Pita iz češenj in kisle smetane: recept za kuhanje, kalorije in skrivnosti peke

Kaj je najpomembnejše v piti? Nadevanje! Računate lahko na veliko različic nadeva. Toda večina gostiteljic ima raje "pretepene" polnitve - jabolka, češnje za sladice, ribe in meso - za prigrizke. Tukaj pa je še ena različica nadeva - ptičja češnja in kisla smetana. Pita s temi dodatki je okusna in zdrava. In izvirnik, seveda.

Katere sestavine so potrebne za klasični recept?

Ptičja češnjeva pita je narejena iz treh sestavin: testa, nadeva in smetane. Vsak del je narejen iz posebnih sestavin.

Za priprava peciva potrebno:

• pšenična moka - 3 skodelice
• piščančje jajce - 1 kos.;
• maslo - 60 gramov
• kravje mleko (3,2 %) - 250 ml;
• vanilijev sladkor - 15 gramov;
• sladkor - 3 žlice. л.;
• sol - pol žličke. л.;
• suhi kvas - 2 žlički. л.

Za nadev morate pripraviti:

• sveže ali zamrznjene ptičje češnje - 150 gramov;
• kravje mleko (3,2 %) - 500 ml;
• sladkor - 150 gramov;
• piščančje jajce - 1 kos
• skuta - 200 gramov.

Kislo smetano pripravimo iz:

• sladkor v prahu - 100 gramov;
• kisla smetana (20%) - 400 gramov.

Torta s ptičjo češnjo in kislo smetano. Korak za korakom recept

Peka okusne in precej nenavadne torte ni tako težka:

1. Mleko je treba segreti, da je toplo, vendar ne prevroče. Stopite maslo.
2. V globoki skledi zmešajte določeno količino mleka, kvasa in sladkorja. Premešajte in pustite stati 15 minut.
3. Medtem ko se dušena omaka zori, v drugi skledi zmešajte maslo, jajce, sol in vanilijev sladkor. Mešanico premešamo do homogenosti in jo vlijemo v zarodek ter premešamo.
4. Nato postopoma dodajajte moko in mešajte, da ne nastanejo grudice.
5. Zgneteno testo pokrijte z brisačo in ga postavite na stran. Ko se prostornina podvoji, je pripravljen.
6. Sveže jagodičevje sperite. Pustite, da se odvečna tekočina odcedi.
7. Pripravljene jagode večkrat pretlačite skozi mlinček za meso. V tem primeru mešalnik ni primeren.
8. Pire jagode dajte v posodo, jih prelijte z vročim mlekom in posujte s sladkorjem. Postavite na ogenj in med mešanjem kuhajte 3 minute.
9. Ohlajenemu nadevu dodajte skuto in jajce. Zmešajte do gladkega.
10. Vzemite pekač, po možnosti okrogel. Vanj položite testo, ga z rokami sploščite, dvignite robove in ga razporedite po straneh modela.
11. Nalijte nadev na vrh. Surovo torto pustite stati tako približno pol ure.
12. Po 30 minutah dajte pecivo za 45 minut v pečico (200 °C).
13. Kislo smetano zmešajte s praškom. Z metlico ali mešalnikom stepajte do homogene in puhaste mase ter pustite stati v hladilniku, dokler se ne zgosti.
14. Ko se torta ohladi, jo na vrhu nadeva izdatno namažite s kislo smetano. Vrh lahko okrasite s ptičjimi češnjevimi jagodami.

Ptičja češnjeva torta s kislo smetano se pri rezanju ne bo razpadla in bo odličnega okusa, ko bo topla ali ohlajena.

Listnato testo

Ta recept za ptičjo češnjevo pito s kislo smetano je zelo hiter. Za pripravo te torte potrebujete kozarec marmelade iz ptičjih češenj in listnato testo. Nadaljujte na naslednji način:

1. Listnato testo razvaljajte in ga razrežite na 2 plasti.
2. Ploski pekač namažite z maslom in nanj položite plast testa.
3. Na vrh namažite želeno količino marmelade. Če je pregosta, jo lahko zgostite z dodatkom nekaj čajnih žličk škroba.
4. Nadev prekrijte z drugim listom peciva, stisnite robove skupaj in nekajkrat prebodite vrh.
5. Torto za 25 minut postavite v pečico (200 °C).

Recept z mleto ptičjo češnjo

Ta različica češnjeve pite se izkaže za nenavadno. Osnova je testo za pecivo, ki je bolj drobljivo.

Za pripravo Torta z mleto ptičjo češnjo in kislo smetano:

• Pšenična moka - 350 gramov;
• mlete ptičje češnje - 200 gramov;
• maslo (ali margarina) - 250 gm;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• vrelo vodo - 500-700 ml;
• jajca - 3 kosi.;
• škrob - 2 žlički. л.;
• kisla smetana - 250 gramov.

Postopki kuhanja so naslednji:

1. Ptičje češnje najprej namočite. V vrelo vodo vlijte določeno količino mletih jagod. Premešajte in pustite stati pol ure. Ko so kuhane, morajo biti ptičje češnje podobne kisli smetani.
2. Maslo narežite na kocke, dodajte pol skodelice sladkorja in moko. Mešajte, dokler v zmesi ni veliko drobtin.
3. Ko se mešanica ptičjih češenj nekoliko ohladi, vendar je še vedno topla, dodajte preostali sladkor, škrob, jajca in kislo smetano. Temeljito premešajte.
4. Pekač obložite s papirjem za peko.
5. Na dno tortnega pekača dajte drobtine (70 % teže), vlijte celoten nadev iz ptičjih češenj in na vrh posujte preostanek drobtin.
6. Ko je torta pečena, jo 45 minut pecite v pečici pri temperaturi 180 stopinj.
7. Pripravljeno sladico vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Polnjenje ptičje češnjeve pite

Pri pripravi tega recepta lahko uporabite marmelado iz ptičjih češenj, pire iz svežih jagod ali mlete ptičje češnje. Naslednji recept bo pripravljen z marmelado.

