Orada, pečenega v pečici v rezinah: recepti in kuharski nasveti

Ščuka je okusna in enostavna za kuhanje riba. V njem je malo kosti in meso zelo občutljiva in gosta, zato se odlično ujema z različnimi sestavinami - različnimi začimbami, zelenjavo, vinom. Ščuko lahko spečete v pečici v rezinah. Ta možnost je najbolj zdrava za zdravje, Nekaj zadnjih nasvetov, da bo končna jed nepozabna.

Kako speči ščuko v pečici v rezinah

To okusno ribo lahko v pečici spečete na več načinov, da dobite okusno jed. Ščuka je lahko narezana na kose ali pečena v enem kosu, vključno z glavo. Pred takšnim kuhanjem jo običajno skuhamo, ocvremo ali pokuhamo, vse je odvisno od tega, kako gosta naj bo končna riba. Pri izbiri različnih začimb in dodatnih sestavin upoštevajte, da je meso ščuke pusto in nekoliko suho. Da se riba ne bi popolnoma izsušila, jo, ki tehta Če je riba večja od enega kilograma, jo razrežite na enake dele. Na ta način se enako speče tudi meso.

Samo polnjene ribe, pečene v pečici, ne smejo biti preveč suhe, saj je notranjost polnjena s sočnim nadevom. Če dodamo omako, bo pripravljen ščuka čim bolj sočna. Za hitrejšo peko ščuke jo lahko zavijete v folijo ali rokav za kuhanje. Enak učinek lahko dosežete tudi tako, da ribo obložite z navadnim pecivom. Ščuka, pečena v njem, se izkaže za zelo okusno. Kuhar se mora odločiti, ali bo pekel v foliji, testu ali rokavu.

Tukaj so recepti in slike ščuke, pečene v pečici.

Izbira pravega ščuka

Glavno pravilo za pripravo okusne jedi je nakup svežih in kakovostnih živil. Enako pravilo je treba upoštevati pri izbiri rib. Pri izbiri ščuke v trgovini lahko izbirate med več merili:

• Sveže ribe skoraj nikoli ne dišijo.
• Če pritisnete na stran ribe, se bo vdolbina hitro vrnila v prvotno stanje.
• Oči ribe morajo biti čiste in prozorne. Če je riba zastarela, če so zenice očesnih zrkel zavihane in če so očesna zrkla motna.

Kako očistiti in razrezati ribe

Pred kuhanjem ščuke, pečene v pečici v kosih, jo je treba vedno očistiti in razrezati. Ni se treba bati bodečih plavuti in majhnih lusk, saj jih lahko ob pravilnem ravnanju zlahka odstranite. Očistite ščuko v skladu s temi pravili:

• Za nekaj časa ga postavite v rahlo osoljeno vodo vroča voda, Nekaj minut ga pustite tam, nato pa ga še nekaj minut potopite pod hladno vodo.
• S svežim limoninim olupkom obrišite ribo in površino, na katero bo položena.
• Na čistilno napravo lahko pritrdite ščitnik iz plastenke. To preprečuje, da bi se luske razletele v vse smeri.
• Ko z nožem ali posebno napravo odstranite luske, lahko s škarjami odstranite plavuti.

Ko je ščuka čista, jo je treba pravilno razrezati. To je plenilska riba. Notranja zgradba ribe je takšna, da sta žolčnik in jetra blizu glave. Pazite, da jih po nesreči ne prebodete, saj pripravljena riba ni več okusna. Na ta način se opravi rezanje ščuke:

• Z dobro nabrušenim nožem naredite rez vzdolž trebuha od začetka glave proti sredini med plavutmi. Noža ne potopite globoko.
• Odstranite žolčnik in škrge.
• Če boste uporabili ribjo glavo, očistite notranjost glave in odstranite temno prevleko s trebuha.
• Ribe temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.

Okostnjak, pečen v pečici v kosih z zelenjavo

Tako pripravljene ribe imajo zelo bogat okus. Lahko ga spečemo v enem kosu, vendar je primerno, da ga prej z nožem narežemo na koščke. Ščuka bo tako hitreje pečena, omaka in začimbe pa se bodo bolje vpile.

Za pripravo ščuke, pečene v pečici v rezinah, morate pripraviti naslednje:

• rdečeoka - 1 kg,
• korenček (velik) - 1 kos.,
• čebula - 1 kos.,
• sladka paprika - 1 kos.,
• moka - 2 žlici. л.,
• paradižniki (veliki) - 2 kosa.,
• limonin sok - 1 žlica. л.,
• stroki česna - 2 kosa.,
• olje. olje - za cvrtje,
• lovorjev list, sveže mleti črni poper, sol - po okusu.

Kako kuhati

Poglejmo, kako po tem receptu pripraviti ščuko, pečeno v pečici v rezinah.

