Torta z bananami in kondenziranim mlekom: recepti in posebnosti izdelave

Sladko zgoščeno mlečno pecivo z bananami - sladica, ki jo obožujejo mnogi. Obstaja kar nekaj različnih načinov za pripravo torte s kondenziranim mlekom Recepti in nasveti o tem, kako jih izdelati. Osredotočili se bomo na dve možnosti: kako narediti brez peke in kako narediti klasično pecivo biskvitna torta.

Razlika med recepti

Kakšne so razlike? Odgovor je preprost: vse je odvisno od podlage. Torta z bananami in kondenziranim mlekom brez peke je pripravljena s plastjo piškotov. Klasični recept zahteva narezane piškote.

S čim lahko nadomestite banane?

Torta s piškoti, kondenziranim mlekom in bananami je vsekakor dobra. Vendar se bo marsikomu zdel nekoliko preobilen. Otroci bodo seveda navdušeni nad bananami. Za odrasle pa lahko pripravite sadno torto iz kivija. Njihov rahlo kiselkast okus se bolje ujema s kislo smetano.

Če banane potemnijo

Za mnoge gostiteljice je estetika izredno pomembna. Banane, ki običajno potemnijo, morda ne bodo videti lepo v plasti torte. V tem primeru lahko kremo pripravimo posebej in jo po žlicah posujemo z malo kakava v prahu. Gre za dotik, ki bo dodal lepota okus je bolj kompleksen in prijeten. Vendar imejte v mislih, da isti trik ne bo deloval z drugimi vrstami sadja. Banana se dobro ujema s kakavom. Sok drugih sestavin pa preprečuje, da bi se krema zgostila.

Torta z bananami in kondenziranim mlekom: seznam sestavin

Za to sladico potrebujemo:

• ekstra deviška moka, 100 gramov;
• maslo (vsebnost maščobe 82 % ali več) - 100 gramov;
• kristalni sladkor - 75 gramov;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• banana - 2 kosa;
• kondenzirano mleko - dve tretjini standardne pločevinke;
• soda bikarbona - pol čajne žličke.

Kuhanje korak za korakom

Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti, je gostota kreme. Ne glede na to, kateri recept za torto iz banan in kondenziranega mleka izberete, mora biti smetana težka. Večina gostiteljic ne razmišlja dvakrat, če vzame surovo kondenzirano mleko. Vendar vam tega ni treba storiti na ta način. Zaradi tega se lahko piškoti razmočijo. Poleg tega se piškoti veliko hitreje zmehčajo kot klasični piškoti.

Začenjamo:

1. Zavrite kondenzirano mleko. Če pripravljate torto s piškoti, kondenziranim mlekom in banano brez peke, posodo hranite v vreli vodi 45 minut; če pripravljate klasično biskvitno torto, pa 35 minut.
2. Medtem ko se mleko strjuje, pripravite testo. Ločevanje rumenjakov od beljakov. V zamrzovalniku jih ohladite za 10 minut. Več časa ni potrebnega. Beljake stepajte pri največji hitrosti mešalnika, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi. Vmešajte rumenjake in jih postopoma in nežno dodajte zmesi.
3. Takoj zatem v vrč vrzite kristalni sladkor. Vse skupaj ponovno stepite z največjo hitrostjo. Mešajte do homogene mase. Sladkorna zrna morajo biti na otip nerazločljiva.
4. Masi dodajte sodo bikarbono. Ni vam treba ugasniti piškotov. Če želite, da bo torta res puhasta, dodajte limonin sok žlici sode bikarbone ali neposredno v testo. Kapljice 3-5, ne več. Ta metoda se uporablja tudi, kadar je treba olajšati sam piškot. Ponavljajte, dokler zmes ni homogena, vendar pri srednji hitrosti.
5. Z enako hitrostjo dodajte moko. To storite v serijah. Ko je testo enakomerno obloženo, izklopite mešalnik.
6. Segrejte pečico. Sondo nastavite na 1700 stopinj. Med doseganjem želene temperature oblikujte testo. Maslo namažite z maslom in ga potresite z drobtinami. Testo vlijte tako, da se enakomerno razporedi. Če imate jeklen in ne silikonski model, je najbolje, da njegovo dno obložite s pergamentom za peko.
7. Skorjo pecite približno pol ure. Seveda je to odvisno od vrste pečice, ki jo imate. Vendar morate počakati vsaj 20 minut, da vidite, ali je pripravljena. Če pečico odprete prej, se biskvit "padec skozi", in ničesar ne morete storiti.
8. Ključ do mehkobe vsakega peciva je namakanje. V primeru biskvita se lahko zatečemo k preprosti manipulaciji. Vzemite našo skorjo iz spečete v pečici. Počakajte, da se ohladi. Nato ga zavijemo v lepilna folija in ga čez noč postavite v zamrzovalnik. Mimogrede, kruh lahko tako hranite do enega meseca. Seveda lahko tudi brez njega. Zamrzovanje pa omogoča, da se doseže največja mehkoba biskvita in s tem najboljša impregnacija.
9. Torto razrežite na plasti. Količina slednjega se spreminja glede na zabuhlost izdelka. Običajno gre za dve do štiri plasti. Odreži pri Uporaba niti za kuhanje ali običajne ribiške vrvice.
10. Torta z bananami in sladkanim kondenziranim mlekom ni sestavljena le iz zgoraj naštetih sestavin. Kakovostno maslo ima vlogo vezivnega elementa. Opomba: nikoli ga ne razširite. Namaz je nadomestek za maslo. Sestavljena je iz rastlinskih in mlečnih maščob ter različnih arom. Prav tako ni dobra pasta, ker se veliko hitreje zmehča kot maslo. Izberite kakovosten izdelek z vsaj 80-odstotno vsebnostjo maščob. Zdaj začnite pripravljati kremo. Maslo stepajte, dokler ne postane homogeno belo. Postopoma, po žličkah, dodajte kondenzirano mleko in drobno nasekljane banane. Masa mora biti na koncu videti kot puhasta kaša mehkega bež odtenka. Kremo namažite na skorjo. Ne pozabite, da morate znesek izračunati glede na število slojev. Začetek sestavljanja. Prvo in predzadnje pecivo obložite z drobno narezanimi bananami. Skorjice zložite eno na drugo. Pripravljeno torto premažite s preostalo kremo.

