Prehrana za starejše: posebnosti, nasveti in vzorčni jedilniki

Obstaja veliko načinov staranja. Za nekatere je to priložnost, da si oddahnejo od vrveža, za druge pa priljubljeni hobi, za katerega prej niso imeli časa. Nekateri se odločijo za novo službo, poklic, obrt... Staranja se ni treba bati; to je dober čas, da odrasteš z otroki, da ti ni treba hoditi v službo in da imaš čas zase. Vendar ne smemo pozabiti na posebnosti telesa. Dobra prehrana v starosti je še pomembnejša kot kdaj koli prej.

Gospodarska realnost

Če pogledamo, kako živijo številni upokojenci, se zdi sama zamisel utopična. Navsezadnje majhna pokojnina v najboljšem primeru zadošča za kosmiče in mleko. Danes pa nas država nežno opominja, da smo vi in jaz odgovorni za, kot bodo živijo naši starši v starosti. Prehrana starejših je vprašanje, ki zadeva vse člane družine. Kupiti moramo hrano, ki jo potrebujemo, in jo prinesti domov. po potrebi jih pomagati pripraviti in zapakirati, da jih bo mogoče enostavno uporabljati. V primeru bolezni je lahko potrebno tudi hranjenje.

K babici po pecivo

Če se je oseba pravkar upokojila, je sposobna poskrbeti zase, iti v trgovino in kuhati ne le zase, temveč tudi za svoje vnuke. Palačinke, torte, slani mafini se vse pogosteje pojavljajo na mizi. Zdi se, da s tem ni nič narobe? Domača peka je poceni in zelo okusna. Toda!

Prehranjevanje v visoki starosti je treba skrbno spremljati. Je bistvenega pomena za dolgo življenje in ohranjanje življenja zdravo. Vsi vemo za Načela zdrave prehrane. Izkazalo pa se je, da ima prehranjevanje v starosti še druge posebnosti, ki jih je treba upoštevati. In kar zadeva pecivo, ga je najbolje prepustiti vnukom.

Sveža hrana je boljša od slane

To je prvo in zelo pomembno pravilo. V starosti je treba zmanjšati vnos soli na minimum. Zato je pomembno, kaj je v kruhu, zelenjavi in drugih živilih. Običajno vidimo nasprotno. V starosti izgubimo občutljivost za grenke in slane okuse. Zato vse več ljudi hrano pretirano soli. Vodi do razvoja različnih težav. To je oteklina, hipertenzija. Povečana obremenitev ledvic, krhkost kapilar, možganska kap - vse posledice zlorabe soli.

Zato je eno od načel prehranjevanja v starosti skrbna izbira sestavin, poznavanje receptur in izogibanje hitri prehrani. Mnogi ljudje težko preidejo na nekvašeno hrano, vendar je to začasna težava. Okusne brbončice se bodo kmalu navadile in opazile že majhne količine soli. In če je sploh ni, hrana ne bo odvratna. Za lažji prehod dodajte hrani aromatična zelišča in začimbe.

Drugo pravilo je, da vedno pojejte zajtrk

Prehrana starejših ljudi ne sme biti le kakovostna, ampak tudi hitra. S starostjo se prebava hrane slabša, zato se nekatera hranila ne asimilirajo pravilno ali pa iz telesa odidejo takšna, kot so.

V tej starosti najpogosteje pride do pomanjkanja vitaminov B₁₂ ali B₆. Vredno se je posvetovati z zdravnikom, da bi predpisal prehranska dopolnila. Pomembno je tudi povečati vsebnost vlaknin v prehrani z zelenjavo in žiti, poleti z vrtno zelenjavo.

Ovsena kaša je idealna za zajtrk, saj je bogata z vitamini in cenovno ugodna. Najbolj zdrava hrana je najcenejši izdelek, ki ga je treba kuhati vsaj 10 minut. Vsa hitra hrana je močno predelana, kar ni dobro za vitamine.

