Vsebina
Makovo listnato testo je pecivo iz listnatega testa z bogatim in aromatičnim nadevom. To je priljubljeno pecivo številnih Rusov. Veliko sladkega nadeva v objemu nežnega, tankega testa - kako bi se lahko uprli?? Pripravite dišeče in okusne makove žemljice v doma tudi za kuharskega začetnika. V članku je zbranih nekaj odličnih in enostavni recepti To so pufi, ki so čudovit način za popestritev vsake čajanke.
![Listnato testo z makom](https://cdn2.faqukr.com/fimg/slojki-s-makom-recepty-s-foto_2.webp)
Kuharski triki
Za pripravo odličnega makovega listnatega testa morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Predstavljeni so v nadaljevanju:
- Mak oplaknite in ga pred kuhanjem pustite, da se namoči vroča voda Testo nekaj minut sesekljajte in sesekljajte v mešalniku. Tako ne bo hrustala v zobeh in ne bo grenka.
- Listnato testo za kruhke lahko kupite ali pa ga pripravite sami. Pomembno pravilo pri pripravi tega peciva je, da morajo biti vse sestavine enakomerno hladne. Razvaljajte ga strogo v eni smeri, da ne bi motili plastenja.
- Da bo nadev še bolj okusen in nežen, je poleg sladkorja priporočljivo zmešati mak z maslom. Tako ima boljši okus.
Preprost recept za makovo listnato testo
Za pripravo štrukljev potrebujete naslednje sestavine:
- Listnato testo - 500 g;
- Sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
- Sladkor 70 g;
- slaščičarski mak - 150 g;
- Voda - 1 skodelica.
Ko je vse pripravljeno, nadaljujte s kuhanjem:
- Mak temeljito sperite in ga dajte v posodo z vodo. Zavrite in med nenehnim mešanjem kuhajte 4-5 minut
- Nato mak ohladite in ga sesekljajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
- Maku dodajte kristalni sladkor in dobro premešajte.
- Po odmrznitvi listnato testo čim bolj na tanko razvaljajte. Pomembno je, da testo razvaljate v eni smeri, da bodo žemljice puhaste in luskaste.
- Makov nadev razporedite po vsem pecivu. Testo nežno zvijemo in stisnemo konce.
- Nato ga z nožem razdelite na majhne koščke.
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo posujte z moko. Nanj položite listnato testo in ga premažite z razžvrkljanim jajcem, da dobite skorjo.
- Zvitke pošljite v ogreto pečico, dokler niso pripravljeni.
- Makovke potresite s sladkorjem v prahu in postrezite. Za izboljšanje okusa nadeva lahko dodate nekaj žlic cimeta. Kolački bodo še bolj dišeči.
![Pecivo iz listnatega testa z makom](https://cdn2.faqukr.com/fimg/slojki-s-makom-recepty-s-foto_3.webp)
Makovo pecivo: recept s fotografijo
Kdor ima dodatno minuto časa, lahko sam pripravi listnato testo za kekse. Niti ni težko narediti, vendar zahteva nekaj potrpežljivosti in previdnosti.
Za testo:
- moka - 500 gr;
- Suhi kvas - 6 gr;
- mleko - 200 ml;
- kristalni sladkor - 70 g;
- Maslo ali margarina - 200 gr;
- vanilija - 1 ščepec.
Za nadev:
- slaščičarski mak - 0,5 skodelice;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- voda - 2 skodelici
- Maslo - 2 žlici; - maslo - 2 žlici; - maslo - 2 žlici. žlice;
- Vanilijev sladkor - nekaj ščepcev.
Postopek kuhanja:
- Zmehčajte maslo (margarino).
- Suhi kvas vlijte v toplo mleko in premešajte.
- Presejte moko, dodajte sladkor in vanilijo.
- Dodajte 50 g mešanice kvasa. namažite maslo. V serijah dodajte presejano moko.
- Nato ga pregnetite v mehko testo - morda se bo nekoliko lepilo na roke, vendar s tem ni nič narobe.
- Pustite, da vzhaja, nato ga pregnetite. Na hladnem mestu hladite približno 2 uri.
- 200g. Med dvema listoma pergamentnega papirja maslo razvaljajte v pravokotno ploščo in jo pustite v hladilniku.