1. Sudak dobro operite, ga osušite s papirnato brisačo ali brisačo, ga narežite na koščke in poškropite z limoninim sokom. V ločeni posodi zmešajte moko, sol in začimbe, nato v mešanici povaljajte ribje kose in jih ocvrite v segretem olju. Ribo položite v skledo ali drugo globoko posodo in jo pokrijte s pokrovom, da toplota ne uhaja.
2. Čebulo in stroke česna olupite in drobno sesekljajte, papriko odstranite in jo narežite na tanke rezine. Korenje naribajte. V drugi ponvi prepražite sesekljano čebulo, da postane prosojna, nato dodajte korenje in sesekljan česen. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 5-8 minut. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite semena in olupite ter ga drobno narežite. Vstavite sladko papriko, paradižnik in lovorjev list. Posolite in dušite v ponvi še nekaj minut.
3. Pekač namažite z oljem, vanj položite pripravljeno zelenjavo in nanjo položite koščke rib. Model pokrijte s folijo in ga pecite v pečici, ki mora biti segreta na 180 stopinj. Kuhan ščuka, pečena v pečici v rezinah z zelenjavo, se razporedi po krožnikih, ki jih je treba predhodno segreti, potresemo z mletim poprom in zelišči. K tej jedi se dobro poda tudi okusen bel kruh ali tortilje.

Sudak, pečen s krompirjem

Če želite pripraviti popoln obrok v enem zamahu, lahko uporabite recept za ščuko, pečeno v pečici v rezinah s krompirjem. Krompir se kot priloga zelo dobro ujema z ribami. Kako pripraviti to jed? Pogosta različica - Ribe, narezane na rezine, pecite v foliji ali rokavu za peko in nanje preprosto položite krompir. Riba bo zelo aromatična. Lahko ga spečete tudi obloženega s krompirjem, na primer s paradižnikom in sirom na vrhu.

Sestavine

Za pripravo ščuke, pečene v pečici v rezinah na ta način, boste potrebovali

• kisla smetana - 500 g,
• Po okusu začinite s soljo in začimbami,
• čebula - 1 kos.,
• ščuka - 0,6 kg,
• sojina omaka - 1 žlica. л.,
• krompir - 7 kosov.,
• širjenje. olje - za mazanje,
• Parmezan - 120 g
• paradižniki - 3 kosi.

Kako pripraviti to jed

1. Meso ščuke temeljito sperite, narežite na posamezne kose, položite v skledo, prelijte s sojino omako in pustite, da se prepoji.
2. Medtem ko se riba namaka v marinadi, namažite pekač z oljem. Nato v posamezne plasti položite rezine krompirja, nato čebulo, narezano na velike kose, in nato paradižnikove rezine. Ne pozabite vsake plasti premazati s kislo smetano.
3. Na preostale sestavine položite ribo. Nato ga premažite s kislo smetano in potresite z zdrobljenim sirom.
4. Posodo za pečenje dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jo pecite približno 70-80 minut.

Pečeni nasveti za ščuko

Obstaja veliko preprostih skrivnosti, Kako peči ščuka v pečici kot celota ali narezana na dele.

• Če želite popolnoma odstraniti luske, ščuko prelijte z vrelo vodo. Potem lahko ribe veliko lažje očistite.
• Med peko lahko uporabite različno Začimbe: npr. provansalska zelišča, žajbelj, rožmarin.
• Pred peko temeljito segrejte pečico.
• Če se za peko uporablja folija, jo je treba 10-15 minut pred koncem pečenja rahlo odviti. S tem zagotovite, da riba ne bo mlahava kot kuhana riba, temveč bo imela lepo zlato skorjico in prijeten okus.
• Pomembno je nadzorovati temperaturo. Ne nastavljajte ga nad 220 stopinj. Pri pravilni nastavitvi temperature se bo ščuka bolje skuhala.
• Za kuhanje lahko uporabljate različne omake. Pri kuhanju rib lahko uporabite goste omake, če pa pečete surovega smuča, so primernejše lažje različice.
• Sveža, surova ribja trupla so idealna za peko. Pri kuhanju zamrznjene ribe je bolje, da jo najprej naravno odmrznete. Ščuko položite na dno hladilnika in jo prekrijte z lepilna folija ali s celofanom, ki preprečuje izhlapevanje vlage. Nato ga pred odmrzovanjem za 2-3 ure postavite v hladilnik. S to tehniko odmrzovanja se ne izgubijo okusne lastnosti ščuke.
• Zelo okusen ščuka, pečena v pečici s sirom. Preden ribo položite v ogreto pečico, jo posujte z naribanim sirom.

Ščuka, pečena v kisli smetani

Če v pečici niste našli recepta, ki bi ustrezal vaši ribi, vam bo morda bolj všeč ščuka, kuhana s kislo smetano. Zaradi te sestavine bo riba še posebej privlačna, saj bo njen file dobil nežnost, sočnost in prijetno aromo. Ob vseh teh lastnostih je ščuka še vedno krepka in hranljiva. Apetitni omaki iz kisle smetane lahko dodate tudi skuto.

Za pripravo cmokov potrebujete:

• limonin sok - 3 žlice. л.,
• majoneza - 3 žlice (0,3 ml). л.,
• kisla smetana - 0,5 l,
• file ščuke - 1 kos. (približno en kilogram),
• sol in začimbe - po okusu,
• čebula - 1 kos.

Kako se pripraviti:

1. Očistite ščuko, odstranite drobovje in jo narežite na večje dele.
2. Koščke ribe posolite in popoprajte ter pokapajte z limoninim sokom. Kose rib položite na pekač ali v pekač.
3. Olupite in grobo nasekljajte čebulo, jo zmešajte s kislo smetano in majonezo ter jo posolite.
4. Ribo prelijte s kislo smetano. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Ko začne omaka iz kisle smetane vreti, zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj Celzija.