Orehovi zvitki na kvašenem testu

Domače pecivo je okusno! Poleg tega natančno veste, kaj je v izdelku. Orehovi zvitki so krepka sladica. Lahko jih vzamete tudi za prigrizek. Pripravijo se zelo hitro, kar je pomembno tudi za številne gospodinje.

Slastni štruklji na kvasnem testu

Kvašeni kruhki imajo posebno mesto v srcih številnih sladkosnedov. Za to različico je vredno vzeti:

• 500 gramov moke;
• 10 gramov suhega kvasa;
• čajno žličko soli;
• 70 gramov sladkorja;
• eno žlico rastlinskega olja;
• 80 gramov masla;
• 250 ml mleka;
• dve jajci;
• pol čajne žličke vanilije.

Za orehov nadev za kvasne zvitke uporabite:

• 100 gramov olupljenih orehov;
• 25 gramov masla;
• 40 gramov sladkorja;
• malo mleka, da nadev ni pregost.

Sama priprava prihrani precej časa. Vendar mora testo stati na toplem približno dve uri, da se kvas aktivira.

Postopek peke

Malo segrejte mleko in dodajte kvas. Gnetite, dokler se testo nekoliko ne zmehča. Posebej presejemo moko. Mleku dodajte vanilijo in sladkor ter z metlico premešajte. Mešanico vlijte v moko in pregnetite. Dodajte sol in mehko maslo ter zgnetite v mehko testo. Skledo pokrijte z brisačo in pustite stati dve uri. V tem času se bo prostornina mleka podvojila.

Za nadev orehe nežno popražite v suhi ponvi. Z mešalnikom ga zdrobite. Stopite maslo, najboljši peči na vodni kopeli. Dodajte orehe in sladkor. Vmešajte . Dodajte nekaj mleka, da bo nadev podoben gosti kaši.

Pripravljeno testo za zvitke z orehovim nadevom razvaljajte. Dodajte nadev. Ob robovih pustite dva centimetra mleka. se najprej zvije z ena stran, doseg na sredini. Zvijemo tudi drugo stran. Rezine so debele tri centimetre. Z orehi polnjene žemljice položite na pekač. Pekač obložite s pergamentom, da se zvitki ne prilepijo. Pecite dvajset minut pri temperaturi dvesto stopinj. Postrezite, ko se rahlo ohladi.

okusne žemljice za vsakogar

Za ta recept za kruhke z orehovim nadevom morate vzeti:

• 160 ml mleka;
• 50 gramov sladkorja;
• nekaj jajc;
• 7 gramov suhega kvasa;
• 30 gramov masla, ki ga predhodno zmehčajte;
• 350 gramov moke;
• ščepec soli.

Za nadev pripravite:

• Dvesto gramov oreščkov;
• Sto gramov rjavega sladkorja;
• 40 ml konjaka ali ruma;
• Malo mletega cimeta za aromo.

Takšne žemljice so svetlega okusa. Zato jih je težko pustiti, da se ohladijo, saj se zelo hitro pojedo.

Pecivo z orehovim nadevom: recept s fotografijo

Za testo v toplem, vendar ne vročem mleku zmešajte kvas in sladkor ter posodo pokrijte za dvajset minut. Pustite ga na toplem mestu. Mešanica bo na površini ustvarila kremo. To pomeni, da se je kvas aktiviral.

V ločeni skledi zmešajte sol in moko ter stepite jajce. Vlijte mlečno mešanico. Zgnetite testo. Ko so sestavine združene, dodamo maslo. Testo gnetite približno deset minut. Skledo namažemo z maslom in vanjo damo košček testa. Skledo pokrijte z brisačo in jo za nekaj ur postavite na toplo mesto. Med postopkom testo še enkrat pregnetite.

Začnite pripravljati nadev. V skledo mešalnika dodajte orehe, cimet in sladkor. Zmečkajte, dokler se ne zdrobijo. Nato dodamo alkohol in smetano ter pregnetemo. Masa mora biti gosta.

Pripravljeno testo se razdeli na deset obrokov. Vsakega od njih razvaljajte v debelo skorjo in na sredino položite nadev. Testo zvijemo. Konce zavežite skupaj. Nekoliko narežite, da dobite lepo, z orehi napolnjeno obliko žemljice. Fotografija potrjuje, da je bolje, če robove cmokov malo obrnemo, in sicer z nadevom navzgor.

Ploščo za peko obložite s pergamentom. Položite cmoke. Pustite stati dvajset minut. Pečico segrejte na 200 stopinj. Preostalo jajce stepite z vilicami. Dajte v pečico za dvajset minut.

Okusno pecivo s sultanami

Te žemljice so zelo sladke. Za testo morate vzeti:

• 130 gramov sladkorja;
• 640 gramov moke;
• 45 gramov margarine;
• Eno jajce;
• 250 gramov vode;
• 10 gramov kvasa;
• 7 gramov soli.

Za nadev uporabite 150 gramov sultan, orehov in sladkorja.

Kako pripraviti okusne žemljice?

V posodo vlijemo moko; stopimo margarino, ločeno dodamo vodo in sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Rahlo stepite jajce. Polovico ga vlijemo v moko. Ko je masa z margarino topla, dodajte kvas. Mešajte, dokler se slednji popolnoma ne raztopi.

Tekočo maso vlijte v moko in jo posolite. Zgnetite testo. Pokrijte in pustite na toplem približno eno uro. Pregnetite in pustite stati še eno uro.

Za nadev sultane za nekaj minut prelijejo z vrelo vodo. Pustite, da se odcedi na papirnati brisači. Oreščke zmeljite, združite s sultanami in sladkorjem. Dodamo preostanek jajca in pregnetemo.

Vzemite približno tretjino pripravljenega testa. Razvaljajte ga na debelino manj kot centimeter. Testo premažemo z nadevom in zvijemo v ličen zvitek. Nato jih narežite na zvitke ali pa iz njih oblikujte majhne in tesne polžke. Enako ravnajte tudi s preostalim testom. Položite jih na pekač Za lepoto Pito premažite z maslom, jajcem ali mlekom. Zvitke, polnjene z orehi, pecite dvajset minut, dokler ne postanejo rjavi.

Polnjene žemljice so okusna sladica. So prijetna priloga k vsakemu obroku. Nadev iz orehov pečenim izdelkom ne daje le zanimive arome, temveč tudi nežen okus. Oreščkom pogosto dodajo sladkor, cimet ali vanilin. Da bi nadev postal bolj tekoč, so dodali mleko. Za okus lahko dodate tudi alkohol.