- Po dveh urah testo razvaljajte v tanek list. Na vrh položite ohlajeno maslo.
- Pokrijte ga z robovi testa in ga nežno razvaljajte. Testo spnite skupaj in ga ponovno ohladite za pol ure.
- Postopek ponovite še dvakrat. Iz testa lahko nato pripravite vse vrste peciva. V tem receptu je to makovo listnato testo.
- Zavrite nekaj vode. Nato ga prelijte čez mak. Počakajte nekaj minut, da testo nabrekne. Nato vodo odcedite in postopek še enkrat ponovite.
- Pustite, da odvečna voda odteče. Maku dodajte maslo in sladkor ter vse skupaj premešajte. Mak preženite skozi mešalnik, da se zmehča.
- Testo na tanko razvaljajte. Makov nadev razporedite po celotnem kosu, vendar ne do roba.
- Zvijemo v zvitke in narežemo na majhne žemljice.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko, razporedite listnato testo in ga premažite z jajcem in žlico mleka, da dobite okusno skorjico. Pecite 20-30 minut, dokler se ne zmehča in je pripravljeno za serviranje. Po tem receptu dobite okusno slano listnato testo. Nežno tanko testo, veliko sladkega nadeva - nihče se ne more upreti tem kruhkom!
![Rumy okusni zvitki](https://cdn2.faqukr.com/fimg/slojki-s-makom-recepty-s-foto_5.webp)
Okusno listnato testo z makom in skuto
Za te okusne zvitke potrebujete naslednje sestavine:
- Listnato testo - 500 g;
- Makovo seme - 100 g;
- Kisla smetana - 70 ml;
- Vanilin - 2 ščepca;
- skuta - 300 gr;
- Sladkor - 70 g;
- Jajca - 2 kosa.
Nato naredite naslednje
- Mak nekajkrat poparite z vrelo vodo in odlijte odvečno vodo.
- Skuto pretrite čez sito in jo zmešajte z makom.
- Mešanici dodajte eno jajce, sladkor in kislo smetano. Temeljito gnetite, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo.
- Zamrznjeno testo Postavite na mizo, Rahlo ga potresite z moko. Dobro razvaljajte v tanke pravokotne plasti. Nadevajte rikoto s skuto in jo z žlico ali lopatico zgladite. Ne segajo vse do roba. Testo zvijemo in narežemo na rezine. Pekač obložite s papirjem za peko, na pladenj položite zvitke in jih premažite z razžvrkljanim jajcem. Makove in skutine štručke pecite 20-25 minut. Ti kruhki so odlični za zajtrk ali sladek prigrizek za popoldansko malico. Še posebej okusni so s toplim mlekom.
Makova torta s sultanami
To pecivo se izkaže za sočno, nežno in edinstveno dišeče. Za pripravo listnatega testa v tem receptu potrebujete naslednje sestavine:
- kvasno listnato testo - 1 kg;
- sladkor - 40 gr;
- mak - 100 gr;
- voda - 1,5 kozarca;
- Sultane - 100 g;
- jajce - 1 kos.
Kako kuhati:
- Mak operite, prelijte z vrelo vodo in ga pustite odcejati 5 minut.
- Stepite jajce, dodajte mak in na štedilniku med nenehnim mešanjem zavrite.
- Sultane je treba tudi oprati, jih nekaj minut namakati v vreli vodi in posušiti na prtičku. Dodajte maku in dobro premešajte.
- Odmrznjeno testo razvaljajte. Odvijte nadev, zvijemo v tesen zvitek in narežemo na koščke. Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Makove in sultanove kruhke premažite z razžvrkljanim jajcem in jih pecite, dokler ne postanejo hrustljavi. Takoj postrezite. Scones iz tega recepta so okusni tako topli kot hladni.
![Rumy makovi krofi](https://cdn2.faqukr.com/fimg/slojki-s-makom-recepty-s-foto_6.webp)
Zaključek
Sladica iz listnatega testa z makom je čudovita sladica, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Kupljeni v trgovini, vendar niso tako dobri kot domači. Drobljivi, sveže pečeni in zažgani krofi bodo zadovoljili vse sladokusce. Z nadevom lahko eksperimentirate in po okusu dodate sultane, cimet, skuto in druge sestavine po lastni izbiri.