Kombiniranje zdravil s hrano

Hrana starejših ljudi je običajno "časovno usklajen z" Načrt uporabe zdravil. Učinkov slednjih na prebavni proces ni mogoče spregledati. Zdravila lahko vplivajo ne le na sluznice, temveč tudi na brbončice in apetit. Zaradi tega se lahko znana živila zdijo mlačna, neokusna. Vsaka sprememba, bodisi prevelik apetit bodisi nič apetita, je razlog za obisk zdravnika. Pregledal bo predpisano shemo zdravljenja.

Vrsta hrane je pomembna

S starostjo je proces žvečenja hrane vse bolj zapleten. K temu prispeva tudi izguba zob. Toda tudi če obisk pri zobozdravniku odpravi težave, še vedno obstajajo težave, povezane s starostjo. Če imate težave z dihanjem, ko jeste, morate razmisliti o svojem jedilniku.

Prehrana starejših ljudi mora biti v skladu z njihovimi telesnimi sposobnostmi. Prednost imajo obroki v obliki pirejev. Pečeno sadje in zelenjava v obliki smoothijev sta dobra izbira. Pečeno sadje lahko potresemo s cimetom in medom. Takrat postanejo še bolj okusne in zdrave.

Pitni režim

Starejši in ostareli ljudje morajo jesti zaradi naslednjih namenov: telo potrebuje vsa potrebna hranila, vendar je pomembno, da hrana ne preobremeni prebavnih organov. Pomembna je tudi količina popite tekočine. V starosti se občutek žeje zelo pogosto zmanjša in človek pozabi, ki jih je treba Pijte.

Za pravilno delovanje celotnega telesa in preprečevanje prebavnih težav je treba normalizirati pitni režim. Najboljše od vsega čista voda, vendar tudi mleko in druge tekočine štejejo. Če ne Če vam zdravnik nasprotuje, morate na dan spiti vsaj liter in pol vode.

Beljakovinske diete

Do danes še ni študij, ki bi z gotovostjo povedale, kako bo presežek beljakovin vplival na telo starejše osebe. Toda pomanjkanje bo zagotovo vplivalo, in to ne v dobrem smislu. Po 50. letu starosti se presnova upočasni in potrebni so manjši obroki, vendar je potrebnih vsaj 0,8 g beljakovin na kg telesne teže. Najmanjši odmerek je 45 g za ženske in 60 g za moške. To pripomore k ohranjanju zdravih mišic in kosti ter zmanjšuje tveganje za paralizo.

Beljakovine so večinoma v živalskih proizvodih, vendar mora prehrana starejših in starih ljudi temeljiti na načelu izogibanja velikim količinam oporečnih maščob. Meso mora biti vedno pusto. Prednost dajemo puranu, piščančjim prsim, morskim in sladkovodnim ribam. Mlečni izdelki so tudi dragocen vir beljakovin. Vendar se je bolje izogibati kmečkemu mleku in tudi posnetemu mleku. Zmerno mastna hrana zagotavlja odlično absorpcijo kalcija, vendar ne preobremenjuje telesa.

Kalcij je tako pomemben

Osteoporoza je ena glavnih težav, ki prizadene ljudi po 50. letu starosti. To je prva pot do zlomov. Prehrana v starosti bi morala biti ključni ukrep pri preprečevanju osteoporoze. Uživanje prave količine kalcija pomaga zmanjšati krhkost kosti. Kalcij lahko zaužijete v obliki tablet in dodatkov, vendar ne pozabite na tradicionalne vire tega elementa v sledovih: sir, kefir, skuta.

Če ne prenašate laktoze, se posvetujte z zdravnikom. Ljudje včasih vse življenje uživajo mlečne izdelke, vendar jim postane neprijetno in slabo šele v starosti. To kaže na starostne spremembe v prebavnem in encimskem sistemu. V tem primeru je treba mlečne izdelke nadomestiti z izdelki z nizko vsebnostjo laktoze ali se jim popolnoma izogniti. V tem primeru se morate vedno posvetovati z zdravnikom, si priskrbeti kalcijeve pripravke in z njimi dopolnjevati prehrano. Zlom pri starejši osebi se ne zaceli dobro, zato je oseba trajno priklenjena na posteljo.

