Začimbe za grahovo juho: katere so primerne, pravila za uporabo. Grahova juha: preprosti recepti z in brez mesa

Veliko ljudi ima rado pripravljeno juho, v kateri je glavna sestavina posušen grah. Je bogata, krepka in aromatična, vendar je vredno uporabiti posebne sestavine, da bi povečali koristi juhe. To so začimbe. Vendar je treba izbrati prave začimbe za grahovo juho. Seznam takšnih sestavin je obsežen in raznolik.

Katere začimbe so primerne za grahovo juho

Včasih okus ni dober. To je lahko posledica napačne izbire začimb. Da ne bi pokvarili te dobrote, je treba poskrbeti za pravilno začimbo za grahovo juho:

• Česen je treba dodati pred jedjo. Strok česna stisnite neposredno na krožnik.
• Sesekljan ingver dodajte, ko je krompir kuhan, takoj, ko ogenj. Najbolje je uporabiti ¼ čajne žličke na 1 liter juhe.
• Na krožnik je treba pred jedjo položiti najmanjšo količino čilija. Ne pretiravajte, saj je zelo vroča.
• Čebula se uporablja v številnih prvih obrokih. Ta sestavina je pomembna tudi za grahovo juho. Zelenjavo zelo drobno sesekljajte in jo dušite skupaj s korenčkom.
• Kurkuma doda ekstravaganco okusu. Na koncu kuhanja juhe dodajte ščepec začimb.
• Kumina je zelo pekoča in pikantna začimba. Dodajte na konico noža v zadnjem trenutku kuhanja.
• Če dodate 2-3 zrna gorčice, lahko izboljšate okus vseh živil, ki so del obroka.
• Cilantro se uporablja za juho, ki je pripravljena za serviranje. Zelenjava oplemeniti ter izboljša okus in aromo jedi.

Zakaj so za grahovo juho potrebne začimbe

Pomembno je vedeti ne le, katere začimbe so dodane grahovi juhi, temveč tudi, kakšne učinke imajo. Večina sestavin je zelo koristna za zdravje:

• Česen ugodno vpliva na srce in ožilje.
• Kumina pomirja živčni sistem.
• Gorčična jedrca izboljšajo krvni pritisk.
• Cilantro pospešuje presnovo in stabilizira raven holesterola.
• Kurkuma bo pomagala odstraniti toksine in zmanjšati vnetja.
• Čili poper krepi krvne žile in spodbuja delovanje možganov.
• Čebula krepi imunski sistem.
• ingver za lajšanje utrujenosti in stresa.

Te začimbe skupaj tvorijo vitaminski koktajl. Zaradi začimb je grahova juha bogata, dišeča in okusna.

Indijska grahova juha z veliko začimbami

Če grahovo juho skuhate po indijskem receptu, bo bogatega okusa in arome... Ta možnost bo vsaki gospodinji dala idejo o pravih začimbah za grahovo juho.

Za juho so potrebne naslednje sestavine:

• 0,5 kg rumenega zdrobljenega graha.
• 2 l zelenjavne zaloge.
• 20 g rastlinskega olja.
• Velika žarnica.
• Nekaj vejic koriandra.

Začimbe za grahovo juho po indijsko je vredno izpostaviti na posebnem seznamu:

• 4 stroki česna.
• 20 g naribanega ingverja.
• Rezina čilija.
• žlica kurkume.
• Ena žlica semen kumina.
• Čajna žlička gorčičnih semen.
• Začinite s soljo.

Nato začimbe uporabite na pravi način.

