Govedina s pomarančami: recept za kuhanje, sestavine in opis s fotografijami

Meso in pomaranča: popolna kuharska kombinacija. Govedina je še posebej lepo marinirana s citrusi. Sadež je tisti, ki mu daje sočnost ter ga naredi bolj mehkega in nežnega. Te sestavine lahko kombinirate v toplih in hladnih jedeh, kot so solate. V tem članku je predstavljenih več receptov s fotografijami govejega mesa s pomarančo.

Pikantna jed s karijem

Potrebni izdelki:

• 0,5 kg govejega mesa;
• dodajte dve pomaranči;
• Čajna žlička curryja;
• sol in poper;
• Tbsp. л. oljčno olje.

Kako narediti:

1. Izperite jih, osušite, narežite na podolgovate kose in potresite s karijem.
2. Odrežite polovico pomaranče in jo dajte na stran. Iz preostanka iztisnite sok in ga skupaj z oljčnim oljem dodajte govedini.
3. Marinirajte ga tri ure, nato pa koščke rahlo popečite na olju. Nato v ponev vlijte preostalo marinado in jo dušite še tri minute.
4. Govedino položite v pekač. Olupite polovico pomaranče in jo narežite na pomarančne rezine, jih položite na meso, dodajte začimbe (sol in poper), prilijte pol kozarca vode in za 40 minut postavite v pečico, ogreto na 200 °C.

Kot prilogo lahko uporabite pire krompir ali riž.

Hitri recept

Govedina s pomarančami v tem receptu bo zelo barvita in okusna.

Kaj lahko dobite:

• 0,8 kg telečjega ali govejega fileja.
• štiri pomaranče;
• dve žlici. л. Sojina omaka;
• dve žlici. л. olje. olje;
• Ena žlica koruznega škroba;
• zelena čebula;
• žlice sezamovih semen;
• dva stroka česna;
• sol;
• Riž za prilogo.

Ocvrite meso:

1. Meso narežite na tanke rezine. Da bi bilo lažje, morate uporabiti zamrznjene.
2. Na rastlinskem olju na obeh straneh prepražite tanke rezine govejega mesa.
3. Kose odstranite iz ponve, začinite s poprom in soljo ter jih položite na krožnik.

Pripravite preliv:

1. V skledo naribajte lupino ene pomaranče; iztisnite sok dveh pomaranč.
2. Zdrobite česen in ga dajte v skledo ter dodajte sojino omako.
3. Koruzni škrob raztopite v žlici vode in ga združite s kuhano mešanico.

Posodo zavrite:

1. V segreto ponev vlijte pripravljen preliv in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno eno minuto.
2. Olupite in narežite preostali dve pomaranči.
3. V nastalo omako položite rezine pečenega mesa in rezine pomaranče, vendar jih ne mešajte. V ponvi ga dušite 5 minut, nato ga prenesite na krožnik.
4. Premešajte, vmešajte sezamova semena in sesekljano spomladansko čebulo.
5. Zavrite riž in postrezite z govedino in pomarančami kot prilogo.

Tako pripravljeno meso lahko jeste tako vroče kot hladno.

S papriko

Še en recept za govedino s pomarančo - s papriko. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 0,5 kg govejega mesa;
• 250 ml vode;
• Dve papriki (rumena in rdeča);
• Dve žlici. л. Sojina omaka;
• dve pomaranči;
• ½ čajne žličke sveže naribanega ingverja;
• eno čajno žličko koruzne moke;
• rastlinsko olje - po okusu.

Kako narediti:

1. Goveje meso rahlo sperite z vodo, osušite s papirnato brisačo, narežite na manjše kose in prepražite.
2. Papriko narežite na tanke trakove.
3. V ponev vlijte olje, ga segrejte in na njem 10 minut pražite papriko, nato pa jo prestavite v ločeno ponev.
4. Po papriki v isti ponvi zlato rjavo prepražite kocke govejega mesa. Nato prilijte vodo in ko zavre, jo dušite eno uro.
5. Olupite eno pomarančo in iz nje iztisnite sok.
6. Ločeno zmešajte nariban ingver, pomarančno lupino, sojino omako, sok in koruzno moko.
7. Drugo pomarančo olupite in jo narežite na pomarančne rezine.
8. Ko iz mesa izhlapi vsa tekočina, dodajte pomarančno omako, papriko in narezano pomarančo. Zavrite in kuhajte četrt ure.

Govedina, pečena s pomarančami

Ta jed ni le okusna, ampak tudi zelo elegantna, zato je lahko dobra ideja za zabavo. Zaradi pomaranče je govedina sočna in pikantna, z izvirnim okusom citrusov.

Zahtevano:

• 1 kg govejega mesa (potrebujete rezino v obliki palice);
• Dve šalotki;
• Na vrh položite dve pomaranči;
• začimbe za meso;
• sol.

