Kvasno testo za žemljice s sladkorjem: podroben recept za kuhanje

Mnogi med nami radi pečejo doma. Ne glede na to, kako kalorična je, se je preprosto nemogoče upreti dišečim žemljicam. Med hostesami so zagotovo najbolj priljubljene žemljice. Okusi so nam tako znani iz otroštva. Takšna žemljica je na voljo v vsaki trgovini. Toda domače pecivo je veliko bolj okusno. Ta članek vsebuje informacije o tem, kako pripraviti sladke žemljice s sladkorjem iz testa z drožmi. Scones lahko oblikujete, cimet in še več.

Sestavine za peko

Za pripravo okusnih cmokov s sladkorjem je nujno potrebno testo iz kvasa. Iz njega nastane neverjetno okusno in puhasto pecivo. Domače pecivo se ne more primerjati z analogi, kupljenimi v trgovini.

Za sladkorne cmoke lahko na osnovi kvašenega testa pripravite kvasno testo. Potrebujete naslednje sestavine:

1. Tri žlice. л. sladkor.
2. Enako količino moke.
3. Mleko - 240 ml.
4. Kvas (bodite pozorni na datum izdelave, poznejši kot je, boljše bo testo) - 25 g.

preostale sestavine priprava testa:

1. Jajca (en rumenjak je potreben za mazanje) - 2.
2. Maslo - 2 kosa. (lahko uporabite margarino) - 90 g.
3. Tri žlice. moke (približno 390-400 g).
4. Rastlinsko olje. za mazanje rok pri delu z lepljivim testom.

Zelo pomembno je, da naredite dobro kvasno testo za žemljice s sladkorjem. Vendar je okusno polnilo prav tako pomembno. Sladkor je nujen za kruhke. Vendar je okus pečenih izdelkov veliko boljši, če jim dodamo cimet. Mnogi sladokusci so ljubitelji te dišeče začimbe. Že majhna količina cimeta spremeni vsako žemljico v pravo poslastico.

Sladkorno polnilo:

1. Sladkor - 0,5 skodelice.
2. Cimet - 1,5 žličke. л.
3. Rastlinsko olje.

Količina sestavin za nadev je lahko različna. Sladkorja ni nikoli preveč (seveda v mejah razumnega), cimeta pa lahko uporabite malo več, če vam je všeč njegova čudovita aroma.

Recept

Izdelava sladkornega testa za žemljice ni zapletena. Vendar pa se mnoge gospodinje bojijo z njim ukvarjati. Morda bi bilo vredno poskusiti enkrat, da bi razblinili vse mite. Edina pomanjkljivost je čas kuhanja. Toda rezultat je vreden truda.

Priprava puhastega kvasnega testa za kruhke s sladkorjem na osnovi kvašenega testa. Za to je najboljše ne uporabljajte vode, temveč mleko. Pecivo bo tako bolj puhasto in mehko. Mleko je treba segreti na 35-40 stopinj, nato pa dodati kvas, nekaj sladkorja in moko. Ko je kvas pripravljen, ga za približno 30 minut postavite v topel prostor brez prepiha. Navedeni čas bi moral dovolj, da kvas začne delovati. Po pol ure se mora na kvašenem testu pojaviti "kapica". Čez nekaj časa bo začel padati in pojavili se bodo mehurčki, kar pomeni, da je kvašeno testo pripravljeno.

Nato v ločeni posodi zmešajte vse izdelke, ki bodo osnova za testo - moko, olje in jajca. Sestavine premešamo in vlijemo v kvašeno testo. Mešanico še enkrat premešajte. Pred kuhanjem ne pozabite presejati moke. Včasih gospodinje raje vlijejo kvašeno testo v suhe sestavine. To je njihova pravica. Preizkusite lahko različne metode in najdete idealno za vas.

