Mehiška predjed. Zanimivi mehiški recepti

Mehiška predjed združuje precej zanimivo in nenavadno kombinacijo sestavin, zaradi katerih je jed znana po vsem svetu. V naslednjem gradivu bo obravnavanih nekaj tradicionalnih receptov različne zahtevnosti. Vsako od njih lahko enostavno pripravite sami doma.

Guacamole

To je mehiška avokadova predjed. Za pripravo potrebujete:

• 1 avokado;
• pol limete;
• 1 paradižnik;
• pol čebule;
• majhen šopek peteršilja;
• sol.

Kuhanje

Po potrebi limeto zamenjajte z limono. Zdaj lahko začnete pripravljati mehiško predjed:

• Avokado prerežite na dve polovici.
• Odstranite pike. S konico noža v meso naredite rez v obliki sita.
• S čajno žličko postrgajte pulpo in jo dajte v ločeno skledo. Kožice lahko zavržete.
• Takoj zatem avokado prelijte s polovico limetinega soka in takoj premešajte. To storite kot Meso se razreže čim hitreje, da ne potemni.
• Vsebino posode zmečkajte z vilicami. Ni nujno, da se doseže enotna kaša.
• Paradižnik narežite na majhne kvadratke in jih zložite v kašo.
• Odrežite stebla peteršilja. Vse ostalo drobno sesekljajte.
• Polovico čebule obdelajte na enak način kot zelišča.
• Začinite s soljo in dobro premešajte.
• Dodajte preostali limetin sok. Preizkus okusa. Po potrebi dodajte več soli.

Recept za fajitas z govedino

Ta jed vas bo zelo spominjala na shawarmo. Samo bolj zapleteno glede sestavin in priprave. Potrebovali boste:

• pol kilograma govedine;
• 250 gramov zelene paprike;
• 250 g rdeče paprike;
• 100 gramov čebule;
• 150 mililitrov paradižnikovega soka;
• pol pekoče paprike čilija;
• Dodajte 5 mililitrov gorčice;
• Rastlinsko olje;
• Sol;
• Potrebna količina tortilj.

Kako narediti klasičen recept za fajitas z govedino?

Pred kuhanjem pustite čas za mariniranje mesa. To je dober začetek:

• V ločeni skledi zmešajte paradižnikov sok In gorčico.
• Pekočo papriko olupite in odstranite semena. Nato ga sesekljajte v mešalniku ali drobno sesekljajte. Dodajte k prej pripravljeni mešanici. Vmešajte .
• Izperite goveje meso. Narežite ga na tanke in dolge trakove. Postavite jih v skledo.
• Prelijte s prej pripravljeno omako in pustite marinirati v hladilniku dve uri.
• Čebulo olupite iz lupine. Razrežite ga na polovice s srednje debelimi obročki.
• Papriko sperite. Odstranite peclje. Sadje razdelite na polovice. Iz njih odstranite semena. Preostalo meso narežite na tanke trakove.
• Ponev premažite z oljem in jo segrejte. Nanjo položite zelenjavo in jo pražite 8 minut. Ne pozabite mešati.
• Nato jih prenesite v ločeno skledo. V ponev položite meso. Pražite, dokler ne postane hrustljava.
• Nato vanjo vrnite zelenjavo in omako za marinado. Premešajte in pražite 3 minute.
• Tortilje, prelive in omake postrezite ločeno.

Taco

Nato razčlenimo recept za taco v doma. Za pripravo potrebujete:

• 8 tortilj;
• 150 gramov govejega mesa;
• 1 sladka paprika;
• 2 pekoči papriki;
• čebula;
• 1 paradižnik;
• Šopek peteršilja;
• 1 strok česna;
• 1 apno;
• 2 žlici. 1 žlica oljčnega olja;
• Sol, sladkor, čili, koriander in suha zelišča.

Kako pripraviti to jed?