Najpomembnejše je vreme v hiši

Podhranjenost in dehidracija sta lahko posledica vse vrste stvari razlogi. Za prehranjevalne navade starejših ljudi je značilno, da pogosto nimajo apetita. Prav tako velja tudi nasprotno, in sicer za velike količine hrane v starosti. Vzrok so lahko različne kognitivne motnje. Če pri sorodniku opazite nenadna nihanja telesne teže, ga odpeljite k zdravniku.

V tem primeru boste najverjetneje morali spremljati kakovost hrane. Vendar ne gre le za hrano, ki jo pripravljate. Starejši ljudje potrebujejo vašo skrb, pozornost in toplino. Pozitivno psihološko vzdušje je dobro za prebavo.

Omega-3 maščobne kisline

To je element, ki mora biti redno na jedilniku vsakega posameznika v njegovem življenju. Vloga kompleksov omega pa je pri prehrani v starosti še pomembnejša. Ribje olje je dobro za zdravljenje bolečin pri revmatoidnem artritisu. Polinenasičene maščobne kisline lahko zmanjšajo intenzivnost vnetja. Danes je v trgovinah na voljo ogromna izbira rib, poceni in dragih - vse so dragocen vir omega-3. Izberite mastne: sled, skušo, soma ... Ribe je treba uživati dvakrat na teden v kuhani ali pečeni obliki.

Kalorije: prijatelj ali sovražnik?

Ko ljudje med odraščanjem in v odrasli dobi opravljajo veliko fizičnega dela, težko omejijo vnos kalorij. Pri visoki aktivnosti in veliki obremenitvi preprosto ni mogoče pretiravati z vnosom kalorij. Za prehranske potrebe starejših ljudi je značilno, da ne potrebujejo več toliko kalorij kot prej. To zlahka razložimo z dejstvom, da se metabolizem upočasni.

Vendar to ne pomeni, da lahko jedo le en obrok na dan ali da se odpovedo večini živil. Telo še vedno potrebuje hranila, ki jih dobi le z uravnoteženo prehrano. Pet manjših obrokov na dan je dober način, da se izognete pretiranemu pridobivanju telesne teže. Izračun kalorij je treba opraviti individualno in ga lahko opravite s pomočjo kalkulatorja ali se posvetujete s strokovnjakom za prehrano.

Prehranska piramida

Kalorična vrednost prehrane je odvisna od količine telesne dejavnosti. Vendar pa ljudje vedno več časa preživijo doma, ob televiziji. Zato kalorični vnos ne sme presegati 2000 kcal na dan. Vendar pa razumna prehrana v starosti vključuje vključitev različnih živil v določenem odstotku jedilnika:

• Prva skupina - najbolj, So osnova prehrane. Sem spadajo žita in krompir, kruh in testenine. Po teži je približno 1.5 kg, vendar je treba dati prednost nemletim žitom ali polnozrnatemu kruhu.
• Druga skupina sta zelenjava in sadje. Na dan je potrebnih približno 400 g teh živil. To ne vključuje kislo zelje, Konzervirani izdelki ali kisle kumarice. Sadje in zelenjavo lahko uporabljate kot prigrizek.
• Tretja skupina so beljakovinski izdelki. Odstotek porabe je 20 % celotnega obroka. Kot primerno nadomestilo je treba dnevno zaužiti približno 200 g piščanca, mesa, jajc ali stročnic in oreščkov. Edina omejitev je, da izberete živila z nizkim deležem maščob.
• Četrta skupina so mlečni izdelki, katerih vnos naj bi bil približno enak vnosu beljakovin. Ne pozabite na posebnosti prehrane starejših ljudi, odstotek maščob mora biti nizek, vendar tudi hrana brez maščob ni dobra izbira, saj bo absorpcija kalcija zanemarljiva.
• Peta skupina so maščobe in sladkarije. To vključuje maslo, klobase, pecivo. Delež te skupine izdelkov v prehrani ne sme biti večji od 5 %.