Če testa ni mogoče gnesti v skledi, ga lahko položite na pomokano delovno površino in gnetete ročno. Za lažje delo površino rok namažite z oljem, da se masa ne prijema. Testo temeljito pregnetite in ga vrnite v skledo. Posodo pokrijte s čisto bombažno brisačo in pustite maso vzhajati na toplem, pred prepihom izoliranem mestu. Po nekaj urah je treba testo pregnesti, da dobi večjo prostornino.

Med gnetenjem testa ne dodajajte moke. V receptu so navedena natančna razmerja. Zaradi prevelike količine moke je testo težje, zato je manj puhasto in elastično. Pravo gostoto lahko dosežete le tako, da ga temeljito pregnetete z rokami. Pri tem se boste seveda morali potruditi, da boste dobili puhasto kvasno testo za žemljice s sladkorjem.

Ko je testo pripravljeno, lahko začnete oblikovati cmoke. Testo je treba razdeliti na enake dele. Vsak kos je krof v obliki srca. Od vas je odvisno, kako veliki bodo vaši kruhki. To ne bo vplivalo na okus. Toda večje žemljice je lepše jesti.

Knedlji v obliki srca

Ni skrivnost, da lahko žemljice iz sladkornega testa pripravite v različnih oblikah. Najpogostejši je srčasto oblikovan kolač. Vsak kos testa razvaljajte v hlebček velikosti krožnika (premer 22-24 cm). Buhteljne premažite z oljem in jih izdatno posujte z naribanim sladkorjem in cimetom. V vsaki žemljici je običajno žlica nadeva. Vendar lahko znesek spreminjate. Vse je odvisno od vašega okusa. Bučka mora biti sladka, zato ne varčujte z nadevom. Če ne marate cimeta, vam ga ni treba uporabiti. Nadev lahko v testo vtisnemo z valjarjem. To preprečuje, da bi se sladkor pri rezanju razlil iz cmoka.

Vsak kos testa zvijemo z nadevom. Če želite narediti čudovito srce, dvakrat prepognite testeno cev in s prsti stisnite rob skupaj. Nato postavite zanke na stran in jih z nožem prerežite po dolžini (ne do konca). Nato testo odvijemo in ga oblikujemo v hlebček v obliki srca. Zdaj je treba okusne cmoke s sladkorjem iz kvasnega testa samo speči.

Knedlji v obliki metulja

Metulji niso nič manj okusni. Če želite narediti zavitek v obliki srca, prepognite testo na polovico. Vendar ne tako kot v prvem zgibu.

Na sredini obdelovanca naredite oznako in robove upognite v skladu z njo. Točka združitve je na sredini. Če želite narediti krila metulja, naredite zareze na obeh straneh, ki ne smejo segati do sredine. Nato testo odvijemo v različnih smereh. Torta z metulji je pripravljena.

Kodri

Knedle lahko oblikujete tudi v zvitke. Tudi te žemljice so okusne. Enostavna metoda za doseganje želene oblike. Testo razvaljamo na enak način, potresemo s sladkorjem in cimetom ter zvijemo v rolado. Nato ga prerežemo po dolžini, tako da ne sega do enega roba.

Zvijemo v obliko polža. Oblika buhteljna je nekoliko drugačna. Plasti testa so zelo tanke in prekrite s sladkim nadevom.

Peka

Ko so opravljeni vsi pripravljalni koraki, preostane le še peka cmokov v kvašenem testu s sladkorjem. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite kruhke. Dobro je, da pečico nekoliko segrejete. Pustite, da se cmoki zapečejo, nato jih pecite. Če želite lepo videti pecivo, lahko vrh premažete z jajčnim rumenjakom. žemljice kuhajte pri 170 stopinjah približno 25 minut. Kot lahko vidite, jih je zelo enostavno pripraviti s kvasnim testom. Priprave zahtevajo čas in potrpežljivost.

Zvitki iz listnatega testa

Želimo upoštevajte, Zelo okusno je tudi sladkorno listnato pecivo. Vsaka gospodinja nima priložnosti in časa, da bi pripravila in opravila vse korake kuhanja. Če želite pecivo pripraviti v najkrajšem možnem času, lahko uporabite pripravljeno listnato testo, ki ga lahko kupite v vsaki trgovini. Eksperimentirate lahko s prelivi.

