Alkoholni sbiten: recept za kuhanje

Alkoholni sbiten velja za slovansko pijačo. Lahko je ne le alkoholna, ampak tudi brezalkoholna. Vsi ne vedo, da obstaja. Sbiten vas lahko ogreje v hladnem vremenu in pogasi žejo na vroč dan. Je zelo uporaben in ga je mogoče nadomestiti z običajnimi pijačami. Ta članek obravnava recepte za pripravo alkoholnega sbitena doma.

Zgodovina nastanka pijače

Brezalkoholni sbiten je sestavljen iz zelo preprostih sestavin: medu, vode in različnih začimb. Domneva se, da se je pojavil nekje v XII. stoletju, ko so se stari Slovani šele naučili izdelovati sbiten. Pripravljali so ga tako, da so v velikih posodah zlili med in zelišča, nato pa razredčili z vodo. Za pripravo so pogosto uporabljali bakrene posode. Zdaj se uporabljajo kot sodobni samovarji.

Nekoliko pozneje je bil pripravljen recept za alkoholni sbiten. Brezalkoholni je postal nekoliko drugačen. Napitku so dodali različne začimbe, ki so mu dale nenavaden okus. Okrepljene so tudi vse zdravstvene koristi.

V 18. in 19. stoletju je sbiten postal najbolj priljubljena pijača. Uporablja se namesto čaja in kave. Na enak način so ga ljubili vse leto. Ta sbiten se ni uporabljal le kot okusen napitek, temveč tudi kot zdravilo za prehlad in različne bolezni prebavil živčni sistem. Hkrati so se pojavili različni recepti za alkoholni sbiten.

Toda v 20. stoletju je bila ta pijača praktično pozabljena. To se dogaja že več let. Vendar so že v 90. letih prejšnjega stoletja začeli na novo izdelovati sbiten. Še danes je priljubljen tudi.

Sestavine zdravila sbiten

Klasični brezalkoholni sbiten je sestavljen iz naslednjih izdelkov:

• voda;
• med;
• začimbe (kardamom, cimet, klinčki in druge).

V receptih so dodajali travniška zelišča, kot so kamilica, timijan, hmelj, šentjanževka. V redkih primerih je dodan sladkor. Začimbe in arome se lahko razlikujejo, vendar sta med in voda glavni sestavini, brez katerih tega napitka ni mogoče pripraviti.

Ko gre za alkoholni sbiten, vsebuje vse enako, razen vode, ki jo v klasičnih receptih nadomesti vino. Najpogosteje ga spremljajo naslednje začimbe: lubenica, cimet, kardamom in klinčki.

Vrste sbiten

Ta pijača se pogosto pripravlja na drugačen način. Na voljo je v naslednjih različicah:

1. navaden in infuziran. To je najpreprostejši način priprave in ne zahteva veliko časa za napitek. In če govorimo o varjenju, to pomeni fermentacijo sestavin, da nastane kaša.
2. Alkoholni in brezalkoholni. V klasičnem receptu se ne uporablja alkohol, zato je večinoma brezalkoholen. Nekateri ga pripravijo tako, da so sestavine fermentirane. Temu sledi rahlo alkoholna pijača. Možno z dodatkom vina, piva in drugih domačih napitkov.
3. vroče in hladno. Vročo pijačo lahko nadomestite s čajem. Če pripravite alkoholni sbiten, vas bo ogrel na samoten zimski večer. Hladni pa se uporablja kot osvežilna pijača v vročem obdobju.

Za kaj je dober?

Njegove koristi niso odvisne od tega, ali ga pijete vročega ali hladnega. Krepi imunski sistem in daje energijo v sivih in oblačnih dneh. Dobro vpliva tudi na krvne žile. Izboljšuje splošno zdravje Obnovi vitalnost.

Hladen sbiten je odlična pijača za žejo na vroč dan in obnovi ravnovesje vode po naporni vadbi ali savni. Zelo dober učinek na vse notranje organe, zmanjšuje tveganje za vnetne bolezni. Napolni telo z zdravimi vitamini in minerali.

Rok trajanja pijače

Kar zadeva vroče sbiten, ga je treba zaužiti takoj po kuhanju, lahko ga hranite največ pol ure, potem pa izgubi svojo vitalnost koristne lastnosti.

Hladni sbiten pa lahko hranite približno eno leto. Vendar se zavedajte, da vsi medeni napitki ne zdržijo dolgo časa. Upoštevati morate, da izdelki fermentirajo šele čez nekaj tednov. To zagotavlja dolg rok trajanja. Če recept tega ne zagotavlja, se lahko hitro pokvari.

Recept za alkoholni sbiten

To pijačo je zelo enostavno pripraviti doma. Za ta recept vam ni treba kupiti posebnih sestavin, običajno dodate začimbe, ki jih lahko skoraj vsakdo najde doma. Če vam kakšna začimba ni všeč, jo lahko mirno zamenjate z drugo ali pa jo povsem izpustite. Pripravite naslednje sestavine:

• Steklenica suhega vina (po možnosti rdečega);
• 100 g medu;
• 7-8 cvetov nageljnovih žbic;
• ¼ čajne žličke cimeta;
• 1 ч. л. svež ingver (lahko nadomestite s posušenim ingverjem);
• 200 g poljubne vrste marmelade;
• 0,5 ч. л. muškatni orešček;
• meta (za dekoracijo).

Pripravite

Ta pijača je precej sladka. Če želite zmerno sladek sbiten, lahko dodate malo manj marmelade. Najbolje je, da se pripravi iz črnega ribeza. To bo pijači dalo poseben okus. Če ga nimate, uporabite svojo najljubšo marmelado. Nato ponovite spodnje korake:

1. Vino prelijte v lonec s težkim dnom in ga segrejte. Nato ingver naribajte na drobnem strgalu.
2. Ko začne vino vreti, dodajte vse druge sestavine. Ko zavre, znižajte temperaturo in sbiten kuhajte še nekaj minut.
3. Vročo pijačo precedite. Če želite, da bo nekoliko slajši in bolj sladek, ga lahko razredčite z vrelo vodo. Zgornji del okrasite z metinimi lističi. Vendar je to povsem neobvezno.

Alkoholni sabat z likerjem

Ta recept ima nenavaden okus, saj je pijači dodana nalevka. Ni premočna, okus po medu pa bo nadomestil vse grenke okuse. Za pripravo sbitena uporabite naslednje sestavine:

• 150 gramov medu;
• 0,5 l vode;
• klinčki;
• začimbe;
• ingver;
• 200 g nalevke;
• meta, timijan, cvetovi limete.

Priprava

Pripravite alkoholni sbiten v doma enostavno . Edina zamuda pred pitjem je čas za napitek. Po tem pa boste zagotovo uživali v izjemni mešanici. Veliko ljudem je všeč. Pri pripravi ravnajte, kot sledi:

1. Vodo segrevajte, dokler ni vroča. Nato v njej raztopite med.
2. Mešanico segrejte in ko zavre, jo pustite vreti še 10 minut. Vročina mora biti čim manjša.
3. Dodajte nalevko in kuhajte še nekaj minut.
4. Ingver drobno sesekljajte, lahko pa ga tudi naribate na drobnem strgalu. Dodajte ga mešanici.
5. Vanj dajte vse druge začimbe in zelišča. Ko zavre, kuhajte še 5-8 minut.
6. Ponev s testom odstavite in pokrijte s pokrovom. Pustite, da se napitek napoji približno 30 minut.

Presejte vse nepotrebne sestavine. Sbiten lahko postrežete tako, da ga nalijete v kozarce. Preprosto uživajte v slastnem okusu.