S čim jesti čičerko: različice jedi, recepti

Iz arabskega sveta na ruski trg

Turški grah je bistvena sestavina orientalske kuhinje. V arabskih državah ne razmišljajo o tem, s čim bi jedli čičerko: iz nje pripravljajo tradicionalne jedi, kot sta falafel in humus. Vendar ga ne bo lahko prepoznati: fižolova kaša in fižolove kroglice so običajno aromatizirane s celim šopkom začimb in zelišč.

Zahvaljujoč zaradi visoke vsebnosti beljakovin vsebnostjo beljakovin in lahko prebavljivostjo je čičerka dober nadomestek za meso, jajca in mlečne izdelke. Zaradi tega ga še posebej cenijo in obožujejo ljubitelji vegetarijanske kuhinje.

Do nedavnega je bilo čičerko težko dobiti v ruskih supermarketih, mnogi pa so jo kupovali v arabskih državah. S porastom trendov na področju zdravja in prehrane je ovčja čičerka postala eno od uvoženih živil in je upravičeno zasedla mesto na policah trgovin.

Dodatno dodajanje vitaminov

Redno uživanje čičerke telesu zagotavlja vse bistvene Vitamini in elementi v sledovih: vsebuje več kot 80 hranilnih snovi.

So dober vir magnezija, fosforja, kalija in železa skupine vitaminov В. Poleg visoke vsebnosti beljakovin se nugat ponaša z veliko netopnih prehranskih vlaknin, ki ugodno vplivajo na delovanje črevesja.

Ta nizkokalorični izdelek se pogosto uporablja za preprečevanje debelosti in boj proti njej, zniževanje sladkorja v krvi in uravnavanje ravni škodljivega holesterola.

Čičerika za vsak okus

Kljub dostopnosti informacij in številnih receptov se gospodinje še vedno sprašujejo, kako najbolje kuhati ta čudni fižol in s čim ga jesti.

Čičerko lahko pripravite na skoraj vse možne načine: kuhano, ocvrto, pečeno v pečici, dušeno v multipraktiku, iz nje naredite kotlete, jo pretlačite in uporabite v solatah. Posebno nadarjeni kuharji in dietni jedci so jih prilagodili za izdelavo slaščic.

Kalčki za ljubitelje zdrave hrane

Znano je, da vsaka toplotna izpostavljenost delno uniči hranila v hrani, zato se veliko ljudi, ki skrbijo za zdravje, pogosto sprašuje, ali lahko jedo surovo čičerko?

Da, ovčji grah je v tej obliki najbolj uporaben, vendar žvečenje trdih kroglic brez omake in začimb ni najbolj prijetno početje. Da bo fižol še bolj užiten, ga lahko nakalite.

To ni tako težko: temeljito oprano čičeriko je treba 8-10 ur namakati v vodi na sobni temperaturi, odcediti odvečno tekočino in jo zaviti v vlažno gazo. Ko se tkanina suši, je treba čičeriki dodati malo pitne vode. V 10-14 dneh se bodo začeli pojavljati sveži zeleni poganjki. Nato fižol odstranite iz gaze in ga dodajte sveži zelenjavni solati.

Kuhana čičerika - osnova za več sto receptov

Vendar pa vam ni treba jesti surove čičerke, da bi jo kar najbolje izkoristili: če jo skuhate, izgubi nekaj hranilnih snovi, vendar je še vedno veliko bolj zdrava od testenin in krompirja.

Izkušene gospodinje vedo, kako okusno pripraviti suho čičeriko in hkrati prihraniti čas: nekaj ur jo je treba namakati v hladni vodi, tako kot pri kaljenju. Najboljše od vsega Pripravite jo čez noč: tako boste zagotovo pravočasno pripravili večerjo.

Dobro opran fižol oplaknite pod pipo, ga dajte v lonec in dodajte tekočino v količini 4 deli vode ali juhe na 1 del ovčjega graha. Zavrite lonec, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 35 minut. Šele nato lahko čičerikino kašo solimo.

Tako pripravljene nouhate lahko uporabite kot prilogo, jih dodate toplim in hladnim solatam, juhi ali spremenite v dober pire.

Orientalski okus

Preden se odločite, s čim boste postregli čičerko, velja razmisliti, kako jo začiniti. Mešanica koriandra, kumine, črnega popra, čilija in muškatnega oreščka je najboljša mešanica za fižol. Če želimo nugat uporabiti za okras, mu dodamo nekaj žlic paradižnikove mezge in drobno sesekljane orehe.

Recept za daljnovzhodne testenine s kuhano čičerko

To je dobra različica jedi kot jaz sam samostojno ali kot topla solata. Vsebuje popolno razmerje makrohranil in zakladnico vitaminov.