Sladkorno listnato testo iz vnaprej pripravljenega kvasnega testa je izjemno enostavno za pripravo. Potrebovali boste minimalni nabor sestavin:

1. Sladkor lahko vzamete po okusu, vendar ne manj kot 150 gramov.
2. Cimet - po vaši presoji.
3. Ščepec soli.
4. Maslo - 140 gramov.
5. En kilogram listnatega testa (kvasno testo).

Vsaka gospodinja se lahko spopade z izdelavo listnatega testa s sladkorjem. Prednost tega recepta je v tem, da temelji na polizdelku. To pomeni, da se vam ni treba ukvarjati s testom in kvašenim testom. To je tisto, kar ženske vedno prestraši. Vsaka gospodinja ne zna delati s testom. Iz pripravljenega peciva lahko pripravite poljubne oblike cmokov.

Curly buns so priljubljeni. Načeloma oblika ne vpliva na okus.

Odprite paket listnatega testa in ga razvaljajte v tanko plast (ne debelejšo od 0,5 cm). Površino kosa testa premažite s stopljenim maslom. Po vrhu potresite veliko cimeta in sladkorja. Nato testo zvijemo in utrdimo robove. Nato ga razrežite na enake dele. Robove testa lahko poravnate z na eni strani, Biskvit lahko oblikujete v obliki vrtnice ali v obliki lokvanja. In nihče vam ne prepoveduje, da naredite žemljice v obliki srca.

Ostane le še peka žemljic s sladkorjem v kvašenem testu. Za to boste potrebovali pekač. Površino prekrijte s folijo ali pergamentom. Hlebčke položite na pekač in jih dajte v pečico Predhodno ogreta pečica.

Če imate čas, je priporočljivo, da knedle pustite pod brisačo približno eno uro. Zaradi postopka vzhajanja so cmoki veliko bolj puhasti. 25 minut pecite pri 180 stopinjah.

Zvitki s sirovo skuto

Kruh, kupljen v trgovini, ni vedno odličnega okusa. Pogosto se zgodi, da je presuh ali nesladkan. Težko je najti pekarno z izdelkom po vašem okusu. In ne more biti bolj okusna od domače žemljice. Prednost priprave lastnega peciva je, da lahko eksperimentirate s sestavinami. Morda boste presenečeni, vendar lahko iz kvasnega testa z dodatkom skute pripravite čudovite moskovske žemljice s sladkorjem.

Potrebovali boste:

1. Moka - 2-2,5 skodelice.
2. Slaščičarstvo. Maslo - 120 g.
3. Domače mleko - 240 ml.
4. eno jajce.
5. Ščepec soli.
6. Sladkor - 110 g.
7. Paket sirove skute (najboljša je domača).
8. Sultane - 60 g.
9. 4 ч. л. suhi kvas.

Vmešajte suhi kvas in toplo vodo. Segrejte malo mleka in ga vlijte v skledo. Poskusite in začinite s soljo, sladkorjem in razredčenim kvasom. Skledo s pridobljeno mešanico postavite v vodno kopel. Po treh minutah odstavite z ognja, vlijte moko in pregnetite testo. Ko je pripravljen, mora biti mehak. Nato testo prenesite v posodo, pokrijte s pokrovom in postavite na toplo za 1,5 ure. Vsakih 30 minut zmes pregnetite, da bo še bolje vzhajala.

Medtem ko se testo segreva, lahko pripravite nadev. V skledo dajte skuto, dodajte sultane, jajce, sladkor in olje. Mešanico temeljito premešajte, da postane homogena.

Ko testo vzhaja, ga vzemite iz posode in razdelite na enake dele. Testo po kosih razvaljamo. Na sredini hlebca naredite jamico in vanjo položite nadev. Knedle položite na namaščen pekač in jih dajte v pečico. Recept za žemljice iz kvašenega testa je zelo preprost. Zaradi prisotnosti skute v žemljicah so te še bolj okusne.

