Svinjske kotlete v sirnem testu: recepti

Kotleti v sirnem testu - okusna jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vsak se ga lahko nauči kuhati, saj ni nič zapletenega. Recepti ta jed Za piščanca, govedino in svinjske kotlete glejte ta članek.

Iz svinjine

Za njihovo pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• 200 gramov svinjine;
• 20 gramov moke;
• dve jajci;
• 60 g sira;
• 35 ml rastlinskega olja;
• ščepec začimb (sol in poper);
• zelena čebula.

Svinjske kotlete v sirnem testu so najokusnejše, najmehkejše in najnežnejše.

Kako skuhati meso?

1. Kose svinjine pokrijte s folijo za živila in jih odstranite.
2. Sir naribajte na drobni rešetki.
3. Razbijemo jajca, vlijemo sir, dodamo moko in premešamo.
4. Kotlete potopite v testo, da se obložijo z vseh strani, jih položite v ponev s segretim oljem in jih na obeh straneh zlato rjavo popečite.
5. Potresite z nasekljano zeleno čebulo in postrezite.

Piščanec

Piščanca pripravite z naslednjimi sestavinami:

• Štiri piščančje prsi;
• dve jajci;
• sol;
• Dodajte tri velike žlice moke;
• 200 g sira;
• rastlinsko olje;
• Dodajte sveže mleti črni poper.

Priprava piščančjih kotletov v sirnem testu:

1. Meso olupite s folije, odstranite kost in ga narežite na porcije.
2. Piščanca posolite in popoprajte ter pustite, da se prepoji z začimbami.
3. Sir naribajte na strgalu.
4. Pripravite dva krožnika. V eni žlici zmešajte jajca in nariban sir, v drugi žlici dodajte moko.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vzemite poljubno število kosov piščanca in poskrbite, da so dobro potopljeni v mešanico.
6. File potopite v jajčno-sirno zmes, nato ga povaljajte v moki.
7. V ponev vlijte olje in jih ocvrite do hrustljavosti.

Govedina

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• 500 g govejega mesa;
• 200 g sira;
• dve jajci;
• Velika žlica koruznega škroba
• poper, sol.

Postopek kuhanja govejih kotlet v sirnem testu:

1. Meso narežite na koščke, ga pretlačite skozi folijo za živila ali vrečko, začinite s soljo in poprom ter pustite stati 15 minut.
2. Sir naribajte na strgalu.
3. V skledo razbijemo jajca, dodamo sir, škrob, začimbe in premešamo. Testo mora biti precej gosto.
4. Kotlete potopite v testo in jih položite na pekač ponev z neprijemljivim prijemom Posodo za peko premažite z oljčnim oljem.
5. Na vsaki strani jih ocvrite pod pokrovom. Nato lahko za 10 minut pošljete v mikrovalovno pečico, da se bolje skuha.

Za goveje meso entrecôtes je primerno testo, pripravljeno iz naslednjih sestavin:

Jajca, majonezo, vodo in moko zmešajte. Dodajte nariban sir in premešajte. Meso pretlačite, po okusu posolite in popoprajte, ga pomočite v sirovo testo in z vsake strani ocvrite v vroči ponvi, dokler se ne zmehča.

V testu iz sira in paradižnika

Potrebni izdelki:

• 450 g svinjine (4 svinjske kotlete)
• 2 žlici. л. moko za prelivanje;
• Sol, poper;
• 100 g sira;
• Dve jajci;
• Dodajte štiri žlice moke za testo;
• 30 g paradižnikove paste.

Recept za svinjske kotlete v sirovem testu:

1. Meso sperite, osušite s papirnato brisačo, podušite, potresite z začimbami (soljo in poprom).
2. Naribajte sir.
3. V skledo vlijte jajca, vlijte sir, dodajte moko in paradižnikovo mezgo (ali kečap); vmešajte.
4. Zrezke popoprajte v moki, nato jih pomočite v testo in položite na vročo ponev. Pražite na srednji temperaturi z 1 stran, Obrnite, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in do konca kuhajte.
5. Vroče kotlete v sirnem testu lahko potresemo z naribanim sirom.

Za to jed je najboljši Dobri so mehki deli govejih ali svinjskih trupov. Goveje meso je lahko file, rostbif ali stegno. Svinjina ima zadek, stegno in pleče. Zaželeno je, da je na njem rahla plast maščobe. Bolje je izbrati sveže, parjene izdelke. Idealno je, če je meso sveže s kmetije.