Za pripravo testenin potrebujete:

• 300 g polnozrnatih špagetov
• 100 g čičerike;
• 100 g sira feta;
• mešanica začimb;
• 2 do 3 žlice olivnega olja;
• limonin sok;
• 200 g sveže rukole.

Kuhanje je nesramno preprosto: špagete skuhajte v veliki količini vode, dokler niso al dente, nato jih odcedite v cedilu. Čičerko pripravite po splošnih pravilih, tako da jo predhodno namočite in začinite. Feto narežite na majhne kocke. Vse sestavine zmešajte, začinite z oljčnim oljem in kančkom limoninega soka.

Testenine ne potrebujejo mesnega dodatka, saj vsebujejo dovolj beljakovin - zaradi sira in čičerke.

Zdrav prigrizek, ki zlahka nadomesti čips in čips

Težko si je predstavljati, da je vaš življenje brez prigrizki. Žal pa niso vedno zdravi in uravnoteženi. Obstaja alternativa, ki lahko brez težav nadomesti čips, drobtine in celo popcorn. To so čičerikine hrustljave kroglice.

Enostavno jih je pripraviti. Naredite dvojne porcije, saj bo ena hitro pošla. Čičerko je treba še vedno namakati in kuhati 30 minut. Če želite slane ali pikantne kroglice, fižol posolite 5 minut pred kuhanjem, če so sladke, jih pustite v naravnem stanju.

Zmešajte kuhano ovčjo čičeriko z žlico rastlinskega olja, dodajte curry, papriko, medeni mleček, asafetido in druge začimbe po želji. Za sladko jed: nekaj žlic sladkorja in cimeta. Po želji lahko uporabite javorjev sirup ali vnaprej pripravljeno karamelo. Drobljenec enakomerno razporedite po pekaču in ga postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Peci prihodnje "hrustljavo" To traja pol ure, mešamo vsakih 10-12 minut.

Daljši kot je čas pečenja v pečici, bolj hrustljav bo končni izdelek. Tako pripravljena čičerika se v stekleni posodi dobro ohrani 7-10 dni. Čeprav bo iz kozarca verjetno izginila veliko hitreje.

Če poznate recept, ni vprašanja, kako pripraviti čičerko kot prilogo v pečici. Samo malo skrajšajte čas peke in hrustljave kroglice se bodo spremenile v trdo skorjo fižola z nežnim, aromatičnim nadevom.

priloga, samostojna jed ali glavna jed?

Ovčji grah je vsestranski fižol. Dobri so v vseh svojih različicah. Lahko Zmečkajte jih čičerika. Kako okusno je postreči z enolončnicami, perutnino in omako za žar!

Načelo je enako kot pri krompirju. Fižol skuhajte do mehkega, ga posolite, začinite po okusu, pretlačite z mešalnikom, mešalnikom ali navadnim mešalnikom. Da bi dobili želeno konsistenco, lahko mehurčkom dodamo vroče mleko v količini 150 ml tekočine na 200 g suhega surovega proizvoda. Pire krompir premažite z maslom in postrezite vroč.

Čičerike ni treba okrasiti. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko postanejo osnovna jed. Kako pripraviti okusne čičerikine cmoke, ki jih bo cenila vsa družina?

Za sočne in aromatične mesne kroglice vzemite:

• 250 g čičerike;
• 2 stroka česna
• 2 jajci;
• 1 velika čebula;
• 3 žlice. л. moka;
• drobtine;
• Olje za cvrtje;
• sol in druge začimbe po okusu.

Fižol skuhajte do mehkega, ga pretlačite, dodajte sesekljano čebulo, strt česen, jajca, moko in začimbe. Zmešajte do gladkega, oblikujte kepice, jih povaljajte v drobtinah in ocvrite na obeh straneh.

Kot prilogo lahko uporabite krompir, pečene šparglje ali ajdo.

Okusna juha za enega, dva ali tri

Veliko ljudi danes kupuje ovčji grah samo zaradi razburjenja okoli zdrave prehrane. Vendar pa o tem, s čim jesti čičerko, razmišljajo šele po nekaj prvih neuspelih kulinaričnih poskusih.

Nekaj najboljših receptov za čičerko smo že predstavili - zdaj je čas za prvo jed. Naj takoj povemo, da obstajata dva različna načina priprave čičerikine juhe, ki sta vsak na svoj način okusna.

To jed najbolje pripravite s kuhano govejo juho.

Sestavine:

• 0,5 kg govejega mesa s kostjo;
• 1 korenček;
• 100 g čičerike;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje;
• Sveža zelišča;
• krompir - 1 kos.;
• Po okusu začinite s soljo in začimbami.

