Dušena enolončnica z gosjo. Recept, nasveti za kuhanje

Veliko gospodinj pripravlja krompirjevo enolončnico s piščancem - menijo, da je to najmanj trdo meso. Danes vam ponujamo pripravo krompirja in gosje enolončnice z osetskim receptom. Če še niste obvladali gosjega mesa, vam bo morda všeč ta recept. V znanih jedeh boste odkrili nove okuse in arome.

Koščki gosje obare s krompirjem

Truplo gosi lahko pripravite na veliko načinov. Meso lahko pečemo v enem kosu ali ga razdelimo na porcije. Za pripravo te jedi priporočamo, da jo kupite svežo. Tako boste videli, kaj pripravljate. Vakuumsko pakirani kosi gosi, kupljeni v trgovini, niso vedno tako dobrega okusa, kot bi morali biti. Gosje meso kupite na tržnici pri zaupanja vrednem prodajalcu.

Če je zamrznjeno, ga ob nakupu gosjega mesa odmrznite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Brez mikrovalovne pečice! Pred serviranjem gosje meso dobro operite pod tekočo vodo, nato pa odstranite odvečno maščobo.

Seznam potrebnih sestavin

Za pripravo te krompirjeve enolončnice z gosjo potrebujete preprost in osnoven nabor izdelkov. Vsaka gospodinja lahko receptu doda zelišča, začimbe ali zelenjavo po lastni presoji.

• 850 g gosjega mesa.
• Čebula.
• 600 g krompirja.
• 120 gramov gosje maščobe.
• 150 g svežega paradižnika.
• 180 ml vode.
• Ščepec soli.
• Zeleni.
• Nekaj lovorjevih listov.
• mleti črni poper.
• Listi solate za serviranje.

Navodila za kuhanje

Tukaj je recept korak za korakom s fotografijami goveje obare. Začetnikom pomaga, da ne preračunajo zaporedja korakov in da vse pravilno pripravijo.

Prva faza - priprava mesa. Kot smo že omenili, je treba gos dobro odmrzniti, nato pa jo narezati na porcije. Ne pozabite, da čim drobnejši so koščki, tem hitreje se bodo skuhali. Meso začinite z malo soli in črnega popra. Mesu po želji dodajte svoje najljubše začimbe.

Ker je enolončnica s krompirjem in gosjo precej dolga jed, je treba meso prepražiti vnaprej, preden začnete delati z zelenjavo. Na ogenj postavite težak lonec, pekač ali lonec za dušenje. Na dno položite nekaj koščkov račje ali gosje maščobe. Ko se krompir začne topiti, dodajte meso. Gos pustite, da se počasi peče pod pokrovom.

Drugi korak kuhanja je zelenjava. Medtem ko se meso peče, lahko oplaknete in olupite krompir. Recept za gosjo obaro omogoča uporabo mladega krompirja, ki ga sploh ni treba olupiti. Če nam to ne uspe, krompir olupimo in razpolovimo ali početverimo. Čebulo olupite in narežite na pol kolobarja. Sveže paradižnike sperite pod vodo in jih narežite na koščke. Po želji lahko naribate tudi korenje ali sladko papriko (odstranite semena in sredico ter narežite na tanke rezine).

Ko je meso kuhano, ga vse naenkrat dodajte mesu. Po vrhu posujte še malo soli, mletega črnega popra in začimb. Zelenjavo dodajte na koncu kuhanja. Vlijte določeno količino tekočine. Prepričajte se, da voda prekrije vso vsebino posode. Zaprite pokrov. Na nizkem ognju kuhajte krompir in gosjo enolončnico 60-80 minut.

Postrezite

Ker pripravljamo osetsko jed, priporočamo, da jo postrežemo na velikem in širokem krožniku. Dno krožnika obložite z velikimi listi solate. Meso in krompir položite na sredino pekača. Po vrhu potresite sesekljano zelenje. Ob rob krožnika položite svež paradižnik, sladko papriko ali kumare.

Možnosti kuhanja

Če nimate dobre ponve s težkim dnom ali dobrega kotla, lahko to jed vedno pripravite enako okusno. Izkušene gospodinje priporočajo kuhanje gosi s krompirjem v rokavu, v multipraktiku ali pod folijo v pečica Ali v navadni ponvi za cvrtje. Jed bo prav tako dišeča, okusna in okusna. Drugačen bo le čas kuhanja. Če se gos v kotlu kuha približno eno uro, bo v navadni ponvi ali pečici trajala 20-30 minut dlje.