Posebnosti indijske grahove juhe

Izberite lonec za juho z debelejšimi stenami, v katerem lahko v isti posodi cvremo in kuhamo. Posebni nasveti za kuhanje Indijska grahova juha:

1. Čebulo zelo drobno sesekljajte. Idealno je, če je narezan na kocke. V ponev vlijte olje in na njem prepražite čebulo. Dodajte sesekljane stroke česna in ingver.
2. Čebulni pasati dodajte papriko čili. Pečenko posolite.
3. Ko čebula postane prosojna, dodajte kurkumo. Nadaljujte z mešanjem še 2 minuti.
4. V ločeni ponvi 2 minuti pražite gorčična semena in kumino.
5. Grah kuhajte, dokler ni pretlačen. Nadaljujte v isti ponvi, v kateri ste prej ocvrli čebulo in začimbe.
6. Ko je glavna sestavina pripravljena, morate čebulo preliti v ponev, semena prepražiti.
7. Posodo pokrijte s pokrovom in juho pustite stati 20 minut. Zadnja začimba za grahovo juho je koriander, ki ga lahko potresete po juhi, ko jo postrežete.

Ta različica jedi bo čim bolj podobna indijski kuhinji.

Recept za grahovo juho z mesom

Recept za grahovo juho z mesom zahteva uporabo najpreprostejših izdelkov in kulinaričnih tehnik. Pripravite naslednje sestavine:

• 1/3 kg zelenega suhega graha.
• Polovica svinjine s kostjo.
• Korenje.
• 5 krompirjev.
• 200-250 g dimljenega svinjskega trebuha.
• Čebula.

Za okrepitev okusa uporabite naslednje začimbe:

• Lovorjev list.
• Sol in črni poper.
• Cilantro, Koper in peteršilj.
• Olivno olje.

Poleg tega boste potrebovali kurkumo in česen, ki ju boste uporabili pri serviranju obroka.

Posebnosti navadne grahove juhe

Juha mora biti gosta in podobna pire krompirju. Za dosego te konsistence morate poznati nekaj odtenkov pri pripravi nekaterih izdelkov:

1. Grah po možnosti namakajte 10-12 ur.
2. Meso olupite od maščobnih ovojnic.
3. Dimljeno slanino pred kuhanjem sesekljajte, da zmanjšate oster vonj po dimu.

Nato izvedite standardni postopek kuhanja:

1. V ponev z vodo dajte svinjino in jo kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Grah prelijte v posodo z juho. Sestavine kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
3. Krompir narežite na majhne kocke in ga dajte v ponev, ko je grah že skoraj kuhan.
4. Ko je krompir skoraj kuhan, dodajte drobno narezano prekajeno brisketovo meso.
5. Čebulo sesekljajte in korenček naribajte. Krompir popečemo v ponvi, ki smo jo namastili z oljčnim oljem.
6. Pasto združite s preostalimi sestavinami, ki so že skoraj kuhane.
7. Začimbe za grahovo juho z mesom je treba dodati čisto na koncu, natančneje 5 minut pred koncem kuhanja.

Juho prelijte v sklede in jo obložite s sesekljanimi zelišči, strokom česna in nekaj kurkume.

Posebne začimbe za grahovo juho z govejo juho

Grahova juha na osnovi goveje juhe je še posebej okusna. Pomembno Pravilno pripravite juho začimbe, ki meso aromatizirajo, vendar ga ne skrijejo. Pripravite sestavine:

• 3 l juhe, kuhane na goveji kosti.
• Pol kilograma zdrobljenega graha.
• 2 korenčka.
• 2 žarnici.

Primerne začimbe za grahovo juho Pred pripravo goveje juhe grah za 2 uri namočite v toplo vodo - sol, čili poper, kurkuma. Juho skuhajte na naslednji način:

1. Pred kuhanjem grah za 2 uri namočite v toplo vodo.
2. Opran grah dajte v lonec z govejo juho in ga kuhajte 1 uro.
3. Korenje naribajte in čebulo narežite na kocke. Na kratko popražite v segreti ponvi, ne da bi dodali olje.
4. Ko je pasta pripravljena, jo vlijte v lonec z grahom.
5. Dodajte vse začimbe in juho kuhajte še dve uri na zelo nizkem ognju.

Koriander lahko uporabite za postrežbo.