Kako narediti:

1. Meso rahlo sperite, osušite, naredite reze po dolžini palice na vsakih 2 cm, ne da bi ga prerezali do konca.
2. Pomaranče narežite na kolobarje, čebulo pa na polkroge.
3. Rezino govejega mesa natrite z začimbami za meso in soljo.
4. V zareze izmenično vstavite rezine pomaranče in čebule.
5. Meso položite v pekač. Če želite, lahko dodate malo vode, da govedina ne bo suha.
6. Aljažno folijo tesno ovijte z iglo in vanjo naredite nekaj lukenj.
7. Posodo dajte v pečico, ogreto na 200 stopinj, in jo pecite 100 minut.
8. Govedino in pomaranče vzemite iz pečice, previdno odstranite folijo, da vas para ne opeče, narežite na kose in postrezite skupaj s citrusi.

S čičerko

Za to jed so potrebne naslednje sestavine:

• 1,4 kg govejega mesa;
• dve pomaranči;
• tri žlice. л. oljčno olje;
• skodelico in pol rdečega suhega vina;
• šest skodelic vroče zelenjavne juhe;
• tri lovorjeve liste;
• dve cimetovi paličici;
• Dve pločevinki čičerike iz pločevinke (skupaj 800 g);
• Ščepec muškatnega oreščka;
• črni poper;
• sol;
• koriander.

Zdaj pripravite goveje meso z Pomaranča v pečici:

1. V kotlu (ali loncu iz litega železa) segrejte oljčno olje.
2. Goveje meso narežite na majhne kocke, ga dajte v kotel, popoprajte, posolite in med mešanjem kuhajte na srednjem ognju približno 10 minut.
3. Počasi prilijte vino, premešajte in kuhajte še dve ali tri minute.
4. Dodajte tri lovorjeve liste, nato vroč zelenjavni bujon, cimet, muškatni orešček, poper po okusu in sol.
5. Ko zavre, vanjo položite čičerko, jo pokrijte in jo za eno uro postavite v ogreto pečico na 180 stopinj^о pečica.
6. Po eni uri v kotel dajte narezane pomaranče in kuhajte še pol ure.

Po kuhanem mesu potresemo sesekljan koriander in postrežemo.

Z medom

Govedina s pomarančo in medom je izvirna jed, ki je vredno kuhati. Za to morate vzeti:

• 600 g govejega mesa;
• Kozarec pomarančnega soka;
• eno pomarančo;
• Dve žlici medu;
• eno čebulo;
• olje in maslo;
• poper;
• Sol .

Kako se pripraviti:

1. Govedini odstranite maščobo in membrane ter jo narežite na koščke.
2. Zdrobite čebulo.
3. V ponvi ali globoki ponvi segrejte malo olja in masla ter meso prepražite.
4. Čebulo potopite vanjo, premešajte in pustite na ognju pet minut.
5. Naribajte lupino na strgalu in jo dodajte govedini.
6. Prilijte pomarančni sok, dodajte med, dolijte vodo, dokler ni tekočina prekrita, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju približno 25 minut.
7. Odprite pokrov in pustite, da omaka pet minut karamelizira.

S suhimi slivami

Meso s suhimi slivami in pomarančo je neverjetno okusno. Za pripravo potrebujete:

• 700 g govejega mesa;
• dve pomaranči;
• dve žlici sladkorja
• Dva kozarca zaloge;
• Pol skodelice rastlinskega olja;
• 200 g suhih sliv;
• Tbsp. л. paradižnikovo mezgo narežite na kocke;
• dve žlici moke;
• Paprika;
• sol.

Kako narediti:

1. Meso operite, osušite s papirnato brisačo, narežite na enakomerne, približno enako velike kose.
2. Segrejte ponev, vanjo vlijte olje in na njem prepražite goveje meso, ki ga na srednji temperaturi pecite, dokler ne postane zlato (približno 7 minut).
3. Meso dajte v ponev, dodajte juho ali vodo, pokrijte in dušite na nizkem ognju, dokler ni kuhano (približno uro in pol).
4. Čebulo narežite na kocke in jo v ponvi popražite do zlate barve (2-4 minute).
5. Pomaranče operite, jih olupite s strgalom;. Sadje olupite in narežite na kocke.
6. Čebuli dodajte lupino in narezane pomaranče ter jih dušite nekaj minut.
7. Nato v ponev vlijte moko, premešajte, dodajte paradižnikovo mezgo in znova premešajte.
8. Slive operite in jih narežite na koščke.
9. V ponev z mesom dajte pečenko in suhe slive, dodajte sladkor, poper in sol, premešajte in dušite na nizkem ognju pod pokrovko še 15 minut.

Ponudite z rižem ali katero koli prilogo po lastni izbiri.

Solata

Za to preprosto solato potrebujete kuhano govedino ali teletino (200 g), pomarančo, jabolko in majonezo.

Hladno kuhano meso in olupljeno jabolko narežite na julienne trakove, pomarančno meso narežite na rezine. Vse sestavine dajte v skledo za solato in jih prelijte z majonezo. Če potrebujete več soli, jo lahko dodate.

Na koncu

Goveje ali telečje meso s pomarančami je plemenita jed, ki je primerna za praznično mizo, zlasti za novo leto ali božič. Zato je vsaj en recept obvezen za vsakega dobrega kuharja.