Izračunajte delež

Prehrana starejših in ostarelih se razlikuje od prehrane oseb srednjih let tako po količini kot po kakovosti. Prekomerno uživanje puste in hranljive hrane lahko privede do povečanja telesne teže in s tem povezanih težav. Glede na starost in spol, telesno težo in telesno aktivnost se lahko število obrokov znotraj teh omejitev spreminja:

• Prva skupina. Število obrokov je od 5 do 14 na dan. Vsak od teh je lahko rezina kruha, polovica žemljice, 1 krompir ali 1/2 skodelice riža, testenin ali kaše.
• Sadje in zelenjava - od 5 do 9 obrokov. Vsaka od teh sestavin je lahko 1/2 žlice. sesekljane zelenjave ali kozarca zelišč, 1 sadja, 1/2 žlice. jagodičevje, 3/4 t. sadni sok, 1/4 žlice. suho sadje.
• Tretja skupina. Dva do trije obroki mesa in drugih beljakovinskih izdelkov. Velikost porcije je 90 g perutnine ali rib, 2 jajci ali skodelica stročnic, 3 žlice. л. Oreščki ali semena.
• Mleko in mlečni izdelki. 2 do 3 obroki na dan, od katerih je vsak lahko skodelica jogurta, 50 g sira, pol skodelice skute.
• Peta skupina - 0 do 4 obroki, ki so lahko žlica masla, margarine ali majoneze, sladkorja ali sladoleda.

Čeprav je ta izračun na videz preprost in približen, je zelo natančen in je v pomoč dietetiku in bolnikom.

Vzorec menija za teden

Zaradi prehranjevalnih navad starejših je mogoče oblikovati posebno dieto, ki telesu zagotavlja vse, kar potrebuje, ne da bi povzročila debelost. Ena možnost menija za teden je prikazana v tabeli.

Kot lahko vidite, prehrana starejših in starih ljudi nikakor ni dolgočasna ali monotona. Oseba ima običajno že dovolj časa, da vsak dan pripravi vse sveže. To je še toliko bolj pomembno, ker dobra prehrana ohranja zdravje in podaljšuje življenje. Nasprotje hitre prehrane, prehrane, v kateri prevladujejo maščobe in rakotvorne snovi.

Zelo pomembno je, da obroke v starosti in starosti spremlja prijeten pogovor. Ljudje morajo biti le z družino, da se jim izboljša apetit. Pomembno je, da hrano izberete glede na bolezni in osebne želje posameznika. Vsekakor pa v njem ni prebavnih dražljajev, ki bi škodovali prebavnemu sistemu. Ta meni lahko uporabite in ga prilagodite.

Prehrana v primeru zaprtja

Ni skrivnost, da je ta težava v starosti za večino ljudi zelo pereča. Pravilna prehrana v starosti in pozni starosti je ključna za hitro okrevanje in dobro zdravje. Ne zahteva zapletenih pravil:

• Izločite vse vrste testa in kruha iz kakovostne moke. V to kategorijo spadajo tudi mastno meso in perutnina, prekajeno meso in konzerve, jajca, redkvice in česen, čebula, repa in redkev, gobe, slaščice, mastne omake. Kakav, kava, močan čaj in kaša so prepovedani. Dodajte še riž in zdrob in seznam se lahko konča.
• Če imate zaprtje, morate jesti polnozrnati kruh, zelenjavne juhe, boršč in juhe iz rdeče pese, polpeščene in drobljive kaše, pusto perutnino in meso, ribe, morske sadeže in zelišča.

Zaprtje pri zdravi in zadostni prehrani običajno ni težava. Če dieta ne pomaga, se je treba posvetovati z zdravnikom, ki bo predpisal korektivni ukrep. Čeprav je v nekaterih primerih vzrok za to telesna nedejavnost.

Namesto zaključka

Pomembno je, da se vse življenje zdravo in uravnoteženo prehranjujemo. Za starejše in upokojence pa je to še toliko bolj pomembno. Dobra prehrana ni dieta, temveč zavestna sprememba prehrane za ohranjanje zdravja in izboljšanje stanja notranjih organov. Dobra prehrana je pot do dobrega zdravja in dolgoživosti, ki še nikoli ni bila tako pomembna. Več hranljive hrane in gibanja, manj maščob in sladkarij - le prvih nekaj dni se počutite neprijetno. Kmalu se boste počutili lahkotno in polno energije. Telo se hitro odvadi nezdrave hrane.