Medeni cmoki

Med je odličen dodatek k okusni žemljici. Kombinacija cimeta, sladkorja in medu je zelo okusna.

Sestavine:

1. Jajca.
2. Moka - 490 g.
3. Mleko (nekateri uporabljajo kefir) - 110 ml.
4. Sladkor - štiri žlice. л.
5. Vanilija.
6. Sol.
7. Kvas (v tem receptu suh) - 1,5 žličke. л.
8. Slivovo maslo. - 50 г.
9. Voda - 110 g.
10. Olje.

Za nadev: med, sladkor, cimet.

Vodo segrejte na 40 stopinj in v njej raztopite kvas, nato dodajte sladkor in nekaj žlic moke. Mešanico premešajte in jo pokrijte z brisačo. Počakajte približno 15 minut, da se kvas aktivira. To je dovolj časa.

Ko se speni, lahko dodate preostali sladkor, jajce, sol, vanilijo, maslo, topel kefir ali mleko. Vse sestavine močno premešajte, nato dodajte polovico presejane moke in pregnetite testo. V testo dodajte stopljeno maslo, nato pa pustite zmes vzhajati na toplem mestu. V dveh urah mora biti vsaj dvakrat debelejša.

Pripravljeno testo razdelite na enake dele. Vsako testo razvaljamo na list. Vrh torte premažite z maslom (lahko tudi z rastlinskim oljem) ter jo posujte s cimetom in sladkorjem. Vsak kos zvijemo v zvitek in prepognemo na pol. Nato naredite rez in testo oblikujte v želeno obliko (metulj, srce ali drugo).

Na pekač, obložen s pergamentom, položite cmoke daleč narazen. Pecivo pustite vzhajati petnajst minut in ga pokrijte z brisačo. V tem času se mora velikost hlebčkov podvojiti. Pecimo cmoke v pečici pri 180 stopinjah. Vroče zvitke premažite s tekočim medom. Če je med pregost, ga lahko stopite v vodni kopeli.

Masleni zvitki

Sestavine:

1. Maslo - 70 gramov.
2. Kozarec kefirja.
3. Sol.
4. Sladkor - 90 g.
5. Moka - 290 g.
6. Jajca.
7. Sveži kvas - 25 g.
8. Vanilija.

Za kvasno testo lahko uporabite kefir. Malo ga segrejte in dodajte žlico sladkorja. Mešanici dodajte kvas (svež ali suh). Mešanico premešajte in pustite stati 15 minut. Ko kvasovke začnejo delovati, se mora pojaviti penasta kapica. Če ni pokrovčka, kvas ni zelo dober. V nadev dodajte stopljeno maslo, preostali sladkor, jajce in vanilijo. Ponovno premešajte maso. Postopoma v majhnih obrokih dodajte presejano moko.

Nato testo dobro pregnetite z rokami. Dajte ga v skledo in pokrijte z brisačo. V 30 minutah se bo prostornina mase povečala. Pregnetite ga in pustite, da ponovno vzhaja. Testo je treba hraniti v toplem prostoru. Če je v kuhinji hladno, lahko pod njo postavite skledo z vročo vodo, Od časa do časa zamenjajte moko. Tako bo ohranil primerno temperaturo. Včasih gostiteljice pustijo testo v bližini delujoče pečice.

Pripravljeno zmes razdelite na obroke in jih zvijete v hlebčke. Vsak kos namažite z maslom ter posujte s sladkorjem in cimetom. Testo zvijemo v zvitek in ga podvojimo, nato naredimo zareze in oblikujemo srce.

Nato pripravljene zvitke položite na pekač in pustite, da vzhajajo. Nato jih premažite s stopljenim maslom in postavite v pečico, da se spečejo.

Kot lahko vidite, je na voljo veliko možnosti za pripravo žemljic. Enostavni recepti pripravite dišeče pecivo, ki navdušuje z mehkobo in okusom. Podrobni recepti V pomoč vam bo naslednje za izdelavo.