Ustvarjanje tako znane jedi je dolg in precej zapleten proces. V tem primeru je treba dosledno upoštevati vrstni red spodaj navedenih korakov:

• Čebulo olupite in narežite na tanke rezine ter jo začinite s soljo, sladkorjem in mešanico suhih zelišč.
• Dodajte sok polovice limete, premešajte in 30 minut marinirajte v hladilniku.
• Medtem svež paradižnik prelijte z vrelo vodo. Odstranite kožo in jih razdelite na polovice. Odstranite semena in preostalo meso drobno sesekljajte.
• Eno papriko olupite, odstranite semena in morebitne odvečne koščke drobovja. Preostanek drobno sesekljajte z nožem.
• V ponvi segrejte dovolj olja. Z žlico vmešajte malo oljčnega olja. Dodajte meso paprike in paradižnika. Začinite s soljo in sladkorjem ter dodajte suha zelišča. Če ni dovolj pekoče, dodajte še malo čilija.
• Vse skupaj zmešajte in pražite, dokler ne dobite zelo goste omake.
• Zelišča drobno sesekljajte in jih zmešajte z iztisnjeno marinirano čebulo.
• Drobno sesekljajte strok česna in ga dodajte. Vse skupaj premešajte.
• Meso obdelajte na mlinčku za meso.
• Preostanek paprike olupite in sesekljajte nekoliko bolj grobo kot za omako.
• V ponvi segrejte toliko olja, da pokrije ponev. Z žlico vmešajte malo oljčnega olja.
• Na srednji temperaturi 20 minut pražite mleto meso skupaj s papriko.
• Po preteku 15 minut od nastavljenega časa dodajte ščepec soli. Kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi. Nato vsebino postavite na sobno temperaturo.
• Na vsako tortiljo položite dve žlici paradižnikove omake. žlice pečenega mesa in paprike.
• Dodajte žlico vložene čebule z zelišči in česnom.
• Nato namažite paradižnikovo omako.
• Zložite ploščati kruh na pol. Prepričajte se, da je nadev enakomerno porazdeljen.
• Najbolje je, da ga takoj postrežete kot mehiško predjed.

Quesadilla

To je precej pogost mehiški prigrizek. Naj bo podoben sendviču. Klasični recept za quesadille zahteva polnjenje s sirom. Vse ostale sestavine Lahko se spremeni po želji. Za pripravo potrebujete:

• 300 gramov trdega sira;
• Obložite s koriandrom;
• 5 pšeničnih tortilj;
• 4 avokadi;
• 1 limeta
• 1 paprika čilija;
• 1 paradižnik;
• 2 žlici olivnega olja;
• sol.

Izvajanje recepta

Priprava jedi je dolgotrajna. To morate storiti:

• Avokado olupite in odstranite lupino. Meso narežite na velike kose in ga dajte v ločeno skledo.
• Iztisnite limetin sok. Zmečkajte z vilicami, da bo zmes gladka.
• Čiliju odstranite semena. Skupaj s paradižnikom, narezanim na majhne koščke.
• Vse skupaj dodajte avokadovi kaši. Vlijte žlico. Z žlico vmešajte malo oljčnega olja. Dodajte ščepec soli, premešajte in nastalo omako pustite stati 30 minut.
• Koriander drobno sesekljajte.
• Nato sir naribajte skozi boben za grobo ribanje in ga zmešajte z zelišči.
• Segrejte ponev za cvrtje. Postavite eno tortiljo in jo segrevajte 1 minuto.
• Obrnite ga in ga vstavite na eni strani Na vrh položite sirov nadev.
• Pokrijte z drugo polovico pekača in pecite, dokler se sir ne stopi. Postrezite z omako.

Burrito

Mehiški burrito je svetovno znana jed. Za pripravo potrebujete:

• 2 kuhani piščančji prsnici;
• 1 sladka paprika;
• 2 sveža paradižnika;
• Kozarec s kislimi gobami;
• 3 majhne rezine rdeče čebule;
• šopek peteršilja;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. žlice pustega masla;
• 150 gramov poltrdega sira;
• 6 tortilj;
• 2 žlici. žlice kečapa;
• žlica. žlico majoneze;
• sol in poper.

priprava recepta

Na splošno je jed zelo preprosta in hitra za pripravo. Sestavine obdelujte najdlje:

