Ribji zvitek v sekljalniku šunke: recept za kuhanje s fotografijo

Ribji zvitki v loncu so odlična predjed. Naprava ni primerna le za mesne izdelke, temveč tudi za ribje izdelke. Zato je vredno eksperimentirati.

Izberete lahko skoraj vse vrste rib, tudi več kot eno. Dodamo lahko tudi druge morske sadeže, kar močno izboljša okus predjedi.

Pripravili smo nekaj receptov za ribje zvitke v rezalniku šunke, ki bodo obogatili vaš meni in okrasili počitniško mizo.

Kaj je pršut?

Izdelovalec pršuta je manj znana in bolj praktična naprava doma. Lahko pa se uporablja za pripravo odličnih predjedi, vključno z ribami.

Te naprave ni težko sestaviti, je na voljo na trgu in v njej lahko pripravite številne različice jedi s klobasami.

Stiskalnica za šunko deluje po enakem načelu kot pri kuhanju ali pečenju hrane. Deluje takole:

• Meso ali ribe, sol in začimbe se naložijo v glavni predal;
• Napolnjena posoda se zapre s pokrovom, ob straneh pa se napnejo vzmeti in pritrdijo na stiskalnico;
• Na časovniku nastavite želeno temperaturo in čas.

Preprosto, vendar naprava potrebuje veliko časa za kuhanje. Obstaja koristen nasvet: da bi zlahka odstranili končni zvitek iz stiskalnice za šunko, morate med rob izdelka in steno naprave nežno potisniti nož. Zvitki zlahka zdrsnejo z značilnim zvokom.

Ribji zvitek iz trske

Rezalnik za šunko je pripomoček, s katerim je priprava te jedi zelo preprosta.

Potrebovali boste:

• file trske - 500 gramov;
• krompir - 4 kosi.;
• Čebulo in korenček narežite na kocke - vsako po 1 kos;
• jabolčni kis - 2 žlici;
• 3 žlice sojine omake;
• Po okusu dodajte kari, sol in črni poper;
• paketek želatine;
• oljčno olje.

Priprava okusnega zvitka korak za korakom:

1. Ribe olupite in narežite na kocke.
2. Zelenjavo narežite na manjše koščke in jo razporedite z ribami.
3. Dodajte začimbe in sol, jabolčni kis in omako. Premešajte.
4. Dodajte želatino. Ponovno premešajte.
5. Mešanico prestavite v kuhalnik. Zaprite pokrov. Raztegnite vzmeti.
6. Pečite v pečici 40 minut pri 200 °C. Pustite, da se ohladi za nekaj ur.

Recept za zavitke iz mletih rib v palčki iz mletega mesa

Za pripravo izvirne jedi potrebujete naslednje sestavine:

• file skuše - 0,5 kg;
• file polak - 0,5 kg
• tretjino belega hlebca;
• sok ene tretjine limone;
• Čebulo in korenje po vrsti;
• lovorjevi listi - 3 listi;
• začimbe "Za ribe" - 3 ч. л.;
• sojina omaka - žlica;
• Mlet poper in sol po okusu;
• želatina - žlica;
• voda - 200 ml.

Postopki kuhanja:

1. Ribje fileje in v vodi zmehčano pečenko zmeljite v mlinčku za meso.
2. Mleti dodajte sojino omako, sol, vodo, poper in začimbe. Ročno pregnetite.
3. Zelenjavo drobno sesekljajte in jo dodajte ribam.
4. Mletemu mesu dodajte želatino.
5. Mešanico položite v pekač in jo obložite z lovorjevimi listi. Na vrhu zavežite rokav.
6. Vrečko z nadevom položite v koš za perilo. Pokrijte ga s pokrovom in namestite vzmeti.
7. V pečici pecite uro in pol pri temperaturi 210 °C.
8. Po kuhanju pustite na mizi ali v hladilniku pol dneva, da se ohladi.

Zvitek skuše

Ribji zvitek iz skuše v košari je narejen iz naslednjih izdelkov:

• trupi skuše - 3 kosi.;
• Korenje - 1 srednje velik korenček;
• pol pakiranja začimb za ribe;
• Sol.

postopki kuhanja:

1. Ribi odstranite lupino in kožo. Vsako truplo razdelite na polovico.
2. Meso posolite in začinite.
3. Korenje naribajte na drobnem strgalu. Namažite ga na vsako truplo in zvijete ribo.
4. Pekač za šunko obložite z rokavom za peko.
5. V posodo položite zvitke. Na vrhu zavijte rokav za peko. Postavite pokrov.
6. Pritisnite z vzmetmi.
7. Zvitke pripravite na enega od razpoložljivih načinov: kuhanje, pečenje ali pečenje v pečici. Postopek traja od 30 do 40 minut.

Različica s trsko in rožnatim lososom

Kako pripraviti ribji zvitek v košari s trsko in rožnatim lososom? Preprosto sledite receptu.

