenično moko in krompirjev škrob. Celotno zmes dobro premešajte.
• Testo mora biti gosto, vendar ne kot kisla smetana. Najbolje je Pustite ga pol ure.
• Nato segrejte ponev z malo olivnega olja.
• Nato vzemite zajemalko in testo vlijte v ponev. Škrobne palačinke je treba ocvreti na obeh straneh. Pazite, da se palačinke ne prilepijo.

Nežne škrobne palačinke je treba premazati z maslom. Jedo se lahko z gosto kislo smetano, medom ali sirovo omako. Izidejo tanki in puhasti.

Ribji nadev

Slane škrobne palačinke je najbolje kombinirati z različnimi ribami: lososom, postrvjo, slaniko itd. Ponujamo več okusnih različic ribjega nadeva:

• Sled z zelišči. ribe sperite pod hladno vodo in odstranite semena. Meso sleda zmeljite v mešalniku. Spomladansko čebulo narežite na tanke rezine. Piščančja jajca skuhajte, nato jih olupite in drobno sesekljajte. Vse sestavine je treba zmešati. Nato lahko škrobne palačinke napolnite s sledom z jajci in zelišči.
• Losos s kremnim sirom. Lososove fileje operite in narežite na srednje velike kose. V vodni kopeli stopite topljeni sir in drobno sesekljajte sveža zelišča. Nato na palačinke položite rdečo ribo ter jih obložite s kremnim sirom in zelenjem.
• Škrobne palačinke premažite s skuto in potresite s sesekljanimi orehi. Nato položite sveže solatne liste. Lososa narežite na tanke trakove in ga položite na pekinško zelje.
• Izperite filete morske plošče in preverite, ali so v njih manjše kosti. Ribe je treba nato narezati na kose in jih položiti v lonec. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo in jo prelijte v posodo. Solite in poprajte morsko ploščo ter jo kuhajte približno 40 minut. Na palačinko položite nadev in jo potresite z zelenjem.

Mehke palačinke lahko postrežete tudi z rdečim kaviarjem in kremnim sirom. Bilo bo okusno.

Sladko polnilo

Za ljubitelje sladkega smo zbrali tudi nekaj okusnih in krepkih receptov za različne prelive.

Tukaj je njihov seznam:

Za palačinke lahko pripravite različne nadeve. Pripravite ga lahko s katero koli vrsto sadja ali jagodičja, jogurtom, marmelado, skuto ali čokolado.

Omake

Te palačinke je najbolje postreči s sirom ali česnovo omako. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite doma domače.

• Sir. Raztopite maslo in dodajte pol žličke suhe gorčice. Nato postopoma vlijte mleko. Omako je treba kuhati še nekaj minut, nato pa se zgosti. Medtem lahko trdi sir narežemo na koščke in jih dodamo v ponev. Pripravljeno omako je treba posoliti in popoprati.
• Česnovo omako je dovolj enostavno pripraviti. Zmešajte domačo majonezo z drobno sesekljanim česnom.