• Olupite čebulo in jo narežite na pol kolobarje;
• Kuhane piščančje fileje in paradižnik narežite na majhne kocke;
• Sladko papriko narežite na srednje velike koščke;
• peteršilj brez pecljev drobno sesekljajte;
• Sesekljajte stroke česna;
• sir naribajte na srednje velikem strgalu;
• Nato v ponvi segrejte pusto olje in v njem prepražite čebulo;
• Ko se zmehča, dodajte česen in ga pražite še 3 minute;
• Nato dodajte piščančje fileje in kuhajte še 3 minute;
• dodajte gobe, vse skupaj premešajte in pražite enako dolgo;
• Dodajte papriko in kuhajte še 3 minute oziroma dokler se paprika ne zmehča;
• Nato potresite z malo soli in črnega popra;
• nato dodajte paradižnikove kocke, premešajte vsebino in kuhajte še 3 minute;
• v zadnjem koraku dodajte peteršilj; vse skupaj še enkrat premešajte in pustite dušiti še 3 minute;
• Nato pustite, da se zmes nekoliko ohladi;
• tortilje in nadev lahko postrežete.

Salsa z avokadom in feta sirom

Razmislite o še eni zanimivi mehiški predjedi. Potrebovali boste:

• 4 paradižniki;
• pol glave rdeče čebule;
• 2 stroka česna;
• dva avokada;
• žlica . žlica sesekljanega peteršilja;
• 150 gramov sira feta;
• 3 žlice. žlice rdečega vinskega kisa;
• 2 žlici. Žlice oljčnega olja;
• pol ure. Tbsp posušenega origana;
• sol.

Priprava predjedi

Omeniti velja, da je ta jed zelo hitro pripravljena. Vse, kaj je potrebno izdelati, to je:

• Paradižnik narežite na majhne kocke;
• Sesekljajte oba stroka česna;
• Čebulo drobno sesekljajte;
• Olupljen avokado z nožem narežite na kvadratne koščke, nato z žlico previdno odstranite nadev;
• Tudi sir feta narežemo na majhne kocke;

• zelenjavo in sadje dajte v ločeno skledo; lahko dodate sesekljan peteršilj;
• Sestavinam dodajte oljčno olje, kis in origano ter vse skupaj nežno premešajte;
• Nato dodajte sir, malo premešajte in pustite v hladilniku 4 ure;
• nato prigrizek preprosto postrezite skupaj s čipsom.

Mehiški tartleti s svinjino

Še zadnji zanimiv mehiški predjedi recept. Za pripravo potrebujete:

• 1,5 skodelice pšenične moke;
• 150 gramov masla;
• 3 kokošja jajca;
• pol žličke. žlico mlete paprike čili;
• 300 gramov mletega svinjskega mesa;
• pol svežnja zelene čebule;
• 150 gramov sira čedar;
• 33 % smetane;
• pekač za mafine.

Kako narediti tartlete?

Ta recept ponuja dve možnosti: če imate pripravljene tartlete, kupljene v trgovini, ali če jih naredite sami. Poglejmo drugi primer:

• zmešajte moko, maslo, 1 piščančje jajce in pol piščančjega jajca. žlice soli, vse skupaj zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti;
• Pekač za mafine namažite z maslom in potresite z moko;
• Testo razvaljajte na mizi in ga razdelite na 20 enako velikih krogov;
• V model položite tartlete in jih ob straneh močno pritisnite, da se oblikuje nekakšna košarica;
• Čebulo drobno sesekljajte;
• Sir naribajte s srednje velikim strgalom;
• pečico segrejte na 180 stopinj;
• Na srednji temperaturi pražite mleto meso, dokler ni na pol kuhano, dodajte pol čajne žličke čilija in četrt žlice soli;
• v skledi stepite preostala jajca, smetano in sol;
• V oblike dajte mleto meso, sir in čebulo ter vse do zgornjega roba napolnite z jajčno zmesjo;
• V ogreti pečici pecite 30 minut;
• Ko so tartleti porjaveli, jih pustite 10 minut, da se ohladijo; na mizo jih servirajte tople.