Potreba:

• Pol kilograma svežega rožnatega lososa;
• En kilogram trske;
• Groba čebula;
• Sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ribe (obeh vrst) olupite, ločite fileje od kože in kosti ter jih narežite na kocke.
2. Olupite čebulo, jo narežite na kocke in podušite na olju.
3. Zmešajte ribe, čebulo in sol. Dodamo lahko papriko.
4. V žep za šunko vstavite vrečko za peko.
5. Vse sestavine dajte v vrečko. Z bobnom za stiskanje potisnite sestavine v aparat, ne da bi pri tem nastale praznine.
6. Na vrh privijte vrečko za pečenje.
7. Vrečko s šunko zaprite s pokrovom in namestite vzmeti.
8. Stroj postavite v veliko posodo in ga prelijte s hladno vodo.
9. Zavrite in kuhajte eno uro.
10. Nato pustite šunko in zvitek dobro ohladiti, da se med rezanjem ne drobita.

"Raznolikost"

Ta recept za ribje zvitke v rezalniku za šunko zahteva več sestavin. Je pa odličnega okusa; ;).

Za pripravo recepta potrebujete:

• En kilogram svežega rožnatega lososa;
• En kilogram katere koli bele ribe z malo kostmi;
• sveži kalamari - 2-3 trupi;
• Dodajte majhen korenček;
• Stroki česna - 3 kosi.;
• limonin sok - čajna žlička;
• Zavojček želatine;
• črni poper;
• Sol.

Koraki za izdelavo zvitka:

1. Ribe (rdeče in bele) olupite, ločite fileje od kože in kosti ter jih narežite na kocke. Vsako ribo položite v drugo posodo.
2. Kalamare odmrznite (po potrebi), sperite in jih narežite na plasti. А "Razdrobite krila" Trupe narežite na julienne trakove.
3. Kalamare posolite.
4. Ribo začinite s soljo in poprom ter poškropite s sokom citrusov.
5. Kalamare in ribe razporedite po ločenih posodah in vanje zložite želatino. V tem stanju pustite 10 minut.
6. Drobno sesekljajte česen.
7. Korenje narežite na rezine.
8. Postavite v posodo za pečenje in jo pokrijte z rokavom za peko.
9. Ob robovih razporedite rezine lignjev. Na ta način ustvarite lupino prihodnjega zvitka.
10. Da ne bi zdrsnili, držite trakove kalamarov in po plasteh razporedite koščke rib, med katere položite korenje, narezane kalamare in sesekljan česen.
11. Zavijte rokav in pokrijte pečico s šunko.
12. Napravo položite v lonec, napolnite z vodo in jo postavite v pečico pri 200 °C. Po 15 minutah znižajte temperaturo na 170 °C. Kuhajte še pol ure.
13. Nato šunko in zvitek v njej nekaj ur hladite.
14. Jed narežite na rezine, da jo lahko postrežete.

Zvitek s kozicami in lososom

Slasten prigrizek za prave gurmane. To je neverjetno okusno. Recept zahteva naslednje sestavine

• Sveži losos - 0,4 kg;
• tilapija - 0,4 kg;
• očiščene kozice - 0,4 kg;
• oljke - pol kozarca;
• limonin sok - žlica
• sol - 2 žlički. л.;
• sladkor - čajna žlička;
• želatina - 3h. л.;
• posušena zelišča;
• Mešanica paprike - na konici žlice.

Priprava ribjega zvitka v sekljalniku ni težava, če upoštevate algoritem:

1. Tilapije in kozice bodo verjetno zamrznjene. Odmrznite jih in iztisnite tekočino.
2. Nato je treba tilapijo zmleti ali zmleti v mešalniku.
3. Meso lososa narežite na majhne kocke.
4. V skledo dajte kozice, tilapijo, lososa, narezanega na kocke, cele olive ter preostalo tekočino in liofilizirane sestavine.
5. Mešanico mletega mesa vmešajte brez napora, da ne poškodujete celovitosti lososa, vendar jo temeljito premešajte z rokami.
6. Nato maso prestavite v posodo za kuhanje in poskrbite, da je dobro stisnjena.
7. Napravo zaprite s pokrovom in vse skupaj pritisnite s pomočjo mehanizma (ki se pri vsakem modelu razlikuje).
8. Šunko pustite v hladilniku ali na mizi približno uro ali dve.
9. Po dušenju škatlo z nadevom postavite v globoko posodo in vanjo nalijte vodo, tako da voda ne doseže spodnjega roba pokrova za približno 1-2 cm.
10. Vodo segrejemo na temperaturo 75 °C in zvitek kuhamo 2 uri.
11. Po pretečenem času kuhanja šunko za približno 40 minut položite v lonec s hladno vodo.
12. Ko se aparat ohladi, ga obrnite in skozi luknjice v pokrovu izlijte sok iz zvitka.
13. Nato za nekaj ur postavite maso v hladilnik in počakajte, da se zvitek popolnoma ohladi.

Zaključek

Priprava v štedilniku je dolgotrajen proces, vendar boste nagrajeni z okusnim ribjim zvitkom. Posebno pozornost namenite pranju in shranjevanju aparata, da vas bo dolgo razveseljeval z okusnimi jedmi.