Vzeti morate:

• pšenična moka - 300 gramov;
• 100 gramov sladkorja;
• kefir - 300 ml;
• sredstvo za vzhajanje - čajna žlička;
• jajce - 2 enoti.;
• 50 gramov masla;
• kisla smetana - 150 gramov;
• marmelada iz ptičjih češenj - 200 gramov.

Kuhajte, kot sledi:

1. Raztopite maslo. Maslo lahko nadomestite z rastlinskim oljem brez vonja.
2. V skledi zmešajte sladkor, pecilni prašek, jajca in olje. Nato dodajte moko. Mešajte do gladkega.
3. Pekač namažite z maslom. Vanj vlijte 2/3 testa.
4. Testo namažite z marmelado. Končajte s preostalim pecivom.
5. Posodo dajte v pečico za 35 minut pri 180 stopinjah.
6. "Torto na vrhu premažite s kislo smetano.

Češnjeva pita sibirskih ptic

Češnjeva pita sibirskih ptic je krepka in precej sladka. Zato to ni dobro pecivo za debele. Ostali lahko uživamo doma.

Za recept potrebujete:

• pšenična moka - 1 kg;
• jajca - 3 enote.;
• maslo (analogno margarini) - 200 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• Nalijte sladkor - 200 gramov;
• mleko - 200 ml;
• sol - zelo malo.

To je potrebno za testo. Za nadev pripravite naslednje izdelke

• Mleta ptičja češnja - 200 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• 150 gramov mastne kisle smetane.

Torto s ptičjo češnjo in kislo smetano pripravite po korakih, kot sledi:

1. Najprej iz kvasa, sladkorja in vode pripravite kvas. Infuzijo izvajajte 15 minut.
2. Moko vlijte v pripravljen kvas. Vmešajte .
3. V testo vlijemo stopljeno maslo, malo segretega mleka, sladkor, sol in jajca. Testo pregnetite, da se ne bo lepilo na roke, vendar tudi ne bo preveč trdno.
4. Ugneteno testo pustite vzhajati pol ure.
5. Nato testo položite v pekač. Postavite v pečico in pecite približno 40 minut pri 200 °C.
6. Ko je testo pripravljeno, ga preizkusite z zobotrebcem. Če se testo drži palice, še ni pripravljeno. Nato na dno pečice postavite posodo z vodo, pokrijte vrh peciva in znižajte temperaturo pečice na 120 °C.
7. Zmlete ptičje češnje prelijte z vrelo vodo in premešajte. Pasta mora biti konsistence kisle smetane. Dodajte sladkor in še enkrat premešajte.
8. Kislo smetano zmešajte z malo sladkorja.
9. Ko je torta pripravljena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.
10. Vrh ohlajene torte najprej premažite s ptičjo češnjevo maso, nato pa še s kislo smetano.

Ptičja češnjeva pita Shushenka

Potrebne sestavine:

• 1 kg kvasnega testa;
• Mleta ptičja češnja - 0,3 kg;
• Dodajte skodelico sladkorja;
• Tekoči med - 3 žlice. л.

Recept za češnjevo kislo smetanovo torto z drožmi zahteva naslednje korake:

1. V ponev vlijemo mlete ptičje češnje.
2. Prelijte z vrelo vodo. Količina mora biti tolikšna, da je konsistenca torte podobna kisli smetani.
3. Premešajte in pustite stati eno uro.
4. Po eni uri mešanici dodajte med in sladkor, premešajte in kuhajte 10 minut, dokler se mešanica ne zgosti.
5. Kvašeno testo razvaljajte v približno 7 mm debelo plast.
6. Pecivo premažite z malo ohlajene mešanice ptičjih češenj. Torto zvijemo.
7. Pladenj (dobro je, če ima visoke robove) potresite z malo moke.
8. Zvitek razrežite na približno 3 cm debele kose.
9. Kose položite na pekač, da se tesno prilegajo drug drugemu. Če se malo držijo skupaj, mora biti tako, kot je.
10. Ko so vsi kosi poravnani, pokrijte pladenj (na primer z brisačo) in ga pustite stati približno pol ure.
11. Pečico segrejte na 180 °C. Po eni uri ga dajte nazaj v pečico in ga pecite še 50 minut.
12. Pripravljene sladice ne vzemite takoj iz modela. Bolje je počakati 15 minut. Nato torto vzemite ven in jo posujte s sladkorjem v prahu.

Zaključek

Te recepte za ptičje češnje s kislo smetano je enostavno narediti v doma. Najboljše od vsega Jed bo prišla ven, če boste uporabili sveže ali sveže zmrznjene jagode. Okrepi okus in aromo pite. Vendar pa se morajo tisti, ki pazijo na sliko, spomniti, da je ptičja češnjeva pita s kislo smetano, tako kot vsako drugo pecivo, precej kalorična. Stogramski odmerek vsebuje vsaj 280-350 kalorij, odvisno od kakovosti in vsebnosti maščob v uporabljenih sestavinah. Zato se s to poslastico ne pustite odgnati.