S čim okrasiti

Banan in torte s kondenziranim mlekom ne smete preobremeniti. Navsezadnje ima bogat lasten okus. Dekoracijo lahko naredite iz granuliranega sadja, čokoladnih koščkov ali le majhnih rožic iz maslene kreme.

Možnost brez pečenja

Torta z bananami, kislo smetano in kondenziranim mlekom je lažja in bolj puhasta. Poleg tega vam ni treba izgubljati časa s peko torte - prihranite veliko energije. Prav tako ga je zelo enostavno pripraviti. Tudi otrok se lahko spopade s tem procesom.

Sestavine:

Seveda lahko s tem seznamom eksperimentirate. Kislo smetano zamenjajte s smetano, kondenzirano mleko pa s skuto.

Priprava po korakih:

1. Piškote dajte v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota. Primešajte maslo. Meljite, dokler mešanica ni podobna navadnemu pesku.
2. Vzemite obroč za pecivo. Njegov premer mora biti vsaj 22 centimetrov. Podenj položite krožnik. Maso iz mešalnika razporedite po dnu. Prepričajte se, da je enakomerna.
3. Obroč za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
4. Banane olupite. Rezine narežite na trakove, ki niso debelejši od 5 mm.
5. V posodo za stepanje dajte kislo smetano. Za 15 minut ga postavite v hladilnik. Tako ga boste lažje stepli.
6. Odstranimo plast masla in piškotov. Prelijte ga z uparjenim mlekom. Ne pozabite ga enakomerno razporediti. Razporedite banane.
7. Vrnimo se h kisli smetani. Vzemite ga iz hladilnika in ga stepajte približno 30 sekund. Postopoma dodajte sladkor v prahu (ne pozabite ga prej presejati, da ne bo grudic) in vanilin. Stepajte še 3 minute, dokler ne dobite čvrstih vrhov.
8. Mešanico kisle smetane razporedite po plasti kondenziranega mleka in banan.
9. Temno čokolado naribajte z drobno strgalom. Torto posujte z drobtinami in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Pred serviranjem odstranite obroč. Sladica je pripravljena!

Najboljši nasvet

Torto z bananami in kondenziranim mlekom brez peke lahko pripravite tudi v navadnem pekaču za torte. Ni nujno, da je okrogla. Če imate kvadrat, lahko vzamete navaden pravokotni piškotek in ga preprosto položite na dno. Če je trikotnik - vzemite piškote v obliki trikotnika. Najpomembneje je, da ima pekač za torto odstranljiv kalup.

Če pa se odločite, da boste osnovo pripravili tako, da boste piškote posebej položili, namesto da jih sesekljate skupaj z maslom, upoštevajte, da bodo piškoti slabše prepojili smetano. In rezanje takšne torte ni preveč priročno.