Čičerko čez noč namočite v hladno vodo, sicer jo boste morali kuhati vsaj dve uri. Skuhajte bogato goveje meso. Čebulo in korenček narežite na rezine in jih podušite na rastlinskem olju. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. V juho dodajte vse sestavine in kuhajte vsaj 40 minut. Juho postrežemo s svežimi zelišči in kislo smetano.

Druga možnost je primerna za otroke, ki običajno niso preveč navdušeni nad neznano hrano.

sestavina:

• por;
• 1 korenček;
• 1/2 korenine zelene;
• vejica peteršilja;
• piščančji file - 500 gr;
• čičerika - 100 gr;
• sol in začimbe po okusu.

V lonec nalijte 3 litre vode, dodajte zelenjavo, zelišča in piščanca ter skuhajte lepo in okusno juho. Čičerko čez noč namočite v hladno vodo, jo skuhajte do polovice, nato pa jo skuhajte v pečici skupaj z receptom za hrustljave kroglice. Ko je juha kuhana, jo precedite; prsi razdelite na vlakna. V juho dodajte piščanca in kuhano čičerko. Zdrav topel obrok za najmlajše "brez možnosti izbire" Pripravljen.

Falafel: hitra hrana na izraelski način

Težko si je predstavljati, da v nekaterih državah čičerika, ki je pri nas priznana kot ena najbolj zdravi izdelki Prehrana, so hitra hrana. S čim se čičerika uživa v Izraelu? Iz čičerike se pripravlja nekakšna vegetarijanska shawarma. Poskusite jo pripraviti doma in všeč vam bo.

100 g čičerke čez noč namočite v hladni vodi, nato odlijte odvečno tekočino, zmeljite fižol, dodajte pekočo papriko, sol, ščepec kurkume, drobno sesekljano čebulo, česen in tri žlice čičerikine moke. Zmes oblikujte v majhne kroglice, jih pomočite v razžvrkljano jajce, povaljajte v drobtine in mešajte. Več teh zvitkov položite v pita kruh, dodajte humus, solato, paradižnik, kumare in drugo drobno narezano zelenjavo po okusu.

Čičerika - obilen zajtrk, okusno kosilo, dietna večerja

Bolj kot vprašanje, kako skuhati čičerko, je pomembno, da si vsakdo, ki želi shujšati, za večerjo privošči čičerko. Čičerika je dovolj vsestranska, da jo lahko jeste skoraj ob vsakem času dneva.

Čičerikina juha je v večini vzhodnih držav znana kot jed za zajtrk. Lahka in aromatična juha z jagenjčki, krompirjem in zelenjavo, stepena v mešalniku, lahko zlahka nadomesti tradicionalne palačinke, umešana jajca s slanino ali dolgočasno ovseno kašo.

Zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin je lahko nugat hranljiva večerja, vendar z njim ne smete pretiravati in ga jesti pozneje kot nekaj ur pred spanjem. Večerni obrok je bolje dopolniti s puranom ali dodati sladke čičerikine kroglice v posneto skuto.

Hranjenje po ajurvedi ali kako vas čičerka naredi močne in živahne

Vprašanje, kako uživati čičerko za povečanje energije in vitalnosti, je znano že od nekdaj. Še vedno ostaja eden najpomembnejših izdelkov ajurvedske kuhinje. Danes v Indiji pridelajo približno 6 milijonov ton čičerike. Eden najboljših vedskih receptov ostaja ovčji grah v pikantni paradižnikovi glazuri.

Za pripravo potrebujete:

• 240 g čičerike;
• 4 skodelice vode;
• 5 žlic. л. arašidovo olje;
• 1 ч. л. zdrobljen ingver;
• 1 drobno sesekljana pekoča paprika;
• 0,5 ч. л. kumina;
• nekaj semen črne gorčice;
• 1 lovorjev list;
• 5 srednje velikih olupljenih paradižnikov ali 1 žlica. л. zgoščena paradižnikova pasta;
• 1 ч. л. kurkuma;
• 1 ч. л. curry;
• Sveže iztisnjen limonin sok;
• snop nasekljanih zelenih rastlin.

Čičerko namočite čez noč in jo skuhajte na enega od zgoraj opisanih načinov. Ohranite juho.

V ponvi z debelim dnom segrejte arašidovo olje, dodajte gorčico, poper, kumino in ingver. Mešanico segrevajte, dokler semena ne zarumenijo. V posodo dodajte lovorjev list, curry, kurkumo, limonin sok in zelišča. Kuhaj vsaj 3-4 minute, da omaka postane homogena in dobi prijeten pikanten okus.

Dodajte ovčji grah, juho in na nizki temperaturi dušite 10 minut v ponvi. Pripravljeno jed okrasite s tankimi rezinami limone.

V Indiji verjamejo, da čičerika zaradi tega načina kuhanja ohranja svoje naravne lastnosti ter daje ljudem moč in zdravje.