Testenine fusilli: recept za kuhanje, funkcije in priporočila

Ime te klasične italijanske testenine izhaja iz besede "fuso", ki pomeni "vreteno". Dejansko je zelo podoben predilniku volne. Fusilli so videti kot vrteče se spirale. Zaradi te oblike se na njihovi površini odlično obdrži vsaka omaka. Testenine fusilli so še posebej okusne s špinačo in rikoto. Recept za to okusno jed najdete v našem članku.

Posebne kuharske tehnike in nasveti

Testenine fusilli (na zgornji sliki) so sestavljene iz treh povezanih in zavitih spiral, ki dobro držijo skupaj omako. Zato je s to vrsto testenin tako enostavno eksperimentirati. Da bi bila vsaka jed uspešna, morate pri pripravi fusillijev upoštevati nasvete izkušenih kuharjev:

1. Zaradi nenavadne oblike fusillijev so idealni ne le za glavne jedi, temveč tudi za solate. Testenine skuhajte do polovice, jih ohladite in zmešajte z drugimi sestavinami iz recepta.
2. Fusilli je zelo lahko prekuhati. V izogib temu 2 minuti pred koncem kuhanja odstavite lonec z ognja in testenine za kratek čas pustite v vreli vodi Testenine vsaj 2 minuti kuhajte v vroči vodi in jih nato pustite v vreli vodi, Fusilli in špinačo pustite v vreli vodi, dokler se ne skuhajo.
3. Zadnja pomembna točka je, kako dolgo kuhati testenine fusilli. Prvič, uporabljati je treba le visokokakovostne izdelke iz trde pšenice, kot so izdelki svetovno znane italijanske blagovne znamke Barilla. Drugič, fusilli zgornje blagovne znamke je treba kuhati natanko 11 minut, kot je navedeno v navodilih na embalaži. Testenine je treba spustiti v že vrelo in osoljeno vodo, končni izdelek pa je treba precediti v cedilu.

Fusilli testenine s špinačo in rikoto: sestavine

To je zelo priljubljena jed v severni Italiji. Skoraj vsaka družina pri nas ga pozna in rada pripravi. Recept je zelo preprost glede sestavin in primeren tudi za vegetarijance, ki uživajo mlečne izdelke.

Za pripravo testenin potrebujete:

• Testenine Barilla fusilli - 280 g
• sir rikota - 250 gr;
• Sveža špinača - 400 gr;
• mleko - 50 ml;
• oljčno olje - 2 žlici; ½ žlice; ½ žlice; ½ žlice; ½ žlice; ½ žlice; ½ ml. л.;
• sol - 1 žlica. л.;
• črni poper - ¼ žličke. л.;
• timijan - 1 kos.;
• voda - 3 l.

Potrebujete veliko ponev za kuhanje testenin in ponev za pripravo omake. Zgornje količine sestavin zadostujejo za 4 obroke testenin.

Korak za korakom recept

Pripravite testenine s špinačo in omako iz rikote v tem vrstnem redu:

1. V lonec nalijte majhno količino vode, dodajte ščepec soli in zavrite.
2. Špinačo oplaknite, operite in dodajte v ponev. Kuhajte ga 4 minute.
3. Kuhano špinačo sperite v cedilu, pustite, da voda odteče, in jo malo iztisnite.
4. V ločeno skledo dajte rikoto, jo pretlačite z vilicami in vanjo vlijte mleko. Ponovno vmešajte mešanico sira in jo po okusu začinite s soljo in poprom.
5. Testenine skuhajte v vreli vodi s soljo. Po 11 minutah jih precedite v cedilo.
6. Špinačo drobno sesekljajte in jo popražite v ponvi z oljčnim oljem.
7. Po 3 minutah dodajte rikoto in timijan.
8. Kuhajte še 2 minuti, nato vmešajte fusilli in dobro premešajte. Po nadaljnji minuti so testenine pripravljene in jih lahko takoj postrežete.

Testenine fusilli s kozicami v paradižnikovi omaki

Iz teh testenin lahko pripravite še eno okusno jed. Celoten postopek si lahko po korakih predstavljate na naslednji način:

1. Testenine fusilli (500 g) skuhajte do mehkega v skladu z navodili na embalaži. Običajno se kuhajo nekaj več kot 10 minut.
2. V ponev z debelim dnom vlijte oljčno olje (5 žlic) in jo pokrijte. л.). Na drobno sesekljan česen (3 stroki) in šalotko prepražimo. Po 1 minuti dodajte olupljene kozice (300 g), nekaj češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol, in prelijte z belim namiznim vinom (½ žlice).). Sestavine kuhajte na pari pod pokrovom 3 minute.
3. V ponev dodajte zmiksan paradižnik v lastnem soku (300 g), sol, poper, drobno sesekljano svežo baziliko in čili.
4. Omako kuhajte še 5 minut, nato vanjo prestavite testenine.
5. Vmešajte posodo. Pod pokrovom jo pustite še 2 minuti.
6. Pri serviranju testenine v omaki potresite z naribanim parmezanom in okrasite z lističi bazilike.